Las 12 mejores recetas con hummus fáciles de hacer y muy sabrosas

El hummus es una de las salsas más ricas y saludables que puedes preparar para un picoteo healthy.

cómo se prepara el hummus
Hearst

Este puré de garbanzos es un plato originario de Oriente Medio, se cree que nació en el antiguo Egipto. De textura suave y fina, el hummus se suele comer con pan de pita o con crudités en tiras: zanahoria, pimiento, calabacín, etc. Pero como verás más abajo también puedes usar el hummus para hacer una pizza diferente, o unas quesadillas, o incluso para hacer huevos rellenos. Es una salsa o crema muy rica y muy versátil. Una vez que aprendas a hacer el hummus en casa se te van a ocurrir mil formas más de comerlo.

Propiedades de los garbanzos

Sin duda es uno de los súper alimentos más económicos y más populares. Tiene grandes beneficios nutricionales, y resultan muy versátiles para elaborar tanto platos de invierno como los potajes o el cocido, como de verano como ensaladas. Los garbanzos son el ingrediente básico del hummus.

Los garbanzos son es una de las legumbres más saludables. Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, y minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo. Es un alimento que ayuda a mejorar las defensas del organismo y ayuda a disminuir el colesterol malo.

CÓMO SE HACE EL HUMMUS CLÁSICO

Para elaborar esta deliciosa crema los ingredientes que necesitas son:

  • 400 gramos de garbanzos; si son secos, ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos, o cómpralos previamente cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada grande de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • el zumo de un limón
  • sal
  • agua helada
  1. Tritura los garbanzos ya cocidos, en la batidora y ve añadiendo el resto de ingredientes.
  2. Agrega a continuación un poco de agua helada (evitarás que se haga una masa compacta) y sigue batiendo hasta mezclar muy bien y lograr una crema suave.
  3. Pon el hummus en un cuenco protegido con papel film y deja reposar en la nevera 30 minutos para que se mezclen bien los sabores. Sírvelo con pimentón (dulce o picante, a tu gusto) y un chorrito de aceite de oliva virgen. Puedes decorarlo también con semillas de sésamo.
El sabor especial del hummus se lo da la salsa tahini.

Hemos seleccionado otras versiones de hummus elaborados con otros ingredientes y recetas en las que el hummus es el ingrediente principal. Inspírate en ellas y crea tus propias recetas con esta deliciosa pasta.

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1 Hummus de calabaza y garbanzos
Getty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 3 cucharaditas de tahini
- Nuez moscada
- Hierbas aromáticas
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Precalentar el horno a 200º C. Pelar la calabaza. Cortar parte en láminas finas y el resto en trozos grandes. Reservar las láminas y pintar los trozos con aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos o hasta que empiecen a coger color; retirar.
2 Batir los garbanzos con la calabaza asada, sal, un diente de ajo, tahini, el zumo de medio limón, 0,5 dl de aceite de oliva virgen y una pizca de nuez moscada en polvo.
3 Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las láminas de calabaza reservadas. Freír a fuego lento hasta que las láminas queden crujientes. En otra sartén sin aceite, tostar unas pipas de calabaza a fuego lento. Servir la crema con las láminas crujientes, las pipas y hierbas aromáticas.

2 Hummus de alubias blancas y calabaza
Danza de Fogones

INGREDIENTES:
- 2 tazas de calabaza cruda cortada en dados (230 gr)
- 425 g de alubias blancas cocinadas o de bote (425 gr)
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 2 limones
- Sal marina al gusto (opcional)

Solo tienes que batir todos los ingredientes en tu batidora y decorar con unas hojas de cilantro picado y unos piñones.

3 Hummus de lentejas y zanahoria
Blissful Basil

INGREDIENTES:
- 4 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 taza de lentejas rojas crudas
- 1/4 taza de nueces rtoceadas
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantr
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo, machacado
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita cayena
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado, para decorar (opcional)
- Pipas de calabaza, para decorar (opcional)

1 Asa las zanahorias en el horno con un poco de aceite, curry, sal y pimienta negra, unos 25 / 30 minutos. Mientras cuece las lentejas a fuego lento sin tapar durante 10 / 15 minutos, o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Tuesta las nueces en una sartén grande a fuego medio durante 5 / 7 minutos, o hasta que estén tostadas, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que se queme. Reservar.
2 Mezcla las zanahorias asadas,
una cucharada de aceite y las lentejas en la batidora, con el cilantro, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el cilantro, ¾ cucharadita de sal marina, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra al gusto. Bate hasta que logres una crema suave. Añade las nueces tostadas y vuelve a batir.
3 Vierte la salsa
en un tazón para servir y decora con cilantro fresco, perejil y pipas de calabaza.

4 Hummus: de garbanzos, de remolacha y con aguacate

Ve pensando con qué los vas a acompañar... Con pan de pita, con nachos o con pan tostado. Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso de la receta completa de los hummus de garbanzos, de remolacha y de aguacate.

