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Los postres más románticos para San Valentín: 25 dulces para enamorar

Hemos preparado postres deliciosos y muy fáciles de hacer, que conquistarán a los más golosos. El día de San Valentín es una ocasión perfecta para dedicárselos.


    Cuando eres niños, el Día de San Valentín tiene que ver sobre todo con hacer las tarjetas de papel (¡y los dulces que las acompañan!). Como adulto, todo el día se vuelve más romántico, abandonando los caramelos y las tarjetas y cambiándolo por cenas y salidas románticas. Este año, nos gustaría hacer un esfuerzo para recuperar lo en realidad es lo mejor de San Valentín: ¡los dulces! Tenemos de todo, desde galletas hasta cupcakes, con trufas, pasteles, tartas de queso y muchos más. Estos postres y dulces para el Día de San Valentín van a ir directamente al corazón de tu pareja, amigos, madre, hijos, o al tuyo mismo... Aquí hay algo para todos.

    ¿Necesitas un postre para San Valentín?

    Apuesta por el chocolate: los botes de crema de chocolate, el pastel de queso con chocolate, el pastel de mousse de chocolate con fresas o el chocoflan requieren un poco de esfuerzo extra (pero San Valentín bien vale la pena). Pero si buscas algo sencillo, también hay recetas para ti. Prueba el pastel de muerte por chocolate, la galleta de terciopelo rojo rellena de Nutella o as barras de pastel de queso con chocolate caliente. ¿No eres un fan del chocolate? Prueba entonces el pastel de fresa al revés, las blondies de miel y mantequilla de cacahuete o las barras de pastel de queso con moras sin hornear.

    Postres para una fiesta de San Valentín

    ¿Vas a organizar una divertida fiesta de San Valentín y quieres montar una mesa dulce? Prueba las cerezas cubiertas de chocolate, los bocados de pastel de queso de red velvet o las galletas de azúcar en forma de corazón. Y si necesitas un postre más espectacular prueba el tiramisú de frambuesa o nuestro red velvet cheesecake.

    Postres infantiles para San Valentín

    ¿Busca dulces para que los niños pueda llevar a la fiesta del Día de San Valentín del cole? Echa un vistazo a las galletas con forma corazón, las fresas rellenas de tarta de queso o las notas de amor de fresa. A los niños de todas las edades (y a los adultos que quieren volver a sentirse como niños) les encantarán.

    Postres para una cena de San Valentín

    Hemos seleccionado los postres más ricos y románticos -y muy fáciles de hacer-, que conquistarán a los amantes más golosos. El día de San Valentín es una ocasión perfecta para dedicárselos. Tartas y galletas con forma de corazón, tiramisú de frutos rojos y una red velvet para derretir cualquier corazón. ¿Qué puede ser más dulce que hornear unas galletas con forma de corazón para alguien especial (o para ti) este San Valentín? Ponles un glaseado de queso crema, -o butter cream-, y tiñe el glaseado de rojo, rosa o con vuestros colores favoritos.

    No importa la edad ni el momento del día, siempre es una buena ocasión para disfrutar de la compañía de la persona que quieres. Os proponemos prepararlo los dos juntos sin tener que salir de casa. Anímate y prepara algo especial para hoy... Una merienda solo para dos o para poner el broche de otro a una cena romántica, estos postres son riquísimos y fáciles de hacer.

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    1
    Cupcakes de chocolate y merlot
    Charlie Gillette

    INGREDIENTES:
    - 1 caja de mezcla para pastel Devils Food
    - 3/4 taza de vino merlot
    - 1/2 taza de agua
    - 1/3 taza de aceite vegetal
    - 3 huevos
    Para el glaseado:

    - 1 taza de mantequilla, ablandada
    - 6 tazas de azúcar glas, dividida
    - 1 taza de cerezas frescas picadas, y más para decorar
    - 1/4 taza vino merlot
    - pizca de sal
    - colorante alimentario rosa, opcional

    1 Precalienta el horno a 180 °C y forra dos moldes para cupcakes con blondas. En un bol grande con la batidora manual, bate la mezcla para pastel, el vino, el agua, el aceite y los huevos. Añade los chips de chocolate. Rellena los moldes con la masa hasta dos tercios de su capacidad.
    2 Hornea 20 minutos.
    Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego desmolda y deja enfirar por completo.
    3 Para el glaseado:
    en un tazón grande, con la batidora de mano, bate la mantequilla con la mitad del azúcar glas hasta que quede esponjoso. Agrega las cerezas y sigue batiendo. Añade el vino y la sal, bate y luego agrega el azúcar restante y bate hasta que quede una crema suave. Agrega el colorante para alimentos si lo desea. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con un punta redonda. Decora con el glaseado y cerezas.

