22 Zumos, batidos y granizados con fruta y algún toque extra

Llénate de vitaminas... ¡Go fresh!

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Zumos, batidos, granizados y un llamativo cóctel para refrescar las tardes de verano y beneficiarnos de los nutrientes de las frutas. Apuesta por presentaciones sorprendentes.

smoothie de fresas y coco
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Batido de fresas y coco

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 250 g de fresas
- 200 g de coco rallado
- 1/2 l de leche
- Azúcar al gusto
- Hielo picado
- Fresas para decorar

1. Quitar los rabitos y las hojas de las fresas.
Lavarlas y triturarlas con la batidora.

2. Añadir el coco rallado,
la leche y el azúcar al gusto y volver a batir hasta tener una preparación homogénea.

3. Dejar enfriar en la nevera.
A la hora de tomarlo, servir el batido bien frío en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.

batido de kiwi con vodka
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Batido de kiwi con vodka

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 2 kiwis
- 6 dl de zumo de manzana
- 2 dl de tónica
- 50 ml de vodka
- Hielo picado
- Fresas y rodajitas de limón para decorar

1. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos. Lavar las hojas de menta.

2. Poner en un vaso mezclador los kiwis troceados, el zumo de manzana y la tónica. Triturar con la batidora hasta reducirlo a una preparación homogénea.

3. Añadir el vodka, mezclar y verter en vasos de cristal con hielo picado. Decorar el coctel con fresas y unas rodajitas de limón; servir.

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batido de melocotón, piña y manzana
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Batido de melocotón, piña y manzana

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 250 g de piña fresca
- 250 ml de zumo de manzana
- 250 g de melocotón en almíbar
- Hojitas de menta fresca

1. Formar cubitos de hielo con hojitas de menta dentro.

2. Pelar la piña, trocearla y triturarla.

3. Añadir el melocotón troceado con su almíbar, el zumo de manzana y triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Repartir el batido en vasos fríos con los cubitos de menta.

cóctel de coco
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Cóctel de coco

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 4 cocos
- 32 cubitos de hielo
- 240 ml de tequila
- 120 ml de ginebra
- 120 ml de ron blanco
- 240 ml de zumo de piña
- 4 cucharaditas de almíbar
- Media lima
- Varios gajos de lima

1. Partir el coco cortando sólo un trozo de la parte superior y con cuidado para no derramar su leche.

2. Picar el hielo e incorporar al coco. Añadir el tequila, la ginebra, el ron, el zumo de piña y el almíbar.

3. Exprimir la lima sobre el cóctel y remover para ligar los sabores. Decorar con los gajos de lima y servir.

sorbete de sandía con cava
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Sorbete de sandía con cava

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 700 g de sandía
- 2 dl de zumo de naranja
- 200 g de azúcar
- 1 dl de cava
- Hojas de menta

1. Partir la sandía por la mitad. Sacar la pulpa y retirar las pepitas. Poner en un recipiente amplio y triturar con la batidora.

2. Exprimir el zumo de naranja e incorporar al puré de sandía con el azúcar. Volver a triturar y pasar por el chino para eliminar las hebras de frutas. Verter en un recipiente y reservar al menos dos horas en el congelador.

3. Sacar del congelador, romper los cristales con un tenedor y mezclar con el cava. Meter otras dos horas en el congelador. Sacar y volver a romper los cristales, verter en copas frías y decorar con hojas de menta. Servir.

sorbetes de manzanas
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Sorbetes de manzanas

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 2 manzanas verdes
- 2 manzanas rojas
- 200 g de azúcar
- 4 dl de zumo de manzana
- 2 limones
- 8 cucharadas de hielo picado

1. Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.

2. Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. Exprimir los limones.

3. Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Repetir con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado.

crema sabayón
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Crema sabayón

INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de azúcar
- 6 huevos
- 3 dl de nata para montar
- 2 dl de vino de marsala

1 Separar las claras de las yemas. Poner un cazo al baño maría con las yemas, sin que el fuego sea demasiado fuerte. El calor de las yemas no debe superar los 60º C de temperatura.

2 Añadir el azúcar y batir hasta que las yemas aumenten su volumen y estén espumosas. Las yemas deben estar tibias sin llegar a cuajar. Añadir entonces el vino de marsala y mantener removiendo al fuego hasta obtener una mezcla cremosa. Retirar y reservar.

3 Montar la nata firmemente. Agregarla a la mezcla de yemas y marsala. Meter en la nevera un par de horas antes de servir. También puede tomarse caliente o templada, con higos frescos o frutos rojos, o para acompañar postres o pasteles.

zumo de papaya, piña y naranja
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Zumo de papaya, piña y naranja

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 250 g de piña fresca
- 250 g de papaya
- 4 naranjas de zumo
- Hielo picado
- Ramitos de grosella para decorar

1. Pelar la piña, trocearla y pasarla por la licuadora.

2. Pelar la papaya, retirarle las pepitas y pasarla por la licuadora.

3. Lavar las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir el zumo. Mezclar bien el licuado de piña, el de papaya y el de naranja. Repartir el zumo resultante en copas con hielo picado y decorar con grosellas.

zumo de tomate y apio
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Zumo de tomate y apio

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 300 ml de zumo de tomate
- 1 ramita grande de apio
- El zumo de 1 limón
- Unas gotitas de salsa Worcester
- Sal y pimienta recién molida

1. Lavar la ramita de apio y pasarla por la licuadora.

2. Poner en un vaso mezclador el jugo de apio con el zumo de tomate, el zumo de limón y las gotitas de salsa Worcester. Mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea.

