Alimentos sorprendentes para perder peso

Después de saber cuáles son no querrás volver a ver aburridas pechugas de pollo, huevos, col o yogur natural en tu lista de la compra.

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Locke Hughes
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1 A dieta
Locke Hughes

Si abre cualquier libro para hacer dieta, lees una entrevista con un experto en salud o abres la nevera de tus amigos más fitness, te puedes imaginar los alimentos que verás: huevos, yogur natural, col, manzanas, pechugas de pollo... Estos alimentos normalmente están asociados a los héroes que quieren perder peso. Pero, seamos sinceros, ellos ¡también envejecen!La buena noticia es que hay un montón de superestrellas nutricionales que están fuera de la atención pero que también ayudan a controlar el apetito y avivar el metabolismo. Aún mejor: estos alimentos son muy naturalmente abundantes, por lo que no hay necesidad de contar obsesivamente las calorías. "Cuando nos centramos en los números, la cantidad de carbohidratos, calorías y grasas se pierde de vista la calidad que será siempre la cantidad del producto", explica Kristin Kirkpatrick, MS, RD, gerente de programas de nutrición de la Clínica del Instituto del Bienestar en Cleveland. Toma nota de estos 25 alimentos que te ayudarán a bajar peso.

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2 Calabaza de invierno
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Te damos una buena razón para que te gusten los meses más fríos: "La calabaza de invierno es una excelente fuente de fibra, que ayuda a acelerar la digestión y evitar la inflamación", explica Orsoni. Estudios recientes también han demostrado que la calabaza contiene componentes de insulina que soportan el metabolismo del azúcar. Por no hablar de que la calabaza está cargada con un compuesto de vitamina B que ayuda a regular el azúcar en la sangre, lo que permite a nuestro cuerpo almacenar menos azúcar en forma de grasa. Puedes disfrutar de la calabaza de invierno en sopas, gratinados o en puré y Orsoni afirma que incluso puedes añadir la cúrcuma para cualquier plato de calabaza, ya que es una combinación letal para bajar peso.

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3 Mantequilla de almendras
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Las sabrosas pasta para untar, como la mantequilla de maní o mantequilla de almendras, contienen fibra, proteínas y grasas saludables, un combo asesino que te ayuda a sentirte lleno durante más tiempo, dice Kirkpatrick, ya que tu cuerpo necesita más tiempo para digerir estos nutrientes que los carbohidratos simples. Sólo asegúrate de elegir una versión añadida sin azúcar (la lista de ingredientes debe contener frutos secos tostados simples, y tal vez la sal, pero eso es todo). Para un aperitivo perfecto, Kirkpatrick sugiere combinar la mantequilla de nuez con una manzana. Las proteínas, grasas y azúcares simples competirán para ser digeridos y limitarán el impacto de los carbohidratos de tu nivel de azúcar en la sangre.

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4 Aperitivos de coco
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¿Antojo de algo dulce? Tómate un aperitivo de virutas de coco sin azúcar añadidos. Estas patatas dulces naturales contienen grasas saludables, fibra y proteína, un combo que te ayuda a sentirte lleno. Te puedes comer un puñado de ellos y sentirte totalmente satisfecho, dice Kirkpatrick, y son extremadamente bajos en carbohidratos, por lo que no tendrá un impacto en el nivel de azúcar en la sangre, ni te dejará con ganas de más.

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5 Arroz salvaje
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Estas variedades contienen más proteína (6,5 g por taza) y fibra (3 g por taza) que el arroz integral habitual (y mucho más que el blanco). La combinación de estos dos nutrientes hace que sea más difícil de digerir, lo que ayuda a sentirse lleno, explica Heller. Lo único es tener cuidado con las porciones, como dice Kirkpatrick el arroz no debe ser un plato principal sino una guarnición de tu comida.

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6 Bacalao
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El salmón generalmente se convierte en el protagonista cuando se trata de pescados sanos, pero el bacalao también merece una ovación de pie especial. Este pescado de agua fría es una buena fuente de proteínas. También proporciona un montón de vitaminas B, como niacina y B12, que proporcionan a tu cuerpo energía; es beneficioso para el sistema digestivo, y ayuda a reducir el colesterol, dice Orsoni. En el mercado, pregunte por el bacalao del Pacífico, que no está sujeto a la sobrepesca, a diferencia de bacalao procedente del Atlántico.