    2
    Fresas rellenas de cheese cake
    Delish

    INGREDIENTES:
    - 1 taza de queso crema, ablandado
    - 1/2 taza de nata
    - 1/4 taza de azúcar glas
    - fresas, partes inferiores y superiores cortadas y ahuecadas
    - galletas graham trituradas, para decorar

    1 En una batidora de vaso con el accesorio de paleta, bate el queso crema, de 2 a 3 minutos. Agrega la nata y el azúcar glas y bate hasta que quede esponjoso.
    2 Transfiere la mezcla a una manga pastelera
    y rellena las fresas.
    3 Adorna con galletas graham
    trituradas y sirve.

    3
    Chocolate de San Valentín
    JOHN KOMAR

    INGREDIENTES:
    - 24 onzas chocolate semidulce, derretido
    - 6 onzas de chocolate blanco, derretido
    - 1 y 1/2 taza de pretzels
    - 2 cuch. de chips de corazón
    - azúcar grueso blanco
    - azúcar grueso rojo
    - azúcar grueso rosa

    1 Prepara una bandeja para hornear pequeña con papel de horno. Extiende el chocolate semidulce sobre el papel y forma una capa uniforme. Espolvorea por todas partes con pretzels y azúcar rojo, rosa y blanco.
    2 Transfiere el chocolate blanco
    a una manga pastelera y rellena el centro de cada pretzel. Coloca un chip de corazón en el centro. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

    4
    Fondue de caramelo con escamas de sal
    Chelsea Lupkin

    INGREDIENTES:
    - 30 caramelos blandos, sin envolver
    - 1/3 taza de nata o leche entera
    - Una pizca de sal marina en escamas
    - galletas Graham, manzana o pretzels, para mojar

    1 En una cacerola pequeña, derrite los caramelos con la nata a fuego medio-bajo. Cocina unos 15 minutos. Añade la sal marina en escamas.
    2 Sirve tibio
    con manzanas verdes, galletas integrales y pretzels para mojar.

    5
    Cookies con corazones
    Chelsea Lupkin

    INGREDIENTES:
    - 500 g de masa para galletas
    - 1/4 taza azúcar rojo, rosa y blanco
    - 1/2 taza azúcar, para rebozar
    - 2 cajas de Conversation Hearts o corazones de azúcar

    1 Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos bandejas para hornear grandes con papel de horno. En un bol, mezcla la masa para galletas de azúcar y las chips de azúcar.
    2 Con una cuchara pequeña
    para galletas, forma bolas y pásalas por azúcar. Colócalas en bandejas para hornear y presiona los corazones en la masa para galletas.
    3 Hornea hasta que las galletas estén listas
    y empiecen a dorarse, de 12 a 15 minutos.

    Etapa 4

    Deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.

    6
    Corazones de almendra y chocolate
    Austin Kearns

    INGREDIENTES:
    Para la masa:

    - 1/2 taza de mantequilla, ablandada
    - 1/2 taza de azúcar
    - 1/2 taza de azúcar moreno
    - 2 cuch. de leche
    - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    - 1 y 1/2 tazas de harina de almendras
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 2/3 taza de mini chips de chocolate
    Para la cobertura de chocolate:

    - 1 y 1/2 tazas de chips de chocolate, derretidas
    - 2 cuch. de aceite de coco
    - glaseado blanco

    1 Prepara una fuente con papel de horno. En un bol grande con una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de vaso), bate la mantequilla, los azúcares, la leche y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la harina de almendras y la sal y mezcla hasta que estén bien combinados, luego agrega los chips de chocolate.
    2 Extiende la mezcla de masa
    para galletas en la fuente preparada y refrigera hasta que esté firme, 1 hora.
    3 Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta los corazones en la masa y colócalos sobre una rejilla. Congela durante 20 minutos.
    4 En un bol mezcla el chocolate
    derretido y el aceite de coco. Baña los corazones en la mezcla de chocolate, uno a la vez. Coloca sobre la rejilla y luego vuelva al congelador durante 10 minutos. Decora con el glaseado.

