Las recetas que necesitas para montar una merienda muy dulce

Si has invitado a merendar a tus amigas, sorpréndelas con alguna de estas delicatessen hechas por ti, y con mesas puestas con mucho encanto. Toma nota...

Pastel de chocolate
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Sobre manteles de hilo, sirve las tartas y las pastas en recipientes apropiados y aprovecha la ocasión para sacar las piezas de plata.

Sorprende con una tarta de Saint-Honoré

INGREDIENTES:
- Masa quebrada
- azúcar
- 500 gr de petit-choux
- nata montada
- rosas de pitiminí

Extiende una lámina de masa quebrada con el rodillo y recorta un círculo de unos 30 cm de diámetro. Mételo en el horno a 180 º C durante 15 minutos.

Mientras, en un cazo, derrite azúcar hasta que se caramelice. Retira, añade agua y moja 500 gr de petit-choux de crema y nata. Rodea con ellos el perímetro de la base.

Con una manga de pastelero, rellena el centro de la tarta con nata montada y mousse de chocolate. Adorna con rosas enanas de pitiminí.

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Galletas a la menta

INGREDIENTES:
- 200 cc de nata líquida
- Gelatina neutra
- Pipermín
- galletas de chocolate

Disuelve en un cazo una cucharadita de gelatina en 100 cc de nata líquida. En otro cazo, calienta otros 100 cc de nata con dos cucharadas rasas de pipermín.

Añade la gelatina diluida, remueve, deja que espese y rellena las galletas de chocolate. ¡Y a disfrutar de esta delicia british cuyo sabor te evocará los típicos after eight!

Para evitar el alcohol del pipermín y puedan tomarlo los niños sin problemas, sustitúyelo por una infusión de hojas de menta azucarada. Déjala reposar 3 min. tapada, antes de mezclar.

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Pastas de canela
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Pastas de canela

INGREDIENTES (4 personas):
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de canela
- 100 g de chocolate blanco
- Azúcar glas

Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y añadir los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura y la canela. Incorporar la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Trocear el chocolate blanco e integrar a la mezcla anterior.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Formar pequeñas porciones con una cucharilla y disponer sobre la bandeja, dejando una separación entre ellas, para que no se peguen al hacerse. Hornear durante 12-15 minutos. Dejar enfriar y servir si se desea espolvoreadas de azúcar glas.

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Berlinesas o krapfen
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Berlinesas o krapfen

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 175 g de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca
- 1,2 dl de leche
- 50 g de manteca blanca
- Aceite de girasol o de oliva suave
- Azúcar glas

Poner en un bol azúcar, sal, ralladura de limón, vainilla, huevo y leche; mezclar. Añadir levadura y remover hasta que se disuelva. Agregar harina, poco a poco, y amasar. Incorporar la manteca y amasar. Envolver con film y dejar reposar 15 minutos. Cortar piezas redondas y darles forma de bola. Tapar y reposar para que dupliquen su tamaño.

Poner una sartén al fuego con aceite y freír los krapfen, 1 ó 2 minutos por cada lado. Retirar y pasar a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Mezclar unas cucharadas de mermelada con unas gotas de agua. Meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de relleno. Rellenar los krapfen y espolvorear con azúcar glas. Servir.

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Mini-tarta Tatin

INGREDIENTES:
- 1 manzana reineta
- 1 tartaleta de masa quebrada de 10 cm de diámetro
- 120 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla.

Pela y corta la manzana por la mitad y quítale las semillas.

Calienta el azúcar a fuego lento y, antes de que caramelice, añade unas cucharadas de agua y la mantequilla. Mueve con una cuchara de madera y agrega la manzana. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Retira y coloca sobre la tartaleta.

Vierte el resto de caramelo y preséntalo en una base sobre una blonda.

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Pastel de chocolate
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Un clásico, el pastel de chocolate

INGREDIENTES:
- 200 gr de chocolate
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 4 huevos
- 50 gr de harina
- 100 gr de nata líquida.

Derrite al baño María 150 gr de chocolate y la mantequilla. Separa las yemas de las claras y monta éstas a punto de nieve.

Mezcla el chocolate con las yemas y el azúcar, y añade la harina. Incorpora las claras. Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

Al desmoldarlo, cúbrelo con el chocolate restante fundido.

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Piruletas de chocolate

Te sentirás como un niño al preparar estos dulces cuya presentación seducirá a más de uno.

INGREDIENTES (4 personas):
- 50 g de chocolate
- 50 g de flores comestibles
- 50 g de frutos secos

Poner las onzas de chocolate
en un bol apto para el fuego y colocar este bol dentro de una cazuela con un fondo de agua (que llegue a la cuarta parte del bol) o bien encajado en los bordes superiores de la cazuela con el agua al fondo. El chocolate se irá fundiendo lentamente, por lo que es necesario remover constantemente.

Una vez fundido, en una bandeja con papel de hornear distribuir el chocolate con una cuchara para crear figuras redondas separadas unas de otras. Poner el palito en el centro de cada una y cubrir con más de chocolate.

Agregar encima de unas piruletas las flores comestibles y, de otras, los frutos secos. Poner la bandeja en la nevera hasta que
el chocolate se endurezca.

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Gominolas de regalo

Ten un detalle con tus invitados y prepárales unas chuches para que tengan un dulce recuerdo de vuestra cita.

Preséntalas en cajitas de regalo con cintas de colores; como estas, de Depapel.

Aquí tienes la receta para hacer GOMINOLAS ROSÉ

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Un buen surtido de tazas

Si importante es el contenido, también lo es el continente. Aprovecha para sacar las tazas de porcelana desparejadas de distintos juegos de café y té.

Esta mezcla dará a tus meriendas un toque de lo más chic. Haz que destaquen sobre una bandeja vintage o sobre un platero blanco de hierro decapado, como el de la foto.

¡Tus invitados quedarán impresionados!

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Mesas refinadas

Fuente baja de porcelana, de Oliphant y base de cristal con peana alta, de Homes in Heaven. Mesa, mantel de lino y cubiertos, de Becara.

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