25 aperitivos para un día de playa fáciles y originales

INGREDIENTES:
- 3/4 taza de mayonesa
- 2 cuch. de salsa Ranch
- 8 tortillas de harina de trigo
- 8 rebanadas de queso como cheddar
- 500 g de jamón braseado
- 500 g de pechuga de pavo
- 16 hojas de lechuga

1 En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y la salsa Ranch.
2 En una superficie limpia, coloca las tortillas. Unta cada tortilla con 1 cucharada de la mezcla de mayonesa. Coloca 2 ó 3 lonchas de queso en los dos tercios inferiores de cada tortilla. Cubra el queso con jamón y pavo. Cubre e fiambre carne con 2 o 3 hojas de lechuga y enrolla bien.
3 Para servir de inmediato, corta en porciones. Para llevártelo a la playa, llévalos enteros y corta las porciones cuando vayáis a comer.

INGREDIENTES:
- 225 g de orzo
- 3 pepinos, en medias lunas finas
- 2 tazas de tomates cherry, por la mitad
- garbanzos cocidos
- 1/2 taza aceitunas negras sin hueso, por la mitad
- 1 taza de queso feta desmenuzado
Para la salsa:
- 2 cuch. de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 cuch. de eneldo picado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- sal y pimienta negra

1 Hierve el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2 Prepara el aderezo: en un tazón grande, mezcla el zumo de limón y la mostaza. Agrega lentamente el aceite hasta que esté completamente ligado. Agrega el eneldo y la cebolla roja, luego sazona con sal y pimienta.
3 Monta la ensalada: agrega orzo, pepinos, tomates cherry, garbanzos y aceitunas al aderezo, y revuelve para cubrir. Añade el queso feta y sirve con más eneldo encima.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de mozzarella de búfala
- 200 g de tomates cherry
- 4 barquetas de maíz
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal

1 Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclar unas hojas de albahaca fresca con un chorrito de aceite de oliva y triturar con la batidora hasta que quede bien integrado para que se forme un aliño en tonos verdes.
2 Disponer sobre las barquetas de maíz los tomates cherry cortados, las perlas de mozzarella de búfala bien escurridas y unas hojas de albahaca para decorar. En este caso, es mejor que la mozzarella sea de búfala, aunque sea un poco más cara, ya que tiene un sabor más intenso, perfecto para esta ensalada.
3 Salpimentar al gusto y rociar la ensalada con el aceite de albahaca preparado anteriormente. Puedes sustituir la albahaca fresca picada que decora la barqueta por orégano seco esparcido sobre los tomates.

INGREDIENTES:
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1 cuch. oelek sambal
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 1/2 chile serrano, en rodajas finas
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 6 tazas de bolitas de sandía
- 2 melocotones maduros en gajos
- 1/2 taza de cacahuetes tostados y triturados

1 En un tazón grande, mezcla el zumo de limón, el sambal oelek, el jengibre y la salsa de pescado. Agrega las cebolletas, el chile y la albahaca.
2 Añade la sandía, los melocotones y los cacahuates, y revuelve bien. Espolvorea con más albahaca y cacahuetes, y sirve inmediatamente.

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 taza caldo de pollo o verdura
- 1 taza de cuscús
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal
- 3 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cuch. de zumo de limón
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1/2 pepino, cortado en cuartos a lo largo
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de almendras tostadas laminadas
- hojas de menta fresca
- 1/2 taza de tomates secos
- 1/4 taza cebolla roja picada

1 En una cacerola mediana a fuego medio, hierve el caldo. Agrega el cuscús, el pimiento rojo y 1/4 de cucharadita de sal, luego tapa y retira del fuego. Deja reposar, tapado, 10 minutos, luego esponja con un tenedor y transfiere a un tazón mediano.
2 Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el aceite, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza y 1/4 de cucharadita de sal hasta. Agrega el cuscús, los garbanzos, el pepino, el pimiento, el queso feta, las almendras, la menta, los tomates y la cebolla, y revuelve bien. Sirve tibio o frío.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Aceitunas verdes verdial
- 500 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina
- 150 g de jamón picado
- 2 huevos
- Pan rallado
- Cilantro picado

