5 cenas rápidas, fáciles y sanas para que elijas

Te proponemos recetas perfectas para cenar: sencillas, rápidas y muy apetitosas.

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Jennifer Causey

Toma nota y elige: Ensalada de macarrones, Tortellini con ajo tostado y espárragos, Bistec con ensalada de tomate y jalapeños, Pollo con espinacas a la crema y alcachofas, y Sepia con mayonesa de wasabi.

tortellini con ajo tostado y espárragos
Jennifer Causey
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Tortellini con ajo tostado y espárragos

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de tortellini rellenos de queso
- 225 g de espárragos trigueros finos troceados
- 1 limón
- 2 dientes de ajo picados finos
- 3 cuch. de mantequilla sin sal
- 2 cuch. de estragón fresco picado
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimenta.

1. Cocinar los tortellini siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir. Mientras tanto, usando un pelador de verduras, sacar 3 tiras de la cáscara del limón y cortarlas en tiritas muy finas.Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir los espárragos y los ajos, sazonar con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de pimienta, y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Subir el fuego a medio-alto, añadir la ralladura de limón y cocinar, removiendo, hasta que la mantequilla setueste durante 2 minutos aprox.
3. Mezclar los espárragos con los tortellini y el estragón. Servir con el queso parmesano rallado.

sepia con mayonesa de wasabi
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Sepia con mayonesa de wasabi

INGREDIENTES (4 personas):
- 8 sepias pequeñas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 ajos
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 cucharadita de wasabi
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal.

1. Pelar y picar los ajos; picar perejil. Lavar y secar las sepias, salpimentar y pintar con aceite de oliva. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, poner las sepias espolvoreadas con ajo y perejil. Mantener poco tiempo a fuego fuerte; retirar.
2. Limpiar, pelar y cortar los ajos tiernos. Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y los ajos tiernos y saltearlos un par de minutos aprox. hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.
3. Poner en el vaso de la batidora el huevo, 1 dl de aceite de oliva, unas gotas de limón, un poco de sal y el wasabi. Pasar por la batidora hasta que la salsa emulsione. Servir la sepia con los ajos y la mayonesa de wasabi.

pollo con espinacas a la crema y alcachofas
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Pollo con espinacas a la crema y alcachofas

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 pechugas de pollo de 170 g/cu, sin piel ni hueso
- 1 manojo de espinacas
- 1 lata de 400 g de alcachofas (cortadas por la mitad)
- 1 limón
- 2 ajos en láminas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de crema agria baja en grasa
- 2 cuch. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Condimentar el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta y cocinar hasta que coja color, 5-6 minutos. Dar la vuelta, poner el limón cortado por la mitad en la sartén con el lado del corte hacia abajo, y cocinar hasta que el pollo esté listo, 6 min más.
2. Exprimir el zumo de los limones
cocinados sobre el pollo.Calentar el aceite restante en una sartén a fuego fuerte. Añadir las alcachofas y saltear hasta que cojan color, 3 min aprox. Bajar el fuego, añadir el ajo y saltear 2 min. Incorporar el vino, cocinar 2 min y añadir la crema agria.
3. Añadir las espinacas, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. Saltear 1-2 min hasta que las espinacas estén hechas. Servir con el pollo.

bistec con ensalada de tomate y jalapeños
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Bistec con ensalada de tomate y jalapeños

INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de carne de falda de ternera, en 4 trozos
- 700 g de tomates pera
- 2 cebolletas (en rodajas finas)
- 1 jalapeño (sin pepitas y en rodajas)
- 1 ajo picado
- 2 cuch. de zumo de lima
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Tortillas de trigo
- Sal y pimienta

1. Calentar la parrilla. Forrar un bandeja de horno con papel de horno ligeramente untado con aceite. Condimentar la carne con el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.
2. Poner la carne en la bandeja y asar hasta que alcance el punto deseado, 3-4 minutos por cada lado para que quede poco hecha. Pasarla a una tabla y dejar reposar al menos 5 min antes de cortarla en rodajas.
3. Mientras tanto, en un bol mediano, poner juntos los tomates troceados, las cebolletas, el jalapeño, el ajo, el zumo de lima, 1/2 cucharadita de sal fina y 1/4 de pimienta; mezclar. Incorporar el cilantro. Servir la ensalada con la carne y con unas tortillas, si se desea.

ensalada de macarrones
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Ensalada de macarrones

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de pasta corta
- 200 gramos de brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 zanahorias grandes
- 1 calabacín
- 12 tomates cherry
- albahaca
- queso parmesano
- aceite de oliva
- sal y pimienta molida

1. Lavar y separar en arbolitos muy pequeños el brócoli. Hervir en una olla grande con agua y una cucharadita de sal 5 minutos. Escurrir o sacar con una espumadera; reservar.
2. Cocer en agua con sal la pasta, como macarrones, durante 8 min. Calentar aceite de oliva en una sartén y cocinar el pimiento rojo y el amarillo cortados en tiras, las zanahorias y el calabacín en cuartos; saltear.
3. Incorporar el brócoli y añadir la sal; reservar. En un bol, incorporar la pasta, la verdura salteada, los tomates cherry cortados en cuartos y un puñado de albahaca. Aliñar con aceite aromatizado, sal y pimienta recién molida. Acompañar de lascas de queso parmesano (opcional).

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