Las recetas que necesitas para montar una merienda muy dulce

Si has invitado a merendar a tus amig@s, sorpréndeles con alguna de estas delicatessen hechas por ti.

berlinesas o krapfen
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Sobre manteles de hilo, sirve las tartas y las pastas en recipientes apropiados y aprovecha la ocasión para sacar las piezas de plata.

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Un clásico: Bizcocho de limón

INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 1 yogur de limón
- 250 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 100 g de aceite de oliva virgen
- Ralladura de limón
- Sal

Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. En un bol batir, con ayuda de unas varillas, los tres huevos con el azúcar. Añadir el yogur de limón, la ralladura de un limón y el aceite de oliva; mezclar.
Tamizar la harina
y el sobre de levadura e incorporar al bol. Añadir una pizca de sal e incorporar sin batir demasiado para que quede más esponjoso. Engrasar un molde con mantequilla y con un poco de harina y verter la mezcla del bol.
Hornear unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido; sacar. Templar y desmoldar. Antes de servir, decorar con ralladura de limón.

magdalenas de aceitunas negras
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¿Salado o dulce? Magdalenas de aceitunas negras

INGREDIENTES (24 unidades):
- Aceitunas negras Hojiblanca
- 100 g de harina de repostería
- 100 g de azúcar
- 5 g de levadura
- 100 ml de aceite de oliva
- 35 ml de leche
- 2 huevos

Mezclar los huevos y el azúcar y batir bien. Añadir 35 ml de leche y el aceite de oliva y mezclar. Incorporar la harina tamizada y la levadura.
Picar las aceitunas negras Hojiblanca
y deshidratar en el microondas hasta que veamos que están secas. Añadir a la masa.
Verter la masa en moldes de magdalenas hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornear 20 minutos, a 200º C o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Sacar, desmoldar ¡y comer!

tarta de saint honoré
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Sorprende con una tarta de Saint-Honoré

INGREDIENTES:
- Masa quebrada
- azúcar
- 500 gr de petit-choux
- nata montada
- rosas de pitiminí

Extiende una lámina de masa quebrada con el rodillo y recorta un círculo de unos 30 cm de diámetro. Mételo en el horno a 180 º C durante 15 minutos.
Mientras, en un cazo, derrite azúcar hasta que se caramelice. Retira, añade agua y moja 500 gr de petit-choux de crema y nata. Rodea con ellos el perímetro de la base.
Con una manga de pastelero, rellena el centro de la tarta con nata montada y mousse de chocolate. Adorna con rosas enanas de pitiminí.

galletas de chocolate y menta
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Galletas de chocolate y menta

INGREDIENTES:
- 200 cc de nata líquida
- Gelatina neutra
- Pipermín
- galletas de chocolate

Disuelve en un cazo una cucharadita de gelatina en 100 cc de nata líquida. En otro cazo, calienta otros 100 cc de nata con dos cucharadas rasas de pipermín.
Añade la gelatina diluida, remueve, deja que espese y rellena las galletas de chocolate. ¡Y a disfrutar de esta delicia british cuyo sabor te evocará los típicos after eight!
Para evitar el alcohol del pipermín y puedan tomarlo los niños sin problemas, sustitúyelo por una infusión de hojas de menta azucarada. Déjala reposar 3 min. tapada, antes de mezclar.

pastas de canela
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Pastas de canela

INGREDIENTES (4 personas):
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de canela
- 100 g de chocolate blanco
- Azúcar glas

Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y añadir los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
Tamizar la harina con la levadura y la canela. Incorporar la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Trocear el chocolate blanco e integrar a la mezcla anterior.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Formar pequeñas porciones con una cucharilla y disponer sobre la bandeja, dejando una separación entre ellas, para que no se peguen al hacerse. Hornear durante 12-15 minutos. Dejar enfriar y servir si se desea espolvoreadas de azúcar glas.

berlinesas o krapfen
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Berlinesas o krapfen

