Las quiches más ricas que vas a encontrar para todos los gustos... ¡y para llevar!

INGREDIENTES (4 pers.):
- 320 g de masa quebrada
- 15 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebolla
- 6 lonchas de beicon
- 75 g de queso cheddar rallado
- 1,5 dl de crema de leche
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta

1 Extender la masa sobre una superficie lisa y enharinada. Cortar en círculos de 12x10 cm y forrar con ellos un molde para muffins previamente engrasados.
2 Pelar y picar fino la cebolla. Cortar el beicon en tiras pequeñas. Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Añadir la cebolla y dejar unos minutos, hasta que esté transparente. Añadir el beicon y cocinar unos minutos. Dejar enfriar.
3 Precalentar el horno a 170º. Poner en un bol el queso cheddar con la mezcla de beicon y cebolla. Repartir en las cavidades del molde. Mezclar en un bol la nata, la leche y los huevos. Salpimentar y verter en el molde. Hornear 30 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 lámina de masa brisa
- 200 g de beicon
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 g de queso tierno
- 2 cucharadas de queso curado rallado
- 1,2 dl de nata líquida
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 180º C. Pelar y cortar el puerro y la cebolla en aros finos. Poner una sartén al fuego con el aceite y rehogar la cebolla y el puerro unos 5 minutos. Añadir el beicon. Cocinar hasta que la cebolla y el puerro estén dorados.
2 Cortar el queso tierno. Poner en un bol los 3 huevos y 1,2 dl de nata. Salpimentar al gusto y batir bien.
3 Engrasar un molde redondo de 24 cm y colocar la masa brisa. Hornear 15 minutos. Sacar la masa del horno y colocar en el fondo el queso tierno y encima el sofrito de cebolla, puerro y beicon. Bañar todo con la mezcla de huevo y nata. Hornear 25-30 minutos a 180º hasta que la mezcla esté cuajada. Esparcir por encima el queso curado rallado y hornear otros 5 minutos. Servir templada.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Masa quebrada
- 150 g de aceituna gordal
- 200 ml de nata
- 3 huevos
- 2 cebollas
- 80 g de queso emmental rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Pelar y picar la cebolla. En una sartén con el fondo de aceite, sofreír lentamente hasta dorar. Partir 150 gramos de aceitunas gordal. Cascar y batir los tres huevos. En un recipiente, mezclar la cebolla pochada con las aceitunas gordal, el queso rallado emmental, los huevos y la nata. Salpimentar al gusto.
2 Engrasar un molde desmoldable especial para quiches, tanto la base como las paredes, y forrar con la masa quebrada. Pinchar con un tenedor la base para evitar que crezca en el horno. Verter la mezcla sobre la masa.
3 Introducir en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo. Hornear hasta que se cuaje y adquiera un color dorado, aproximadamente unos 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 350 g de harina
- 250 g de mantequilla
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- 1 lata de champiñones
- 3 tomates
- 125 g de queso semicurado o brie
- 3 huevos
- 200 g de nata líquida
- Queso rallado
- Hierbas aromáticas: albahaca, orégano...
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta

1 Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en dados, colocar en un bol y montarla con ayuda de una batidora de varillas. Añadir la harina, el huevo y una pizca de sal y pimienta, mezclar y llevar a la amasadora. Darle forma de bola y dejar reposar 1 hora aprox. Poner la masa sobre una superficie enharinada y estirarla con ayuda de un rodillo. Forrar con la masa un molde para tartas, recortando los sobrantes. Pinchar para que no suba. Colocar encima papel de horno y rellenar con bolas de cerámica o legumbres. Hornear unos 12 min, a 190º C.
2 Poner sobre la masa los tomates cortados en rodajas finas, las láminas de champiñones escurridos y el queso en lonchas. Batir los huevos con la nata líquida y salpimentar. Verter el líquido resultante sobre la quiche. Coronar con hierbas aromáticas y ajo en polvo al gusto y el queso rallado.
3 Meter al horno precalentado, a 180º C, durante 35 minutos. Antes de sacar, pinchar para comprobar que esté bien hecha. Sacar, templar y desmoldar. Llevar a la mesa... ¡y disfrutar!