3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir bien frío. Se puede acompañar con hielo picado y una ramita de apio para remover.

refresco de naranja
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Refresco de naranja

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1/2 kg de manzanas
- 2 naranjas
- 2 bolsitas de té
- 1/2 l de agua
- 1 gaseosa
- Hielo picado

1. Rallar la cáscara de naranja sobre un cazo con agua, ponerlo a cocer, dejándolo hervir dos minutos y añadir las bolsas de té. Tapar y dejar reposar.

2. Lavar las manzanas, trocearlas y pasarlas por la licuadora. Reservar el zumo obtenido en una jarra en la nevera.

3. Rellenar una jarra de hielo picado. Añadir el zumo de manzanas y el té de naranja y remover. Justo antes de servir, añadir un vaso de gaseosa y servir bien frío.enfriar en la nevera. A la hora de tomarlo, servir el batido bien frío en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.

cóctel de coco, piña y almíbar
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Cóctel de coco, piña y almíbar

INGREDIENTES (4 personas)
- 4 cocos
- 240 ml de tequila
- 120 ml de ginebra
- 120 ml de ron blanco
- 240 ml de zumo de piña
- 4 cucharaditas de almíbar
- 1 lima
- Hielo
- Unos gajos de lima para la presentación

1. Partir los cocos con cuidado cortando sólo un trozo de la parte superior teniendo cuidado de no derramar su leche.
2. Picar el hielo y repartirlo en los cocos.
En un cuenco amplio poner el tequila, la ginebra, el ron blanco, el zumo de piña y el almíbar. Remover para mezclar bien. Repartir en los cuatro cocos.
3. Exprimir la lima
sobre los cócteles para aromatizarlos y remover. Decorar con unos gajos de lima y servir bien frío.

granizado de ciruelas
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Granizado de ciruelas

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 500 g de ciruelas
- 120 g de azúcar
- 2 dl de zumo de manzana
- 40 ml de zumo de limón
- 3 dl de agua
- Hojas de menta

1. Pelar las ciruelas y quitarles el hueso. Ponerlas en un recipiente con el azúcar y triturarlas hasta reducir a un puré casi liso.

2. Añadir el agua, el zumo de manzana y el de limón, y volver a triturar todo el conjunto. Incorporar la menta finamente picada.

3. Después, verter en un recipiente hermético la preparación anterior, tapar bien y reservar 2 horas en el congelador. Cuando se haya solidificado parcialmente, romper los cristales de hielo con ayuda de un tenedor y volver a congelar de 2 a 3 horas. Transcurrido ese tiempo, sacar y volver a partir los cristales de hielo. Verter en copas frías y decorar con hojas de menta; servir.

batido de frutas con brocheta
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Batido de frutas con brocheta

INGREDIENTES (4 personas)
- 250 g de piña
- 4 kiwis
- 1 mango mediano
- 8 dl de zumo de piña
- 20 g de mantequilla
- 20 g de azúcar

1. Precalentar el horno a 180º C. Pelar el mango, deshuesarlo, cortarlo en dados y ponerlo en una fuente de horno. Agregar la mantequilla y el azúcar y hornear unos 20 minutos.
2. Sacar del horno y dejar atemperar.
Formar las brochetas insertando en los palillos los trozos de mango caramelizado.
3. Pelar y trocear la piña y los kiwis.
Triturarlos hasta reducirlos a un puré fino. Mezclar con el zumo de piña y dejar enfriar en el frigorífico. Repartir en las copas y servir con las brochetas.

batido de frutas
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Batido de frutas tropicales

INGREDIENTES (4 personas)
- 1 plátano
- 250 g de melón verde
- 250 g de piña
- 5 dl de leche de coco
- 10 g de coco rallado
- Hojitas de menta y grosellas para decorar

1. Pelar el plátano. Pelar el melón y retirarle las semillas. Pelar la piña y quitarle el tronco. Cortar las frutas en trozos.
2. Ponerlas en el vaso de la batidora y triturar.
Agregar la leche de coco al batido de frutas y mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Dejar enfriar hasta el momento de tomarlo.
3. En el momento de servir,
repartir el batido en copas frías y decorar la superficie con coco rallado, las hojitas de menta y las grosellas.

cóctel de sandía y naranja
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Cóctel de sandía y naranja

INGREDIENTES (4 personas)
- 375 g de sandía
- 220 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 2 dl de zumo de naranja
- 1 limón
- 5 hojas de menta fresca
- Hojitas de naranjo o de menta fresca para decorar

