Pastel de puerros
Dificultad: Media. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas)
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 300 g de gambas cocidas
- 5 huevos
- 1 pimiento rojo
- 6 pimientos del piquillo
- 600 g de puerros
- 2,5 dl de nata líquida
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
PREPARACIÓN
La noche anterior, cocer los puerros. En el momento de preparar la receta, batir los huevos. Poner en un vaso de batidora los puerros, los huevos batidos, 1,5 dl de nata, las gambas cocidas (reservar algunas para decoración), sal y pimienta. Batir.
Precalentar el horno a 175 ºC. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla y poner el molde al baño maría en el horno durante 1 h. aproximadamente.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, la cebolla y el ajo. Una vez pochados, añadir los pimientos y saltear un par de minutos. Pasar el contenido de la sartén a un vaso de batidora, añadir 1 dl de nata líquida y batir. Servir el pastel con la salsa.