Zumos, smoothies y batidos: Refrescantes y nutritivos

Frutas y vegetales que se beben. Un cóctel de vitaminas y minerales, que se toma recién preparado para que los ingredientes mantengan sus propiedades. En verano, con mucho hielo o combinados con helados, los zumos y batidos entran solos.

smoothie verde
Hearst

Nuestro sistema digestido agradece que frutas y verduras le lleguen en formato de smoothies, zumos o batidos, ya que realiza menos esfuerzo y el organismo asimila antes sus propiedades. Muchas de estas versiones son bajas en calorías y detox o depurativas, más sanas aún.

Para aprovechar sus beneficios al máximo, añade la pulpa (es donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes) y bébetelos recién exprimidos o preparados.

Para prepararlos, saca la fruta de la nevera al menos una hora antes de utilizarla. ¿Sabías que los cítricos, calentados ligeramente en el microondas, ofrecen más jugo? ¡Ah! y corta las piezas siempre en vertical.

batido de frutas y semillas
Linwoods
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Batido de frutas y semillas

INGREDIENTES:
- 1 plátano congelado
- 200 ml leche de almendras
- 60 g de fresas
- 60 g de arándanos
- 40 g moras
- 1 cucharada de semillas de lino, girasol, calabaza, sésamo y bayas de Goji molidas Linwoods
- 1 cucharada de semillas de cáñamo Linwoods (opcional)

Incorporar todos los ingredientes en una batidora. Agregar la leche de almendras primero para facilitar la mezcla.

Batir bien hasta que quede completamente suave.

¡Verter en un vaso y disfrutar!

smoothie de aguacate para celebrar el orgullo gay
WAO
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Smoothie de aguacate para celebrar el Día Internacional del Orgullo

INGREDIENTES PARA EL COLOR MORADO:
- Medio plátano
- 2 cucharadas de levadura de acai
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras

PARA EL COLOR AZUL:
- 1 puñado de moras
- 1 pera

PARA EL COLOR VERDE:
- Un puñado de espinacas
- Medio aguacate
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras

PARA EL COLOR AMARILLO:
- 2 plátanos
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras

PARA EL COLOR NARANJA:
- 1 naranja
- 1 mango
- 1 plátano
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras

PARA EL COLOR ROSA:
- Un puñado de fresas
- ½ plátano

Aunque parezca laborioso, este smoothie es muy sencillo de realizar. Solo tienes que hacer las mezclas de cada color por separado, introducir los ingredientes en la batidora y combinarlos.

Cuando tengas los 6 colores listos, ¡toca montarlos para conseguir el auténtico batido del Orgullo! Empieza con la mezcla de color lila, luego pon la azul, después la verde, sigue con la de color amarillo, a continuación la naranja, y culmina con la rosa. ¡Listo! Ya tienes listo tu batido multicolor.

Smoothie de fresas
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Smoothie de fresas

INGREDIENTES:
- 400 g de fresas
- 500 ml de leche entera bien fría
- 60 g de azúcar o cualquier edulcorante que prefieras

Lava bien las fresas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas.

Quítales el penacho verde y trocéalas en cuartos. Ponlas en un bol con el azúcar y déjalas reposar entre media hora y una hora en la nevera, para que se ablanden, suelten su jugo y el azúcar se disuelva.

Vierte la leche fría en el vaso de la batidora y echa las fresas en él; tritúralo. Si no te gusta la textura con pepitas puedes colarlo aunque es preferible evitarlo para no desperdiciar la fibra de la fruta. Sírvelo en una jarrita de cristal con tapa y paja.

TRUCO: Aprovecha la fruta más madura para realizar saludables batidos de fruta. Éste es de fresas y puedes tomarlo solo o añadirle otros frutos rojos, como arándanos, frambuesas o moras, y realzar su sabor. En el desayuno, como postre o en la merienda, es ideal para compartir con toda la familia.

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Batido de paraguaya y melocotón

Ingredientes (Para una persona):
- 3 paraguayas
- 3 melocotones
- 1 dl de leche de almendras
- 5 almendras peladas y tostadas
- Semillas de chía
- Hojas de menta

Pela las paraguayas y los melocotones. Retira los huesos y corta cada pieza en cuatro trozos.

Pon en el vaso de la batidora la leche de almendras, las paraguayas y los tres melocotones.

Bate bien hasta que quede todo triturado. Si queda muy espeso, puedes añadir más leche o un cubito de hielo.

Vierte el batido en un vaso alto, espolvorea la almendra picada muy fina y las semillas de chía por encima. Para decorarlo, coloca unas hojitas de menta. Sírvelo con una pajita.

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Smoothie verde

Ingredientes (Para dos personas):
- 1 manojito de espinacas crudas
- 1 pepino
- 1 manzana
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cubitos de hielo
- 50 ml de agua

Limpia bien las hojas de las espinacas, el pepino y la manzana. Corta el pepino en rodajas finas, reservando dos para decorar. Retira las semillas de la manzana y córtala en trozos.

Pon en el vaso de la batidora la manzana, el pepino, media cucharadita de jengibre en polvo, un poco de agua y dos cubitos de hielo. Bate y, una vez esté integrado, añade la espinaca. Bate nuevamente.

Sirve el smoothie en vasitos decorados con una rodaja de pepino.

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Batido de kiwi y plátano

INGREDIENTES:
- 2 kiwis
- 1 plátano
- 250 ml de leche fría
- azúcar

Pelar los kiwis y trocear. Añadir al vaso batidor con el resto de ingredientes y batir bien.