5 Crudités con hummus
Hearst

Ingredientes:
- Verduras crudas, a elegir (zanahorias, rabanitos, endivias, pimientos, judías...)
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas soperas de tahín para las que necesitarás 50 gr de
sésamo tostado, 50-75 ml de agua y sal.
- Zumo de un limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de comino molido
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Una ramita de perejil fresco y picado para decorar

1 Primero realiza la pasta de tahín mezclando el sésamo tostado, un poco de agua y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una pasta espesa. Si ves que te ha salido demasiado densa, puedes añadir un poquito más de agua. Resérvala. Para hacer el hummus, echa en un bol los garbanzos, el aceite de oliva, los ajos picados y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
2 Incorpora el comino, sal, pimienta y, por último, el tahín.Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente ligados. Deja enfriar la pasta en el frigorífico mientras preparas las crudités. Para ello, límpialas antes con agua, pela las zanahorias y córtalas en forma de bastones al igual que los pimientos.
3 Colócalos en un plato llano junto al resto de verduras, que podrás servir cortadas o enteras. Saca el hummus frío, vierte por encima un chorrito de aceite de oliva y decora con perejil picado. Lleva todo a la mesa y acompáñalo con pan de pita tostado

6 Hummus de Zanahoria
Cortesía de VegRecetas.com

Ingredientes:
- 2 Zanahorias
- 1/4 de taza de agua
- 1 lata o 1 taza de Garbanzos Cocidos (o crudos, pero deben tener mínimo 12 horas de remojo)
- 3 Dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Jugo de Limón
- 1/2 cucharada de Sal
- 1/4 cucharada de Cilantro
- 1/4 cucharada de Jengibre fresco
- 1/4 cucharada de Paprika

1 Cuece las zanahorias, luego las pelas y picas en cuadritos para meterlas en el vaso de la batidora junto con los dientes de ajo y haz un puré.
2 Luego añade a la mezcla los garbanzos,
el zumo de limón y vuelve a procesar.
3 Para finalizar
a añade el resto de los ingredientes, mezcla con una cuchara y servir.

7 Hummus de guisantes
Zaneta Hajnowska / 500pxGetty Images

Cocer 400 g de guisantes con agua, sal y 1 cdta. de bicarbonato de sodio. Triturar los guisantes, 1 ajo, 40 g de tahini, zumo de 1 limón, comino, pimentón y sal. Emulsionar con aceite; servir.

8 Aguacate con hummus
HearstGetty Images

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 aguacates
- 1/2 limón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 250 g de garbanzos cocidos
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliv
- 1 diente de ajo
- Comino
- Pimentón
- Sal
- Pimienta

1 Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Extraer la semilla y pintar por la parte cortada con aceite de oliva y salar. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, colocar encima los aguacates con la parte cortada hacia abajo. Dejar al fuego 3 minutos y retirar.
2 Poner en vaso de batidora los garbanzos escurridos, el zumo de medio limón, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de sésamo, un ajo pelado, una cucharadita de comino en polvo y un poco de sal y pimienta. Triturar con batidora.
3 Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, eliminar las partes blancas del interior de las paredes y picar fino. Rellenar los aguacates con el hummus preparado en el paso anterior. Decorar con pimentón y pimiento picado.

9 Huevos rellenos de hummus
Getty Images

Prepara el hummus batiendo 400 g de garbanzos cocidos, 1 diente de ajo, zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita. de tahín, otra de comino, 50 ml de aceite, 70 ml de agua y sal. Cuece 4 huevos, pélalos y saca las yemas. Aplasta y mezcla con el hummus. Rellenar los huevos y espolvorear con pimentón dulce.

10 Pizzas con harina de garbanzo y hummus
Cilantroandcitronella.com

INGREDIENTES:
Para la masa de garbanzos:
- 92 gramos de harina de garbanzo
- 250 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hierbas de Provence
- Pimienta al gusto
Para las pizzetas:
- 200 gramos de hummus
- tomates cherry cortados por la mitad
- 2 corazones de alcachofas en cuartos
- La mitad de un pimiento verde a dados
- Un cuarto de una cebolla roja cortado
- 3 - 4 champiñones picados
- Un puñadito de aceitunas negras en rodajas
- 1 cucharadita de alcaparras
- Unas hojas de albahaca fresca en chiffonade

La receta no puede ser más fácil. Prepara la masa para la base d la pizza con la harina de garbanzos y las hierbas y hornea. Después no tendrás más que poner el hummus sobre la base de la pizza como harías con la salsa de tomate de una pizza normal, y el resto de los toppings y hornear unos 10 minutos.

11 Quesadillas de hummus y aguacate
Cookingcanuck.com

Otra idea para ofrecer quesadillas en el aperitivo. Esta vez, con humus y aguacate. Saludable y delicioso. Solo necesitas unas tortillas mexicanas (de maíz o de trigo), untar el hummus y unas rajas de aguacate con queso fresco. Dobla por la mitad las tortillas para formar las quesadillas y dorar en una sartén por ambos lados cada quesadilla.

12 Hummus de coliflor
Hearst

INGREDIENTES:
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 1/4 taza aceite de oliva, dividido
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- pizca de pimienta de cayena
- Chips de pita, para servir

Para hacer este plato, aquí tienes la receta completa del hummus de coliflor.

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