Ingredientes (4 personas):
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 cebolla
- 200 g de beicon
- 150 g de dátiles
- 200 g champiñones
- 200 g de queso rallado
- 200 ml de nata de cocinar
- 3 huevos - Pimienta
- Sal
- Nuez moscada

1 Forrar el molde con la masa, pinchar, cubrir con papel sulfurizado y colocar encima peso. Hornear 15 min, 180º C.
2 Limpiar y cortar los champiñones y freír. En otra sartén, sofreír la cebolla. Cuando esté tierna, echar el beicon. Añadir los champiñones y los dátiles deshuesados y dejar 10 minutos más.
3 Batir los huevos, echar una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y agregar a la sartén con la nata y los quesos; mezclar. Verter en el molde y hornear a 220º C durante 25 min.

Ingredientes (4 personas):
- 1 lámina de masa quebrada
- 500 g de calabacín
- 200 g de queso brie y emmental
- 250 ml de crema de leche
- 3 huevos
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada

1 Precalentar el horno a 180º C. Extender la masa y forrar el molde. Pinchar, colocar papel de horno y legumbres.Hornear 15 min y enfriar.
2 Cortar el calabacín en rodajas finas y la cebolla en juliana y saltear en una sartén con aceite. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Retirar y dejar escurrir.
3 Batir los huevos y mezclar con la crema de leche y el queso rallado. Incorporar el calabacín y la cebolla. Volcar sobre la masa horneada y meter al horno 25 min a 180º C.

INGREDIENTES (4 personas):
- Masa quebrada
- 3 puerros
- 120 g de queso curado
- 200 g de beicon en taquitos
- 4 dl de nata líquida
- 3 huevos grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

1 Lavar y cortar los puerros en rodajas. Poner una olla al fuego con agua y cocer los puerros unos 15 min, hasta que estén tiernos. Freír el beicon y rallar el queso.
2 Cubrir el molde con papel de horno y untar con un poco de aceite. Colocar encima la masa y adaptarla a la forma del molde. Pinchar con un tenedor. Poner otro papel encima de la masa y rellenar con alubias secas. Hornear 15 minutos a 180º C. Sacar del horno y retirar las judías. Volver a meter en el horno unos 5 minutos, hasta que se ponga dorada.
3 Mezclar en un bol los huevos y la nata. Agregar el queso, el beicon y el puerro; mezclar y salpimentar. Sacar la masa del horno y rellenarla con la mezcla. Hornear 30 minutos a 180º C, a altura media, calor arriba y abajo, hasta que esté bien cuajada.

INGREDIENTES (4 personas):
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla
- 3 huevos
- 60 ml de agua
- Azúcar
- Sal.
Para el relleno:
- 150 g de jamón York
- 150 g de queso rallado
- 4 huevos
- 125 ml de leche
- 1/2 cebolla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Tamizar la harina y colocar en un bol. Añadir una pizca de sal y una de azúcar y los huevos, uno a uno. Integrar con la harina y agregar el agua. Mezclar e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar con la mano y formar una bola. Cubrirla con papel film y meterla en la nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo y forrar un molde. Pinchar la pasta con un tenedor, colocar pesos o legumbres y hornear unos 15 minutos a 180º C.
2 Cortar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite. Cortar 100 g de jamón York en tacos y dorar con la cebolla; reservar. Batir los huevos, agregar la leche y salpimentar. Añadir el sofrito anterior y mezclar. Verter la mezcla sobre la masa precocinada y luego hornear durante 25 minutos aprox. a 180º C.
3 Cuando falte la mitad de tiempo, sobre los 12 minutos, abrir el horno y añadir el queso rallado y los 50 g de jamón York que nos quedan. Cerrar el horno y seguir horneando. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos antes de servir.

