Nuestro sistema digestivo agradece que frutas y verduras le lleguen en formato de smoothies, zumos o batidos, ya que realiza menos esfuerzo y el organismo asimila antes sus propiedades. Muchas de estas versiones son bajas en calorías y detox o depurativas, más sanas aún. Para aprovechar los beneficios de la fruta al máximo, añade la pulpa (es donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes) y bébetelos recién exprimidos o preparados. Para prepararlos, saca la fruta de la nevera al menos una hora antes de utilizarla.
¿Sabías que...? Las frutas cítricas, calentados ligeramente en el microondas, ofrecen más jugo. ¡Ah! y corta las piezas siempre en vertical.
Aprovecha la fruta más madura que ya no vais a comer para realizar saludables batidos o granizados de fruta, una forma de no desperdiciar la fruta que aún se puede comer pero que ya nadie coge del frutero porque está un poco más fea. Por ejemplo el batido de fresas que puedes tomarlo solo o añadirle otros frutos rojos, como arándanos, frambuesas o moras, y realzar su sabor. En el desayuno, como postre o en la merienda, es ideal para compartir con toda la familia.
Aprovecha a probar las frutas tropicales que hasta hace poco era difícil comprar en España pero que actualmente se pueden comprar en cualquier supermercado. Descubrirás nuevos sabores. En este reportaje hemos seleccionado recetas de zumos y batidos libres de alcohol para que podáis disfrutar en casa hasta los más pequeño, pero si quieres añadir una chispa a tu merienda echa un vistazo a estos cócteles veraniegos.
Desliza la pantalla y descubre los zZumos, batidos, granizados y cócteles sin alcohol que hemos reunido aquí para refrescar las tardes de verano y beneficiarte de los nutrientes de las frutas. Apuesta por presentaciones sorprendentes.
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1
Zumo de naranja y zanahoria
Uno de los clásicos, cargado de vitamina c y estupendo para acelerar el bronceado.
INGREDIENTES:
- 2 naranjas de zumo
- 4 zanahorias
- Una piza de jengibre
- Una pizca de cúrcuma
1 Licua las zanahorias, prepara el zumo de naranja en un exprimidor, y cuando ambos jugos estén listos, mézclalos bien.
2 Añade el jengibre y la cúrcuma.
Si te cuesta tomar verdura, este zumo puede ayudarte a empezar a cogerle el gustillo, y además, te será muy útil si estás a dieta.
INGREDIENTES:
- Dos kiwis
- Un pepino
1 Pela la fruta y el pepino, introduce los ingredientes en la batidora y no los saques hasta que queden sin grumitos.
Te presentamos una alternativa diferente y original a la típica limonada de verano.
INGREDIENTES:
- El zumo de medio limón
- El zumo de media lima
- 250 ml de agua
- Una pizca de jengibre
- Una cucharadita de azúcar moreno o de sirope de agave
1 Mezcla todos los ingredientes en la batidora, guarda en la nevera durante una horita, ¡y a disfrutar!
4
Batido indio de yogur y mango
5
Batido de mango con grosellas y menta
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 mangos
- 100 g de grosellas rojas
- 1 limón
- 30 g de azúcar
- 20 g de azúcar glas
- 4 dl de nata líquida
- Unas hojas de menta fresca.
1 Pelar los dos mangos, deshuesarlos y cortarlos en trozos regulares. Ponerlos en el vaso de la batidora (junto con el jugo que hayan soltado al trocearlos) y triturar hasta obtener un puré fino y homogéneo. Añadir la nata líquida y el azúcar al puré de mango y volver a batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
2 Exprimir el limón y rallar su cáscara (sólo la parte amarilla porque la blanca amarga). Reservar la ralladura. Añadir el zumo de limón al puré de mango y volver a batir para que quede todo bien integrado. Repartir el batido de mango en cuatro vasitos o cuatro cuencos individuales, añadir las grosellas y meter en la nevera hasta que estén bien fríos.
