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Los 30 mejores libros de cocina vegana y vegetariana

Las guías que necesitas para adentrarte (o perfeccionar) tus dotes culinarias más 'veggies'.

libros cocina vegana vegetariana
Yuri_ArcursGetty Images

Para acabar con el mito de que la cocina vegetariana y vegana solo consiste en comer ensaladas, hemos hecho una selección de los mejores libros veganos y vegetarianos que te alejarán totalmente de esa idea. Libros sobre cómo empezar este nuevo estilo de vida que despejan todas tus dudas y además te ofrecen numerosas recetas para que las pruebes a hacer en casa. Muchos de ellos están también en nuestra lista de los 100 mejores libros de cocina ya que incluyen las recetas más deliciosas para disfrutar de la comida sin necesidad de comer carne o pescado.

Desde los libros de Gloria Carrión (@lagloriavegana) hasta los trucos de Cristian de @lapastanoengorda, que te demuestran que la cocina vegana y vegetariana es deliciosa, variada y sobre todo nada aburrida. Por ejemplo, en esta lista también encontrarás los mejores libros de postres 100% veganos y vegetarianos para que no dejes de disfrutar del dulce. Pero eso no es todo, ¿sabías que la cocina vegana y vegetariana puede ser una de las más saludables? Si se hace correctamente, esta selección de libros se podría incluir en los libros de cocina de recetas más saludables.

Y, para los más escépticos, también hay versiones de las recetas más tradicionales transformadas 100% 'veggies' y sin perder sabor ni personalidad. Además de guías sobre alimentación vegana y vegetariana para los más pequeños y las recetas más ricas y divertidas para poder hacer con ellos. En esta selección de libros encontrarás cocina de otros países que podrás hacer en casa, desde los sabores más intensos de la cocina de la India hasta versiones muy top de los clásicos italianos. Descubrirás alimentos nuevos, por ejemplo todas las propiedades y recetas del bulgur y cómo hacer hamburguesas y pizzas deliciosas y completamente 'plant based'.

Si buscas una guía de iniciación o si ya eres nivel experto en cocina 'veggie', el libro que estás buscando para expandir tus conocimientos culinarios está en esta selección. Descubre los mejores títulos de cocina vegana y vegetariana, para los más pequeños y adultos, apta para todos los gustos y necesidades, en esta selección de los mejores 30 libros veganos y vegetarianos que no pueden faltar en tu cocina.

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1 Cocina para la tribu. Recetas hechas con amor
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CINCO TINTAS S.L., EDITORIAL amazon.es
28,45 €

Cocina para la tribu alberga dos grandes secretos: el del buen comer y el del buen hacer, mientras disfrutas cocinando con los miembros de tu tribu. Dicen que a las personas se nos conquista por el estómago, y puede ser, porque comer es mucho más que saciar el apetito: cocinar es un acto de amor, y comer es recibir amor en forma de comida. 

2 La cocina vegana
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Ediciones B amazon.es
14,15 €

Un libro muy completo, con recetas inspiradoras y fáciles de elaborar, Adele McConnell aporta un aspecto fresco e inspirado a los alimentos veganos, mostrando lo satisfactorio, dinámico e innegablemente deliciosa que puede ser la cocina vegana contemporánea. 

3 Alimentación vegetariana en la infancia
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Debolsillo amazon.es
14,20 €

Este es el manual definitivo para una alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día. 

4 Recetas veganas para peques ¡y No Tan peques!:
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Diversa Ediciones amazon.es
15,10 €

En este libro encontrarás recetas para incorporar más frutas, verduras y legumbres a la alimentación de tus hijos, y aprenderás a hacerlo de una forma fácil y original, porque comer, además de saludable, también debe ser divertido.

5 Cocina saludable en familia: Recetas plant based fáciles y deliciosas
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B de Blok (Ediciones B) amazon.es
18,00 €

Gloria Carrión, conocida en Instagram por sus más de 200K seguidores como @lagloriavegana, presenta recetas saludables para toda la familia: desayunos, comidas, cenas, meriendas para el día a día..., pero también para ocasiones especiales, así como trucos para elaborar menús equilibrados y para organizarnos en la cocina de manera semanal a través del método del «batch cooking».

6 Vegetariano flexible: Recetas versátiles y sabrosas para cocinar con o sin carne y pescado
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Cinco Tintas amazon.es
20,85 €

Este libro de recetas flexitarianas está pensado para aquellas personas que centran su alimentación en los vegetales pero sin excluir otros ingredientes, pues sus recetas sanas pueden servirse como platos completamente vegetarianos o adaptarse de forma sencilla y rápida para incorporar un toque de carne o pescado.