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de espinacas
- 1 lámina de hojaldre
- 200 g de beicon
- 2 dl de nata líquida
- 3 huevos
- 200 g de queso emmental rallado
- Pimienta negra recién molida

1 Precalentar el horno 180º C. Extender la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo. Forrar un molde para tartas. Pinchar la base con un tenedor e introducir en el horno, durante 10 minutos.
2 Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Escaldar las espinacas. A los 2 minutos, escurrir muy bien las espinacas.Retirar y reservar.
3 Batir los huevos en un bol grande. Añadir 200 g de queso rallado, 2 dl de nata, el beicon cortado en tiras y las espinacas escaldadas. Remover bien y rellenar con esta mezcla el molde forrado con el hojaldre ya prehorneado. Meter de nuevo la quiche en el horno unos 20-25 minutos, o hasta que su superficie presente una apariencia dorada. Sacar y servir templada.

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 tomates
- 2 cebollas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Queso parmesano
- Perejil
- Albahaca
- Sal
- Pimienta molida.
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo
- Sal
- Margarina

1 Mezclar en un cuenco la harina cernida y media cucharadita de sal. Añadir 6 cucharadas de margarina; remover. Agregar 3 cuch. de agua, poco a poco, y remover. Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes. Hacer una bola. Envolver en film y guardar en la nevera 30 minutos.
2 Extender la masa sobre una superficie. Cubrir con ella un molde para tartas. Pelar y cortar en rodajas las cebollas y los tomates. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y saltear la cebolla; reservar.
3 Espolvorear queso parmesano en la base de la tarta. Agregar las cebollas y las rodajas de tomate; luego, el perejil y la albahaca picados, y terminar con otra capa de queso. Hornear a 180º C y cocinar entre 35 y 40 minutos. Sacar y decorar con hojas de albahaca.

INGREDIENTES (4 personas):
- Un ramillete de brócoli
- Queso Camembert
- 8 tomatitos cherry
- 3 dl de nata
- 3 huevos
- Masa brisa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños, más o menos del mismo tamaño. Poner a cocer el brócoli 3 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y refrescar las flores de brócoli en agua con hielo para cortar la cocción. Lavar y picar los tomatitos cherry; reservar. Quitar la corteza al queso Camembert y partir en trocitos; reservar.
2 Precalentar el horno a 200º C. Engrasar los moldes con aceite o mantequilla y cubrirlos con la masa brisa. Pinchar el fondo con un tenedor, para que la masa no suba. Reservar en el frigorífico.
3 Batir los huevos. Añadirles la nata y salpimentar al gusto. Verter la mezcla en los moldes. Repartir el brócoli, los tomatitos y el queso Camembert entre los 4 moldes. Hornear 20 min con calor solo abajo. Pasado ese tiempo, poner el grill para que se doren un poco. Sacar del horno y servir

INGREDIENTES:
- 200 gramos de copos de avena de Quaker
- 75 gramos de margarina vegetal
- 3 huevos
- Tomillo
- Sal
- 500 gramos de espinacas frescas
- 1 puerro
- 100 gramos de queso gouda
- 130 mililitros de nata para cocinar
- Sal
- Aceite de oliva

1 Cuece las espinacas y escúrrelas. Saltea el puerro con un poco de aceite. A continuación, reserva ambos. Precalienta el horno a 180º y engrasa el molde que vayas a utilizar.
2 En un bol mezcla la avena, un huevo, el tomillo, la margarina y la sal hasta conseguir una masa uniforme. Hornea la masa durante 20 minutos. Saca el molde del horno y coloca el puerro y las espinacas sobre toda la base.
3 Añade el queso por encima. En un bol, bate los huevos, la nata y la sal y vierte encima de las espinacas, el puerro y el queso. Hornea nuevamente durante 30 minutos. Sírvela tibia.

INGREDIENTES:
Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo mediano
- sal
Para el relleno:
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- tomates cherry rojos y amarillos
- 2 huevos
- pimienta negra
- 150 ml de nata líquida
- sal

RECETA COMPLETA

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 200 g de masa de hojaldre
- 150 g de requesón
- 3 cebollas
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta

RECETA COMPLETA

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
- 1 manojo de espárragos verdes
- 200 g de beicon ahumado
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 200 g de parmesano o emmental rallado
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Aceite

