+ 80 Libros de recetas: Lecturas con condimento 📚

La cocina de las cuatro estaciones es el nuevo recetario de Inés Ortega y Marina Rivas, con 380 propuestas que incluyen primeros, segundos y postres realizados con productos de temporada, así como recetas de conservas, aceite, panes y mermeladas. 

El cocinero Pablo Albuerne ha revolucionado las redes sociales con sus divertidas videorecetas y su estilo único, fresco y cercano. Y ahora viene dispuesto a hacerte cambiar tu forma de ver la cocina con su libro, Gipsy Chef. Mi mundo en 40 recetas bestiales. 

Cocina francesa, paso a paso, obra de Guillaume Gomez, presidente de los cocineros de la República Francesa, nos enseña a  elaborar los platos más emblemáticos y las técnicas culinarias del país vecino. Un manual de referencia. 

En La Biblioteca del chef, de la periodista gastronómica Jenny Linford, más de 70 chefs de renombre mundial nos revelan cuáles son sus fuentes de inspiración. El resultado es una recopilación de libros sobre la cocina en general pero con temáticas muy variadas.

Karlos Arguiñano nos ofrece en Cocina día a día, 365 menús completos, uno para cada día del año, divididos por las cuatro estaciones y elaborados con productos frescos y de cada temporada. Un libro lleno de propuestas culinarias para comer bien sin tener que pensar. 

Slow Vegan recoge una cuidada selección de las recetas más emblemáticas de Nacho Sánchez, el chef del restaurante vegano Pizzi&Dixie. Un libro de recetas estructurado por temperaturas, con todos los sabores, texturas y aromas de la cocina vegana. 

La Fundación Alicia, todo un referente en el ámbito gastronómico y nutricional, nos presenta Sopas, un libro que nos muestra cómo este plato puede transformar nuestra cocina y nuestra salud. Caldos de verduras, setas o pescado, realizados con los mejores ingredientes.

El pan de masa madre es saludable, nutritivo y muy fácil de preparar. Cómo hacer pan y enamorarse de la masa madre, de Roly Allen, es una guía para aprender a preparar tu primer pan básico y hacer panes dulces y salados con recetas y métodos sencillos. De editorial Blume.

El epidemiólogo Miguel Ángel Martínez-González y Marisol Guisasola hablan claro y alto en ¿Qué comes? Un libro denuncia que nos cuenta todos los intereses oscuros de la industria de la salud y donde nos recuerdan la importancia de mantener los buenos hábitos en la mesa. Ed. Planeta.

La Biblia de MasterChef es un libro de referencia para cualquier amante de la cocina, que recoge todos los secretos del concurso culinario más mediático de TVE. Una guía completa de cocina, con técnicas, trucos y todo lo que debes saber para convertirte en gran cocinero. De Espasa.

En Recetas del huerto de Rechupete, Alfonso López Alonso nos enseña cientos de platos de verduras, llenos de color, elaborados con productos de la huerta y organizados por estaciones. Y todos, acompañados de fotos, de su precio, tiempo de preparación y dificultad. De Larousse.

Descubre todo lo que hay que saber sobre las setas y los hongos de la mano de Llorenç Petras, uno de los mayores expertos del país en la materia. En su libro Comer setas encontrarás lo que necesitas para recolectarlas, cocinarlas y, sobre todo, degustarlas. De Planeta Gastro.

Beatriz Robles, una de las nutricionistas más mediáticas del momento, nos resuelve las dudas sobre los alimentos,

su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud, en Come seguro comiendo de todo: Una guía para comer sin riesgos y evitar los errores más frecuentes que cometemos en la cocina. Encontrarás lo que debes saber para alejar los peligros de la cocina. De editorial Planeta.

La nutricionista Suzt Wengel nos ayuda a perder esos kilos de más con La dieta de los puñados: Pierde peso y no lo recuperes con el método de los puñados que te cambiará la vida. Se trata de agrupar todo lo que se ingiere en una comida en un solo plato: verduras, proteínas e hidratos. Con ilustraciones, fotografías y un detallado plan de nueve días. De la  editorial Aguilar.

Si te quieres adentrar en el maravilloso mundo de los sabores, no dejes de leer La ciencia de las especias. Aprenderás sus orígenes, a cocinarlas juntas haciendo tus propias mezclas, a usarlas de forma creativa y a conocer todas las variedades de del mundo. De la editorial DK España.