7 La india vegetariana.
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Neo Person amazon.es
23,75 €

Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas Recetas a base de verduras que se pueden preparar en casa en muy poco tiempo. En este libro descubrirás platos sorprendentes para todos los días elaborados con ingredientes sencillos, como samosas de champiñones y nueces, bahjis de cebolla asada y kebabs de remolacha y paneer; aprenderás a preparar clásicos de la cocina india. 

8 Simplísimo. El libro de cocina vegetariana + fácil del mundo
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Larousse amazon.es
18,90 €

Recetas vegetarianas, apetitosas, rápidas de preparar y sin ensuciar apenas vajilla. Un simple vistazo a la página, no más de seis ingredientes y en un periquete podrás degustar un sabrosísimo plato. El Simplísimo también se ocupa ahora de la cocina vegetariana y vegana. El libro es muy fácil de utilizar ya que en cada doble página encontraremos lo estrictamente necesario

9 Deliciosas verduras: Más de 100 tentadoras recetas vegetarianas
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Cinco Tintas amazon.es
9,45 €

Más de 150 recetas de comida sana Esta obra, mezcla de guía completa de alimentación y recetario planificado, ayuda a sacar provecho de los innumerables beneficios para la salud y el bienestar que ofrecen los alimentos, reconocidos tanto por la medicina tradicional como por la moderna y avalados por el referente londinense en salud orgánica Neal’s Yard Remedies. 

10 Recetas vegetarianas. Todo en uno
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Come Bonito amazon.es
16,10 €

En Recetas vegetarianas. Todo en uno, encontrarás platos únicos que incluyen desde propuestas elaboradas solo con verduras, salteadas, guisadas o cocidas, hasta sorprendentes postres,  pasando por sopas o arroces, con el objetivo de conquistar tu paladar y tu salud. 

11 Simply Biotiful: Recetas saludables con 6 ingredientes
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GRIJALBO ILUSTRADOS amazon.es
18,90 €

Chloé Sucrée, fotógrafa y fundadora del blog de cocina vegetariana Being Biotiful, presenta Simply Biotiful, donde nos propone el reto de crear recetas apetitosas, sencillas y nutritivas con solo 6 ingredientes de calidad y de temporada, sin renunciar al sabor. De Grijalbo.

12 Greens: Deliciosas recetas para comer verdura con cada comida
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Cinco Tintas amazon.es
18,95 €

Más de 100 recetas rápidas, apetitosas y nutritivas con las que comer hortalizas a diario sin aburrirlas.La premisa de este libro de recetas veganas es simple: es posible comer y disfrutar de más verduras de hoja y otras variedades de hortalizas. Greens será el aliado perfecto en la cocina de quienes quieran comer más sano o aspiren a incluir más hortalizas en su dieta.

13 Cocina Tradicional Italiana Vegana
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BETA amazon.es
5,69 €

El chef Natale Russo nos presenta los platos más conocidos de Italia adaptados a la cocina vegana, en Cocina tradicional italiana vegana. Recetas de diferentes regiones con las que el cocinero experimenta hasta conseguir un resultado vegano sin perder un ápice de la esencia original.

14 Cocina vegana en 15 minutos
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Libros Cúpula amazon.es
18,90 €

No necesitas muchas horas en la cocina para comer bien. Con Cocina vegana en 15 minutos: Recetas sencillas y modernas aprenderás a elaborar más de 100 platos sanos, de manera fácil y sencilla, en tiempo récord. Con numerosos trucos y consejos para llevar una vida saludable. 

15 Begin Vegan Begun
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Libros Cúpula amazon.es
18,95 €

Aida Lidice Luaje, una de las blogueras más seguidas de nuestro país, nos presenta Begin Vegan Begun: Dos semanas de recetas veganas. Ricas alternativas veganas para desayunos, comidas y cenas, y para todos los días de la semana. Además, deshace los falsos mitos que giran alrededor del mundo vegano. De Libros Cúpula.

16 Come sano, come vegano
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Grijalgo amazon.es
7,59 €

Come sano, come vegano: La guía imprescindible para iniciarse en el veganismo, del Dr. Neal Barnard, es la guía perfecta que necesitas si has decidido empezar una dieta vegana. Un libro muy  práctico que te ayudará a enfocar esta transición y que te resolverá todas las dudas que puedas tener sobre este tipo de alimentación. 

17 Recetas vegetales gourmet
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Arcopress Ediciones amazon.es
23,75 €

Slow Vegan recoge una cuidada selección de las recetas más emblemáticas de Nacho Sánchez, el chef del restaurante vegano Pizzi&Dixie. Un libro de recetas estructurado por temperaturas, con todos los sabores, texturas y aromas de la cocina vegana. 

