Los 30 mejores libros de cocina vegana y vegetariana

Cocina para la tribu alberga dos grandes secretos: el del buen comer y el del buen hacer, mientras disfrutas cocinando con los miembros de tu tribu. Dicen que a las personas se nos conquista por el estómago, y puede ser, porque comer es mucho más que saciar el apetito: cocinar es un acto de amor, y comer es recibir amor en forma de comida. 

Un libro muy completo, con recetas inspiradoras y fáciles de elaborar, Adele McConnell aporta un aspecto fresco e inspirado a los alimentos veganos, mostrando lo satisfactorio, dinámico e innegablemente deliciosa que puede ser la cocina vegana contemporánea. 

Este es el manual definitivo para una alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día. 

En este libro encontrarás recetas para incorporar más frutas, verduras y legumbres a la alimentación de tus hijos, y aprenderás a hacerlo de una forma fácil y original, porque comer, además de saludable, también debe ser divertido.

Gloria Carrión, conocida en Instagram por sus más de 200K seguidores como @lagloriavegana, presenta recetas saludables para toda la familia: desayunos, comidas, cenas, meriendas para el día a día..., pero también para ocasiones especiales, así como trucos para elaborar menús equilibrados y para organizarnos en la cocina de manera semanal a través del método del «batch cooking».

Este libro de recetas flexitarianas está pensado para aquellas personas que centran su alimentación en los vegetales pero sin excluir otros ingredientes, pues sus recetas sanas pueden servirse como platos completamente vegetarianos o adaptarse de forma sencilla y rápida para incorporar un toque de carne o pescado.

Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas Recetas a base de verduras que se pueden preparar en casa en muy poco tiempo. En este libro descubrirás platos sorprendentes para todos los días elaborados con ingredientes sencillos, como samosas de champiñones y nueces, bahjis de cebolla asada y kebabs de remolacha y paneer; aprenderás a preparar clásicos de la cocina india. 

Recetas vegetarianas, apetitosas, rápidas de preparar y sin ensuciar apenas vajilla. Un simple vistazo a la página, no más de seis ingredientes y en un periquete podrás degustar un sabrosísimo plato. El Simplísimo también se ocupa ahora de la cocina vegetariana y vegana. El libro es muy fácil de utilizar ya que en cada doble página encontraremos lo estrictamente necesario

Más de 150 recetas de comida sana Esta obra, mezcla de guía completa de alimentación y recetario planificado, ayuda a sacar provecho de los innumerables beneficios para la salud y el bienestar que ofrecen los alimentos, reconocidos tanto por la medicina tradicional como por la moderna y avalados por el referente londinense en salud orgánica Neal’s Yard Remedies. 

En Recetas vegetarianas. Todo en uno, encontrarás platos únicos que incluyen desde propuestas elaboradas solo con verduras, salteadas, guisadas o cocidas, hasta sorprendentes postres,  pasando por sopas o arroces, con el objetivo de conquistar tu paladar y tu salud. 

Chloé Sucrée, fotógrafa y fundadora del blog de cocina vegetariana Being Biotiful, presenta Simply Biotiful, donde nos propone el reto de crear recetas apetitosas, sencillas y nutritivas con solo 6 ingredientes de calidad y de temporada, sin renunciar al sabor. De Grijalbo.

Más de 100 recetas rápidas, apetitosas y nutritivas con las que comer hortalizas a diario sin aburrirlas.La premisa de este libro de recetas veganas es simple: es posible comer y disfrutar de más verduras de hoja y otras variedades de hortalizas. Greens será el aliado perfecto en la cocina de quienes quieran comer más sano o aspiren a incluir más hortalizas en su dieta.

El chef Natale Russo nos presenta los platos más conocidos de Italia adaptados a la cocina vegana, en Cocina tradicional italiana vegana. Recetas de diferentes regiones con las que el cocinero experimenta hasta conseguir un resultado vegano sin perder un ápice de la esencia original.

No necesitas muchas horas en la cocina para comer bien. Con Cocina vegana en 15 minutos: Recetas sencillas y modernas aprenderás a elaborar más de 100 platos sanos, de manera fácil y sencilla, en tiempo récord. Con numerosos trucos y consejos para llevar una vida saludable. 