1. Poner un cazo amplio al fuego. Incorporar el zumo de naranja, el agua, las 5 hojas de menta y el azúcar. Hervir, removiendo con cuidado, hasta obtener un almíbar.
2. Pelar la sandía,
trocearla y eliminar las semillas. Ponerla en el vaso mezclador y triturarla con la batidora. Incorporar el almíbar y mezclar bien.
3. Rellenar unos vasitos
o unas copas con el cóctel de sandía y naranja, decorar con las hojitas y servir.

crema de café, flan y whisky
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Crema de café, flan y whisky

INGREDIENTES (4 personas)
- 125 ml de nata líquida
- 10 g de café soluble
- 125 ml de leche condensada
- 1 flan
- 4 dl de whisky
- 4 cucharaditas de cacao amargo en polvo

1. Meter unas copas pequeñas o unos vasos de chupito en el congelador. Poner en un vaso mezclador la nata líquida. Agregar el café soluble y remover hasta que se disuelva.
2. Añadir la leche condensada,
el flan y el whisky. Batir todo junto hasta obtener una preparación homogénea.
3. Sacar las copas del congelador
y rellenarlas con la crema de whisky. Espolvorear la superficie de la crema con el cacao amargo en polvo y servir.

granizado de café y caramelo
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Granizado de café y caramelo

INGREDIENTES (4 personas)
-120 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de café soluble
- Hielo picado

1. Poner el azúcar a dorar en un cazo de fondo grueso. Apartar del fuego y añadir el café soluble disuelto en el agua.
2. Dejar cocer toda la mezcla
durante unos dos minutos más, retirar del fuego y reservar.
3. Batir el hielo picado
con la mezcla de café y caramelo. Repartir en vasos que previamente se habrán enfriado y servir.

zumo de fresas, naranja y papaya
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Zumo de fresas, naranja y papaya

INGREDIENTES (4 personas)
- 4 naranjas
- 1 papaya
- 150 g de fresas
- 1 mango mediano
- Hojas de menta y grosellas para decorar

1. Exprimir las naranjas. Lavar las fresas y quitarles los rabitos. Pelar, deshuesar y trocear el mango. Pelar la papaya, retirarle las semillas y trocear la pulpa.
2. Poner todas las frutas en el vaso de la batidora
y triturar hasta conseguir un puré fino. Añadir el zumo de naranja y volver a mezclar.
3. Servir en copas
y decorar con las grosellas y la menta.

zumo de piña, cerezas y sandía
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Zumo de piña, cerezas y sandía

INGREDIENTES (4 personas)
- 800 g de sandía
- 500 g de cerezas
- 1 piña
- 1 limón
- 1 trozo de jengibre fresco
- Hojas de hierbabuena

1. Pelar la sandía y quitar las semillas. Con un sacabocados hacer unas bolitas para la decoración final. Pelar y picar la piña y reservar unos trozos para hacer despuésunas brochetas de frutas.
2. Deshuesar las cerezas. Pelar y cortar un trozo de jengibre. En una trituradora o en la batidora reducir la piña, las cerezas (reservando algunas enteras para las brocehtas), el jengibre y la sandía hasta lograr un puré homogéneo.
3. Colar el puré pasándolo por un colador grueso. Añadir unas hojas de menta y unos trozos de hielo. Montar unas minibrochetas de piña, cereza y sandía con los trozos que se habían reservado. Repartir el zumo en vasitos y servirlo con las mini brochetas.

zumo tropical con frambuesas
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Zumo tropical con frambuesas

INGREDIENTES (4 personas)
- 4 naranjas
- 2 mangos
- 1 papaya
- 1 piña
- 100 g de frambuesas
- 4 ramitas de romero para decorar

1. Pelar la piña y retirarle el troco central. Pelar y deshuesar los mangos. Pelar la papaya y retirarle las semillas. Exprimir las naranjas.
2. Trocear la piña, los mangos y la papaya.
Poner todas las frutas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta obtener un puré fino y homogéneo. Añadir el zumo de naranja y volver a mezclar.
3. Repartir el zumo en vasos altos,
llenando sólo una parte (como en la foto). Añadir algunas frambuesas al zumo. Pinchar el resto de frambuesas en las ramitas de romero y decorar los zumos con ellas.

zumo de kiwi, manzana y piña
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Zumo de kiwi, manzana y piña

INGREDIENTES (4 personas)
- 4 kiwis- 2 manzanas
- 1 piña
- Hielo picado
- Cáscara de lima para decorar los vasos

1. Pelar la piña, quitarle el tronco central y trocear la pulpa. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos medianos. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos medianos.
2. Poner todas las frutas en el vaso de la batidora
y triturarlas hasta que queden bien mezcladas. Si no queremos que el zumo lleve las pepitas de los kiwis este es el momento de colarlo y volver a pasarlo a la batidora. Añadir hielo picado muy fino y volver a mezclar.
3. Repartir el zumo en los vasos
y decorar con la cáscara de lima.

granizado de frutas
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Granizado de frutas

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 plátano
- 250 g de melón verde
- 250 g de piña
- 5 dl de leche de coco
- 4 hojas de menta

Aquí puedes ver paso a paso cómo elaborar este delicioso granizado.

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