Manzanas de caramelo
INGREDIENTES (4 personas):
- 4 manzanas rojas
- 300 g de azúcar
- 1/2 limón
- 1 cucharada de miel
- 20 g de mantequilla
- Colorante alimentario rojo
1 Lavar y secar bien las manzanas. Retirarles el rabito si lo tienen y clavarles una ramita de árbol o un palito de brocheta.
2 Poner un cazo hondo y estrecho al fuego con 300 g de azúcar,
el zumo de medio limón, 20 g de mantequilla y una cucharada de miel. Mientras se calienta, mezclar en un cuenco el colorante con 1 dl de agua. Una vez se haya disuelto el azúcar, agregar el colorante al cazo. Remover y mantener hasta lograr un caramelo ligero. Apartar del fuego.
3 Preparar un bol con agua helada. Pasar las manzanas por el caramelo y, rápidamente, introducirlas en el bol para que el caramelo se endurezca. Sacar y sacudir ligeramente. Repetir la operación un par de veces para una capa de caramelo más gruesa.