    7
    Brownies de vino tinto
    Chelsea Lupkin

    INGREDIENTES:
    - 180 g de chips de chocolate
    - 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    - 1/4 taza de vino tinto, y más para servir
    - 1/2 taza de azúcar
    - 1/4 taza de azúcar moreno
    - 2 huevos grandes
    - 3/4 taza de harina
    - 2 cuch. de cacao en polvo
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    - 1/2 cucharadita de sal

    1 Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa una fuente del horno. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
    2 Mezcla el vino y los azúcares.
    Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada uno. Añade la harina, el cacao en polvo, la vainilla y la sal hasta que se mezclen.
    3 Vierte la masa de brownie
    en el molde preparado y hornea durante 20 a 25 minutos. Deja enfriar por completo. Sirve a temperatura ambiente con una copa de vino tinto.

    8
    Tarta de chocolate negro San Valentin
    Chelsea Lupkin

    INGREDIENTES:
    - 250 g de mantequilla sin sal
    - 2 tazas de azúcar
    - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    - 2 huevos grandes
    - 3 tazas de harina
    - 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
    - 2 cucharaditas de bicarbonato
    - 1/4 cucharadita de sal marina fina
    - 2 tazas de crema agria

    1 Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla una sartén.
    2 Con una batidora de mano
    o una batidora de pie equipada con paleta, bate la mantequilla durante 1 minuto a alta velocidad, luego raspa los lados del tazón con una espátula. Agrega el azúcar a la mantequilla y bate a alta velocidad durante 2 minutos. Raspa los lados del tazón nuevamente. Con la batidora a velocidad media-baja, agrega el extracto de vainilla; luego agrega los huevos uno a la vez.
    3 Mezcla la harina,
    el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal marina en un recipiente aparte. Con la batidora a baja velocidad, agrega la mitad de la mezcla de harina. Cuando esté casi incorporado, agregue la mitad de la crema agria. Agrega el resto de los ingredientes secos y húmedos, raspando los lados del tazón entre adiciones. Bate todo hasta que tengas una masa suave.
    4 Vierte la masa en el molde
    preparado y hornea de 30 a 35 minutos. Deja que el pastel se enfríe por completo antes decorar con azúcar rojo y blanco.

    9
    Trufas de champán rosado
    Chelsea Lupkin

    INGREDIENTES:
    - 1 caja de mezcla para bizcocho de vainilla
    - 1 taza de champán rosado
    - 1/3 taza de aceite vegetal
    - 3 claras de huevo grandes
    - 15 gotas de colorante alimentario rosa
    Para el glaseado:

    - 3/4 taza de mantequilla, ablandada
    - 3 tazas de azúcar glas
    - 1/4 taza de champán rosado
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    - 5 gotas de colorante alimentario rosa
    - pizca de sal
    Para la cobertura:

    - 4 tazas de chips de chocolate blanco
    - 1/4 taza aceite de coco

    1 Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde. En un bol grande, combina la mezcla para bizcocho con el champán, el aceite y las claras de huevo. Incorpora el colorante alimentario. Hornea según las instrucciones del paquete, unos 25 minutos, y deja que se enfríe por completo.
    2 Mientras tanto, prepara el glaseado:
    en un tazón grande con una batidora de mano, bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar glas y bate hasta que se combinen, luego agrega el champán, la vainilla y la sal, y bate hasta que se combinen. Bate con el colorante.
    3 Desmenuza el bizcocho enfriado
    sobre el glaseado y revuelve. Forma bolas y refrigera hasta que estén firmes, 1 hora.
    4 Prepara la cobertura:
    en un bol grande resistente al calor, derrite el chocolate blanco y el aceite de coco. Sumerge cada bola fría en el chocolate derretido. Coloca en una bandeja y deja secar. Rocía las bolas con el chocolate restante y refrigera 15 minutos.