1 Preparar la bechamel. Cortar la mantequilla en dados y fundirla en una cazuela. Incorporar la harina y rehogar ligeramente. Añadir la leche hirviendo. Cocinar durante unos 15 minutos, sin dejar de remover, para que los
ingredientes se mezclen bien y así evitar que queden grumos. Agregar el jamón y las aceitunas verdes de la variedad verdial picadas. Extender la masa y dejar enfriar.
2 Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas. Puedes darle la forma con las manos humedecidas en aceite, utilizando dos cucharas o con una manga pastelera.
3 Añadir el cilantro al pan rallado. Pasar todas las croquetas por un bol con el huevo batido y luego por el pan rallado. Freír en aceite muy caliente, retirar y poner a escurrir en
papel absorbente; servir.

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 3 cuch. de mayonesa
- 1 cuch. de mostaza de Dijon
- 1 tallo de apio, picado
- 1/4 cebolla roja pequeña picada
- 1 cuch. de eneldo recién picado
- Sal y pimienta
Para bocadillo:
- pan
- lechuga
- encurtidos de eneldo
- tomates en rodajas

1 En un tazón mediano, machaca los garbanzos en trozos de tamaño irregular.
2 Agrega los ingredientes restantes y revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3 Arma los sándwiches sobre pan cubierto con lechuga, pepinillos y tomate.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 huevos
- Aceitunas verdes arbequinas
- 60 g de jamón serrano
- 80 g de mayonesa
- Vinagre de vino blanco

1 Poner agua a hervir en una olla con un chorro de vinagre blanco (este ingrediente es importante porque ayudará a retirar la cáscara de los huevos con mayor facilidad). Cuando rompa a hervir, agregar los huevos que habremos sacado de la nevera antes para que estén a temperatura ambiente. Dejar cocinar durante 12 minutos. Sacar, dejar enfriar un poco y retirar la cáscara.
2 Cortar los huevos de forma vertical, retirar la yema y reservar. Picar finamente el jamón y trocear las aceitunas verdes arbequinas. En un bol, mezclar las yemas, el jamón, las aceitunas y la mayonesa.
3 Rellenar cada huevo con la mezcla y decorar con algunas láminas de aceitunas. Servir con una base de lechuga y lonchas de jamón.

INGREDIENTES:
- 1 bolsa de nuggets de pollo congelados
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza salsa picante
- 2 cuch. de miel
- 4 tortillas de harina para burrito
- 4 hojas de lechuga, cortadas a la mitad
- 1 taza de queso azul desmenuzado
- 4 cucharadas salsa Ranch, y más para servir

1 Prepara los nuggets de pollo según las instrucciones del paquete. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, la salsa picante y la miel hasta que estén bien combinados. Agregue los nuggets de pollo y revuelve para cubrir.
2 En el centro de una tortilla, coloca 2 hojas de lechuga, 1/4 taza de queso azul, nuggets de pollo y 1 cucharada de aderezo ranch. Dobla en 2 lados, luego enrolla firmemente en un burrito.
3 En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla. Tuesta los burritos con la costura hacia abajo, volteándolos para dorar todos los lados, hasta que estén crujientes y dorados, unos 4 minutos en total. Corta por la mitad y sirve con más salsa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 aguacates
- 1/2 limón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 250 g de garbanzos cocidos
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Comino
- Pimentón
- Sal
- Pimienta

1 Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Extraer la semilla y pintar por la parte cortada con aceite de oliva y salar. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, colocar encima los aguacates con la parte cortada hacia abajo. Dejar al fuego 3 minutos y retirar.
2 Poner en vaso de batidora los garbanzos escurridos, el zumo de medio limón, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de sésamo, un ajo pelado, una cucharadita de comino en polvo y un poco de sal y pimienta. Triturar con batidora.
3 Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, eliminar las partes blancas del interior de las paredes y picar fino. Rellenar los aguacates con el hummus preparado en el paso anterior. Decorar con pimentón y pimiento picado.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de quinoa, cocida y enfriada
- 3 tazas de sandía, cortada en cubitos
- 1 taza de pepino, en cubitos
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1/2 taza de queso feta
- 1/2 taza de hojas de menta, rotas
- 1/4 taza glaseado balsámico
- sal

