10 bocadillos perfectos para llevar a un picnic o a la playa

Olvídate de tuppers, cubiertos de plástico, neveras y platos desechables. Lo mejor y más práctico para llevarte a un pícnic es el bocadillo.

pícnic
Hearst

El bocadillo es un tesoro gastronómico rápido de preparar, transportable y capaz de concentrar desde los sabores más sencillos a los más sofisticados. Si quieres que tu bocata sea todo un éxito, ten en cuenta estos consejos: la elección del pan y el orden correcto para montar los ingredientes.

Si te gusta tomar tu bocata con un pan esponjoso y caliente o bien necesitas uno especial sin gluten o para celiacos, no puede faltar en tu cocina una panificadora.

Del pan de barra o baguette a los panes de semillas, germinados, de avena, de espeta… Conocer cuál es el pan adecuado para cada ingrediente ayudará en la tarea de lograr la combinación ideal.

Este formato de comida es el mejor para cuando vas a comer fuera y no tienes posibilidad de sentarte en una mesa con cubiertos y vajilla. Poderte llevar en la mochila una comida completa con el equilibrio perfecto de proteínas, vegetales y carbohidratos, es posible con un buen bocadillo o sándwich. Busca el equilibrio perfecto de ingredientes para no abusar de las grasas. Así que bien porque te vayas de excursión a la montaña, porque vayas a pasar el día en la playa o bien porque te vas al parque a hacer un pícnic, esta va a ser la mejor forma de llevarte una comida completa, rica y nutritiva. Incluso si te quedas en casa y no te apetece ponerte a cocinar ni pasar calor en la cocina, móntate una cena fría en el sofá para disfrutar de tu película favorita.

Si ya has elegido tu lugar idílico para comer fuera de casa, te ayudamos a hacer la lista de los básicos que debes incluir: prácticos, desenfadados y con un toque chic.

Apúntate estos dies bocadillos deliciosos para llevarte a tu excursión, con salmón, con pollo, con revuelto de huevos o con carne. Da un paso más y olvídate de los típicos bocatas de jamón y queso, con estos bocadillos tu pícnic subirá de nivel. Son recetas originales y diferentes. Pruébalos todos y juega a combinar las elaboraciones con diferentes tipos de pan.

Vas a necesitar una cesta o mochila de pícnic para meter la comida, alguna bolsa térmica o nevera portátil para mantener las bebidas frescas y una manta para poner en el suelo.
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1 Bocadillo de ternera asada
Getty Images

Ingredientes (4 pers.):
- 1,5 kg de aguja de ternera
- 150 ml de coñac
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Ajo
- 3 zanahorias
- Tomillo
- Romero
- 2 barras de pan
- Rúcula
- Pepinillos
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Aceite

1 Limpiar la carne eliminando los restos de grasa. Sellar en una sartén con aceite.
2 Colocar en una fuente de horno
la ternera con la verdura cortada y salpimentada y unas ramitas de romero y tomillo. Regar con coñac y hornear 30 min a 200º C. Voltear y hornear 20 min más. Retirar y envolver en papel de aluminio.
3 Cortar el pan y tostar en sartén.
Untar con mostaza "A la antigua" y rellenar con rúcula, pepinillos y la carne en rodajas. Usa la verdura solo para acompañar.

2 Bocadillo de atún al estilo Toscano
Cortesía de Half Baked Harvest

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de tahini (opcional: puedes usar mayonesa)
- 1/4 taza de yogur griego natural
- ralladura + zuno de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de albahaca fresca
- sal + pimienta al gusto
- pizca de escamas de pimiento rojo (seco)
- 2 latas de atún en aceite
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de tomates secos picados
- 1 pan chapata
- 1 aguacate en rodajas
- 2 pepinos en rodajas
- 4 huevos duros en rodajas
- 1 taza de lombarda en juliana
- 2 tazas de rúcula fresca
- queso feta desmenuzado

1 En una batidora, mezcla el tahini, el yogur griego, la ralladura + el zumo de 2 limones y el aceite de oliva hasta que quede suave. Si es necesario, añade un poco de agua. Añade la albahaca + una pizca de sal y pimienta, y las escamas de pimiento rojo a la batidora y mezcla bien todo.
2 En un tazón mediano, mezcla el atún escurrido con las aceitunas y los tomates secos.
3 Abre la chapata por la mitad y unta generosamente ambas mitades con la salsa de yogur tahini de albahaca. Ahora esparce la mezcla de atún sobre la mitad inferior de la chapata. Coloca los siguientes ingredientes por capas: aguacate, pepino, huevos duros, repollo y rúcula. Desmenuza el queso feta sobre la rúcula y sazona con pimienta. Cubre con la mitad superior de la chapata y presione suavemente. A partir de aquí, puedes envolver el sándwich y guardarlo en la nevera (no más de un día), o puedes servirlo directamente. Para servir, corta la chapata en 4 sándwiches iguales y ¡a disfrutar!

3 Bocadillos de porchetta, brécol y provolone
Hearst

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de brécol
- 400 g de porchetta en rodajas finas
- 150 g de queso provolone
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 3 dientes de ajo
- 4 panes

Si quieres probar esta delicia, aquí tienes la receta completa de bocadillo de porchetta, brécol y provolone.