3 A la hora de servir el batido espolvorear la superficie con las ralladuras de limón y un poco de azúcar glas y decorar con unas hojitas de menta fresca. ¡Qué idea! Pon una base de galletas trituradas con mantequilla en los cuencos antes de verter el batido y tendrás un postre con más textura.
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Batido de nectarina con espuma de lima
7
Smoothie de plátano y manzana
Rico, rico... Este smoothie se convertirá en uno de los más ricos que probarás en tu vida.
INGREDIENTES:
- Un plátano
- Una manzana
- 250 ml de leche o yogur batido
- Una cucharadita de canela
- Azúcar moreno o sirope de agave al gusto
1 Mezcla todos los ingredientes en la batidora, ¡y sirve bien frío!
8
Smoothie de frutos rojos
Aquí va otro smoothie del mismo estilo que el de fresa, es decir, ¡riquísimo!
INGREDIENTES:
- Una taza de fresas troceadas
- Una taza de arándanos
- Una naranja de zumo
- 250 ml de leche o de yogur batido
- Una cucharadita de azúcar moreno
1 Mezcla bien todos los ingredientes en la batidora hasta que no haya grumitos, enfría una hora en la nevera, ¡y a servir!
9
Smoothie de coco y fresas
¡Perfecto para el desayuno o la merienda!
INGREDIENTES:
- Un coco
- 100 g de fresas troceadas
- 250 ml de yogur batido
- Un puñadito de semillas de lino
- Una cucharadita de azúcar moreno
1 Parte el coco y vacíalo. A continuación, parte la fruta en trocitos y ponla en un bol junto a las fresas.
2 Añade el yogur, las semillas de lino y la cucharadita de azúcar moreno, ¡y a comer!
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Zumo de remolacha, zanahoria y limón
Si quieres reforzar tu sistema inmunológico con una buena dosis de fruta y verdura, ¡apunta!
INGREDIENTES:
- Una remolacha
- 4 zanahorias
- Un limón
1 Introduce las zanahorias peladas en la licuadora hasta que salga el zumo. Haz lo mismo con la remolacha.
2 Exprime el limón y añade el zumo a la mezcla.
3 Deja enfriar una hora en la nevera, y bébelo a gusto.
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Batido de frutas y semillas
INGREDIENTES:
- 1 plátano congelado
- 200 ml leche de almendras
- 60 g de fresas
- 60 g de arándanos
- 40 g moras
- 1 cucharada de semillas de lino, girasol, calabaza, sésamo y bayas de Goji molidas Linwoods
- 1 cucharada de semillas de cáñamo Linwoods (opcional)
Incorporar todos los ingredientes en una batidora. Agregar la leche de almendras primero para facilitar la mezcla.
Batir bien hasta que quede completamente suave.
¡Verter en un vaso y disfrutar!
12
Smoothie de aguacate para celebrar el Día Internacional del Orgullo
INGREDIENTES PARA EL COLOR MORADO:
- Medio plátano
- 2 cucharadas de levadura de acai
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR AZUL:
- 1 puñado de moras
- 1 pera
PARA EL COLOR VERDE:
- Un puñado de espinacas
- Medio aguacate
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR AMARILLO:
- 2 plátanos
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR NARANJA:
- 1 naranja
- 1 mango
- 1 plátano
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR ROSA:
- Un puñado de fresas
- ½ plátano
Aunque parezca laborioso, este smoothie es muy sencillo de realizar. Solo tienes que hacer las mezclas de cada color por separado, introducir los ingredientes en la batidora y combinarlos.
Cuando tengas los 6 colores listos, ¡toca montarlos para conseguir el auténtico batido del Orgullo! Empieza con la mezcla de color lila, luego pon la azul, después la verde, sigue con la de color amarillo, a continuación la naranja, y culmina con la rosa. ¡Listo! Ya tienes listo tu batido multicolor.