    10
    Galletas con forma de corazón
    Park Feierbach / Delish.com

    INGREDIENTES:
    - 360 g de harina
    - 1 cucharadita de levadura en polvo
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 1 taza de mantequilla ablandada
    - 200 g de azúcar
    - 1 huevo grande
    - 1 cuch. de leche
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    Para la butter cream:

    - 225 g de queso crema, ablandado
    - 1/2 taza de mantequilla, ablandada
    - 4 tazas de azúcar glas
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    - 1/4 cucharadita de sal
    - colorante alimentario rosa y rojo

    1 En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro, con una batidora manual, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añade el huevo, la leche y la vainilla, y sigue batiendo hasta que se mezclen, luego vierte la mezcla de harina gradualmente hasta que se mezclen por completo. Forma una bola, envuelve con plástico y refrigera 1 hora.
    2 Precalienta el horno a 180 ºC
    y prepara dos bandejas del horno con papel pergamino. Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y extiende la masa. Corta las galletas con un cortador en forma de corazón y transfiérelas a bandejas preparadas. Congela primero durante 10 minutos y luego hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos.
    3 Para el glaseado:
    en un bol grande con una batidora de mano, mezcla el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar glas, la vainilla y la sal, y bate hasta que se mezcle todo bien. Divide el glaseado en 3 tazones y con los colorantes alimentarios crea 2 colores, rosa y rojo (deja uno blanco). Glasea las galletas con una espátula y los tres colores y luego decora con fideos de azúcar.

    11
    Trufas de vino tinto
    Brandon Bales

    INGREDIENTES:
    - 1 taza de vino tinto
    - 225 g chocolate negro, picado
    - 1/2 taza de nata
    - cacao en polvo, para recubrir
    - coco rallado, para rebozar
    - pistachos picados, para rebozar

    1 En una cacerola pequeña, hierve el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a ¼ de taza, unos 5 minutos.
    2 Coloca el chocolate en un bol
    resistente al calor. En otra cacerola pequeña, calienta la nata a fuego lento. Vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar 5 minutos. Bate hasta que quede suave. Agrega el vino reducido y bate hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté firme, alrededor de 1 hora.
    3 Prepara una bandeja con papel de horno.
    Con una cuchara forma bolas y pásalas por el coco rallado, el cacao en polvo y el pistacho. Refrigera hasta que estén listas para servir.

    12
    Tarta de mousse de chocolate y fresas
    BRANDON BALES / Delish.com

    INGREDIENTES:
    Para la base:

    - 24 Oreo trituradas
    - 6 cuch. de mantequilla derretida
    - pizca de sal
    Para la mousse de chocolate:
    - 2 cucharaditas de gelatina
    - 2 y 1/2 cucharadas de agua fría
    - 2 y 1/4 tazas de chips de chocolate
    - 3 tazas de nata para montar
    - 1/2 taza de azúcar glas
    - fresas, sin tallos
    Para la ganache:
    - 2/3 taza de nata para montar
    - 2 tazas de chips de chocolate
    - virutas de chocolate

    1 Para la base: engrasar un molde desmontable. En un bol grande, combina las Oreos trituradas, la mantequilla derretida y la sal. Presiona la mezcla en el molde y reserva.
    2 Para la mousse de chocolate:
    en un tazón pequeño, mezcla la gelatina y el agua, y deja reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, coloca los chips de chocolate en un recipiente resistente al calor. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve a fuego lento 1 taza de nata y luego retira del fuego. Añade la gelatina a la nata y revuelve bien. Vierta la mezcla sobre los chips de chocolate y remueve hasta que el chocolate se derrita. Deja que la mezcla se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
    3 En el vaso de una batidora, monta las 2 tazas restantes de nata con azúcar glas. Añade aproximadamente 1/4 taza de nata a la mezcla de chocolate derretido. Luego suavemente la crema montada restante hasta que esté completamente incorporada.
    4 Extiende una fina capa de mousse
    sobre la corteza. Corta por la mitad tantas fresas como sea necesario para colocar alrededor del borde interior de la fuente, luego coloca las fresas enteras dentro, con el tallo hacia abajo. Transfiere la mousse restante a una manga pastelera y llena todos los espacios entre las fresas, luego extiende la mousse sobre las fresas. Refrigera hasta que cuaje, de 4 a 6 horas.
    5 Para la ganache:
    en una cacerola pequeña a fuego lento, calienta la nata. Coloca los chips de chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte sobre la nata caliente. Deja reposar 3 minutos, luego revuelve hasta que esté cremoso y no queden grumos. Refrigera el ganache 15 minutos, y extiéndela sobre la mousse. Espolvorea virutas de chocolate por encima.

