Productos eco a la mesa

¿Quieres recibir periódicamente en tu casa una cesta de verduras ecológicas? Este proyecto emplea en condiciones dignas de trabajo a personas en situaciones de dificultad social, que cultivan la tierra con técnicas sostenibles. Cuantas más peticiones reciban, mayor será el número de contratos. www.huertohermanatierra.com

Ingredientes 3 tazas de maíz dulce en grano / 1 puerro / 1 cebolleta / 1 calabacín / 8 tomates cherry / 4 rabanitos / aceite de oliva / 2 ajos / 1 cucharadita de miel / albahaca / pimienta / sal. Preparación Pela y pica la cebolleta, el puerro y el ajo y póchalos en una olla con poco aceite, a fuego medio, durante 5 minutos. Añade el maíz, la miel, pimienta y sal, y rehoga 2 minutos. Agrega 6 dl de agua y deja al fuego otros 5 min. Retira y bate hasta obtener una textura suave y cremosa. A continuación, pasa la sopa por un colador fino. Lava el calabacín, los rabanitos y los tomates. Pica el calabacín en daditos, corta los cherry por la mitad y los rabanitos, en rodajas. En una sartén con un poquito de aceite saltea los trocitos de calabacín hasta que se doren. Sirve la sopa fría con el calabacín, los rábanos, los cherry y la albahaca.

Ingredientes 400 gr de bizcocho ya elaborado / 3 huevos / 200 gr de queso en crema / 100 gr de azúcar / 200 gr de frutos rojos / sal.

Preparación Separa las yemas de las claras. En un cuenco grande, pon las yemas y el azúcar. Bate con varillas hasta que la mezcla se espese y blanquee. Añade el queso en crema y mezcla con la batidora a velocidad lenta. En otro cuenco, pon las claras y una pizca de sal. Móntalas a punto de nieve y añádelas a la primera mezcla con movimientos envolventes. Agrega 100 gr de frutos rojos, bien repartidos. Vierte en un molde de silicona rectangular y mételo en el congelador al menos 4 horas. Desmolda y con un cuchillo pasado cada vez por agua caliente, corta porciones de helado de unos 2 cm de ancho. Corta el bizcocho en rebanadas del mismo grosor y monta como un emparedado. Decora con los 100 gr de frutos rojos que sobran.

Alegra la mesa con vajillas estampadas con flores y cristalería en tonos frescos: mint, lima, celeste... Como centro, coloca un frutero con variedades vistosas y... ¡deja que se las coman! De Zara Home: platos (7,99 € c/u), copas (9,99 € c/u) y mariposa (15,99 €).

Almacena los alimentos frescos que no necesitan refrigeración en ellas. Además de ser estéticas, cuando se deterioran se pueden reciclar para elaborar papel. Caja, de House Doctor; en 36 x 16 x 10 cm (16 €).

Ingredientes 600 gr de carne picada de cordero / 1/2 cebolla / 2 yogures naturales / 1 huevo / 1 cucharada de pimentón dulce / 1 cucharadita de las siguientes pimientas: blanca, verde, negra y roja / 1 guindilla / comino en polvo / perejil / menta fresca en hojas / 1 limón / 1 ajo / aceite / sal.
Preparación Pica la guindilla y media cebolla muy finas. En un cuenco, mézclalas con la carne y añade sal, una pizca de comino en polvo y una cucharada de aceite de oliva. Amasa, forma rulos e inserta en ellos palitos de brocheta. Separa la clara de la yema y bate la clara ligeramente. Muele grueso la mezcla de pimientas y pica unas hojas de menta. Unta las brochetas con la clara batida y rebózalas con la mezcla de pimientas y menta. Ásalas en una parrilla hasta que queden doradas. Aplasta el ajo y mézclalo con más menta picada, los yogures, sal, el zumo y la ralladura del limón. Espolvorea con un poquito de pimentón y sirve con las brochetas.

Moncho López, de las panaderías www.levaduramadre.es, desvela los puntos clave para evitar engaños. La suela es lisa, porque se cuece en horno de piedra. Si la base tiene forma de rejilla, la cocción se ha realizado en un horno industrial. La miga muestra agujeros grandes e irregulares provocados por lacocción desde la base del pan hacia el centro. Hogazasy barras pesan
más.

Los monovarietales Hojiblanco -premio Mejor Virgen Extra de España- y Arbequino, de la firma Oleoestepa, estrenan imagen. El envase, de cristal oscuro, conserva todas las propiedades organolépticas de estos aceites Premium.

Los nuevos batidores de la firma Normann Copenhagen se inspiran en la forma de los paquetes de pajitas. De nilón, cuentan con un anillo que regula la apertura de las varillas y que incluye una pestaña para colgarlos en la pared (16 € c/u).

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