INGREDIENTES:
- 400 g de fresas
- 500 ml de leche entera bien fría
- 60 g de azúcar o cualquier edulcorante que prefieras
1 Lava bien las fresas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas.
2 Quítales el penacho verde y trocéalas en cuartos. Ponlas en un bol con el azúcar y déjalas reposar entre media hora y una hora en la nevera, para que se ablanden, suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
3 Vierte la leche fría en el vaso de la batidora y echa las fresas en él; tritúralo. Si no te gusta la textura con pepitas puedes colarlo aunque es preferible evitarlo para no desperdiciar la fibra de la fruta. Sírvelo en una jarrita de cristal con tapa y paja.
14
Batido de paraguaya y melocotón
Ingredientes (Para una persona):
- 3 paraguayas
- 3 melocotones
- 1 dl de leche de almendras
- 5 almendras peladas y tostadas
- Semillas de chía
- Hojas de menta
Pela las paraguayas y los melocotones. Retira los huesos y corta cada pieza en cuatro trozos.
Pon en el vaso de la batidora la leche de almendras, las paraguayas y los tres melocotones.
Bate bien hasta que quede todo triturado. Si queda muy espeso, puedes añadir más leche o un cubito de hielo.
Vierte el batido en un vaso alto, espolvorea la almendra picada muy fina y las semillas de chía por encima. Para decorarlo, coloca unas hojitas de menta. Sírvelo con una pajita.
Ingredientes (Para dos personas):
- 1 manojito de espinacas crudas
- 1 pepino
- 1 manzana
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cubitos de hielo
- 50 ml de agua
Limpia bien las hojas de las espinacas, el pepino y la manzana. Corta el pepino en rodajas finas, reservando dos para decorar. Retira las semillas de la manzana y córtala en trozos.
Pon en el vaso de la batidora la manzana, el pepino, media cucharadita de jengibre en polvo, un poco de agua y dos cubitos de hielo. Bate y, una vez esté integrado, añade la espinaca. Bate nuevamente.
Sirve el smoothie en vasitos decorados con una rodaja de pepino.
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Batido de kiwi y plátano
INGREDIENTES:
- 2 kiwis
- 1 plátano
- 250 ml de leche fría
- azúcar
Pelar los kiwis y trocear. Añadir al vaso batidor con el resto de ingredientes y batir bien.
Estas dos frutas son ricas en magnesio.
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Batido de melocotón, piña y manzana
INGREDIENTES:
- 250 gr de piña fresca
- 250 ml de zumo de manzana
- 250 gr de melocotón en almíbar
- Hojitas de menta fresca
1 Formar cubitos de hielo con hojitas de menta dentro. Solo tienes que añadir el agua a la cubitera, colocar una hojita de menta y congelar.
2 Pelar la piña, trocearla y triturarla. Añadir el melocotón troceado con su almíbar y el zumo de manzana.
3 Triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Repartir el batido en vasos fríos y añadir los cubitos de menta.
INGREDIENTES (4 pers):
- 2 manzanas verdes
- 2 manzanas rojas
- 200 g de azúcar
- 4 dl de zumo de manzana
- 2 limones
- 8 cucharadas de hielo picado
1 Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.
2 Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. Exprimir los limones.
3 Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Repetir con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado.
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Zumo de papaya, piña y naranja
INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 g de piña fresca
- 250 g de papaya
- 4 naranjas de zumo
- Hielo picado
- Ramitos de grosella para decorar
1 Pelar la piña, trocearla y pasarla por la licuadora.
2 Pelar la papaya, retirarle las pepitas y pasarla por la licuadora.
3 Lavar las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir el zumo. Mezclar bien el licuado de piña, el de papaya y el de naranja. Repartir el zumo resultante en copas con hielo picado y decorar con grosellas.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 ml de zumo de tomate
- 1 ramita grande de apio
- El zumo de 1 limón
- Unas gotitas de salsa Worcester
- Sal y pimienta recién molida
1 Lavar la ramita de apio y pasarla por la licuadora.
2 Poner en un vaso mezclador el jugo de apio con el zumo de tomate, el zumo de limón y las gotitas de salsa Worcester. Mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea.