Estas dos frutas son ricas en magnesio.

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Batido de melocotón, piña y manzana

INGREDIENTES:
- 250 gr de piña fresca
- 250 ml de zumo de manzana
- 250 gr de melocotón en almíbar
- Hojitas de menta fresca

Formar cubitos de hielo con hojitas de menta dentro. Solo tienes que añadir el agua a la cubitera, colocar una hojita de menta y congelar.

Pelar la piña, trocearla y triturarla. Añadir el melocotón troceado con su almíbar y el zumo de manzana.

Triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Repartir el batido en vasos fríos y añadir los cubitos de menta.

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Sorbete de manzana

INGREDIENTES:
- 2 manzanas verdes
- 2 manzanas rojas
- 200 g de azúcar
- 4 dl de zumo de manzana
- 2 limones
- 8 cucharadas de hielo picado

Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.

Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. A continuación, exprimir los limones.

Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Hacer lo mismo con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado y servir.

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Batido de kiwi

INGREDIENTES:
- 750 gr de kiwi
- 1 litro y medio de leche
- 150 gr de hielo picado
- unas hojitas de menta
- sacarina

Pelar los kiwik y trocear. Colocar todos los ingredientes, salvo el hielo picado, en un vaso batidor y triturar bien. Servir en un vaso y añadir el hielo picado. Decorar con unas hojitas de menta. También puedes triturar unas hojas de menta si te gusta el sabor.

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Batido de fresas y coco

INGREDIENTES:
- 250 gr de fresas
- 200 gr de coco rallado
- 1/2 litro de leche
- Azúcar al gusto
- Hielo picado
- Fresas para decorar

Quitar los rabitos y las hojas de las fresas. Lavarlas y triturarlas con la batidora.

Añadir el coco rallado, la leche y el azúcar al gusto y volver a batir hasta tener una preparación homogénea.

Dejar enfriar en la nevera. Servir en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.

zumo de brócoli, espinacas, apio y perejil
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Un zumo detox: brócoli, espinacas, apio y perejil

El brócoli es rico en fibra (saciante y eliminador de toxinas), las espinacas son muy nutrivitas e hipocalóricas, y el aprio y el perejil, buenos diuréticos. Una versión detox muy sana. Te ayudará a perder peso.

INGREDIENTES:
- medio brócoli crudo
- hojas frescas de espinaca
- 1 apio
- 300 ml de agua fría
- perejil

Echar el brócoli en trozos y triturar. Es la verdura más dura. Añadir el resto de verduras y el agua. Batir.

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Zumo de piña, cerezas y sandía

INGREDIENTES:
- 800 gr de sandía
- 500 gr de cerezas
- 1 piña
- 1 limón
- 1 trozo de jengibre fresco
- Hojas de hierbabuena

Pelar la sandía y quitar las semillas. Con un sacabocados hacer unas bolitas para la decoración final en una brocheta. Pelar y picar la piña y reservar unos trozos para incorporar después a las brochetas.

Deshuesar las cerezas. Pelar y cortar un trozo de jengibre. En la batidora, reducir la piña, las cerezas (reservando algunas enteras para las brochetas), el jengibre y la sandía hasta lograr un puré homogéneo. Pasar después por un colador grueso.

Repartir en vasos y añadir unas hojas de menta y unos trozos de hielo. Montar unas minibrochetas de piña, cereza y sandía con los trozos que se habían reservado.

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Zumo tropical con frambuesas

INGREDIENTES:
- 4 naranjas
- 2 mangos
- 1 papaya
- 1 piña
- 100 gr de frambuesas
- 4 ramitas de romero para decorar

Pelar la piña y retirar el troco central. Pelar y deshuesar los mangos. Pelar la papaya y retirar las semillas. Exprimir las naranjas.

Trocear la piña, los mangos y la papaya. Poner todas las frutas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta obtener un puré fino y homogéneo. Añadir el zumo de naranja y volver a mezclar.

Repartir el zumo en vasos altos, llenando sólo una parte (como en la foto). Añadir algunas frambuesas al zumo. Pinchar el resto de frambuesas en las ramitas de romero y decorar los zumos con ellas.

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Batido de frutas con brocheta de mango caramelizado

INGREDIENTES:
- 250 gr de piña
- 4 kiwis
- 1 mango mediano
- 8 dl de zumo de piña
- 20 g de mantequilla
- 20 g de azúcar

Precalentar el horno a 180º C. Para hacer las brochetas de mango caramelizado, pelar el mango, deshuesarlo, cortarlo en dados y ponerlo en una fuente de horno. Agregar la mantequilla y el azúcar y hornear unos 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar. Para formar brochetas, insertar los trozos de mango caramelizado en palillos.

Pelar y trocear la piña y los kiwis. Triturarlos hasta reducirlos a un puré fino. Mezclar con el zumo de piña y dejar enfriar en el frigorífico. Repartir en las copas y servir con las brochetas, como en la imagen.

smoothie de aguacate cremoso
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Smoothie de aguacate cremoso

INGREDIENTES:
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de cualquier variedad
- 1 cucharada de miel

Este smoothie es muy sencillo de hacer y solo cuenta con 3 ingredientes.

smoothie de aguacate, leche de almendras y plátano
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Smoothie de aguacate, leche de almendras y plátano

INGREDIENTES:
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 vaso de leche de almendras
- Un puñado de almendras crudas
- Medio plátano maduro
- Un puñado de hielo bolita
- Una cucharada de panela

Si quieres, para darle un toque más dulce, puedes incorporar al final unas cucharaditas de panela.

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