¡Ya estamos de fiesta! Un menú de gala y detalles para la mesa más navideña

Es el momento de recuperar esas piezas que han pasado de generación en generación: el mantel de hilo, algunos cubiertos, la antigua jarra de cristal... Retazos de pequeñas historias que, una vez al año, cobran vida de nuevo en la mesa familiar. Como estos, de Un Bon Moment: servilletas de los años 20 (50 €/4) y tenedores de plata (55 €/8).

INGREDIENTES:
300 gr de zamburiñas crudas / 1 aguacate / 3 limas / media cebolla roja / 4 rabanitos / 12 tomates cherry / 1 chile jalapeño /aceite de oliva virgen extra / sal / cilantro fresco para decorar.

PREPARACIÓN:
1. Exprime el zumo de las limas y ralla la piel de una de ellas. Pela el aguacate y aplasta su carne con un tenedor. Mézclalo con el zumo y la ralladura de lima, un trocito de chile y sal. Bate y añade agua hasta obtener una crema ligera.

2. Corta los rabanitos, la cebolla y los cherry en rodajas. Sazona las zamburiñas y en una plancha con unas gotas de aceite márcalas 1 min. por cada lado.

3. Sírvelas sobre la crema. Decora con los tomates, el rabanito y el cilantro.

INGREDIENTES:
 1 kg de solomillo de ternera / 2 peras / 1/2 l de vino blanco /1 dl de caldo decarne/ 4 cucharadas de miel / 3 cucharadas de aceite de oliva / 1 cucharadita de jengibre rallado / menta / pimienta / sal.

PREPARACIÓN:
1. Pela las peras sin quitarles el rabito. En un cazo, mezcla el vino, la miel y el jengibre a fuego medio hasta que forme un almíbar espeso. Retira y reserva.

2. Salpimenta la carne. En una olla, vierte 3 cucharadas de aceite. Dora la carne unos 5 minutos hasta que se forme una costra dorada. Añade el caldo de carne y el almíbar, y mantén a fuego suave unos 30 minutos.

3. Corta el solomillo y las peras en rodajas. Sirve intercalándolas y decora con unas hojitas de menta.

INGREDIENTES:
4 huevos / 200 gr de frutos rojos /150 gr de azúcar glas / 60 gr de azúcar blanquilla / 1/2 limón / 10 gr de mantequilla / harina / sal.

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 140º. Separa las claras de las yemas. En un cuenco, mezcla las claras, unas gotas de limón y una pizca de sal. Añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta montar las claras a punto de nieve.

2. Pinta una bandeja para el horno con un poco de mantequilla y espolvorea con harina. Distribuye sobre ella las claras montadas en 8 porciones. Hornea 1 hora, saca y deja enfriar. En un cazo, pon los frutos rojos, el azúcar blanquilla y unas gotas de limón.

3. Mantén a fuego muy bajo hasta que los frutos suelten su jugo y se disuelva el azúcar (unos 10 min). Sirve los merengues con los frutos.

Sopló y sopló y la casita...¡se comió! Y después el lobo siguió con renos, angelitos, muñecos de nieve... ¡Eran tan dulces! En firmas como Lékué y Tescoma encontrarás moldes de galletas con motivos navideños. Para los detalles, recurre a fondant, perlas y geles comestibles. Fuente, de Villeroy & Boch (69,90 €).

Este árbol gusta a todos ¿La razón? Se trata de un diseño muy especial, porque en lugar de adornos se decora con dulces. Las piezas, de cartón, se venden listas para ensamblar. Soporte, en 34 x 44 cm (12,56 €). De venta en www.gingerray.co.uk

¿Salimos fuera? Si buscas un local diferente para las tradicionales citas prenavideñas con amigos, el gastrobar El sueño de Alicia fusiona sabores del mundo con un toque mediterráneo. ¿Dónde? Los Molinos, 25. Talamanca de Jarama (Madrid) Tel.: 638 186 212

Con los cubiertos Colombina fish, ningún crustáceo se te resistirá. La tenaza rompe, y con la punta del tenedorcito sacas la pulpa de las patas (69 y 9,50 €). De Alessi.

Con los cubiertos Colombina fish, ningún crustáceo se te resistirá. La tenaza rompe, y con la punta del tenedorcito sacas la pulpa de las patas (69 y 9,50 €). De Alessi.

Un regalo con sorpresa Se trata del Grand Present Bucket. Recibes tres cajas apiladas unidas por un lazo dorado, las abres y aparece una botella de champán Piper- Heidsieck Cuvve Brut NV. Por cierto, las cajas en realidad son una cubitera (todo el kit 49 €).

El punto final de un menú excelente es el café. Nespresso lanza una edición limitada de Variations. Son los Grand Crus de Vainilla Amaretti, Giocco Ginger y Vainilla Cardamon. Cápsulas (0,46 € cada una).

El punto final de un menú excelente es el café. Nespresso lanza una edición limitada de Variations. Son los Grand Crus de Vainilla Amaretti, Giocco Ginger y Vainilla Cardamon. Cápsulas (0,46 € cada una).