INGREDIENTES:
- 400 gr de masa de hojaldre
- Una pizca de sal
- 80 gr de mantequilla
- 700 gr de manzanas reineta
- 1 limón
- 2 cucharadas de pasas
- 110 gr de azúcar
- 1 cucharada de harina de trigo blanca
- Nuez moscada
- 1/2 cucharadita de azúcar glas
- 1 cucharada de canela molida
- Leche para pintar la masa.
PREPARACIÓN:
1. Pela y corta las manzanas en trocitos y rocíalas con el zumo de medio limón. Reserva.
2. Mezcla todo el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela, la corteza del limón rallada y el zumo de medio limón. Unta con mantequilla un molde de 18-20 cm de diámetro. Forra el fondo con la mitad del hojaldre. Pincha la superficie con un tenedor y cubre con la mitad de las manzanas escurridas. Agrega la mitad de las pasas y la mitad de la mezcla de harina. Pon otra capa de manzanas, el resto de las pasas y de la mezcla y, por último, cúbrelo con trocitos de mantequilla.
3. Tapa con el resto del hojaldre cortado en tiras. Píntalo con leche y cuece en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.
TRUCO: Antes de meterlo en el horno, une las tiras a los bordes de la masa, apretando con los dedos.