Las recetas de Ana es el libro de la ganadora de la última edición del programa MasterChef. Codornices escabechadas, arroz caldero,  foie con manzana y uvas o tarritos de chocolate, son algunos de los platos que Ana Iglesias elaboró a lo largo del famoso concurso. De Shine/RTVE.

Si quieres comer de forma saludable y saber cómo organizarte para que tu familia tenga una buena alimentación, no dejes de leer ¡A la mesa! Inés Basterra te da trucos para planificar la semana, consejos para congelar y conservar los alimentos y ricas recetas para todos. De Vergara.

Planeta Gastro reedita Crudo, un relato del desaparecido cocinero neoyorquino Anthony Bourdain, donde, además de sus vivencias personales, nos descubre los secretos más oscuros de todo lo que rodea al mundo y la industria de la alta gastronomía.

En las páginas de 40 postres fáciles sin horno con Tamara, encontrarás las recetas más deliciosas de dulces que podrás realizar sin necesidad de utilizar este electrodoméstico. Tartas, cheesecakes o elaboraciones tradicionales. ¡No te podrás resistir! De Vergara.

Tras años de investigación, Juan Carlos Menéndez muestra en Pan casero sin gluten, cómo hacer pan y repostería sin gluten. Recetas, explicadas paso a paso con técnicas de elaboración, tipos de amasado y de harinas. Todo lo necesario para elaborar, fácilmente, deliciosos panes en casa. De Larousse.

La cocina del mar recoge los mejores platos de pescado elaborados por los grandes chefs del panorama nacional. Recetas deliciosas, con un alto valor nutricional y muy saludables, elaboradas con pescados y mariscos del mar Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo. De editorial Planeta Gastro.

Hacer de comer contiene más de 80 recetas fáciles y tradicionales, diseñadas por el prestigioso chef con tres estrellas Michelin, Dani García. Con fotografías y una explicación detallada de cada plato, presta especial atención al emplatado. Un imprescindible en la cocina. De Shine/RTVE.

Chloé Sucrée, fotógrafa y fundadora del blog de cocina vegetariana Being Biotiful, presenta Simply Biotiful, donde nos propone el reto de crear recetas apetitosas, sencillas y nutritivas con solo 6 ingredientes de calidad y de temporada, sin renunciar al sabor. De Grijalbo.

Con prólogo del chef Albert Adriá, Bowl to be wild, de Juan Carlos Iglesias, intenta resolver todas las dudas que genera la alimentación rápida actual. 50 recetas de boles sencillos y saludables con los que encontrarás el equilibrio interior escapando de la comida procesada. De la editorial Cúpula.

De Celia García Álvarez, Comida sana en bowl, es algo más que un libro de recetas, es un modo de organizar las comidas y la alimentación de una manera equilibrada y saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. Cien  platos hechos de manera rápida y sencilla. Es de la editorial Oberon.

Un libro con el que aprenderás la importancia que debe tener en nuestras vidas llevar a cabo una comida sana y saludable. De manos de X. Elías y por medio de poemas y canciones de Cinta Jiménez Ruiz, grandes y pequeños disfrutarán cocinando. De la editorial Anaya.

En Sopas Detox, de Eva Roca Solá, descubrirás que estos platos son claves en cualquier dieta: limpian, nutren, sacian y son fáciles de digerir. Te enseña a elaborarlas de manera sencilla y práctica y a combinar los ingredientes  para tener unos resultados nutricionales perfectos. De Lectio Ediciones.

El movimiento Realfooding consiste en eliminar de la dieta el consumo de los alimentos ultraprocesados. En Cocina Comida Real, Carlos Ríos y David Guibert explica cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder y las técnicas culinarias que deben utilizar para cocinar. Paidos.

En 100 Recetas de pan de pueblo, de Ibán Yarza, conocerás la sorprendente variedad de panes de todos los lugares de España. De una forma clara y con más de 800 fotografías, paso a paso, descubrirás todos los secretos del pan gallego, del pan candeal o de las tostas de aceite. De Grijalbo.

Convertido en una biblia de la alimentación, Come bien hoy, vive mejor mañana, del doctor Henri Joyeux, es un libro sencillo y divulgativo  que aborda todo lo que tiene relación con los productos que ingerimos y donde los alimentos son la mejor medicina. Planeta.