Cocido en olla o en thermomix
INGREDIENTES: 1 tarro de garbanzos cocidos de buena calidad • 1 pechuga de pollo • 250 gr de morcillo • 100 gr de tocino • 100 gr de jamón • 1 hueso de caña • 1 chorizo • 2 patatas • 2 hojas de apio • 2 zanahorias • 100 gr de calabaza • 2 puerros • 100 gr de repollo • 1 nabo • Sal.
Para la sopa: 1 l de caldo del cocido • 50 gr de fideos finos • 4 hojas de hierbabuena.
PREPARACIÓN: Coloca en la olla el morcillo, el jamón, el apio y 25 gr de calabaza, previamente lavados. Cubre con agua y cuece (para cocinar el cocido en la Thermomix incorpora estos ingredientes y programa 45 min. a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara). A continuación, pela y trocea las verduras, añádelas a la preparación anterior con el pollo, el hueso de caña y el chorizo (pon en el recipiente Varoma, tápalo y coloca sobre la Thermomix). Incorpora la sal y deja cocer 10 minutos más. Retira las carnes, introduce el cestillo y añade los garbanzos y los rellenos (en Thermomix vuelve a cocer a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, durante 10 minutos más).
Para la sopa: retira la carne y los garbanzos. Cuando hierva, incorpora los fideos y la hierbabuena al caldo y deja que cueza (en Thermomix programa 5 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara). Por último, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servirla.