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7 Café
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Tu taza de café por la mañana es una gran fuente de antioxidantes que ofrece grandes beneficios para la salud, como la protección de tu cerebro y reducir el riesgo de cáncer oral. Lo que es más, las investigaciones demuestran que, ya sea con cafeína o descafeinado, el café puede ayudar a frenar el apetito mediante el aumento de la hormona asociada con la sensación de saciedad. Pero hay dos cosas a tener en cuenta, advierte Kirkpatrick. En primer lugar, una sobredosis de crema y azúcar, que descompensará los beneficios. Y si lo acompañas con un desayuno muy completo, asegúrete de compensarlo de menos en tu próxima comida.

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8 Chocolate
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Cuando los titulares afirman que "comer chocolate puede ayudar a perder peso!" puede haber sido una falsa alarma por desgracia. Sólo la variedad más pura está llena de antioxidantes que ayudan a prevenir la inflamación y de grasas saludables que pueden ayudar a aumentar la saciedad, dice Valerie Orsoni, entrenador para perder peso y creador de LeBootcamp. De hecho, se ha demostrasdo que el consumo de cuatro onzas por día de chocolate puro ayuda a disminuir los antojos de las personas que se ven privados de otros dulces. Así que adelante y disfruta de un cuadrado con un vaso de vino tinto, que tu cintura se lo merece.

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9 Ciruelas pasas
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Hoy en día, los frutos secos antes conocidos como las ciruelas pasas se comercializan como ciruelas secas. Además, estos frutos secos han afianzada su reputación ya que, al estar cargados de fibra, son perfectos para regular sus hábitos en el baño, dice Heller. Además, las investigaciones demuestran que estos bocadillos masticables pueden ayudar a perder peso, ya que en un estudio se certificó que las personas que los comían perdieron más peso y dijeron sentirse más llenos que los que no lo hicieron.

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10 Corteza de coliflor
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Si tienes antojo de pizza, hazla con la corteza de esta verdura blanca, que reduce radicalmente tu consumo de carbohidratos, dice Kirkpatrick. "Prepárala con salsa de tomate, un poco de queso y una buena cantidad de coliflor, el ingrediente completo para llenarte de nutrientes y calcio."

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11 Comino
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Si no está en tu especiero ya, esta popular especia además de curry indio y chiles definitivamente merecen un lugar. El comino se ha demostrado que ayuda a bajar de peso, mejora la digestión y reduce el colesterol. La especia es también una muy buena fuente de hierro, que es esencial para el transporte de oxígeno a los músculos y aumentar los niveles de energía.

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12 Cúrcuma
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"El también llamado azafrán de la India debido a su brillante color amarillo-naranja es una raíz conocida por ayudar a reducir la inflamación," dice Orsoni. "Su poder proviene del compuesto de curcumina, que los estudios han demostrado que puede ayudar a aliviar el malestar gastrointestinal, síntomas de la enfermedad de Crohn, y aliviar el dolor articular." La cúrcuma también puede ayudar a reducir el colesterol en general y, debido a que contiene un alto nivel de manganeso y hierro, también es estupenda para metabolizar las grasas. Buscar la raíz fresca, que se puede rallar sobre los platos de inspiración asiática (el polvo de curry comprado en la tienda contendrá mucho menos que la curcumina cúrcuma en polvo puro). Para conseguir una gran explosión de beneficios para la salud al comienzo del día, pon la mitad de una cucharadita de cúrcuma en polvo en tu batido de por la mañana.

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13 Pasta a base de frijoles
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Aunque la pasta regular no es necesariamante un desastre para la dieta, estos fideos pueden ser una buena alternativa. Hecha de frijoles negros, lentejas, frijol mungo, o frijoles de soya, este plato de pasta contiene 25 gramos de proteína, 17 gramos de hidratos de carbono y más de 10 gramos de fibra, dice Kirkpatrick. Lo que esto significa que te llenarás rápidamente y podrás disfrutar de los sabores que más te gustan con muchos menos carbohidratos. Kirkpatrick sugiere mezclar la pasta edamame -mira marcas en cuya lista de ingredientes sólo contengan frijol y agua- con pesto y pollo. Conseguirás un plato bajo en carbohidratos y rico en proteínas con un sabor delicioso.

