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15 recetas para la Air Fryer para hacer un menú saludable y rápido

Cocina recetas más sanas en la freidora sin aceite. Están de moda, así aprende a sacarles todo el partido con platos muy sabrosos.


    Las freidoras de aire son las aliadas perfectas para preparar un menú de healthy. Las ventajas de este pequeño electrodoméstico van desde que son más seguros que las freidoras de aceite hasta los beneficios en la salud, ya que incorporan recetas sanas, con menos aceite y la reducción del riesgo de tóxicos en los alimentos. Se calcula que los platos elaborados en freidoras de aire tienen menos grasa y pueden reducir las calorías hasta un 80%,

    Hay pequeños trucos para que el resultado de las recetas en al freidora de aire sean perfectas. Tienes que intentar que todos los alimentos tengan una cocción homogénea, así que si los alimentos se rozan en el recipiente, a mitad de proceso intenta sacudirlos para que tengan una textura crujiente.

    Te presentamos un menú completo para para tus invitados. Son recetas, con ingredientes y modo de elaboración, para cuatro comensales y te presentamos un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre, aunque si te dar por cocinar más a fondo puedes echar un vistazo a estos 50 recetas de postres y dulces de temporada.

    ¿Quieres sorprender a tus invitados? Prepara un cóctel de bienvenida con alguna de estas 30 aperitivos ricos y fáciles para triunfar en cualquier ocasión.. El resto del menú es perfecto, porque además de ser equilibrado y completo, resulta muy sano, gracias a la forma de cocinar de las freidoras sin aceite. Algunos modelos resultan especialmente fáciles de utilizar, como Philips Air Fryer XL Connected, a la venta en Amazon, que se controla con una práctica app, que incluye consejos nutricionales.

    Cómo limpiar la freidora de aceite

    Esta es la mejor parte, porque tener la freidora de aceite completamente limpia apenas te llevará ningún esfuerzo. Además de ocupar poco espacio, solo tienes que tener cuidado de que el electrodoméstico no esté caliente. Para limpiara su interior hay que retirar la cesta, que podrás fregar cómodamente con un buen quitagrasa. En cuanto a la resistencia, procura limpiarla con una esponja suave humedecida con agua caliente para poder retirar los restos de alimentos. Es importante que no utilices un estropajo de nanas o un cepillo con cerdas duras para no dañar esta delicada parte.

    ¿Más ventajas? Pues sí, porque la freidora de aire consume menos electricidad que otros electrodomésticos, como el horno, así que podemos entender el secreto de su éxito. Sin embargo, si lo prefieres puedes hacer recetas muy rápidas cocinadas en el microondas.

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    1 Tortilla de queso feta, espinacas y pimiento rojo
    PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

    INGREDIENTES:
    - aceite de oliva en spray
    - 3 huevos grandes
    - 2 cucharadas de leche
    - Sal y pimienta
    - 3 cucharadas de espinacas picadas
    - 3 cucharadas de pimientos rojos asados picados
    - 1 cucharada de queso de cabra desmenuzado

    1 Engrasa un molde para pastel redondo antiadherente. En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, una pizca de sal y un poco de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
    2 Vierte la mezcla de huevo en el molde preparado. Cubre la mitad de la mezcla de huevo con espinacas y pimientos rojos. Transfiere con cuidado la sartén a la canasta de freidora. Cocina a 180 °C hasta que los huevos estén listos, de 6 a 8 minutos.
    3 Retira la sartén de la freidora.
    Cubre las verduras con queso de cabra. Usando una espátula, dobla el huevo sobre el relleno.

