40 Desayunos para todos los gustos: recetas e ideas rápidas y fáciles para empezar el día

INGREDIENTES:
- 225 g. de tomatillos (tomates verdes mexicanos), pelados
- 1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas
- 1 cuch. de aceite de oliva
- sal
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 180 g de queso cheddar rallado
- 8 huevos grandes
- 2 tazas de cilantro fresco
- 2 cuch. de zumo de lima
- bacon
- rabanitos en rodajas, para servir

1 Asa al horno los tomatillos con el jalapeño, aceite y una pizca de sal, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, de 8 a 10 minutos. Transfiere a la licuadora.
2 Mientras tanto, coloca las tortillas en una segunda bandeja del horno con borde. Cubre cada tortilla con 1/4 de taza de queso, dejando un hueco en el centro. Coloca en cada uno un huevo (el queso debe evitar que el huevo se derrame de la tortilla). Asa en la rejilla del medio hasta el punto de cocción deseado, de 4 a 6 minutos para obtener una yema líquida.
3 Agrega el cilantro, el zumo de lima y 1/4 de cucharadita de sal a las verduras en la licuadora y haz un puré hasta que quede suave. Sirve la salsa en tacos con bacon y rabanitos si lo desea.

INGREDIENTES:
- 4 huevos grandes
- sal y pimienta
- 1 cuch. de aceite de oliva
- 55 g queso cheddar rallado
- 4 panecillos ingleses, tostados
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 4 lonchas finas de jamón (opcional)

1 En un tazón, bate los huevos con 1 cucharada de agua y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
2 Agrega los huevos y cocina, revolviendo con una espátula de goma cada pocos segundos, hasta el punto de cocción deseado: de 2 a 3 minutos para huevos medianos.
3 Pon una cucharada de huevo revueltos sobre los cada mitad de panecillo y cubre con queso, espinacas y jamón (si se usa). Tapa con la parte superior de los panecillos.

INGREDIENTES:
- 3/4 taza de yogur griego natural
- 1 cuch. de menta picada
- 2 y 1/2 cucharadas de nueces picadas
- 1/2 taza de frutos rojos

1 Vierte el yogur en un tazón.
2 Cubre con los frutos rojos, la menta y las nueces.
3 Tómalo fresco o mantenlo refrigerado.

INGREDIENTES:
- 1/2 taza yogur griego de vainilla
- 1/3 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 2 cuch. de miel de maple
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- yogurt, fresas, arándanos y almíbar, para servir

1 En un tazón grande, mezcla el yogur, la leche, los huevos, el jarabe y la vainilla. En un segundo tazón, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de yogur, y combina.
2 Calienta una sartén grande a fuego medio. Vierte suficiente masa para hacer de 3 a 4 panqueques medianos (alrededor de 2 cucharadas cada uno) y cocina hasta que comiencen a aparecer burbujas alrededor de los bordes y en el centro. Voltea con cuidado. Cocine alrededor de 1 minuto más dependiendo del tamaño.
3 Transfiere a una rejilla y tapa con papel aluminio para mantenerlos calientes o sírvalas inmediatamente, con yogur, fresas, arándanos y almíbar.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de frambuesas
- 1 cuch. de zumo de limón
- 1 cuch. jarabe de arce puro
- 2 cuch. semillas de chía negra

1 En una cacerola pequeña, cocina las frambuesas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se rompa y el líquido se vuelva almibarado, unos 8 minutos.
2 Retira del fuego y agrega el zumo de limón y el jarabe de arce, luego agrega las semillas de chía y deja reposar durante 20 minutos (la mezcla debe espesar un poco).

INGREDIENTES:
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharaditas de miel
- 2 nectarinas, en rodajas
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 cuch. de pimienta negra muy molida
- 3/4 taza queso ricotta
- 4 rebanadas grandes y gruesas de pan rústico

1 En un tazón, mezcla el vinagre y la miel para disolver. Agrega las rodajas de nectarina y revuelve; deja marinar 10 minutos. Agrega el aceite de oliva y la pimienta negra, y revuelve.
2 Asa o tuesta el pan y úntalo con queso ricotta, luego coloca las nectarinas encima.

