Una parrillada al aire libre

INGREDIENTES: 2 berenjenas • 2 calabacines medianos • Hojas de salvia • Aceite de oliva • 1 limón • Sal.
PREPARACIÓN: Corta las berenjenas en rodajas. Pon agua a hervir con sal y con el zumo del limón; escalda en ella la berenjena, saca y reserva. Corta los calabacines en tiras finas. Monta las brochetas alternando las verduras con las hojas de salvia. Ásalas a la brasa 2 min. por cada lado. Añade sal y sirve.

Agiliza la preparación de la comida con varias parrillas simultáneas. Coloca en la que esté junto al fuego el plato que necesite más tiempo de elaboración y sitúa en la alta aquellos ingredientes que se asan rápido. Los pequeños, como los tomates cherry, se pueden hacer en sartenes mini: así evitarás que se resbalen entre las varillas de la parrilla y que se pierdan entra las brasas.

INGREDIENTES: 2 docenas de sardinas • 1 cebolla • 3 dientes de ajo • 1 huevo • 2 cucharadas de vodka • 2 cucharadas de pan rallado • Aceite de oliva • Perejil • Sal.
PREPARACIÓN: Pela y pica la cebolla, los ajos y el perejil. Échalos en un cuenco, añade el vodka, el huevo, el pan rallado y la sal, y mezcla bien. Con esta pasta, rellena las sardinas -que estarán sin cabeza ni espinas- y ciérralas con un palillo. Pincela cada rollito con aceite, sazona al gusto y ásalos durante unos 5 minutos.

La carne a la brasa a veces corre el riesgo de quedar ligeramente seca. Añade cuencos con alioli, tomate o salsa de yogur...
PREPARACIÓN: pica 1 puerro y bátelo con 1 yogur, 1 dl de nata líquida, el zumo de 1 limón, pimienta y sal.

En las reuniones veraniegas al aire libre la bebida se calienta con más rapidez de lo que nos gustaría. Con esta idea, la mantendrás bien fría durante toda la comida.
PREPARACIÓN: Un par de horas antes de servirla, mete en el congelador un envase de sangría preparada. Mientras, corta rodajitas de fruta: naranja, manzana, melocotón, limón y lima. Saca el envase de sangría del congelador, tritúrala con la batidora y sírvela en una jarra. Añade la fruta cortada y cubitos de hielo.

INGREDIENTES: Melón • Sandía.
PREPARACIÓN: Con ayuda de una cucharilla especial -la encontrarás en cualquier bazar- saca bolitas de pulpa del melón y de la sandía. Colócalas en una copa o en una ensaladera de cristal transparente y sácalas a la mesa. Como el proceso es algo laborioso, puedes tenerlo preparado en la nevera y llevarlo al exterior a la hora del postre.
¿Un plus sólo para adultos? Riega las bolitas de fruta con un chorrito de tu licor preferido o de vino dulce.