Cazuela de garbanzos con gallina
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1 kg de gallina
- 250 g de garbanzos
- 250 g de patatas
- 3 tomates
- 1/2 cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 hebras de azafrán
- Sal
- Pimienta
1. Poner en remojo los garbanzos la noche antes de utilizarlos.Chamuscar, lavar y trocear la gallina. Ponerla a cocer en una cazuela con agua. Cuando entre en ebullición, agregar los garbanzos, salpimentar y cocer a fuego suave durante 2 ó 3 horas, hasta que la gallina esté bien tierna.
2. Pelar, despepitar y picar los tomates, Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté tierna, agregar los tomates, salpimentar y sofreír hasta que se haga un salsa espesa. Incorporar a la cazuela de la gallina.
3. Pelar y trocear las patatas. Cuando los garbanzos estén casi cocidos, agregar las patatas, el azafrán y rectificar de sazón. Seguir la cocción otros 20 minutos. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.
Calorías: 600. Tiempo: Más de 60 minutos. Precio: 6,50 €.