4 Bocadillo de secreto ibérico
Hearst

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de secreto ibérico
- 150 g de pimientos de Padrón
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 huevo
- 1 lima
- 1 cebolla roja
- 1 dl de aceite de oliva
- 4 panes de leche
- Sal
- Pimienta

1 Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Lavar los pimientos enteros, secarlos y añadirlos cuando el aceite esté caliente para freír a fuego suave. Retirar a papel absorbente, salar y reservar.
2 Poner una parrilla a fuego fuerte.
Pintar con unas gotas de aceite de oliva y salar el secreto ibérico. Hacer en la parrilla hasta que quede bien dorado; reservar.
3 Poner en vaso de batidora
un huevo, 1/2 cucharadita de pimentón, el zumo de 1/2 lima y un poco de sal. Batir para formar una mayonesa. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Cortar el pan de leche a lo largo. Montar los bocadillos con una capa de mayonesa, la cebolla, los pimientos y la carne.

5 Baguette con pollo y lechuga
Getty Images

Ingredientes (4 pers.):
- 500 g de pollo a tiras
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Salsa de soja
- 2 cuch. de curry
- 4 baguettes
- Lechuga
- Sal
- Aceite

1 Cortar muy fina la cebolla, los pimientos y una zanahoria. Saltear con un poco de aceite.
2 Freír las tiras de pollo
en otra sartén y, cuando esté hecho, juntar con las verduras salteadas. Echar salsa de soja al gusto, dos cucharadas de curry y un poco de sal. Remover para que el pollo coja todo el sabor y apartar. Desmigar la carne.
3 Cortar por la mitad el pan
y tostar en sartén. Cubrir con la lechuga lavada, la carne con la verdura y decorar con zanahoria cortada en espiral. Listo para tomar.

6 Bocadillo de calamares
Hearst

Esta receta pertenece a la colección de recetas digitales Gastrobar, de Thermomix. En esta edición encontrarás esta receta paso a paso según el chef José Luque, del restaurante El Jardín del hotel InterContinental, de Madrid.

7 Bocadillo de revuelto
Hearst

INGREDIENTES:
- 4 panes de chapata
- 1 manojo de ajetes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- 4 canónigos
- 25 gr de nata

1 Pela y limpia bien los ajetes. Incorpóralos en una sartén caliente con aceite de oliva y saltéalos hasta que estén tiernos. Salpimenta.
2 Bate los huevos con la nata, salpimenta y añádelso a la sartén. Retira del fuego y cuaja ligeramente sin dejar de remover.
3 Lava y escurre los canónigos. Abre los panes y rellena con el revuelto de ajetes y las hojas de canónigo.

8 Bocadillo escandinavo
Diez Minutos

INGREDIENTES:
- 200 g de salmón noruego ahumado
- 100 g de canónigos
- 4 panecillos integrales
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- zumo de limón.

1 Abrimos los panecillos y exprimimos el limón que reservaremos para elaborar la crema.
2 Elaboramos una crema
utilizando una cucharada de queso, zumo de limón y el eneldo seco.
3 Untamos los panecillos
con la mezcla elaborada. Cubrir con los brotes de canónigos y finalmente disponemos encima la loncha de salmón.

9 Brioches de cangrejo
Alex LuckGetty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de palitos de cangrejo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas cebollino
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 limón
- 1 guindilla roja
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal
- 4-8 bollos de brioche

1 Poner un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, añadir los huevos. Cocer durante 8-10 minutos. Retirar, pasar por agua fría, pelar y picar. Cortar los palitos de cangrejo en dados pequeños. Limpiar y picar fino el cebollino. Picar la guindilla. Enjuagar y picar las alcaparras. Hacer zumo de un limón y rallar su piel.
2 Poner en un bol los palitos de cangrejo, los huevos cocidos picados, 4 cuch de mayonesa, 3 cucharas de cebollino, 2 de mostaza de Dijon, la ralladura y el jugo de limón, la guindilla y las alcaparras picadas. Sazonar al gusto. Remover con una cuchara.
3 Cortar los brioches por la mitad sin llegar al final. Rellenar con una cantidad generosa de la mezcla de cangrejo y mayonesa. Decorar con hojitas de rúcula o canónigos.

10 Bagels con huevos revueltos y beicon
Getty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 bagels
- 6 huevos
- 4 lonchas de queso semicurado
- 12-15 lonchas de beicon
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Batir los huevos en un bol. Añadir un poco de sal y el queso troceado; remover. Poner una sartén al fuego con una gota de aceite y agregar los huevos batidos con queso. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que el huevo esté completamente hecho.
2 Poner una sartén antiadherente al fuego sin aceite y añadir el beicon. A medida que la sartén se vaya calentando, el beicon irá soltando su grasa, lo que ayudará a que se fría fácilmente. Cuando esté listo, retirar del fuego y colocar en un papel absorbente unos segundos.
3 Lavar y escurrir bien la rúcula. Cortar los bagels por la mitad y calentar en una tostadora o en una plancha/sartén para que queden bien crujientes. Rellenar los bagels con hojas de rúcula, las lonchas de beicon y los huevos revueltos con queso.

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