Tea time: Una merienda british

INGREDIENTES:
- 500 gr de harina
- 175 ml de agua
- 175 ml de leche
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal

PREPARACIÓN:

1. Mezcla la leche, el agua, la levadura y el azúcar, y deja reposar 5 minutos. En un cuenco grande, pon la harina y la sal. Haz un hueco en el centro, añade la leche, el agua y mezcla. Amasa unos 10 minutos en una superficie enharinada. Deja reposar tapada unos 50 m. Desínflala presionando con el puño.

2. Haz 8 panecillos ovalados de 1 cm de grosor. Colócalos en una placa de horno, píntalos de leche y espolvoréalos con harina. Deja reposar 40 m.

3. Cuece unos 15 m. en el horno precalentado a 180 ºC.

TRUCO: Acompaña los panecillos con mantequilla salada o de finas hierbas. ¡Te sorprenderá el contraste de sabores!

Acompaña la británica hora del té con unos cakes de distintos sabores.

PREPARACIÓN: Añade a la típica mezcla, a base
de leche, harina, azúcar, sal y levadura, unas semillas de amapola para elaborar un tipo de cake y ciruelas secas troceadas, para el otro. Colócalos en dos moldes enharinados, píntalos con huevo batido y hornéalos a 190 ºC una media hora. Cuando se enfríen, corta los cakes en rebanadas, que podrás tomar solas o untadas con mantequilla o queso.

Si quieres salir airosa de una merienda o una cena informal, toma nota de estos sándwiches salados de fácil y rápida preparación.

INGREDIENTES:
- Pan de molde
- mantequilla
- 40 gr de mantequilla
- pepino
- huevas de salmón
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Primero unta el pan de molde con mantequilla, para que estén más jugosos.

2. Luego rellena unos con rodajas de pepino salpimentadas y otros con huevas de salmón. Con la ayuda de un rodillo, prensa los sándwiches y cúbrelos con un paño húmedo hasta el momento de servirlos, así evitarás que se resequen.

3. Colócalos en un frutero de pisos, sobre blondas blancas, alternándolos.

INGREDIENTES:
- 400 gr de masa de hojaldre
- Una pizca de sal
- 80 gr de mantequilla
- 700 gr de manzanas reineta
- 1 limón
- 2 cucharadas de pasas
- 110 gr de azúcar
- 1 cucharada de harina de trigo blanca
- Nuez moscada
- 1/2 cucharadita de azúcar glas
- 1 cucharada de canela molida
- Leche para pintar la masa.

PREPARACIÓN:

1. Pela y corta las manzanas en trocitos y rocíalas con el zumo de medio limón. Reserva.

2. Mezcla todo el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela, la corteza del limón rallada y el zumo de medio limón. Unta con mantequilla un molde de 18-20 cm de diámetro. Forra el fondo con la mitad del hojaldre. Pincha la superficie con un tenedor y cubre con la mitad de las manzanas escurridas. Agrega la mitad de las pasas y la mitad de la mezcla de harina. Pon otra capa de manzanas, el resto de las pasas y de la mezcla y, por último, cúbrelo con trocitos de mantequilla.

3. Tapa con el resto del hojaldre cortado en tiras. Píntalo con leche y cuece en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.

TRUCO: Antes de meterlo en el horno, une las tiras a los bordes de la masa, apretando con los dedos.

Originarios de Escocia, estos bollitos dan mucho juego, con relleno dulce o salado.

INGREDIENTES:
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 40 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 15 cl de crema de leche agria
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. En un cuenco, pon la harina, la levadura y la sal. Añade la mantequilla y amasa hasta lograr un aspecto granulado. Haz un hueco en el centro; vierte dentro el huevo y la crema de leche batidos. Trabájalo con las manos, desde el centro a los bordes, para crear una pasta homogénea.

2. Amasa ligeramente y forma una lámina de 1 cm de grosor. Haz círculos de unos 5 cm de diámetro y, en horno precalentado, cuece a 180 ºC unos 15 min.

3. Una vez fríos, rellena de nata, mermelada, etc.

INGREDIENTES:
- 125 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 3 claras de huevo.

PREPARACIÓN:

1. Cuando la mantequilla esté a temperatura ambiente, mézclala con el azúcar y bate con ayuda de las varillas. Separa las claras de las yemas en los huevos.

2. Añade a la mezcla anterior las claras, una a una y sin montar. Mezcla. Agrega la harina poco a poco y amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. Rellena con ella una manga pastelera. Forra una bandeja con papel para horno. Con la manga, deja caer tiras finas de masa.

3. Cuece en el horno a 180ºC unos 6-7 minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.