1 Precalentar el horno a 180º C. Untar una fuente rectangular, apta para el horno, con mantequilla y extender bien la masa. Pinchar con un tenedor la superficie, cubrir con papel de aluminio y colocar unos garbanzos para evitar que la masa suba demasiado. Hornear unos 10 minutos.
2 Limpiar los espárragos y quitar la parte dura de los extremos. Poner una cazuela con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, cocer hasta que estén al dente y escurrir.
3 En un cuenco, batir bien los huevos, añadir la nata y salpimentar. Incorporar el beicon cortado en trozos y mezclar. Verter sobre la base de la quiche asada y repartir bien por toda la superficie. Colocar los espárragos encima y añadir el queso rallado. Meter en el horno unos 10 ó 15 minutos, a 200º C, hasta que cuaje, poner el grill unos minutos y retirar.

INGREDIENTES (4 pers.):
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- Sal
- Una pizca de azúcar.
Para el relleno:
- 100 g de salmón ahumado
- 1 puerro
- 16 langostinos cocidos
- 2 huevos
- 2 dl de nata
- Queso emmental rallado
- Aceite de oliva
- Sal

1 Mezclar en un bol la harina, el huevo, mantequilla, sal y azúcar. Amasar hasta que quede una masa homogénea. Una vez lista, untar un molde redondo con un poquito de mantequilla y extender la masa.
2 Poner una sartén al fuego con aceite y sofreír el puerro un minuto. Agregar los langostinos pelados y dejar un minuto más.
3 Cortar en trozos pequeños el salmón y los langostinos, y repartir, junto con el puerro, sobre la masa. Batir en un bol los huevos y la nata. Verter sobre la mezcla anterior. Cubrir con un poco de emmental rallado. Hornear 50 min a 180º C (los primeros 20 minutos, tapar con papel de aluminio para evitar que el queso se queme). Retirar del horno y dejar enfriar.

INGREDIENTES:
- 200 gr de rúcula
- 80 gr de pitachos
- 100 gr de queso parmesano
- 80 gr de tomates cherry
- 2 ajos
- 2 huevos
- 300 gr de harina de trigo
- 2 dl de leche
- 2 dl de nata líquida
- 1 limón
- 100 gr de mantequilla
- 1 dl de aceite de oliva
- 1,5 dl de agua helada
- Sal y pimienta

1 Precalentar el horno a 180º C. Poner en un bol la harina, la sal y la mantequilla fría en dados. Mezlar, añadir el agua y amasar un par de minutos. Formar un disco de masa lo más fino posible. Dejar en la nevera 1 hora envuelto con papel film. Sacar y forrar un molde de 20 cm. Hornear unos 10 minutos, hasta que empiece a coger color.
2 Poner en la batidora la rúcula, el aceite, el queso, los pistachos y los ajos; salpimentar y triturar. Mezclar en un bol la leche, la nata y los huevos. Añadir el puré de rúcula y mezclar. Verter sobre la masa y hornear hasta que cuaje (unos 20-25 min).
3 Antes de presentar, cubrir con rúcula, unos tomatitos cortados y pistachos en trozos. Servir.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 3 huevos grandes
- 25 cl de leche
- 3 cucharadas soperas de nata
- 3 cucharadas soperas de harina
- 150 g de queso fresco de cabra en rulo
- 2 cebollas rojas grandes
- Una cucharada sopera de bayas rosas
- Una nuez de mantequilla para el molde
- Sal y pimienta

1 Precalienta el horno a 200 °C. Introduce los huevos, las 2 cucharadas soperas de harina, la leche y la nata en el vaso del robot provisto de la batidora de varillas. Añade sal y pimienta, y pon en marcha el robot a velocidad 8 durante 30 segundos con el tapón.
2 Pela y corta en láminas las cebollas rojas. Tritura las bayas rosas hasta obtener trozos desiguales. Corta el queso de cabra en rodajas.
3 Unta de mantequilla y enharina un molde para tartas y, a continuación, vierte el contenido del robot. Coloca las cebollas rojas laminadas y las rodajas de queso de cabra. Espolvorea las bayas rosas. Hornea todo durante 35 minutos... ¡y listo!