    13
    Pot de Crème de chocolate
    ANDREW BUI

    INGREDIENTES:
    - 2 tazas de nata
    - 3 yemas de huevo
    - 3 cuch. de azúcar
    - una pizca de sal
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla
    - 170 g de chocolate agridulce
    - Opcional: nata montada y virutas de chocolate

    1 En una cacerola mediana, caliente la nata, las yemas, el azúcar y la sal a fuego medio. No dejes que llegue a ebullición. Revuelve continuamente la mezcla de crema hasta que se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 5 minutos.
    2 Retira la olla del fuego
    y agrega la vainilla. Añade el chocolate picado y deja reposar durante unos 3 minutos. Con un batidor pequeño, empieza a remover en el centro de la olla hasta que la mezcla sea homogénea (si hay grumos, puedes eliminarlos colando la mezcla).
    3 Transfiere la mezcla a moldes o vasos
    y refrigera al menos 3 horas. 15-30 minutos antes de servir, deja reposar los vasos a temperatura ambiente. Sirve con virutas de chocolate y nata montada.

    14
    Brownie de fresas y chocolate
    Parker Feierbach

    INGREDIENTES:
    - 1 caja de mezcla para brownie (más los ingredientes indicados en la caja)
    - 1 y 1/2 tazas de fresas cortadas por la mitad
    - 2 y 1/3 tazas de chips de chocolate semidulce
    - 1 taza de nata para montar

    1 Precalienta el horno a 180 °C y cubra una fuente con papel de horno. Prepara la masa de brownie siguiendo las instrucciones del paquete. Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente, luego cubre con fresas.
    2 Para la ganache:
    coloca los chips de chocolate en un bol mediano resistente al calor y reserva. Calienta la nata en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando las burbujas comiencen a romper la superficie, apaga el fuego. Vierte la nata caliente sobre los chips de chocolate. Deja reposar durante 5 minutos, luego bate hasta que quede suave. Vierte sobre la capa de fresas.
    3 Refrigera los brownies
    hasta que la ganache se haya endurecido, unos 15 minutos. Corta en cuadrados y sirve frío.

    15
    Mousse de chocolate
    Cortesía de Moulinex

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 200 g de chocolate negro
    - 50 g de mantequilla
    - 6 claras de huevo
    - Una pizca de sal
    - 30 g de azúcar
    - 3 yemas de huevo

    1 Pon el chocolate y la mantequilla cortada en taquitos en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/picar. Cocina a 45°C a velocidad 3 durante 10 minutos. Tras 5 minutos, raspa los bordes del cuenco y reinicia el robot pulsando Inicio. Consérvalo en un cuenco separado y lava y seca el bol del robot de cocina.
    2 Pon las claras de huevo en el robot equipado con la batidora y añade la sal. Inicia a velocidad 7 durante 8 minutos sin el tapón. Después de 4 minutos, echa el azúcar.
    3 Añade las yemas de huevo batidas al chocolate y mézclalo todo. A continuación, incorpora con cuidado las claras de huevo a esta mezcla.
    4 Cúbrela con una película transparente y déjala enfriar durante 2 horas como mínimo.

    16
    Tarta de chocolate y frambuesas
    HearstGetty Images

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 200 g de chocolate negro
    - 2 huevos
    - 100 g de azúcar glas
    - 60 g de harina
    - 50 g de mantequilla
    - 1 dl de aceite
    - 15 g de bicarbonato
    - Extracto de vainilla
    Para la cobertura:
    - 25 g de frutos rojos
    - 300 g de mantequilla
    - 200 g de azucar glas.
    Para decorar:
    - Frambuesas
    - Lascas de chocolate

    1 Poner un cazo a fuego mínimo con el chocolate derretido, azúcar y mantequilla; remover. Retirar y agregar el aceite; batir. Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Batir de nuevo.
    2 Precalentar el horno a 180º C.
    Añadir la harina tamizada y el bicarbonato a la mezcla de chocolate y volver a batir. Untar un molde en forma de corazón con mantequilla y harina, y verter la mezcla preparada. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
    3 Batir las frambuesas.
    Poner en un bol la mantequilla, el azúcar glas y las frambuesas batidas. Batir de nuevo hasta conseguir una masa suave y cremosa. Cubrir la tarta con la crema y decorar con frambuesas y lascas de chocolate, alternado blanco y negro.

    17
    Tarta de manzana con crema pastelera
    Getty Images

    INGREDIENTES:
    - 250 g de harina
    - 125 g de azúcar
    - 100 g de azúcar glas
    - 125 g de mantequilla
    - 40 g de Maizena
    - 6 huevos
    - 1 limón
    - 1/2 l de leche
    - una vaina de vainilla

    Aquí tienes la receta completa para hacer esta tarta de manzana con corazones de hojaldre.