3 Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir bien frío. Se puede acompañar con hielo picado y una ramita de apio para remover.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 kg de manzanas
- 2 naranjas
- 2 bolsitas de té
- 1/2 l de agua
- 1 gaseosa
- Hielo picado
1 Rallar la cáscara de naranja sobre un cazo con agua, ponerlo a cocer, dejándolo hervir dos minutos y añadir las bolsas de té. Tapar y dejar reposar.
2 Lavar las manzanas, trocearlas y pasarlas por la licuadora. Reservar el zumo obtenido en una jarra en la nevera.
3 Rellenar una jarra de hielo picado. Añadir el zumo de manzanas y el té de naranja y remover. Justo antes de servir, añadir un vaso de gaseosa y servir bien frío.enfriar en la nevera. A la hora de tomarlo, servir el batido bien frío en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de ciruelas
- 120 g de azúcar
- 2 dl de zumo de manzana
- 40 ml de zumo de limón
- 3 dl de agua
- Hojas de menta
1 Pelar las ciruelas y quitarles el hueso. Ponerlas en un recipiente con el azúcar y triturarlas hasta reducir a un puré casi liso.
2 Añadir el agua, el zumo de manzana y el de limón, y volver a triturar todo el conjunto. Incorporar la menta finamente picada.
3 Después, verter en un recipiente hermético la preparación anterior, tapar bien y reservar 2 horas en el congelador. Cuando se haya solidificado parcialmente, romper los cristales de hielo con ayuda de un tenedor y volver a congelar de 2 a 3 horas. Transcurrido ese tiempo, sacar y volver a partir los cristales de hielo. Verter en copas frías y decorar con hojas de menta; servir.
23
Batido de frutas tropicales
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 plátano
- 250 g de melón verde
- 250 g de piña
- 5 dl de leche de coco
- 10 g de coco rallado
- Hojitas de menta y grosellas para decorar
1 Pelar el plátano. Pelar el melón y retirarle las semillas. Pelar la piña y quitarle el tronco. Cortar las frutas en trozos.
2 Ponerlas en el vaso de la batidora y triturar. Agregar la leche de coco al batido de frutas y mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Dejar enfriar hasta el momento de tomarlo.
3 En el momento de servir, repartir el batido en copas frías y decorar la superficie con coco rallado, las hojitas de menta y las grosellas.
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Batido de papaya y fresas
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 papaya
- 10 fresones
- 2 naranjas
- 1 limón
- 1 yogur griego
1 Colocar la papaya en una tabla de madera. Cortar por la mitad con un cuchillo grande. Con una cuchara, retirar las semillas del centro. Pelar cada mitad. Cortar la fruta en dados. Triturar en la batidora.
2 Lavar bien los fresones bajo el grifo, retirarles las hojas y trocearlas en pedazos no muy grandes. Poner en el vaso de la batidora. Triturar y reservar. Exprimir las naranjas y el limón.
3 Poner en un bol los zumos de naranja y limón, la papaya, el fresón y el yogur. Batir hasta que quede un líquido cremoso y homogéneo. Servir en un vaso y decorar
con trocitos de papaya o fresas.
25
Smoothie de arándanos y avellanas
Este batido de arándanos y avellanas es alcalinizante, antioxidante, enérgetico y fácil y rápido de preparar. Vierte la leche desnatada en el vaso de la batidora. Añade pipas de calabaza, avellanas, anarcados, arándanos azules, uvas verdes, una cucharada de miel y una pequeña de aceite. Mezcla y bate. ¡Solo 335 calorías!
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Batido de frutos rojos con yogur
INGRDIENTES:
- 300 gr de fresones
- 250 gr de grosellas rojas
- 250 gr de frambuesas
- 3 yogures griegos
- 120 gr de azúcar
- hojas de menta.