INGREDIENTES:
- 1/4 taza de avena instantánea
- 1 cuch. de arándanos secos
- 1 cuch. de nueces pecanas tostadas picadas
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- canela molida
- ralladura de naranja
- sal

1 En un tazón, coloca la avena, los arándanos secos, las nueces pecanas, el azúcar, una pizca de canela molida, la ralladura de naranja y la sal.
2 Agrega 1/2 a 3/4 taza de agua recién hervida.
3 Deja reposar 1 min. Revuelve y come.

INGREDIENTES:
- 1 plátano, en rodajas y congelado
- 1 taza de trozos de mango congelados
- 1 taza de trozos de piña congelada
- 1 taza de leche de almendras

1 En la licuadora, mezcla el plátano, el mango y la piña con la leche de almendras hasta que quede suave pero espeso.
2 Agrega más líquido si es necesario.
3 Sirve en tazones. Añade la fruta desees.

INGREDIENTES:
- 1 pimiento grande (o 4 de diferentes colores)
- 1 cuch. de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- perejil picado, para decorar

1 Corta el pimiento (o 4 en diferentes colores) en anillos y retira las semillas.
2 En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Cocina los pimientos 2 minutos. Voltea los pimientos; casca 1 huevo en el centro de cada anillo. Cocina, tapado, hasta que los huevos hayan alcanzado el punto de cocción deseado. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
3 Para servir, decorar con perejil picado.

INGREDIENTES:
- 3/4 taza de harina, y más para espolvorear
- 1 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de quinoa blanca (cruda)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 taza de leche
- 1/3 taza de miel
- frambuesas pequeñas

1 Calienta el horno a 165 °C. Engrasa ligeramente un molde para muffins y espolvorea con harina.
2 En un bol grande, mezcla las harinas, la quinoa, la levadura, la canela, el jengibre, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezcla los huevos, el yogur, la leche y la miel. Junta la mezcla de huevo en la mezcla de harina hasta que se combinen, luego añade las frambuesas.
3 Divide la masa entre los moldes y hornea de 15 a 20 minutos. Enfría en el molde durante 5 minutos, luego transfiére a una rejilla para que se enfríe por completo.

INGREDIENTES:
- 2 cuch. de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
- 500 g de tomates, cortados a la mitad si son grandes
- 8 huevos grandes
- 1/4 taza espinacas tiernas picadas
- tostadas para servir

1 Calienta el horno a 200 °C. Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada y tierna, 8 minutos. Agrega el ajo, el comino y ½ cucharadita de sal y pimienta, y cocina 1 minuto. Agrega los tomates, transfiére al horno y ase 10 minutos.
2 Retire la fuente del horno, revuelve, forma 8 pocillos pequeños en la mezcla de verduras y casca con cuidado 1 huevo en cada uno. Hornea de nuevo, de 7 a 8 minutos para que las yemas estén ligeramente líquidas.
3 Espolvorea con espinacas y, si lo deseas, sirve con tostadas.

INGREDIENTES:
- 6 rebanadas de pan de masa madre
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 manojo de acelgas picadas
- 6 huevos grandes
- 115 g de queso gruyere rallado

1 Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja para hornear grande.
2 Con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas de ancho, corta agujeros en el centro de las rebanadas de pan. Coloca el pan y los recortes en la bandeja preparada. Hornea durante 5 minutos, volteando el pan a la mitad.
3 En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las acelgas y 1/4 de cucharadita de sal; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que los tallos estén tiernos y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Divide las acelgas entre las rebanadas de pan, alrededor de los agujeros. Agrega el huevo a cada agujero; añade una pizca de sal y pimienta. Espolvorea el Gruyère sobre las acelgas y los recortes.
4 Hornea los huevos de 8 a 12 minutos o hasta que las claras estén listas pero las yemas estén líquidas. Sirve inmediatamente.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de yogur natural
- 2 cuch. de ralladura de limón
- 1/3 taza de zumo de limón fresco (de 2 a 3 limones), más 4 a 6 cucharaditas.
Para glasear:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 cuch. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cuch. de semillas de amapola
- 1/2 taza de azúcar turbinado
- 3/4 taza de almendras laminadas
- 1 taza de azúcar glas