    18
    Pastel de bayas y crema de almendras
    Getty Images

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - Masa de hojaldre
    - 60 g de mantequilla
    - 65 g de almendras crudas molidas
    - 30 g de harina
    - 5 dl de leche
    - 4 huevos
    - 150 g de frambuesas
    - Azúcar glas.

    1 Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Añadir la leche, la harina tamizada, las almendras y la mantequilla cortada en trocitos. Cocer a fuego suave hasta que la crema espese. Dejarla enfriar.
    2 Precalentar el horno a 220º C.
    Colocar la masa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve, en un molde para horno con forma de corazón. Recortar los bordes. Pincharla con un tenedor y cubrirla con papel. Cocer en el horno, a 220º C de temperatura durante 15 minutos -tiene que estar totalmente cocida-. Dejar enfriar.
    3 Rellenar el hojaldre
    con la crema de almendras y cubrirla con las frambuesas. Espolvorear con azúcar glas.

    19
    Bizcocho de frambuesas
    Getty Images

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 200 g de frambuesas o fresas
    - 4 huevos
    - 200 g de azúcar
    - 1 dl de aceite de oliva
    - 100 g de mantequilla
    - 200 g de harina de repostería
    - 1 cucharada de levadura.

    1 Montar los huevos enteros con el azúcar, con ayuda de unas varillas o batidora eléctrica, hasta que blanqueen y aumenten bastante de volumen. Añadir el aceite y la mantequilla ablandada, batiendo bien para que emulsione la mezcla. Incorporar la harina, tamizada con la levadura, mezclando suavemente para que se baje la masa.
    2 Lavar y secar las frambuesas.
    Incorporar a la mezcla anterior. Remover y verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
    3 Hornear el bizcocho a 200º C
    unos 30 minutos. Bajar la temperatura a 180º C y dejar otros 10 min, o hasta que esté dorado y el interior cocido. Sacar y dejar enfriar.

    20
    Galletas de mantequilla con forma de corazón
    Getty Images

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 260 g de harina de trigo
    - 1/4 de cucharadita de sal
    - 220 g de mantequilla sin sal
    - 60 g de azúcar glas
    - 1 cucharadita de extracto de vainilla

    1 Tamizar la harina en un colador. Mezclar en un recipiente la harina con la sal; reservar. Batir la mantequilla. Añadir el azúcar y batir. A continuación, agregar el extracto de vainilla. Volver a batir. Por último, agregar la harina reservada y mezclar hasta que quede todo integrado.
    2 Hacer una bola con las manos,
    envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora. Precalentar el horno a 180º C. En una superficie enharinada, extender la masa con ayuda de un rodillo, hasta tener un grosor de 1 cm. Cortar la masa con un molde en forma de corazón. Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado. Dejar un poco de espacio entre una galleta y otra evitar que se peguen cuando estén en el horno.
    3 Hornear las galletas
    durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. A la hora de servir, espolvorear con azúcar glas.

    Para celiacos. Si utilizas harina de maíz o de arroz, y no de harina, los alérgicos al glutén también podrán degustar estas ricas galletas.

    21
    Plum cake clásico
    Getty Images

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 150 g de mantequilla
    - 4 huevos
    - 150 g de azúcar
    - 150 g de harina
    - 1 sobre de levadura química (16 g)
    - 150 g de pasas sin semillas
    - 0,4 dl de ron (opcional, se puede sustituir por leche)

    1 Precalentar el horno a 180º C. Hidratar las pasas en el ron. Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo hasta que se integren bien.
    2 En otro bol, mezclar la harina con la levadura y pasar por un tamiz para evitar grumos. Agregar a la mezcla anterior hasta tener una masa homogénea. Añadir el ron y mezclar. Pasar las pasas bien escurridas por harina, quitando el exceso con un colador, y añadir a la mezcla.
    3 Verter la masa en el molde engrasado y hornear 45 minutos. A mitad de la cocción, siempre cuando el bizcocho haya subido, poner un papel de plata por encima para evitar que se tueste demasiado.