1 Mezcla todos los ingredientes, reservando un poco de queso feta, menta y balsámico para decorar.
2 Sazona con sal y cubre con queso feta extra, menta y glaseado balsámico.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 obleas de arroz de 18 cm de diámetro
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 4 hojas de lechuga
- 100 g de lombarda
- 150 g de gambas
- Cilantro
- Salsa de cacahuetes

1 Lavar y cortar el calabacín, con piel, en bastones. Pelar la zanahoria y cortar de la misma manera y, por último, partir la col en juliana. Lavar las hojas de lechuga y de albahaca; reservar.
2 Poner al fuego un cazo con agua y sal y, cuando rompa a hervir, añadir las gambas previamente lavadas. Sin bajar el fuego, esperar a que el agua hierva de nuevo. Retirar, dejar que se enfríen y pelar.
3 Poner agua fría en un recipiente hondo y remojar las láminas de arroz unos 10 ó 15 segundos hasta que se ablanden. Colocar en una superficie lisa. Poner una hoja de lechuga, un poco de calabacín, de zanahoria y de lombarda. Añadir 3 ó 4 gambas y unas hojas de albahaca. Dejar los márgenes amplios para poder formar un rollo cilíndrico. Hacer lo mismo con el resto de las obleas y servir con la salsa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 aguacates
- 12 palitos de surimi
- 180 g de yogur natural
- 460 g de queso fresco batido
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 0,15 dl de gelatina en polvo
- Cebollino
- Sal
- Pimienta

1 Cubrir un molde con film, de manera que sobresalga unos 5 cm. Disponer en una taza 0,3 dl de agua y la gelatina. Dejar reposar 5 minutos. Remover hasta que la gelatina se haya derretido.
2 Poner un cazo al fuego con el yogur. Calentar y agregar a la gelatina; batir. Poner en el vaso de la batidora el queso, un aguacate, la cebolleta, el jugo de limón y los palitos de surimi. Incorporar el yogur con gelatina. Salpimentar y triturar.
3 Verter la mezcla de queso en el molde. Añadir dados de aguacate. Cerrar bien con el film y meter en la nevera durante, al menos, 6 horas. Desmoldar la terrinay retirar el film. Pelar y cortar un aguacate en láminas y decorar con ellas la terrina.

INGREDIENTES:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 cuch. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- ralladura de lima

INGREDIENTES:
- 1 k de papas baby cortadas por la mitad
- Sal
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 frasco de corazones de alcachofa en cuartos
- 115 g bolas de mozzarella, por la mitad
- aceitunas negras en rodajas
- 2 tazas de tomates cherry, por la mitad
- 1 taza de pepperoni
- un puñado pequeño de hojas de albahaca fresca, picadas
- un puñado pequeño de perejil fresco, picado

1 En una olla grande, cuece las patatas con agua y sal. Hierve el agua y cocina hasta que las patatas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 12 a 15 minutos.
2 Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el aceite, el vinagre, el ajo, la mostaza, el condimento italiano, la pimienta y 1 cucharadita de sal.
3 Escurre las patatas, agrégalas al aderezo mientras aún está caliente y mezcla para combinar. Deja enfriar 20 minutos.
4 Agrega la cebolla, las alcachofas, la mozzarella, las aceitunas, los tomates, la sopa, la albahaca y el perejil. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

INGREDIENTES:
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 2 cuch. mayonesa
- 2 cuch. mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 6 rebanadas de queso suizo
- 6 rebanadas de jamón
- 8 rebanadas de pepinillo

1 Unta un lado de cada rebanada de pan con mayonesa. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza y la miel.
2 En 2 de las 4 rebanadas, extiende la mezcla de mostaza en el lado opuesto de la mayonesa. Cubre con 3 rebanadas de queso y 3 rebanadas de jamón por sándwich. Agrega 4 rebanadas de pepinillo cada una, luego cubre con la rebanada de pan restante, con la mayonesa hacia afuera.
3 Calienta una sartén grande a fuego medio. Tuesta los sándwiches hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, 3 minutos por lado.

