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Gastronomía de verano

Los mejores momentos de las vacaciones se suelen asociar con aperitivos, parrilladas y café acompañado de dulces. Ríndete a los encantos gastro y tu verano será inolvidable.

Por Susana González

07/08/2015

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Pomelos rellenos

INGREDIENTES: 2 pomelos rosas • 1 pepino • 1 cebolla • 1 lechuga • 6 rabanitos • 1 yogur • aceite de oliva virgen extra • mahonesa • 1 cucharada de zumo de limón • sal.

PREPARACIÓN:
Parte los pomelos por la mitad. Con un cuchillo afilado vacía la pulpa para sacar los gajos enteros. Pela el pepino y córtalo en dados. Pela media cebolla y córtala en aros. Lava la lechuga y los rabanitos: trocea la primera y corta en rodajas los segundos. Quita la tela exterior a los gajos de pomelo y córtalos en láminas. En un cuenco, mezcla el yogur, una cucharada de aceite, dos de mahonesa, el zumo de limón y la sal. Sazona con este aliño la fruta y las verduras, rellena los pomelos con la ensalada y sirve.

Hearst

Brochetas de rape

INGREDIENTES: 600 gr de rape • 200 gr de gambas • 12 tomates cherry • 1 cebolla • 50 gr de coco rallado • 2 dl de leche de coco • jengibre • cilantro • aceite de oliva • sal.
PREPARACIÓN: Pela y pica la cebolla y un trocito de jengibre. En una cazuela con un poco de aceite, póchalos 7 minutos a fuego lento. Añade la leche de coco y deja 10 min. al fuego. Retira y deja enfriar. Pica 3 hojas de cilantro y corta el rape en dados. En una fuente, marina el rape y las gambas con sal y con la salsa anterior ya fría. Espolvorea con cilantro y enfría en la nevera dos horas. Monta las brochetas alternando rape, los cherry, gambas y hojas de cilantro. Pincela con el jugo de la marinada, espolvorea con el coco rallado y asa al fuego 4 minutos.

Hearst

Biscuit de higos

INGREDIENTES: Masa de hojaldre congelada • 200 gr de higos • 4 huevos frescos • 100 gr de azúcar • 2 dl de nata para montar • 1 decilitro de coñac.
PREPARACIÓN: Monta la nata. Añade una cucharada de azúcar y bate con las varillas. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve, agrega 1 cucharada de azúcar y bate. Con movimientos envolventes, añade las yemas y la nata a las claras. Pica los higos, macéralos en el coñac unos 5 minutos e incorpóralos a la mezcla. Precalienta el horno a 180º. Forra un molde con papel de aluminio. Vierte la mezcla y hornea al baño María 20 min. Retira. Una vez frío, mételo en la nevera 2 horas. Extiende la masa de hojaldre con un rodillo y corta 2 rectángulos. Espolvorea con azúcar y hornea hasta que se dore. Sirve el biscuit entre las galletas de hojaldre.

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Centro de mesa con frutas

Piezas de fruta con frases serigrafiadas, centros que incluyen la foto enmarcada del homenajeado, ositos de peluche, piruletas... Las cestas de Fashion Fruit se personalizan a tu gusto.

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Tazas de cerámica multicolor

Fabricadas en cerámica de alta calidad, estas tazas mantienen el frescor del granizado de café o la calidez del té humeante en función de la temporada. Tazas, de Le Creuset (46 €/6 en www.claudiaandjulia.com).

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En verano de Picnic

En el campo disfruta del buen tiempo con un picnic. Fundamental: una bolsa isotérmica para mantener las bebidas frías, el mantel sobre el que instalar el campamento y tarteras herméticas que conserven la comida a salvo de insectos. Neveras (19,90 € c/u), bolsa estampada con asas (36,90 €) y tablas de cortar con filo de neón (desde 22,9 €). Todo, de Rice.

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Ensaladas con fruta y chocolate

Algunas de nuestras ensaladas preferidas son las que combinan fruta con chocolate.

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Plato llano

Con efecto 3 D el estampado de la colección Gocce, de la firma Guzzini, juega con la sensación de perspectiva. Plato llano (6,90 €).

Gazpacho de arándanos

Con un alto poder antioxidante, son el componente clave del nuevo gazpacho de Santa Teresa. Incluye tomates, pimientos, ajos, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal (2,95 €).

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Vaso con tapa azul

La idea es pasear o ir de compras sin renunciar a tu bebida preferida. Este vaso con tapa de silicona te permitirá caminar sin que se derrame el contenido (18,90 €). Es de Greengate.

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Barbacoa rosa

No renuncies a chuletitas, chorizo, pimientos o sardinas asadas por falta de espacio. Esta barbacoa rosa neón, de la firma Bloomingville, solo mide 28 x
26 cm (60 €).

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Cesta para celebración

En verano, con el calor, el cuerpo corre el riesgo de sufrir deshidratación. La fruta es una forma excelente de aportar líquidos y, también, un saludable regalo que combate las altas temperaturas ¡sin torpedear la operación biquini! Fashion Fruit dispone de cestas para celebraciones o para llevar como detalle cuando algún amigo te invita. Y, si planeas organizar un evento en casa, te ofrecen la posibilidad de elaborar llamativos centros frutales para decorar tu fiesta. Entra en la web www.fashionfruit.es y elige los modelos que mejor se adapten al motivo de tu reunión.

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Vino rosado Rioja

¿A qué saben las flores? Con aroma a clavelinas y pétalos de rosa, Milflores Rosé marida con pescado, arroz y pasta. Vino de Rioja rosado joven (4,90 €).

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Salsas Barba rubia, roja y verde

Sin conservantes, colorantes ni espesantes, las salsas Barba Roja de ketchup, Barba Rubia de mostaza con cebolla y Barba Verde de pepinillo y pimiento son 100% artesanales (desde 4,35 € en tuaperitivo.com).