1 Mete cuatro vasos altos en el congelador un par de horas. Vuelca el contenido de los yogures en un cuenco, cúbrelo con papel de plástico y mételo en el congelador. Obsérvalos para comprobar que se enfrían, sin llegar a congelarse. Lava los fresones y ponlos en el vaso de la batidora.
2 Añade 3 cucharadas de agua fría y 40 gr de azúcar. Bate, cuela la mezcla y reserva. En el vaso de la batidora, pon las frambuesas con 40 gr de azúcar, bate, vuelca en un cuenco y mételo en el congelador hasta que se congele la mezcla. Repite la operación con las grosellas y otros 40 gr de azúcar.
3 Saca los vasos helados y reparte en capas: primero las frambuesas, después las grosellas, el puré de fresas y el yogur. Decora con menta y algunos frutos rojos.
Como postre o bebida refrescante durante la comida, preparar un delicioso batido es muy fácil.
INGREDIENTES:
- 2 yogures naturales
- 4 ramitas de hierbabuena
- 2 limones
- 3 vasos de gaseosa
- lima.
1 Bate los yogures naturales, 3 ramitas de hierbabuena y el zumo de los limones.
2 Remueve todo mientras añades los vasos de gaseosa.
3 Sirve en vaso de chupito decorado con lima y tiras de hierbabuena.
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Cóctel de sandía y naranja
INGREDIENTES (4 pers.):
- 375 g de sandía
- 220 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 2 dl de zumo de naranja
- 1 limón
- 5 hojas de menta fresca
- Hojitas de naranjo o de menta fresca para decorar
1 Poner un cazo amplio al fuego. Incorporar el zumo de naranja, el agua, las 5 hojas de menta y el azúcar. Hervir, removiendo con cuidado, hasta obtener un almíbar.
2 Pelar la sandía, trocearla y eliminar las semillas. Ponerla en el vaso mezclador y triturarla con la batidora. Incorporar el almíbar y mezclar bien.
3 Rellenar unos vasitos o unas copas con el cóctel de sandía y naranja, decorar con las hojitas y servir.
INGRDIENTES:
- 1 pepino
- 40 gr de espinacas frescas
- 1 plátano
- 1 manzana verde
- 1 limón
- 10 gr de jengibre
- 2,5 decilitros de agua fría de la nevera
1 Pela y corta el plátano en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Lava el pepino y la manzana y córtalos en trozos, sin pelar. Extrae el zumo del limón. Pica las espinacas.
2 Pon la fruta y la verdura en el vaso de la batidora, agrega el zumo de limón y tritura. Añade lentamente el agua fría sin dejar de batir hasta que obtengas la densidad que te resulte más agradable para el batido.
3 Bebe de inmediato: así te beneficiarás de todas las vitaminas y garantizarás la eliminación de toxinas.
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Sorbete de albaricoques
Lavar y cortar por la mitad unos 700 g de albaricoques. Triturar toda la fruta con unas hojas de menta. Mezclar el puré resultante con almíbar -hecho con agua y azúcar- y congelar. Sacar y romper los cristales. Volver a congelar. Servir con un buen chorro de sirope de chocolate.
31
Granizado de café y caramelo
INGREDIENTES (4 pers.):
-120 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de café soluble
- Hielo picado
1 Poner el azúcar a dorar en un cazo de fondo grueso. Apartar del fuego y añadir el café soluble disuelto en el agua.
2 Dejar cocer toda la mezcla durante unos dos minutos más, retirar del fuego y reservar.
3 Batir el hielo picado con la mezcla de café y caramelo. Repartir en vasos que previamente se habrán enfriado y servir.
32
Zumo de fresas, naranja y papaya
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 naranjas
- 1 papaya
- 150 g de fresas
- 1 mango mediano
- Hojas de menta y grosellas para decorar
1 Exprimir las naranjas. Lavar las fresas y quitarles los rabitos. Pelar, deshuesar y trocear el mango. Pelar la papaya, retirarle las semillas y trocear la pulpa.