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14 Jengibre
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Esta planta de raíz picante a menudo es utilizada en la cocina asiática ya que es un superhéroe cuando se trata de la salud gastrointestinal. "Cualquier persona que sufre de hinchazón frecuente puede beneficiarse de la adición al jengibre en su dieta", dice Orsoni. Se ha utilizado durante siglos como un remedio natural para problemas estomacales, como náuseas, y la investigaciones muestran que el jengibre puede ayudar a tu cuerpo a expulsar los gases molestos. Pruébalo recién cortado (se puede tomar en infusión de agua caliente), en forma de polvo o en forma líquida a través de batidos y zumos.

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15 Palomitas
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Cuando estás a dieta, no hay necesidad de deshacerte de tu capricho preferido durante la película de por la noche. "Las palomitas de maiz son un grano entero, lo que significa que contienen la fibra suficiente para ayudar a que funcione tu tracto intestinal", afirma Samantha Heller, MS, RD, experta en ejercicio y autora del libro The Only Cleanse: un plan de desintoxicación natural en 14 días. "Cuando la fibra es a base de plantas desempeña un importante papel en la mejora de las bacterias del intestino. Investigaciones recientes aseguran que son fundamentales para prevenir el aumento de peso" Y una última nota de Heller: "Evita comprar palomitas para microondas ya que las bolsas contienen aceite".

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16 Pasta
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Los fideos pueden ser una opción saludable, siempre y cuando se seleccione una versión de 100 por ciento de grano entero y controles tus porciones, dice Heller. "Tiene un índice glucémico relativamente bajo, lo que significa que no va a disparar el azúcar en la sangre tanto como otros carbohidratos simples." Pero en realidad, lo que cuenta es la cantidad que se pone y con qué se acompaña: evita las salsas de cremas pesadas. Prueba con una salsa de tomate casera con hierbas que es baja en calorías y alta en antioxidantes como el licopeno. Y cuando se trate de controlar las porciones, haz como hacen los italianos: ¡con una taza basta!

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17 Patatas
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Sí, sí... Todos hemos escuchado que las patatas dulces son un súper alimento. Pero, ¿sabes que las patatas blancas tienen un montón de beneficios para la salud también? Son una buena fuente de vitamina C y potasio y un estudio ha demostrado que cuando la gente comía de cinco a siete porciones de patatas a la semana, aún así perdieron peso. (Por supuesto, los sujetos estaban en una dieta baja en calorías, pero aún así, estos resultados muestran que las patatas no obstaculicen la pérdida de peso.) Una vez más, el control de porciones entra en juego, dice Heller. No te tomes una patata gigante del tamño de un plato, ni las acompañes con tocino o queso, puré con crema y mantequilla, o fritas y bañadas en salsa de tomate. En su lugar, optar por una patata de tamaño mediano cubierta con aceite de oliva y sal.

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18 Pimienta negra
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Este usual potenciador del sabor puede ser en realidad un alimento muy serio para combatir las grasas, ya que un estudio probado en animales descubrió que un componente de la pimienta negro llamado piperina ayuda a detener la formación de las células adiposas maduras. Si bien no es una manera segura de perder peso, condimentando tus comidas con pimienta es una buena apuesta para tu salud. Para mantener todos los compuestos y cosechar todos sus beneficios para la salud, compra la pimienta negra en graso y muélela en casa con un molinillo.

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19 Hojuelos de pimiento rojo
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Mezcla este relleno picante en tus comidas favoritas para conseguir un toque extra y ayudar a promover la pérdida de peso. Los estudios demuestran que los pimientos picantes contienen un compuesto llamado capsaicina, que te ayuda a sentirte lleno, dice Kirkpatrick. Pon una cantidad en la parte superior de los huevos revueltos, agítalo en sopas o mézclalo en platos de estilo tex mex.

