Merengue con frutos secos
INGREDIENTES:
4 huevos / 200 gr de frutos rojos /150 gr de azúcar glas / 60 gr de azúcar blanquilla / 1/2 limón / 10 gr de mantequilla / harina / sal.
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 140º. Separa las claras de las yemas. En un cuenco, mezcla las claras, unas gotas de limón y una pizca de sal. Añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta montar las claras a punto de nieve.
2. Pinta una bandeja para el horno con un poco de mantequilla y espolvorea con harina. Distribuye sobre ella las claras montadas en 8 porciones. Hornea 1 hora, saca y deja enfriar. En un cazo, pon los frutos rojos, el azúcar blanquilla y unas gotas de limón.
3. Mantén a fuego muy bajo hasta que los frutos suelten su jugo y se disuelva el azúcar (unos 10 min). Sirve los merengues con los frutos.