Aida Lidice Luaje, una de las blogueras más seguidas de nuestro país, nos presenta Begin Vegan Begun: Dos semanas de recetas veganas. Ricas alternativas veganas para desayunos, comidas y cenas, y para todos los días de la semana. Además, deshace los falsos mitos que giran alrededor del mundo vegano. De Libros Cúpula.

Come sano, come vegano: La guía imprescindible para iniciarse en el veganismo, del Dr. Neal Barnard, es la guía perfecta que necesitas si has decidido empezar una dieta vegana. Un libro muy  práctico que te ayudará a enfocar esta transición y que te resolverá todas las dudas que puedas tener sobre este tipo de alimentación. 

Slow Vegan recoge una cuidada selección de las recetas más emblemáticas de Nacho Sánchez, el chef del restaurante vegano Pizzi&Dixie. Un libro de recetas estructurado por temperaturas, con todos los sabores, texturas y aromas de la cocina vegana. 

Jordi Devesa nos invita a realizar un recorrido por la elaboración de la pizza desde el minuto cero. En Veggie Pizzas, nos ofrece recetas alternativas a la tradicional y convierte este alimento en ligero y digestivo.

Recetas yoguis, donde la gastronomía se une con la práctica del yoga. Como el capítulo “Saludos al sol”, con platos que despertarán el cuerpo y harán que empieces el día con calma.

Lunwerg Editores presenta dos novedades muy sanas: Aperitivos vegetarianos, con más de 60 propuestas para comer o cenar de picoteo.

Si a ti también te aburre que te digan que solo comes lechuga por ser vegana, es el momento de demostrar que este mundo es mucho más rico y va más allá de comer únicamente hojas verdes. Un práctico manual de cocina vegana y vegetariana que incluye recetas sencillas, todo con ingredientes vegetales.

¿Te estás adentrando en el mundo del vegetarianismo? Este libro es para ti.  Un total de 101 recetas vegetarianas deliciosas guiadas con sencillos pasos para preparar, los beneficios nutricionales y los componentes de cada receta. Y además 5 tácticas que la autora de este libro usa y que usan la mayoría de los chefs profesionales  para ser más efectivos en la cocina y para que sus recetas sean más deliciosas.

Este libro tiene como objetivo dar a conocer recetas suculentas y sencillas para las que no es necesario usar ningún producto de origen animal. Aprenderás a organizar tu despensa de forma equilibrada y consciente, a preparar un buen estofado caliente, a elaborar quesos, pastas, legumbres, cereales, verduras y postres llenos de color, sabor y nutrientes.

40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos. Es decir, el libro más fácil para adentrarte en la cocina vegetariana. Lista de la compra, fotos explicando el paso a paso y, ¿el resultado? Deliciosos platos que nunca pensaste que podrías hacer. 

Además de darte buenas ideas de recetas sencillas ara veganos te ayuda a resolver cuestiones esenciales si eres veggie, ¿de qué están hechas las hamburguesas veganas?, ¿de dónde salen las proteínas?  Todo esto en un marco de humor que hará que después de leer el libro salgas corriendo a comprar ingredientes. 

El libro más completo de cocina vegana, con recetas sencillas pero también más elaboradas. Además cuenta con una clasificación de las recetas y un índice de alimentos te permitirá organizar tu menú y te ayudará a ejecutarlas perfectamente gracias a sus explicaciones claras y detalladas que te garantizan el éxito. 

Un libro que reune un montón de recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Con ingredientes fáciles de encontrar y procedimientos que pueden hacer desde los principiantes hasta los más experimentados. 

Para todos aquellos días en los que necesitas una comida rápida, pero no quieres renunciar a un plato completo y nutritivo. Si te gusta comer en bol, necesitas estas recetas. Inspiradas en comida casera y con ingredientes de todo el mundo, todas ellas vegetarianas, a menudo veganas y sin gluten.

Un libro muy  goloso con las versiones de todos tus postres favoritos en versión apta para 'veggies'. Galletas, tartas, pasteles, helados... Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins.

¡Hay todo un mundo de hamburguesas libres de carne! Si eres amante de este plato, necesitas este libro. Un viaje por el mundo entero con sus hamburguesas más populares en versión vegetal, además de sus acompañamientos, panes y sugerencias.