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Empanadillas de salmón, queso y nueces... Y cómo hacer frituras más sanas

Aprovéchate de la multitud de beneficios del consumo de aceite de oliva y úsalo para freír deliciosas recetas en sartén, wok, freidora... ¡Más sano de lo que te imaginas!

empanadillas de salmón, queso y nuece
Getty Images

PARA PREPARAR LAS EMPANADILLAS...

Mezclar en un bol el salmón ahumado picado, eneldo, queso mascarpone y nueces. Reservar en nevera unos 30 minutos para que coja cuerpo. Sacar el paquete de obleas y dejar que atemperen. Cuando estén, sacar la mezcla del frigorífico y rellenar la masa. Para pegar los bordes, usar un poco de agua mojando la mitad de la oblea y con ayuda de un tenedor. Dejar enfriar en la nevera 1 hora. Calentar el aceite de la sartén o freidora y dorar las empanadillas.

RECETA COMPLETA AQUÍ.

¿CÓMO HACER FRITURAS MÁS SANAS?

Wok, sartén o freidora, tres útiles distintos para un mismo fin: freír. Descubre las peculiaridades y las características de cada uno de ellos.

FREIDORA SIN ACEITE... COMER SANO NO ES TAN DIFÍCIL

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¿Con cual te quedas?
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Wok. Sus principales ventajas son: necesita poco aceite, más rápido que la sartén y logra que los ingredientes mantengan su sabor y sus aromas intactos. Ideal para hacer salteados.

Sartén. Es cómoda de usar, limpiar y guardar, la más lenta de las tres y debe de estar en buen estado para que el aceite no se queme y estropee.

Freidora. El utensilio que más aceite necesita. Es bastante rápido y permite seleccionar la temperatura para que no se degrade el aceite. Se recomienda colarlo después de cada uso, sobre todo si se ha frito algún rebozado y hay que mantenerla tapada, a resguardo del aire para que no se oxide

Freidoras
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Temperatura: No más de 180-190º C y nunca esperes a que el aceite se enfríe entre tanda y tanda de alimentos. Freidora Easy Pro, de 3 litros, de Moulinex.

Woks
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El wok se limpia con agua caliente y un paño; la sartén, con jabón y esponja; la freidora, con desengrasante y cepillo. 

Sartenes
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Es bueno tener varios tamaños para ajustar la cantidad de comida que vas a cocinar y no desperdiciar energía.

Aceiteras
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Usa el aceite de oliva en fritos, absorberá menos cantidad que al freír con aceite de semillas y tendrá menos calorías.

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