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de espinacas
- 1 lámina de hojaldre
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 200 g de queso emmental
- Pimienta negra recién molida

1 Estirar la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo y forrar un molde bajo. Pinchar la base con un tenedor y meter en el horno, precalentado a 180º C, durante 10 minutos.
2 Escaldar las espinacas en una olla con agua y una pizca de sal. Sacar a los 2 minutos y escurrir.
3 Batir los huevos en un bol, añadir el queso rallado emmental, la nata líquida y las espinacas escaldadas. Remover bien y rellenar el molde con el hojaldre previamente horneado. Volver a meter el horno hasta que la superficie tenga un aspecto dorado. Lista para servir.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 lámina de hojaldre congelada
- 2 patatas
- 300 g de brócoli
- 8 tomates cherry
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 3 dl de leche evaporada
- 75 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

1 Cocer las patatas en abundante agua con sal 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras, cortar las verduras.
2 Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo empiece a tomar color, añadir las verduras y una pizca de sal. Sofreír 5-10 minutos. Dejar templar. Pelar y cortar en trozos las patatas. Poner en un bol los huevos, las patatas, la leche, el queso y las verduras. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
3 Colocar la masa brisa sobre un molde de quiche o, como en este caso, de magdalenas. Ajustar bienla masa a la base y a los lados. Verter el relleno y repartir bien. Hornear a 180º C durante 35 minhasta que estén doraditas.

Ingredientes (4 personas):
- 2 huevos
- 2-4 tomates secos, finamente picados
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de nata
- 100 g de Le Gruyère AOP (rallado)
- 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP
- 250 g de hojaldre (o masa quebrada)
- 400 g de puré de calabaza (calabaza precocida, escurrida y en puré)
- Tomillo y romero finamente picados
- Ralladura de 1 limón
- Aceitunas negras y ramitas de romero
- Sal marina, pimienta, nuez moscada, pimentón

1 Precalentar el horno a 200 °C. Extender la masa en una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja para quiche. Picar varias veces con un tenedor. Cortar el Vacherin Fribourgeois AOP en trozos finos y extender sobre la masa.
2 Para el relleno, mezclar bien los huevos, la nata y el puré de calabaza. Agregar Le Gruyère AOP rallado, la harina, los tomates, las hierbas y la ralladura de limón y mezcle.
3 Sazonar la mezcla y untarla sobre la masa, decorar con ramitas de romero y aceitunas negras. Hornear durante 40 minutos.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 150 g de setas
- 1 loncha de jamón serrano
- 2 huevos
- Perejil
- Nuez moscada
- 100 g de queso rallado
- 150 g de leche evaporada
- 2 dl de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 190º C. Forrar un molde (con la base desmontable) con la pasta brisa, retirar el sobrante y colocar encima unos garbanzos para que la masa no suba. Colocar el molde sobre una placa para horno y hornear durante 12-15 minutos. Retirar los garbanzos y reservar.
2 Cortar el jamón en dados y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar el puerro, la zanahoria, las setas y el calabacín cortados en dados y salpimentar. Rehogar unos minutos. Espolvorear con perejil picado y pasar todas las verduras a un bol.
3 Incorporar la leche evaporada, los huevos y salpimentar. Añadir ralladura de nuez moscada, queso rallado y batir. Verter esta crema sobre la masa y extender. Espolvorear con queso y hornear a 170º C durante 25 minutos. Retirar y dejar reposar durante 5-10 minutos; desmoldar.

INGREDIENTES:
- 600 gr de coliflor
- 200 gr de queso mascarpone
- 30 gr de queso Parmesano
- 3 huevos
- 1 lámina de masa quebrada
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- nuez moscada
- pimienta
- sal

1 Precalienta el horno a 180º C. Corta la coliflor en floretes y aderézala con pimienta y sal. Pon agua a calentar en una olla y, cuando hierva, cuece la coliflor al vapor 5 minutos. Retira, cuela y reserva.
2 Pela y pica la cebolla, y sofríela en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade la coliflor y sofríe hasta que se empiece a deshacer y se dore.
3 En un cuenco, bate los huevos con los dos quesos. Añade la coliflor y nuez moscada. Forra un molde circular con la masa quebrada y vierte dentro la mezcla de coliflor. Hornea 25 minutos.