    2 Patatas crujientes en la Air Fryer
    Parker Feierbach / Delish.com

    INGREDIENTES:
    - 500 g de patatas baby, cortadas po la mitad
    - 1 cucharada de. aceite de oliva virgen extra
    - 1 cucharadita de ajo en polvo
    - 1 cucharadita de condimento italiano
    - 1 cucharadita de condimento cajún (opcional)
    - Sal y pimienta
    - 1 rodaja de limón, para servir
    - perejil fresco picado, para decorar

    1 En un tazón grande, mezcla las patatas con aceite, ajo en polvo, condimento italiano y condimento cajún, si se usa. Condimentar con sal y pimienta.
    2 Coloca las patatas en la canasta
    de la freidora y cocine a 200 °C durante 10 minutos. Agita la canasta y revuelve las patatas y cocina hasta que estén doradas y tiernas, de 8 a 10 minutos más.
    3 Exprime el zumo de limón
    sobre las patatas cocidas y adorna con perejil antes de servir.

    3 Lomos de salmón en la Air Fryer
    JOEL GOLDBERG. ESTILISMO: HADLEY SUI

    INGREDIENTES:
    - 2 lomos de salmón
    - sal y pimienta
    - 1 diente de ajo, picado
    - 2 cucharadas de mostaza de grano
    - 1 cucharada de azúcar moreno
    - 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
    - 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo

    1 Sazona el salmón por todas partes con sal y pimienta negra.
    2 En un tazón pequeño,
    mezcla el ajo, la mostaza, el azúcar moreno, el aceite y el tomillo. Extiende la mezcla de ajo sobre el salmón.
    3 En la canasta de freidora,
    coloca el salmón. Cocine a 200 °C hasta el grado deseado de cocción, unos 10 minutos.

    4 Pechuga de pavo tandoori en la Air Fryer
    PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: HADLEY SUI

    INGREDIENTES:
    - 1 pechuga de pavo, con piel
    - 1 y 1/2 cucharadita de sal
    - 1 yogur griego natural
    - 2 dientes de ajo, picados
    - 1 cucharada de pimentón dulce
    - 2 cucharaditas de cúrcuma molida
    - 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
    - 1 cucharadita de acomino molido
    - aceite de oliva

    1 Seca el pavo con papel de cocina; sazona todo con 1 cucharadita de sal.
    2 En un tazón mediano,
    combina el yogur, el ajo, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre, el comino y la 1/2 cucharadita de sal restante. Extiende la mezcla de yogur por todo el pavo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
    3 Engrasa ligeramente la canasta
    de la Air Fryer. Coloca el pavo en la canasta. Cocine a 180 °C, volteando cada 10 minutos, hasta que el pavo esté dorado, de 35 a 40 minutos. Deja reposar el pavo unos 10 minutos antes de cortarlo.

    5 Alitas de pollo en la Air Fryer
    Parker Feierbach

    INGREDIENTES:
    - 1 k de alitas de pollo
    - sal y pimienta
    - aceite en aerosol
    - 1/4 taza de salsa picante
    - 4 cucharadas de mantequilla derretida
    - 1 cucharadita de salsa Worcestershire
    - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    - crema de queso azul, para servir

    1 Sazona todas las alitas con sal y pimienta, y engrasa la canasta de la freidora.
    2 Ajuste la freidora a 190 °C
    y cocine las alitas durante 12 minutos. Retira la canasta de la freidora, voltea las alitas y cocina 12 minutos más. Sube a 200 °C y cocina 5 minutos más.
    3 Mientras tanto,
    en un tazón grande, prepara la salsa con la mantequilla, la salsa picante, la Worcestershire y el ajo en polvo. Agrega las alitas cocidas y revuelve suavemente para cubrir. Sirve caliente con crema de queso azul para mojar.

