Gazpacho al estilo tradicional
INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 250 gr de pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Poner una cazuela al fuego con abundante agua y, cuando hierva, escaldar los tomates; enfriarlos. Pelarlos y trocearlos, todos menos uno.
Pelar la cebolla, reservar un trozo para la guarnición y trocear el resto. Lavar bien el pimiento verde, retirarle las semillas, reservar un trozo y cortar el resto. Lavar y pelar el pepino, reservar un trozo y cortar el resto.
Poner en el vaso de la batidora los tomates, la cebolla, el pimiento verde, el pepino y 200 gr de pan, previamente remojado. Añadir el ajo, pelado y picado, agua, aceite, vinagre y sal al gusto. Triturar hasta que quede una crema fina y homogénea. Dejar enfriar.
Servir el gazpacho acompañado por las verduritas y el pan que se habían reservado, en trocitos.