1 Calienta el horno a 200 °C y prepara un molde para muffins de 12 huecos con papel de horno. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. En un recipiente aparte, mezcla el yogur, la ralladura de limón, 1/3 taza de jugo de limón y la vainilla.
2 En un bol grande, con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, unos 2 minutos. Añade el huevo, después la mitad de la mezcla de harina, luego la mitad de la mezcla de yogur. Repite con las mezclas restantes de harina y yogur, luego incorpora las semillas de amapola.
3 Con una cuchara de helado rellena 1/4 de de cada molde. A parte, en un tazón pequeño, mezcla el azúcar turbinado y 2 cucharaditas de agua. Inmediatamente agrega las almendras, y cubre cada muffin con aproximadamente 1 cucharada de almendras azucaradas, formando un montículo en el medio.
4 Hornea, girando la bandeja a la mitad, hasta que los muffins estén dorados, de 16 a 20 minutos. Transfiere a una rejilla y deja se enfríen por completo.
5 Para el glaseado, en un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas y 4 cucharaditas de zumo de limón, agregando 1/2 cucharadita de jugo de limón a la vez si es necesario (el glaseado debe ser suave y espeso). Con una cuchara, rocíe el glaseado sobre los muffins enfriados.

INGREDIENTES:
- 2 y 1/4 taza de harina
- 3/4 taza de mantequilla de cacahuete en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 2 y 1/4 taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cuch. de mantequilla sin sal, dividida
- 1 taza de chips de chocolate agridulce
- yogur de vainilla y sirope de arce, para servir

1 Precalienta el horno a 220 °C. En un tazón grande, mezcla la harina, la mantequilla de cacahuete en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. En un segundo tazón, mezcla el suero de leche, los huevos, el azúcar y la vainilla.
2 Derrite 3 cucharadas de mantequilla y añade a la mezcla de suero de leche. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y trabaja para incorporar todos los ingredientes. Añade los chips de chocolate.
3 Retira con cuidado la bandeja caliente del horno y echa una cucharada de mantequilla por todo el fondo para que se derrita. Inmediatamente vierte la masa y extiéndela rápidamente de manera uniforme. Hornea hasta que esté dorado, de 13 a 15 minutos. Corta en trozos y sirve inmediatamente con yogur y almíbar si lo deseas.

INGREDIENTES:
- 4 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
- 2 rodajas finas de cebolla roja
- 250 g de salchicha italiana dulce (sin piel)
- 55 g de queso cheddar rallado
- 4 huevos grandes
- 4 panes abiertos y tostados
- pimiento en rodajas
- 1/4 taza de perejil

1 Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 3 minutos. Con las manos mojadas, forma cuatro hamburguesas con la carne de las salchichas, agrégalas a la sartén con la cebolla y sube el fuego de 2 a 3 minutos más. Cocina las hamburguesas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos, por cada lado.
2 Separa las rodajas de cebolla en aros y colócalas encima de las hamburguesas, luego cubre con el Cheddar y cocina de 2 a 3 minutos más.
3 Mientras tanto, calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina los huevos al punto deseado, de 4 a 5 minutos para que las yemas estén líquidas. Cubre las mitades inferiores de los panes con la salchicha, luego huevos, rodajas de pimiento y perejil.

Comienza el día con alegría sorprendiendo con recetas como ésta: creps con forma de corazón, helado de vainilla, fresón y caramelo líquido. Un zumo de naranja será la guinda del maravilloso pastel mañanero.

INGREDIENTES:
- 1/4 taza de agua o leche de almendras sin azúcar
- 1 cuch. zumo de limón fresco
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 pepino picado
- 1 plátano congelado, cortado por la mitad
- 1 taza de trozos de piña congelada

1 Agrega leche de almendras, zumo de limón y yogur a la licuadora, luego las espinacas, pepino, el plátano y la piña.
2 Haz un puré con todos los ingredientes hasta que quede suave.

INGREDIENTES:
- 1 aguacate maduro
- 1 cuch. de zumo de limón
- sal y pimienta
- 4 rebanadas de pan, tostado
- 4 huevos duros, pelados y en rodajas
- 1 manojo de rabanitos, en rodajas finas
- cebollino fresco picado
- semillas de sésamo, para servir

1 En un tazón mediano, tritura el aguacate con zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
2 Extiende sobre las tostadas y cubre con los huevos y los rabanitos.
3 Espolvorea con cebollino y semillas de sésamo.

