Placer adictivo: Deliciosos postres con queso

Empieza ya a relamerte porque estos postres son extremadamente deliciosos.

Copas de cheesecake
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Un buen queso de untar dará a tu cheesecake cremosidad, una buena estructura y un sabor delicioso. También puedes mezclarlo con nata y mascarpone como proponen muchas recetas.

Si te gusta el queso toma nota de estos postres.

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Mini cheesecake de limón
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Mini cheesecake de limón

INGREDIENTES (4 personas):
- 50 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla
- 150 g de queso crema
- 9 huevos
- 275 g de azúcar
- 2 limones
- 250 g de queso mascarpone

1. Hacer la crema de limón. Poner en un cazo 100 g de azúcar, la ralladura de un limón y su zumo, 80 g de mantequilla, 4 yemas de huevo y una clara. Llevar al fuego y, cuando empiece a hervir y a cuajarse, apartar del fuego. Dejar enfriar y añadir el queso mascarpone.

2. Hacer el merengue. Poner un cazo al fuego con 150 g de azúcar y 5 dl de agua, hasta tener una crema líquida. Batir 3 claras de huevo. Añadir el almíbar y volver a batir hasta que el merengue esté firme.

3. Batir 2 huevos, 25 g de azúcar, queso crema y 1/3 de la crema de limón obtenida en el paso 1. Verter en los moldes y hornear 45 min. Repartir una capa de limón por encima de los pastelitos. Meter en la nevera 6 h. Sacar y decorar con crema de limón y merengue (con una manga pastelera con boquilla rizada).

OTRA VERSIÓN: Si lo de la manga pastelera no es lo tuyo, decora tus mini cheesecakes con fresas y sustituye la capa de crema de limón por mermelada de fresa.

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Flan de queso con cerezas
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Flan de queso con cerezas

INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de cerezas
- 400 g de queso mascarpone
- 150 g de azúcar
- 200 g de galletas maría
- 100 g de mantequilla salada
- 2 huevos
- 2 yogures griegos

1. Precalentar el horno a 180º C. En un cuenco, mezclar el queso, el yogur, los huevos y una cucharada de azúcar. Repartir la mezcla en 4 flaneras y meter al horno al baño maría hasta que cuaje. Desmoldar cuando esté frío.

2. Poner el azúcar en un cazo al fuego con unas gotas de agua. Cuando empiece a coger color, bajar el fuego al mínimo. Pinchar las cerezas en una brocheta y bañarlas en el caramelo con cuidado de no quemarse. Dejar secar y solidificar el caramelo; reservar. Servir los flanes con el caramelo y las cerezas.

3. En el mismo caramelo, añadir 50 g de mantequilla, una cucharada de mascarpone y 3 de agua. Remover hasta obtener una crema homogénea. Servir el flan con la salsa de caramelo y unas cerezas.

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Copas de cheesecake
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Copas de cheesecake

INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de queso crema
- 100 g de galletas Digestive
- 60 g de mantequilla
- Azúcar
- Un pellizco de sal
- Extracto de vainilla
- 95 g de azúcar glas
- 175 g de nata líquida
- 250 g de arándanos rojos
- 1 limón
- Maizena

1. Triturar las galletas con la mantequilla derretida y 45 g de azúcar; mezclar. Distribuir en 4 vasitos y aplastar con una cuchara.

2. Batir el queso. Agregar el azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla. Dejar reposar en la nevera. Montar la nata. Verter el queso y mezclar. Repartir la crema en los vasos. Tapar y dejar que se refrigeren en la nevera.

3. Poner en un cazo los arándanos con el zumo de limón y 95 g de azúcar. Dejar hervir 2 minutos. Mezclar en un bol una cucharada de Maizena con 2 de agua. Cuando los arándanos estén blanditos, agregar la Maizena disuelta y dar un último hervor corto para que espese. Dejar enfriar la confitura y repartirla en los vasitos. Refrigerar hasta el momento de servir.