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    Pudin de semillas de chía con kiwi
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    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 6 cucharadas de semillas de chía
    - 5 dl de agua (o leche sin lactosa)
    - 2 kiwis
    - 100 g de bayas (cerezas, arándanos, fresas, zarzamoras…)

    1 Poner en un bol con 5 dl de agua o leche sin lactosa las semillas de chía. Remover enérgicamente con unas varillas para que la chía se active. Tapar el bol con papel film y dejar reposar en la nevera durante, al menos, 6 horas. La chía se puede mezclar con cualquier tipo de leche: de coco, soja, almendras...
    2 Pelar y cortar los kiwis.
    Reservar cuatro rodajas finas y triturar el resto. Mezclar con la mitad de las semillas de chía. Lavar, secar y triturar las bayas. Mezclar con el resto de semillas de chía.
    3 Colocar dos rodajas de kiwi
    en vasos transparentes. Las rodajas también se pueden cortar en forma de corazón. Verter las dos mezclas -la de kiwi y la de bayas- en capas alternas. Si quieres, incluye bayas y cubos de kiwi por encima. Servir inmediatamente.

    ¿Sabías qué…? Al activar las semillas de chía, se neutraliza el ácido fítico que contienen. Así, además de digerirlas antes, absorbemos todos sus nutrientes.

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    Tarta de frambuesas con crema pastelera
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    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 75 g de frambuesas
    - 40 g de mantequilla
    - 4 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
    - Masa de hojaldre
    Para hacer la crema:
    - 3 huevos
    - 125 g de azúcar
    - 2 cucharadas de extracto de vainilla (líquido)
    - 5 dl de leche
    - 40 g de Maizena

    1 Mezclar las yemas de huevo con la Maizena y el azúcar. Batir hasta conseguir una cremita clara. Poner un cazo al fuego con la leche y la vainilla. Retirar cuando empiece a hervir. Añadir a la mezcla anterior. Mezclar hasta que esté todo integrado. Verter en el cazo a fuego lento. Mover hasta que espese. Dejar enfriar.
    2 Colocar la masa de hojaldre
    en un molde y verter la crema obtenida en el paso anterior de manera uniforme. Recortar la masa si sobra mucho por los bordes.
    3 Precalentar el horno a 200º C.
    Colocar las frambuesas sobre la crema. Cortar la mantequilla en daditos, repartir por encima las frambuesas y espolvorear con azúcar. Hornear 30 minutos. Poner un cazo al fuego con la mermelada hasta que se vuelva líquida. Sacar la tarta del horno y pintar con la mermelada. A la hora de colocar las frambuesas o láminas de cualquier otra fruta sobre la crema, empieza por el centro y continúa haciendo círculos hacia el borde.

    Con otra fruta. Puedes sustituir las frambuesas por láminas finas de manzana. Con helado de vainilla, en lugar de mermelada de frutos rojos, estará riquísima.

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    Tiramisú de frutos rojos
    Hearst

    INGREDIENTES (4 pers.):
    - 400 g de queso mascarpone
    - 6 huevos
    - 150 g de azúcar glas
    - 300 g de bizcochos de soletilla
    - 1 vasito de licor de Marsala
    - 150 g de frutos rojos
    - 30 g de frutos rojos liofilizados
    - Agua

    Aquí tienes la receta completa, paso a paso, del tiramisú de frutos rojos.

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    Cupcakes red velvet
    Hearst

    INGREDIENTES:
    - 300 gr de harina
    - 300 gr de azúcar glas
    - 170 gr de mantequilla
    - 150 gr de queso en crema
    - 150 gr de azúcar moreno
    - 2 huevos
    - 1 cucharada de cacao en polvo
    - 1/2 limón
    - 2,5 dl de leche
    - 1 cucharadita de levadura
    - colorante alimentario rojo.

    1 Precalienta el horno a 180º. Exprime unas gotas de limón sobre la leche y déjala que repose 15 min. para que se corte. En un cuenco, pon el azúcar moreno, 120 gr de mantequilla blanda, los huevos y la leche cortada. Bate con las varillas.
    2 En otro cuenco
    prepara la harina, el cacao y la levadura. Remueve y añade poco a poco la mezcla de la leche, hasta que la masa sea homogénea. Agrega el colorante y mezcla para que se tiña por igual.
    3 Rellena moldes
    de magdalenas hasta 2/3 partes y hornea 15 min. En la batidora mezcla el azúcar glas con el queso y 50 gr de mantequilla. Rellena una manga pastelera con esta crema y decora los cupcakes.

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