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20 Piñones
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Estos pequeños frutos secos no tienen muchos adeptos, pero los estudios sugieren que podría ser un arma secreta para bajar de peso. Diversas investigaciones han encontrado que las grasas poliinsaturadas en los piñones, incrementan significativamente las dos hormonas supresores del apetito, por lo que las personas sentían menos hambre tan sólo 30 minutos después de comer aceite de nuez de piñones, en comparación con el aceite de oliva. "La manera más clásica de comerlo es en una receta del pesto con aceite de oliva, albahaca y otras hierbas, lo que hace un delicioso complemento para el salmón, pollo, o una pequeña porción de pasta," dice Kirkpatrick.

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21 Queso de cabra
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¿Tienes antojo de un trozo de queso? Tómate una porción de queso de cabra, más bajo en lactosa y más alto en grasas omega 3 que su equivalente de queso de vaca, sugiere Orsoni. Una onza proporcionará aproximadamente 30 ml de ácido linoleico, un ingrediente que los estudios han demostrado que ayuda a reducir la grasa corporal y a mantener la masa corporal magra. (Si es posible, compra una versión alimentada con pasto, ya que los estudios también muestran que los productos lácteos alimentados con pasto contiene más de dos de los productos lácteos convencionales.) Desmenuzar algunos trozos y mezcla con rodajas de pepino, tomate, cebolla y una ensalada al estilo griego, una comida repleta de proteínas.

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22 Sandía
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Mantén esta fruta de verano en tu dieta durante todo el año. No sólo es baja en calorías, sino que la sandía no contiene tanto azúcar como tu piensas. Esto significa que tiene un índice glucémico bajo, lo que es una forma de medir la cantidad de azúcar en la sangre de un determinado alimento, explica Orsoni. Además, contiene citrulina, un aminoácido que puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir la fatiga. Traducción: tendrás más energía para tus duros entrenamientos.

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23 Soda y agua carbonatada
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Estas bebidas gaseosas son una gran elección cuando se te antoja un refresco, dice Heller. Tómalas en vez de uno de estos refrescos light, que todo el mundo sabe que puede conducir a un aumento de peso y un mayor apetito. ¿Incluso mejor que el agua mineral con gas? El agua carbonatada, ya que no contiene ninguna sodio, afirma Heller. Por no hablar de que encontrarás un montón de sabores en las tiendas de comestibles para que tu paladar no se aburra, como el cerezo negro y manzana.

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24 Sopa de pollo
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Piense en la sopa como el mejor amigo de una persona a dieta. "Cualquier sopa no muy espesa a base de líquidos funciona como una ayuda para la pérdida de peso, ya que es baja en calorías", explica Kirkpatrick. El pollo es una gran opción, ya que contiene proteínas y verduras, pero evita la pasta y utilizar un caldo bajo en sodio. Los fideos blancos refinados no ofrecen ningún beneficio nutricional y elevan el nivel de azúcar en la sangre, dice Kirkpatrick. En cambio, puedes añadir plátano, que contiene nutrientes, sabor y es rico en almidón.

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25 Trigo
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A pesar de lo que sugiere su nombre, el trigo sarraceno no es un grano en realidad es una semilla libre de gluten, dice Orsini. "Es conocido por su poder antioxidante, pero también está lleno de fibra y proteínas, lo que ayuda a sentirte saciado con menos cantidad." Disfrutar de él en forma de harina de trigo sarraceno, avena (ideal para hacer panqueques), en cerveza de sémola tostada (conocido como kasha) o en un té llamado sobacha. "Está lleno de fibra y te quitará el apetito cuando te lo bebas antes de comer," dice Orsini.

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26 Vinagre
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Estudios de investigación sugieren que una llovizna de esta guarnición puede ayudar a controlar el apetito y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede ayudar a regular el azúcar en la sangre. Además, la adición a sopas, ensaladas, o proteínas a la parrilla es una gran manera de añadir un montón de sabor sin calorías adicionales, dice Heller. Trata de utilizar de vinagre de manzana cuando sea para mezclar, y echa un vistazo a los vinagres infundidos (que se encuentran en las tiendas gourmet o los mercados de agricultores) para darle un sabor extra. Un aspecto negativo: "Debido a que es muy ácido, puede irritar la boca, la garganta o el sistema digestivo", advierte Heller. Así que trata de probar con pequeñas cantidades para ver cómo reacciona tu cuerpo antes de lanzarte a utilizarlo.

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