Tarta de limón y merengue
Ingredientes;
- 1 masa quebrada.
Para la crema:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de Maizena
- 40 g de mantequilla
- 150 ml de zumo de limón
- 200 ml de agua
- Ralladura de limón.
Para el merengue:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cdta de zumo de limón
- Sal
Precalentar el horno a 180º C. Colocar la masa quebrada en un molde. Pinchar la base y hornear 20 min. Retirar y dejar enfriar.
Triturar el azúcar con la piel de 1 limón. Poner en un cazo a fuego medio el agua, el zumo de limón, las yemas de tres huevos, la Maizena, la mantequilla y el azúcar aromatizado. Cocer 10 min y batir. Templar y verter sobre la masa quebrada.
Para el merengue. Echar en un cuenco 4 claras de huevo, el azúcar, 1 pellizco de sal y el zumo. Poner al baño maría y remover 5 min. Retirar y montar. Meterlo en la manga pastelera y cubrir. Gratinar en el horno.