Un clásico: Bizcocho de limón
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 1 yogur de limón
- 250 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 100 g de aceite de oliva virgen
- Ralladura de limón
- Sal
Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. En un bol batir, con ayuda de unas varillas, los tres huevos con el azúcar. Añadir el yogur de limón, la ralladura de un limón y el aceite de oliva; mezclar.
Tamizar la harina y el sobre de levadura e incorporar al bol. Añadir una pizca de sal e incorporar sin batir demasiado para que quede más esponjoso. Engrasar un molde con mantequilla y con un poco de harina y verter la mezcla del bol.
Hornear unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido; sacar. Templar y desmoldar. Antes de servir, decorar con ralladura de limón.