Este menú en compañía sabe mejor: 6 platos para celebrar el fin de semana

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menú de fin de semana
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Cualquier excusa es buena para disfrutar de una divertida jornada estival en casa con familiares y amigos mientras degustáis platos vistosos, apetecibles y fáciles de preparar.

caracolas con salmón y guisantes
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Caracolas con salmón y guisantes

INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 g de caracolas de pasta
- 1 lomo de salmón fresco
- 2 cuch de eneldo seco
- Sal gruesa
- Azúcar
- Aceite de oliva
- 140 g de guisantes congelados
- 1 chalota
- 40 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta

Quitar las espinas del salmón. Lavar y secar con papel absorbente. Mezclar la misma cantidad de azúcar y sal gruesa calculando para cubrir el salmón. Añadir el eneldo seco y remover. Verter la mitad de la mezcla en una fuente honda. Colocar el salmón y cubrir con la otra mitad de la mezcla. Tapar con papel film y meter en la nevera entre 24 y 36 horas. Pasado ese tiempo, lavar y secar con papel de cocina.
Cocer la pasta en agua y sal. Mientras, poner una olla con abundante agua, sal y una pizca de azúcar. Cuando haya alcanzado su punto de ebullición, verter los guisantes congelados y hervir entre 5 y 7 min. En una sartén con mantequilla, pochar una chalota y rehogar los guisantes.
Poner la pasta en un bol con los guisantes y chalota y el salmón marinado cortado en tacos y pintado con aceite.
quiche de cebolla y aceitunas
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Quiche de cebolla y aceitunas

INGREDIENTES (4 pers.):
- Masa quebrada
- 150 g de aceituna gordal
- 200 ml de nata
- 3 huevos
- 2 cebollas
- 80 g de queso emmental rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

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soldaditos de pavía
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Soldaditos de pavía

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de bacalao
- 1 huevo
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 2 dl de cerveza rubia
- Perejil fresco
- Aceite de oliva

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pollo con salsa de nata y champiñón
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Pollo con salsa de nata y champiñón

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de champiñones Portobello
- 25 g de mantequilla
- 4 chalotas
- 2 dl de caldo de pollo
- 3 dl de nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta

Las chalotas, son unos bulbos muy aromáticos que ofrecen un sabor suave, dulce y delicado, que se encuentra entre la cebolla y
el ajo.
Para dar más cuerpo a las salsas se suele utilizar harina o Maizena. Los celíacos pueden usar una patata en trozos como espesante natural.

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pudin de arroz con merengue
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Pudin de arroz con merengue

El arroz con leche tiene ese sabor a hogar que encanta a grandes y pequeños gracias a la combinación perfecta de ingredientes dulces y salados.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 140 g de arroz blanco de grano largo
- 2,5 dl de leche entera
- 1 rama de canela
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- 2 cuch de zumo de limón
- 1/4 cdta de sal
- 2 cuch de azúcar glas

Para el merengue hay que usar las claras a temperatura ambiente y el bol en el que se echan, no puede tener nada de grasa ni de agua.

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queso feta al horno con compota
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Queso feta al horno con compota

INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 g de queso feta seco
- 250 g de moras
- 4 bayas de enebro
- Ramitas de tomillo fresco
- 1 cuch de zumo de limón fresco
- 3 granos de pimienta negra en grano
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Tostadas finas

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