    6 Chips de aguacate en la Air Fryer
    PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

    INGREDIENTES:
    - 2 aguacates grandes maduros, en rodajas o gajos
    - 1/4 taza de harina
    - 2 huevos grandes
    - 3/4 taza de pan rallado o Panko
    - 3 cucharadas de condimento bagel
    - 2 cucharadas de semillas de sésamo
    - aceite de oliva en spray
    - 55 g de queso crema
    - 1 cucharada (o más) de agua
    - rodajas de lima, para servir

    1 Vierte la harina en un recipiente poco profundo. En otro tazón batea los huevos. En un tercer tazón, mezcla el pan rallado, el condimento para bagels y las semillas de sésamo. Reboza las tiras de aguacate en la harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente. Reserva en un plato.
    2 Engrasa ligeramente la canasta de la freidora.
    En lotes, coloca el aguacate en una sola capa en la canasta y rocíe con aceite en spray. Cocina a 180 °C, volteando a la mitad y rociando con aceite, hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos.
    3 En un tazón pequeño
    resistente al calor, calienta el queso crema en el microondas a temperatura alta hasta que se derrita y esté suave, unos 30 segundos. Agrega agua hasta crear una consistencia ligera. Rocíe los chips de aguacate con queso crema derretido. Sirve con rodajas de lima.

    7 Chuletas de cerdo crujientes en la Air Fryer
    Parker Feierbach

    INGREDIENTES:
    - 4 chuletas de cerdo deshuesadas
    - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    - 1/2 taza de parmesano rallado
    - 1 cucharadita de ajo en polvo
    - 1 cucharadita de sal
    - 1 cucharadita de cebolla en polvo
    - 1 cucharadita de pimentón
    - 1/2 cucharadita de pimienta negra

    1 Seca las chuletas de cerdo con papel de cocina, luego cubre ambos lados con aceite.
    2 En un tazón mediano,
    mezcla el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra. Recubre ambos lados de las chuletas de cerdo con la mezcla, presionando para que se adhiera.
    3 En la canasta de freidora,
    coloca las chuletas de cerdo en una sola capa. Cocine a 190 °C, volteando a la mitad, hasta que estén doradas, unos 9 minutos. Deja reposar las chuletas de cerdo unos 10 minutos antes de servir.

    8 Pechuga de pollo con parmesano en la Air Fryer
    LUCY SCHAEFFER

    INGREDIENTES:
    - 2 pechugas de pollo grandes
    - sal y pimienta
    - 1/3 taza de harina
    - 2 huevos grandes
    - 1 taza de pan rallado o Panko
    - 1/4 taza queso de parmesano rallado
    - 1 cucharadita de orégano seco
    - 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
    - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    - 1 taza de salsa de tomate
    - 1 taza de mozzarella rallada
    - perejil fresco picado, para decorar

    1 Abre las pechugas por la mitad para crear 4 filetes de pollo; sazona con sal y pimienta. Coloca la harina en un plato y sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en polvo.
    2 Reboza el pollo con harina, sacudiendo el exceso, en los huevos y finalmente en la mezcla de panko, presionando suavemente para que se adhiera y asegurándote de que ambos lados del pollo estén bien cubiertos.
    3 En la canasta de freidora,
    coloca el pollo en una sola capa. Cocine a 200 °C, volteando una vez, durante 5 minutos por lado. Cubre el pollo con salsa de tomate y mozzarella. Continúa cocinando a 200 °C hasta que el queso se derrita y se dore, unos 3 minutos más. Decorar con perejil.

    9 Gambas al ajillo en la Air Fryer
    JOEL GOLDBERG. ESTILISMO: BARRET WASHBURNE

    INGREDIENTES:
    - 500 g grandes con cola, pelados
    - 1 diente de ajo grande, rallado o picado
    - 1 cuch. de aceite de oliva virgen extra
    - 1 cuch. de zumo de limón
    - 1/2 cucharadita de condimento italiano
    - 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
    - 1/4 cucharadita de sal
    - 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
    - 1/2 limón en rodajas finas
    - 2 cuch. de perejil fresco picado

    1 En un tazón, mezcla el ajo, el aceite, el zumo de limón, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la Worcestershire. Añade los camarones y las rodajas de limón y revuelve bien.
    2 En la canasta de freidora,
    coloca los camarones y las rodajas de limón en una sola capa (no los llene demasiado). Cocine a 200 °C hasta que los camarones estén bien cocidos, de 4 a 6 minutos.
    3 Coloca los camarones
    y las rodajas de limón en un plato. Decora con perejil.