INGREDIENTES (4 personas):
- 175 g de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca
- 1,2 dl de leche
- 50 g de manteca blanca
- Aceite de girasol o de oliva suave
- Azúcar glas

Poner en un bol azúcar, sal, ralladura de limón, vainilla, huevo y leche; mezclar. Añadir levadura y remover hasta que se disuelva. Agregar harina, poco a poco, y amasar. Incorporar la manteca y amasar. Envolver con film y dejar reposar 15 minutos. Cortar piezas redondas y darles forma de bola. Tapar y reposar para que dupliquen su tamaño.
Poner una sartén al fuego con aceite y freír los krapfen, 1 ó 2 minutos por cada lado. Retirar y pasar a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Mezclar unas cucharadas de mermelada con unas gotas de agua. Meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de relleno. Rellenar los krapfen y espolvorear con azúcar glas. Servir.

mini tarta tatin
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Mini-tarta Tatin

INGREDIENTES:
- 1 manzana reineta
- 1 tartaleta de masa quebrada de 10 cm de diámetro
- 120 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla.

Pela y corta la manzana por la mitad y quítale las semillas.
Calienta el azúcar a fuego lento y, antes de que caramelice, añade unas cucharadas de agua y la mantequilla. Mueve con una cuchara de madera y agrega la manzana. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Retira y coloca sobre la tartaleta.
Vierte el resto de caramelo y preséntalo en una base sobre una blonda.

pastel de chocolate
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Un clásico, el pastel de chocolate

INGREDIENTES:
- 200 gr de chocolate
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 4 huevos
- 50 gr de harina
- 100 gr de nata líquida.

Derrite al baño María 150 gr de chocolate y la mantequilla. Separa las yemas de las claras y monta éstas a punto de nieve.
Mezcla el chocolate con las yemas y el azúcar, y añade la harina. Incorpora las claras. Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
Al desmoldarlo, cúbrelo con el chocolate restante fundido.

piruletas de chocolate
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Piruletas de chocolate

INGREDIENTES (4 personas):
- 50 g de chocolate
- 50 g de flores comestibles
- 50 g de frutos secos

Poner las onzas de chocolate
en un bol apto para el fuego y colocar este bol dentro de una cazuela con un fondo de agua (que llegue a la cuarta parte del bol) o bien encajado en los bordes superiores de la cazuela con el agua al fondo. El chocolate se irá fundiendo lentamente, por lo que es necesario remover constantemente.
Una vez fundido, en una bandeja con papel de hornear distribuir el chocolate con una cuchara para crear figuras redondas separadas unas de otras. Poner el palito en el centro de cada una y cubrir con más de chocolate.
Agregar encima de unas piruletas las flores comestibles y, de otras, los frutos secos. Poner la bandeja en la nevera hasta que
el chocolate se endurezca.

gominolas
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Gominolas de regalo

Ten un detalle con tus invitados y prepárales unas chuches para que tengan un dulce recuerdo de vuestra cita.

INGREDIENTES:
- gelatina sin sabor
- vino rosado
- azúcar
- zumo de limón

En una cacerola a fuego bajo a medio añade una cucharada de zumo de limón y una copa de vino Rosé. Agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
Añade a la mezcla la gelatina
en polvo. Sigue batiendo a fuego medio a bajo hasta que esté completamente disuelto.
Una vez que esté completamente combinado, llena tus moldes con esta mezcla. Deje reposar en el frigorífico durante dos horas.
Una vez firme retirar de los moldes
y disfrutar. Duran hasta 3 semanas en el refrigerador en un recipiente sellado.

Preséntalas en cajitas de regalo con cintas de colores; como estas, de Depapel.

tarta milhojas
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Tarta milhojas

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 masa filo
- 1/2 vaso de leche
- 80 g de almendras
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela en rama
- 200 ml de nata montada
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 dl de aceite de girasol
- Harina de maíz o Maizena
- Frutos del bosque o fresas

Receta completa

Fuente baja de porcelana, de Oliphant y base de cristal con peana alta, de Homes in Heaven. Mesa, mantel de lino y cubiertos, de Becara.

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