Magdalenas mini
INGREDIENTES: 250 gr de harina • 250 gr de azúcar • 125 ml de nata • 3 huevos • 75 ml de aceite de girasol • 1 sobre de levadura • Ralladura de 1 limón.
PREPARACIÓN: En un cuenco, bate los tres huevos. Añade, poco a poco, el azúcar y mezcla. Sin dejar de batir, incorpora por este orden el aceite, la nata, la ralladura del limón, la harina y la levadura. Deja que la masa repose 10 minutos. Repártela en moldes de papel para mini magdalenas, pero solo hasta la mitad: ten en cuenta que con el calor la masa sube. Espolvorea con un poquito de azúcar. Precalienta el horno a 180ºC, pero únicamente con calor por abajo. Mete los moldes unos 12 minutos hasta que la masa suba; entonces, cambia el horno a la función de calor tanto por arriba como por abajo durante 8 minutos más. Es importante no abrir el horno en ningún momento para que las magdalenas no bajen. Retira del horno y deja enfriar antes de sacarlas de los moldes. Si quieres, espolvorea con un poquito de azúcar glas.