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de yogur griego
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado, y más para servir
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cuch. de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta
- 2 latas de garbanzos cocidos
- 1 pimiento amarillo pequeño en tiras
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry a la mitad
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza aceitunas negras

1 En un tazón grande, mezcla el yogur, el eneldo, el aceite, el zumo de limón, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que quede suave.
2 Agrega los garbanzos, el pimiento, la cebolla, el pepino, el queso feta, las aceitunas y 1/2 cucharadita de sal y revuelva para cubrir.
3 Cubra con más queso feta y eneldo antes de servir.

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 150 ml de agua
- 125 ml de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gr de tomates rojos
- 500 gr de cebollas
- 250 gr de pimiento rojo
- 250 gr de pimiento verde
- 250 gr de remolacha
- Aceite de oliva para macerar
- Sal y pimienta

1 Corta las verduras en rodajas finas y ponlas en un bol grande. Añade sal abundante, pimienta negra y aceite de oliva al gusto. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes y déjalos macerar durante 90 minutos.
2 Para hacer la masa de la coca, pon en un bol la yema del huevo, el agua, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Remueve con una espátula para que se mezclen bien todos los ingredientes. Añade, poco a poco, la harina tamizada y mezcla hasta conseguir una masa que se suelte del bol. Acaba de amasar a mano y tapa el recipiente con un paño de cocina. Deja reposar la masa unos 90 minutos. Una vez reposada, extiende la masa muy fina en una bandeja de horno hasta cubrir el recipiente. Con la ayuda de un cuchillo, realiza pequeñas marcas en los bordes.
3 Escurre bien las verduras, ya que habrán soltado agua, y distribúyelas por la masa procurando llegar bien a todos los bordes. Precalienta el horno a 140 ºC e introduce la coca en el horno para que se vayan cociendo despacio las verduras durante 90 minutos. Pasado este tiempo, sube el horno a 180 ºC y termina de cocerla durante 30 minutos más aprox.

INGREDIENTES:
- 1 k de pechugas de pollo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cuch. de sal
- 1/3 taza de yogur griego
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cuch. perejil fresco picado
- 1 cuch. más 1 y 1/2 cucharadita. eneldo picado
- 1 cuch. mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 2 cuch. de zumo de limón
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1/4 taza pepinillos picados
- 3/4 cucharadita pimienta negra recién molida

1 En una olla grande a fuego medio-alto, mezcla el pollo, el caldo y 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de sal sazonada. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa la olla y cocina hasta que el pollo esté bien hecho, unos 10 minutos. Transfiere el pollo a una tabla de cortar. Deja reposar 5 minutos.
2 Mientras tanto, en un tazón grande, revuelve el yogur, la mayonesa, el perejil, el eneldo, la mostaza, la ralladura de limón y el zumo de limón hasta que quede suave.
3 Corta el pollo en cubitos y agrégalo a la mezcla de yogur, revolviendo. Añade el apio, la cebolla, los pepinillos, la pimienta y la 1 y 1/2 cucharadita restante de sal, y mezcla hasta que estén bien combinados.

INGREDIENTES:
- 4 tortillas de trigo grandes
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cuch. de salsa picante
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 taza de lechuga rallada
- 1/4 taza pico de gallo
- 1 aguacate, machacado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- spray para cocinar

1 Haz un corte en las tortillas desde el centro hacia el borde. En un tazón pequeño, combina la crema agria y la salsa picante.
2 Extienda un poco de la mezcla de crema agria en la esquina inferior izquierda y cubra con un poco de pollo desmenuzado. Coloca un poco de lechuga romana sobre el pollo en la parte superior izquierda y cubra con un poco de pico de gallo. Extiende un poco del puré de aguacate junto a la lechuga romana en la parte superior derecha, luego coloca el queso en la parte inferior derecha.
3 Dobla el cuadrante de pollo hacia arriba sobre la lechuga romana, luego dobla sobre el aguacate y finalmente dobla hacia abajo sobre el queso.
4 Calienta una sartén pequeña a fuego medio-alto y engrasa con aceite en aerosol. Coloca la tortilla en la sartén y tuesta hasta que esté dorada y crujiente, de 1 a 2 minutos por lado. Presiona con una espátula para ayudar a aplanar y sellar la envoltura.