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Tarta de queso y naranja
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Tarta de queso y naranja

INGREDIENTES (4 personas):
- 10 galletas Digestive
- 80 g de mantequilla
- 500 g de queso crema
- 2 huevos
- 0,5 dl de leche
- 1 naranja
- 60 g de harina
- 90 g de azúcar glas
- Mermelada de naranja

1. Precalentar el horno a 180º C. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida, hasta quede con una textura arenosa. Repartir la mezcla en un molde de unos 17 cm de diámetro, presionando para compactar la mezcla. Meter en el frigorífico.

2. Poner en un bol grande el queso crema, la leche y el azúcar; batir. Añadir el zumo y la ralladura de la naranja. Remover con una espátula de silicona. Agregar la harina. Remover bien y verter en el molde, ya fuera del frigorífico.

3. Hornear durante 15 minutos a 200º C. Pasado este tiempo, bajar a 150º C y hornear otros 50 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta en el interior durante una hora para que se vaya templando. Sacar y dejar un par de horas a temperatura ambiente. Meter en el frigorífico, al menos, 4 horas. Poner un cazo al fuego con la mermelada de naranja y 2 cucharadas de agua. Triturar y verter sobre la tarta de queso.

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Tartitas de queso glaseadas con frambuesa
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Tartitas de queso glaseadas con frambuesa

INGREDIENTES (4 personas):
- 100 g de frutos rojos
- 125 g de frambuesas
- 50 g de arándanos
- 40 g de jarabe de glucosa
- 90 g de azúcar
- 0,4 dl de agua
- 3 g de pectina
- 400 g de queso crema
- 2 yogures griegos

Aquí puedes ver paso a paso cómo elaborar estas deliciosas tartitas.

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Tarta de queso e higos
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Tarta de queso e higos

INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de galletas Digestive
- Avellanas
- Mantequilla
- 8 higos
- 250 g de queso crema
- 1 huevo
- 2 yogures naturales
- 5 g de gelatina neutra
- 90 g de azúcar glas

Aquí puedes ver paso a paso cómo elaborar esta deliciosa tarta.

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Dulce de queso camembert con frambuesas
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Dulce de queso camembert con frambuesas

INGREDIENTES:
- 100 g de crema de queso camembert
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- Frambuesas
- Mantequilla
- Azúcar glas

1. Calentar la leche a fuego lento en un cazo amplio con el azúcar. Incorporar la crema de queso camembert y remover con una cuchara. Dejar cocer a fuego lento hasta que el queso se haya fundido.

2. Retirar el cazo del fuego y dejar atemperar. En un cuenco amplio batir los huevos con las varillas, incorporar la leche y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.

3. Precalentar el horno a 200º C. Engrasar con mantequilla los moldes y rellenar con la mezcla. Hornear al baño maría 20-30 min. Sacar del horno y dejar atemperar. Coronar con las frambuesas y espolvorear con azúcar glas.

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Tarta de queso con cobertura de fresa
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Tarta de queso con cobertura de fresa

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de queso fresco
- 150 gr de galletas María
- 3 huevos
- 1 limón
- 1 brick de nata líquida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Mermelada de fresa o de frambuesa

1. Triturar bien las galletas María. Ponerlas en un bol amplio y añadir las dos cucharadas de mantequilla y un poco de agua y mezclar bien. Cuando esté homogéneo, forrar un molde desmontable para tarta con esta pasta.

2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. En un cuenco, poner el queso fresco, 1 cucharadita de levadura, la nata líquida, las yemas, las claras montadas a punto de nieve y la ralladura del limón.

3. Rellenar con esta mezcla el molde de tarta forrado con la masa de galletas. Mantener en el horno hasta que empiece a dorarse la superficie. Sacar, dejar enfriar y extender por encima la mermelada de fresa o de frambuesa.

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Tarta helada de queso y carambola
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Tarta de queso y carambola

INGREDIENTES:
- 150 g de galletas de jengibre
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 dl de helado de vainilla
- 250 g de queso crema
- 3 carambolas

Aquí puedes ver paso a paso cómo elaborar esta deliciosa tarta.

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