Todos los años pasa lo mismo: llegan las Navidades, y como por arte de magia, ¡zas! 3 kilos más en cuestión de días. Pero esta vez queremos ponerle remedio, y por eso hemos buscado las recetas más deliciosas y saludables que te harán disfrutar de las fiestas sin ningún atisbo de remordimientos.
1
Estrella de pizza rellena de tapenade, champiñón y queso
INGREDIENTES:
- 2 masas para pizza redonda
- 50 g de tapenade
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de champiñones
- 1 huevo
Consigue la receta aquí.
2
Puré de patatas vegano
INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 de taza de leche vegetal sin endulzar
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino picado (opcional)
Consigue la receta aquí.
3
Calabacines rellenos de cabracho y gambas
INGREDIENTES:
- 6 calabacines redondos
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 400 g de gambas peladas
- 1 cabracho pequeño
- 1 poco de leche
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Consigue la receta aquí.
4
Pavo relleno con salsa de mango
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pavo fileteadas
- 200 gr de dátiles sin hueso, orejones y pistachos
- Unas gotas de coñac
- 500 g de agua
- Sal
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 1 mango maduro
- El zumo de un limón
- Gotas de salsa tabasco
- Un poco de salsa ketchup
- Sal
Consigue la receta aquí.
5
Salteado de quinoa y brócoli
INGREDIENTES:
- 1 brócoli
- 1 taza de quinoa
- 3 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de salsa de soja
- 1 chorro de agua
Consigue la receta aquí.
6
Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
INGREDIENTES:
- 1 brócoli
- 2 g de bicarbonato sódico
- 40 g de anacardos
- 40 g de tahini
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de un limón
- 100 ml de agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Consigue la receta aquí.
7
Merluza a la marinera
INGREDIENTES:
- 8 lomos de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón (picante o dulce)
- 1 cucharada de harina
- 8-10 gambas medianas
- 200 g de almejas
- 8 mejillones
- 1 copa vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Fumet de gambas
- Cabezas y patas de gambas
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
Consigue la receta aquí.
8
Crema de lentejas y zanahorias
INGREDIENTES:
- 275 g de zanahorias peladas
- 150 g de cebolla
- 400 g de lentejas cocidas y escurridas
- 900 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
Consigue la receta aquí.
9
Sardinas marinadas con cítricos sobre tostas de aguacate
INGREDIENTES:
- Los lomos de 6-8 sardinas
- 1 lima
- 1 limón
- 1 mandarina
- 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- Un poco de romero
- Sal
- 4 tostas de pan tostado
- 1 aguacate
- 1/2 tomate pequeño
- 1/2 lima
- Unas gotas de tabasco (opcional)
- 1/4 de cebolla morada
- 2 rabanitos
- Un poco de ralladura de lima y de mandarina
Consigue la receta aquí.
10
Tarta de tomates, ricota y pasta filo
INGREDIENTES:
- 6 hojas de pasta filo
- 250 g de queso ricota
- 50 g de parmesano rallado
- 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
- 30 mitades de tomates cherry aprox.
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla para pintar las hojas
Consigue la receta aquí.
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