    Freidora sin aceite
    Philips
    Philips amazon.es
    129,92 €
    10 Tofu en la Air Fryer
    Erik Bernstein

    INGREDIENTES:
    - 1 bloque (400 g) de tofu cortado en cubos
    - 2 cuch. salsa de soja
    - 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
    - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    - 1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce
    - 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    - 1/2 taza de maicena
    - sal y pimienta
    - aceite de oliva en spray
    - 1/4 taza de mayonesa
    - 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa
    - 2 dientes de ajo, rallados
    - 2 cucharadas de Sriracha
    - arroz blanco al vapor
    - cebollino
    - semillas de sésamo

    1 En un tazón, mezcla el tofu, la salsa de soja, el aceite, el ajo en polvo, el pimentón y la cebolla en polvo. Tapa y refrigera por lo menos 20 minutos o hasta 1 hora.
    2 En un tazón mediano,
    mezcla la maicena, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Añade el tofu en la mezcla de maicena hasta que esté cubierto.
    3 En la canasta de freidora,
    coloca el tofu en una sola capa; rocía con aceite en aerosol. Cocine a 200 °C, revolviendo a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes, unos 15 minutos. En un tazón grande, bate la mayonesa, la salsa picante, el ajo y la sriracha; sazonar con sal. Mezcla el tofu en la salsa. Sirve el tofu con arroz. Adorna con cebollino y semillas de sésamo.

    11 Bolitas de marisco
    Philips

    INGREDIENTES:
    - 480 g de gambas peladas
    - 60 g de patas de calamar
    - 2 cucharaditas de aceite de sésamo
    - 3 cucharadas de vino blanco o chino
    - 2 cucharadas de mezclas de condimento para pollo
    - 3 castañas
    - 2 claras de huevo
    - 1 cebolla o dos cebollas más pequeñas
    - Cilantro
    - Harina de arroz
    - 8 rebanadas de pan blanco

    1 Trocea las gambas y el calamar para triturarlos en un procesador de alimentos junto al aceite de sésamo, el vino, la mezcla de condimentos y las claras de huevo.
    2 Pon la masa en un bol
    y añade castañas picadas, cilantro, cebollas picadas, agua, harina de arroz, aceite de ajo y pimienta. Divide la mezcla en 12 porciones y haz bolitas. Corta en dados el pan blanco.
    3 Sumerge las bolitas de marisco
    en agua y enrolla los dados de pan y pon todo a freír, durante unos 15 minutos, a 180°C. Servir muy calientes.

    12 Ensalada de salmón y fruta
    Philips

    INGREDIENTES:
    - 4 filetes de salmón
    - 2 naranjas
    - 150 g de rúcula
    - 2 docenas de pistachos
    - Brotes de remolacha
    - 2 remolachas cocidas
    - 5 cucharadas de aceite de oliva
    - 2 cucharadas de mostaza integral
    - 1 cucharada de miel
    - 1,5 cucharita de azúcar

    1 Mezcla el aceite de oliva con la miel y la mostaza. Con un pincel, pinta con la mezcla el salmón y colócalos en la freidora durante unso 7 minutos, a 160°C.
    2 Pela las naranjas
    y córtalas en cuartos, también las remolachas, en gajos y pica los pistachos.
    3 Emplata la rúcula,
    las rodajas de naranja y las rodajas de remolacha, ahora coloca el salmón encima y decora con los frutos secos y los brotes de remolacha. Termina con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

    13 Solomillo con salsa de puerros
    Philips

    INGREDIENTES:
    - 600 g de solomillo de cerdo
    - 500 g de puerros
    - 1 cucharada de mostaza dulce
    - 3 hojas de albahaca
    - Sal y pimienta

    1 Lava el puerro y córtalo en trozos iguales de 5 centímetros. Salpimenta el solomillo e introdúcelo, a 180°C en la freidora de aire, durante unos 10 minutos, junto con el puerro.
    2 Prepara el aderezo
    con mostaza, vinagre y aceite de oliva mezclados en un bol.
    3 Emplata la albahaca
    con la lechuga y vierte el aderezo encima, añade el puerro y pon la carne cortada en rodajas gruesa. Adorna con alcaparras.