2 Poner todas las frutas en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir un puré fino. Añadir el zumo de naranja y volver a mezclar.
3 Servir en copas y decorar con las grosellas y la menta.
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Zumo de kiwi, manzana y piña
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 kiwis- 2 manzanas
- 1 piña
- Hielo picado
- Cáscara de lima para decorar los vasos
1 Pelar la piña, quitarle el tronco central y trocear la pulpa. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos medianos. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos medianos.
2 Poner todas las frutas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta que queden bien mezcladas. Si no queremos que el zumo lleve las pepitas de los kiwis este es el momento de colarlo y volver a pasarlo a la batidora. Añadir hielo picado muy fino y volver a mezclar.
3 Repartir el zumo en los vasos y decorar con la cáscara de lima.
34
Zumo de sandía con helado de yogur
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 plátano
- 250 g de melón verde
- 250 g de piña
- 5 dl de leche de coco
- 4 hojas de menta
Aquí puedes ver paso a paso cómo elaborar este delicioso granizado.
INGREDIENTES:
- 2 manzanas verdes
- 2 manzanas rojas
- 200 g de azúcar
- 4 dl de zumo de manzana
- 2 limones
- 8 cucharadas de hielo picado
Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.
Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. A continuación, exprimir los limones.
Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Hacer lo mismo con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado y servir.
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Piña Colada sin alcohol
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de calabaza
- 60 g de azúcar
- 7 dl de leche semidesnatada
- 1 rama de canela
1 Pelar la calabaza y cortarla con un cuchillo bien afilado en trozos pequeños, a ser posible del mismo tamaño.
2 Poner una olla al fuego con abundante agua y la calabaza pelada y cortada en dados, procurando que quede bien cubierta. Añadir una cucharada de azúcar y una rama de canela. Cocer durante 20 minutos.
3 Escurrir, retirar la rama de canela, añadir otras 2 cucharadas de azúcar, leche semidesnatada (también se puede utilizar leche de almendras o de avellanas) y pasar bien por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Colar y dejar reposar el batido de calabaza en la nevera al menos un par de horas antes de llevarlo a la mesa. Servir en 4 vasos altos y espolvorear un
poco de canela en polvo.
INGREDIENTES:
- 750 gr de kiwi
- 1 litro y medio de leche
- 150 gr de hielo picado
- unas hojitas de menta
- sacarina
1 Pelar los kiwis y trocear. Colocar todos los ingredientes, salvo el hielo picado, en un vaso batidor y triturar bien.
2 Servir en un vaso y añadir el hielo picado.
3 Decorar con unas hojitas de menta. También puedes triturar unas hojas de menta si te gusta el sabor.
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Cóctel Green Apple Sparkler sin alcohol
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Batido de fresas y coco
INGREDIENTES:
- 250 gr de fresas
- 200 gr de coco rallado
- 1/2 litro de leche
- Azúcar al gusto
- Hielo picado
- Fresas para decorar
1 Quitar los rabitos y las hojas de las fresas. Lavarlas y triturarlas con la batidora.
2 Añadir el coco rallado, la leche y el azúcar al gusto y volver a batir hasta tener una preparación homogénea.
3 Dejar enfriar en la nevera. Servir en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.
42
Un zumo detox: brócoli, espinacas, apio y perejil
El brócoli es rico en fibra (saciante y eliminador de toxinas), las espinacas son muy nutrivitas e hipocalóricas, y el aprio y el perejil, buenos diuréticos. Una versión detox muy sana. Te ayudará a perder peso.
INGREDIENTES:
- medio brócoli crudo
- hojas frescas de espinaca
- 1 apio
- 300 ml de agua fría
- perejil
Echar el brócoli en trozos y triturar. Es la verdura más dura. Añadir el resto de verduras y el agua. Batir.
