Recetas con flores. ¡Llena tu mesa de pétalos!

¿Te consideras una seguidora del flower power? Pues no te pierdas este menú en el que las flores comestibles son ingredientes culinarios. ¡Están para comérselas!

COCINAR CON FLORES Y PÉTALOS
Las flores que se venden en las floristerías no son aptas para el consumo, ya que para mantenerlas más tiempo frescas, se añaden productos tóxicos al agua. Ciertas partes de la flor pueden dar un aroma amargo. Para evitarlo, quítalas los estambres y los pistilos. Dentro de la nevera, las flores se conservan frescas durante toda una semana.

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Pasta con flor de romero

INGREDIENTES: 300 gr de pasta • Flores de romero • Pétalos de caléndula • 2 ajos • Semillas de girasol • 1 apio • Queso Parmesano • Aceite • Sal.
PREPARACIÓN: Cuece la pasta y escúrrela. Corta los ajos y el apio en trocitos. En un mortero, machaca los ajos, el apio y las flores: pon dos cucharadas de romero, dos de caléndula y dos de girasol. Añade el aceite y la sal y mezcla bien. Sazona la pasta con esta salsa y espolvorea con queso.

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ChocolatInas con flores

Son el complemento ideal para acompañar una infusión floral. ¡Y se hacen con los ojos cerrados! PREPARACIÓN: Compra chocolate blanco -la flor destaca más que sobre el fondo oscuro del negro- y derrítelo al baño María. Sobre un papel parafinado, vierte islas del chocolate fundido: procura que no se toquen. Encima de cada una de ellas, sitúa una flor o un pétalo. Mételas en la nevera. Cuando estén bien frías, sepáralas del papel y sirve.

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Helado de lavanda

INGREDIENTES: 50 gr de azúcar • 2 claras de huevo • 2 dl de nata montada • 1 dl de agua • Flor de lavanda • 2 gr de colorante alimentario de color morado.
PREPARACIÓN: En un cazo, calienta el agua con el azúcar y remueve hasta obtener un almíbar. Retira del fuego. Incorpora la lavanda y déjala reposar 5 minutos. Cuela el almíbar para retirar los restos de la flor. En un plato, mezcla el colorante con las claras. Añádelo al almíbar poco a poco y bate hasta que duplique su volumen. Mezcla con la nata montada y congela 6 horas, removiendo cada hora.
 

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Recetas deliciosas

¿Qué tal un aperitivo? Por ejemplo, mosto decorado con pétalos y manzana Granny Smith cortada en juliana. Si quieres investigar otras opciones de maridaje, inspírate en el libro El sabor de la flores, de Editorial Océano. El especialista en cocina y nutrición Iker Erauzkin ofrece una recopilación de recetas para descubrir todo el potencial culinario de las flores.

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Ensalada de verdura y violetas

INGREDIENTES: 200 gr de lechuga • 1 pepino • 1 paquete de tomates cherry • Violetas blancas y moradas • 1 cucharada de mostaza suave • 6 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre • Pimienta y sal.
PREPARACIÓN: Lava todas las verduras. Corta el pepino en rodajas finas -no le quites la cáscara- y escurre la lechuga. Coloca las verduras en una fuente y añade las violetas de manera que se alternen sus colores.
Prepara la vinagreta: mezcla la mostaza con el vinagre y el aceite hasta obtener una textura homogénea. Salpimenta, mezcla y riega con ella la ensalada.

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Un ambiente romántico

Las flores siempre se han considerado un símbolo de sentimientos intensos. Diles lo mucho que les quieres con un centro de variedades frescas, platos estampados y pétalos que flotan en el agua dentro de un cuenco.

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Este ramo sí que dura

Seguro que, más de una vez, te has quedado prendada de los motivos florales que adornan una vajilla. Explota su potencial decorativo y lúcelos en una vitrina o en soportes para platos. Disfrutarás todo el año porque ¡estas flores no se secan!

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