Flores de zanahoria

Una escultura de fruta

Si, pero en lugar de gerberas o claveles, son zanahorias, nabos y remolachas. Con ayuda de un sacapuntas de vegetales se hacen láminas de cada una de las verduras, se sumergen en un cuenco con hielo para que se endurezcan y, una vez escurridas, se montan en forma de flor. Espectacular ¿verdad? En el paso a paso junto a estas líneas, verás cómo se hace.

PASO 1: Prepara la verdura

En el caso de la zanahoria, pélala. Las variedades más gruesas, como los nabos y las remolachas, se pelan y se cortan en tiras que entren en el sacapuntas para vegetales. Éste se vende por 5,12 € en www.cocineros.info.

PASO 2: Saca punta a la zanahoria

Trabaja con mucha delicadeza, para asegurarte de obtener una lámina continua de verdura.

PASO 3: Guarda el eje

Guarda el eje rizado de la zanahoria, si en lugar de un bouquet prefieres presentar las flores con sus tallos en una fuente plana.

PASO 4: Enrolla la flor

Enrolla la lámina sobre sí misma para formar la flor. Repite la operación con el resto de verduras. ¿El toque final? Rocía el aliño sobre las flores con un vaporizador.