43
Zumo de piña, cerezas y sandía
INGREDIENTES (4 pers.):
- 800 gr de sandía
- 500 gr de cerezas
- 1 piña
- 1 limón
- 1 trozo de jengibre fresco
- Hojas de hierbabuena
1 Pelar la sandía y quitar las semillas. Con un sacabocados hacer unas bolitas para la decoración final en una brocheta. Pelar y picar la piña y reservar unos trozos para incorporar después a las brochetas.
2 Deshuesar las cerezas. Pelar y cortar un trozo de jengibre. En la batidora, reducir la piña, las cerezas (reservando algunas enteras para las brochetas), el jengibre y la sandía hasta lograr un puré homogéneo. Pasar después por un colador grueso.
3 Repartir en vasos y añadir unas hojas de menta y unos trozos de hielo. Montar unas minibrochetas de piña, cereza y sandía con los trozos que se habían reservado.
44
Zumo tropical con frambuesas
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 naranjas
- 2 mangos
- 1 papaya
- 1 piña
- 100 gr de frambuesas
- 4 ramitas de romero para decorar
1 Pelar la piña y retirar el troco central. Pelar y deshuesar los mangos. Pelar la papaya y retirar las semillas. Exprimir las naranjas.
2 Trocear la piña, los mangos y la papaya. Poner todas las frutas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta obtener un puré fino y homogéneo. Añadir el zumo de naranja y volver a mezclar.
3 Repartir el zumo en vasos altos, llenando sólo una parte (como en la foto). Añadir algunas frambuesas al zumo. Pinchar el resto de frambuesas en las ramitas de romero y decorar los zumos con ellas.
45
Batido de frutas con brocheta de mango caramelizado
INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 gr de piña
- 4 kiwis
- 1 mango mediano
- 8 dl de zumo de piña
- 20 g de mantequilla
- 20 g de azúcar
1 Precalentar el horno a 180º C. Para hacer las brochetas de mango caramelizado, pelar el mango, deshuesarlo, cortarlo en dados y ponerlo en una fuente de horno. Agregar la mantequilla y el azúcar y hornear unos 20 minutos.
2 Sacar del horno y dejar enfriar. Para formar brochetas, insertar los trozos de mango caramelizado en palillos.
3 Pelar y trocear la piña y los kiwis. Triturarlos hasta reducirlos a un puré fino. Mezclar con el zumo de piña y dejar enfriar en el frigorífico. Repartir en las copas y servir con las brochetas, como en la imagen.
Desgranar las granadas y ponerlas en una licuadora con azúcar y, si se quiere, un par de fresas. Batir y listo.
47
Smoothie de aguacate cremoso
INGREDIENTES:
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de cualquier variedad
- 1 cucharada de miel
Este smoothie es muy sencillo de hacer y solo cuenta con 3 ingredientes.
48
Smoothie de aguacate, leche de almendras y plátano
INGREDIENTES:
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 vaso de leche de almendras
- Un puñado de almendras crudas
- Medio plátano maduro
- Un puñado de hielo bolita
- Una cucharada de panela
Si quieres, para darle un toque más dulce, puedes incorporar al final unas cucharaditas de panela.
49
Zumo detox Doctor Green
Sí, en este zumo todo es verde, por eso es perfecto para un desayuno sano. Además, reduce la presión arterial y ayuda a perder peso. ¡La bebida ideal para las dietas!
INGREDIENTES:
- Manzana
- Pera
- Hierba de trigo
- H20 alkalina
Introduce todos los alimentos en la batidora hasta conseguir la textura que más te guste y... ¡listo!
50
Smoothie de fresa y dátiles
INGREDIENTES:
- 125 g de fresas congeladas
- 150 ml de leche de almendras
- 2 dátiles
- 2 g de vainilla (una cucharadita de café)
- Una cucharadita de semillas de chía
1 Pon todos los ingredientes menos las semillas de chía juntos en la batidora hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 2 Espolvorea la chía por encima del smoothie.
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