Un menú perfecto para disfrutar el puente en buena compañía

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 cebollas dulces
- 250 g de beicon en lonchas
- 1 limón
- 1 dl de mayonesa
- Salsa picante sriracha

Precalentar el horno a 180º C. Cortar las cebollas primero por la mitad y, después, en rodajas. Separar las diferentes capas de cebolla para conseguir unos aros de 2 ó 3 capas de grosor.

Pintar los aros de cebolla con salsa picante sriracha. Envolver las paredes de cada aro de cebolla con lonchas de beicon. Harán falta unas 3 lonchas por aro. Sujetar con un palillo de brocheta para que no se deshagan.

Meter los aros en el horno precalentado y mantener 25 minutos, hasta que el beicon quede dorado y crujiente. En un bol, mezclar 1 dl de mayonesa, el zumo de medio limón y 1 cucharada de salsa sriracha. Servir los aros con la salsa picante.

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 vasos de arroz bomba
- 300 g de pollo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 60 g de queso parmesano
- 2 tomates
- 3/4 l de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva. Trocear el pollo y añadir a la sartén. Sofreír hasta que se dore bien; retirar y reservar. Pelar el diente de ajo y picarlo en láminas; después, en tiras y, finalmente, en daditos. Pelar y picar la cebolla en dados.

Limpiar el pimiento; retirarle el tallo y las pepitas, y picar en daditos. Lavar bien los tomates. Secar y cortar en dados pequeños. Poner el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate en la misma sartén en que se ha sofrito el pollo y mantener a fuego medio 6 ó 7 minutos.

Añadir el arroz a la sartén y sofreír medio minuto dando vueltas con una cuchara de madera. Integrar los trozos de pollo frito. Salpimentar al gusto, agregar el vino tinto y el queso parmesano rallado y mantener al fuego durante 20 minutos aprox. Servir de inmediato.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 paletilla de cordero
- 3 lonchas de jamón York
- 70 g de tocino
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 30 g de harina de trigo
- 3 dl de caldo de carne
- 1,5 dl de jerez oloroso
- 3 dl de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

Precalentar el horno a 220º C. Rellenar la paletilla con las lonchas de jamón. Coser, salar y hornear 60 minutos. Añadir una mezcla del jerez y parte del caldo de carne. Cuando la carme esté dorada, retirar y reservar en papel de aluminio. Recuperar los jugos de la cocción.

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla y la zanahoria picadas y el tocino cortado en dados. Freír a fuego suave hasta que cojan bastante color.

Añadir la harina y remover. Agregar el resto de caldo y los jugos del asado. Mantener a fuego suave hasta lograr una salsa espesa. Pasar por el chino; salpimentar. Servir la paletilla con su salsa.

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de contramuslos de pollo
- 1 pepino
- 2 ajos
- 4 limones
- 2 yogures naturales
- Cúrcuma en polvo
- Aceite de girasol
- 1 guindilla verde
- 2 cebolletas chinas
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco

Poner en el vaso de la batidora dos yogures naturales, una cucharadita de cúrcuma, 2 ajos pelados, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de aceite de girasol y una cucharadita de azúcar. Añadir a la mezcla resultante la guindilla, el pepino y la cebolleta picados.

Cortar los contramuslos de pollo en tiras de 2 cm de ancho aproximadamente y salpimentar. Poner las tiras de pollo en un bol con la mezcla del paso anterior. Tapar y dejar marinar en la nevera durante una hora.

Limpiar y picar el cilantro. Pelar los otros 2 limones y cortar los gajos en trozos de un centímetro; reservar.Pinchar los trozos de pollo en las brochetas. Poner una parrilla al fuego con los pinchos montados y mantener hasta que se doren. Servir con la marinada, el cilantro y los limones cortados.

INGREDIENTES (4 personas):
- 180 g de chocolate fondant
- 30 g de mantequilla
- 2,5 dl de leche
- 40 g de azúcar
- 3 huevos
- Vainilla en vaina

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría; mezclar. Pintar con la mezcla un molde con forma de media esfera. Dejar enfriar en el frigorífico. Repetir la operación tres veces para que se forme una capa de un grosor que permita desmoldar sin romperse.

Poner en un bol las yemas de huevo con la mitad de la leche y batir. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego con el azúcar y la vainilla hasta que empiece a hervir. Retirar la vainilla.

Agregar, poco a poco, la mitad de la leche caliente a las yemas sin dejar de remover. Poner las yemas con el resto de leche caliente a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Servir las natillas frías sobre el huevo de chocolate.

INGREDIENTES (4 personas):
- 180 g de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas y 1/2 de harina
- 1 huevo
- 500 g de crema para batir
- 450 g de chocolate blanco
- Moras

Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar; batir. Añadir el huevo y la harina sin dejar de batir. Tapar la bola de masa y dejar que repose en la nevera, al menos, durante media hora.

Poner una olla al fuego con la crema para batir. Una vez que hierva, retirar y agregar el chocolate. Dejar reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, mezclar con una espátula hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Cubrir un molde redondo con la masa. Meter en el horno a 270º C durante 10 ó 12 minutos o hasta que la pasta esté un poco dorada. Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter la crema de chocolate sobre la base ya horneada. Dejar enfriar un poco. Decorar con las moras limpias y secas. Guardar en la nevera hasta el día siguiente, para que el chocolate se solidifique.