    14 Donuts en la Air Fryer
    Parker Feierbach

    INGREDIENTES:
    - 1/2 taza de leche
    - 1/4 taza más 1 cucharadita de azúcar
    - 2 y 1/4 cdtas. de levadura activa seca
    - 2 tazas de harina
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 4 cuch. de mantequilla derretida
    - 1 huevo grande
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    Para el glaseado de vainilla:

    - 1 taza de azúcar glas
    - 60 ml de leche
    - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    Para el glaseado de chocolate:

    - 3/4 taza de azúcar glas
    - 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
    - 3 cucharadas de leche
    Para el azúcar de canela:

    - 1/2 taza de azúcar
    - 2 cuch. de canela
    - 2 cuch.de mantequilla derretida

    1 Para los donuts: calienta la leche hasta que esté tibia y disuelve una cucharadita de azúcar, luego espolvorea la levadura y deja reposar hasta que esté espumoso, unos 8 minutos. En un tazón mediano, mezcla la harina y la sal. En un tazón grande, mezcla el ¼ de taza restante de azúcar, la mantequilla, el huevo y la vainilla. Vierte la mezcla de levadura y revuelve, luego añade los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Transfiere a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté elástica y ligeramente pegajosa, añadiendo más harina si es necesario. Forma una bola, luego coloca la masa en un tazón engrasado y cubre con un paño de cocina limpio. Deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aprox. 1 hora.
    2 Cubre una bandeja del horno
    con papel de hornear y engrasa ligeramente. Golpea la masa, luego gírala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela en un rectángulo. Con un cortador de rosquillas o galletas, forma los donuts y colócalas en la bandeja del horno, cubre con un paño de cocina y deje crecer nuevamente, de 40 minutos a 1 hora más.
    3 Engrasa la canasta de la freidora con aceite en spray y coloca los donuts sin que se toquen, por lotes. Cocine a 190 °C durante 6 minutos, hasta que estén dorados. Baña los donuts en el glaseado o rocía con azúcar de canela. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

    • GLASEADO DE VAINILLA: en un tazón mediano, mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
    • GLASEADO DE CHOCOLATE: en un tazón mediano, mezcla el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la leche.
    • AZÚCAR DE CANELA: en un tazón hondo grande, mezcla la canela y el azúcar. Cepilla los donuts con mantequilla derretida y cubre con azúcar de canela.
    15 Piña glaseada con especias
    Philips

    INGREDIENTES:
    - 1 piña
    - 30 g de mantequilla
    - 30 g de azúcar moreno
    - 5 clavos
    - 1 pizca de chile en polvo
    - 100 ml de zumo de naranja
    - 100 ml de crema agria
    - 1 pizca de pimienta negra molida
    - 2 pizcas de canela molida

    1 Derrite la mantequilla en una sartén y añade azúcar para que se disuelva. Incluye el clavo, la pimienta, el chile y el zumo de naranja para que se espese, a fuego lento, hasta que se convierta en un jarabe.
    2 En paralelo, pela la piña, retira el corazón y córtala en 12 rodajas. Unta la fruta en el glaseado y ásala en el accesorio de la parrilla durante 5 minutos, a 200ºC. Repite este paso tres veces, hasta que la fruta absorba el jarabe y esté parcialmente caramelizada.
    3 Mezcla la crema agria
    con la canela. Sírvelo en la un plato con una cucharadita de crema y espolvoreada con canela.

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