18 VEGGIE PIZZAS
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Amazon amazon.es
6,84 €

Jordi Devesa nos invita a realizar un recorrido por la elaboración de la pizza desde el minuto cero. En Veggie Pizzas, nos ofrece recetas alternativas a la tradicional y convierte este alimento en ligero y digestivo.

19 Recetas yoguis
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Lunwerg Editores amazon.es
5,65 €

Recetas yoguis, donde la gastronomía se une con la práctica del yoga. Como el capítulo “Saludos al sol”, con platos que despertarán el cuerpo y harán que empieces el día con calma.

20 Aperitivos vegetarianos
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Lunwerg Editores amazon.es
5,65 €

Lunwerg Editores presenta dos novedades muy sanas: Aperitivos vegetarianos, con más de 60 propuestas para comer o cenar de picoteo.

21 Harta de Lechugas: recetas veganas
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amazon.es
5,49 €

Si a ti también te aburre que te digan que solo comes lechuga por ser vegana, es el momento de demostrar que este mundo es mucho más rico y va más allá de comer únicamente hojas verdes. Un práctico manual de cocina vegana y vegetariana que incluye recetas sencillas, todo con ingredientes vegetales.

22 Recetas vegetarianas para principiantes
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amazon.es
14,53 €

¿Te estás adentrando en el mundo del vegetarianismo? Este libro es para ti.  Un total de 101 recetas vegetarianas deliciosas guiadas con sencillos pasos para preparar, los beneficios nutricionales y los componentes de cada receta. Y además 5 tácticas que la autora de este libro usa y que usan la mayoría de los chefs profesionales  para ser más efectivos en la cocina y para que sus recetas sean más deliciosas.

23 Recetas veganas fáciles
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ALMUZARA amazon.es
15,15 €

Este libro tiene como objetivo dar a conocer recetas suculentas y sencillas para las que no es necesario usar ningún producto de origen animal. Aprenderás a organizar tu despensa de forma equilibrada y consciente, a preparar un buen estofado caliente, a elaborar quesos, pastas, legumbres, cereales, verduras y postres llenos de color, sabor y nutrientes.

24 Cocina vegetariana para Dummies
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Para Dummies amazon.es
6,60 €

40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos. Es decir, el libro más fácil para adentrarte en la cocina vegetariana. Lista de la compra, fotos explicando el paso a paso y, ¿el resultado? Deliciosos platos que nunca pensaste que podrías hacer. 

25 Veganismo para torpes y vagas
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Ediciones Hidroavión amazon.es
9,40 €

Además de darte buenas ideas de recetas sencillas ara veganos te ayuda a resolver cuestiones esenciales si eres veggie, ¿de qué están hechas las hamburguesas veganas?, ¿de dónde salen las proteínas?  Todo esto en un marco de humor que hará que después de leer el libro salgas corriendo a comprar ingredientes. 

26 1.101 Recetas vegetarianas
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RBA Integral amazon.es
21,85 €

El libro más completo de cocina vegana, con recetas sencillas pero también más elaboradas. Además cuenta con una clasificación de las recetas y un índice de alimentos te permitirá organizar tu menú y te ayudará a ejecutarlas perfectamente gracias a sus explicaciones claras y detalladas que te garantizan el éxito. 

27 Cocina vegana
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Anaya Multimedia amazon.es
18,52 €

Un libro que reune un montón de recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Con ingredientes fáciles de encontrar y procedimientos que pueden hacer desde los principiantes hasta los más experimentados. 

28 Fantásticas y nutritivas recetas vegetarianas
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amazon.es
23,27 €

Para todos aquellos días en los que necesitas una comida rápida, pero no quieres renunciar a un plato completo y nutritivo. Si te gusta comer en bol, necesitas estas recetas. Inspiradas en comida casera y con ingredientes de todo el mundo, todas ellas vegetarianas, a menudo veganas y sin gluten.

29 Repostería Vegana. Edición 2021
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Anaya Multimedia amazon.es
18,00 €

Un libro muy  goloso con las versiones de todos tus postres favoritos en versión apta para 'veggies'. Galletas, tartas, pasteles, helados... Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins.

30 Taller de hamburguesas vegetarianas
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Anaya Multimedia amazon.es
18,00 €

¡Hay todo un mundo de hamburguesas libres de carne! Si eres amante de este plato, necesitas este libro. Un viaje por el mundo entero con sus hamburguesas más populares en versión vegetal, además de sus acompañamientos, panes y sugerencias.

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