INGREDIENTES:
- 6 huevos grandes
- 1 y 1/2 taza de leche entera
- 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 rebanadas de pan brioche o pan de torrijas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- yogur, frutos rojos y sirope de arce o miel, para servir

1 En un tazón grande bate los huevos con la leche, la canela y la vainilla. En lotes, coloca 2 rebanadas de pan en la mezcla de huevo y déjelas en remojo 2 minutos. Voltea y remoja 1 minuto más (ambos lados del pan deben estar totalmente cubiertos con la mezcla).
2 Mientras tanto, calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Una vez derretida, agrega el pan y cocina hasta que esté dorado, de 1 a 3 minutos por lado; transfiérelo a una rejilla.
3 Repita con la mantequilla y el pan restantes. Sirve cubierto con yogur, frutos rojos y sirope o miel si lo desea.

INGREDIENTES:
- 8 huevos grandes
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- sal y pimienta
- 1 cuch. de aceite de oliva o mantequilla sin sal
- 2 lonchas de bacon de corte grueso, cocido y troceado
- 2 tazas de espinacas
- 55 g de queso gruyère, rallado

1 En un bol grande, bale los huevos con la mostaza, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
2 Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén antiadherente. Cocina los huevos revolviendo con una espátula cada pocos segundos, hasta el punto de cocción deseado, de 2 a 3 minutos.
3 Incorpora el bacon, las espinacas y el queso Gruyère.

INGREDIENTES:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 plátano congelado
- 1/2 taza de arándanos congelados
- 2 cuch. de mantequilla de almendras

1 En una licuadora, agregue los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista.
2 Bate los ingredientes hasta que quede suave.

INGREDIENTES:
- 4 salchichas frescas crudas
- 4 lonchas de bacon
- 225 g champiñones cremini
- 16 tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cuch. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza perejil picado
- tostadas, para servir

1 Calienta el horno a 200 °C. Asa las salchichas y el bacon, durante 15 minutos.
2 En un tazón grande, mezcla los champiñones y los tomates cortados en mitades o cuartos, y el ajo, con aceite y una pizca de sal y pimienta. Añade a la bandeja de las salchichas y asa 10 minutos.
3 Haz huecos entre las verduras y rompe 1 huevo en cada espacio; vuelve a meter al horno y asa de 8 a 10 minutos más. Espolvorea con perejil y sirve con tostadas si lo deseas.

INGREDIENTES:
- 1 cuch. de mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 8 huevos grandes
- sal y pimienta

1 Calienta la mantequilla (o el aceite) en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
2 En un tazón, mezcla los huevos y ½ cucharadita de sal y pimienta.
3 Agrega los huevos a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que los huevos empiecen a cuajar.
4 Una vez que los huevos estén casi listos, agrega los ingredientes deseados (queso, verduras cocidas, hierbas, verduras tiernas como espinacas o col rizada).

INGREDIENTES:
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina
- 2 cuch. de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de granos de maíz

1 En una licuadora, mezcla todos los ingredientes con sal, excepto los granos de maíz, hasta que quede suave.
2 Transfiere la masa a un tazón y agrega los granos de maíz.
3 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente; cepilla ligeramente con mantequilla derretida. En tandas, vierte la masa en la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén secos. Con una espátula, voltea; cocina 2 minutos más.

INGREDIENTES:
- 250 g de tomatillos, pelados y cortados a la mitad
- 1 jalapeño, cortado a la mitad y sin semillas
- 1/2 cebolla pequeña, en gajos
- 2 cuch. de zumo de limón
- 1/3 taza cilantro
- sal
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de que rallado (cheddar)
- 1 taza de frijoles refritos
- 4 tortillas grandes

1 Coloca los tomatillos y el jalapeño, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja del horno forrada con papel de aluminio junto con la cebolla, y asa de 10 a 12 minutos. Deja que las verduras se enfríen, luego transfiérelas al procesador de alimentos. Agrega zumo de lima, cilantro y 1/4 de cucharadita de sal, y pulsa para formar una salsa.
2 Bate los huevos con 1 cucharada de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Haz huevos revueltos en una sartén, revolviendo con una espátula cada pocos segundos, hasta el punto de cocción deseado. Incorpora 1/2 taza de queso.
3 Unta 1/4 taza de frijoles en cada tortilla, luego divide los huevos y el queso restante encima. Vierte 2 cucharadas de salsa sobre cada uno y enrolla, doblando los lados sobre el relleno y luego enrollando de abajo hacia arriba. Si lo deseas, dora en una sartén. Sirva con la salsa restante.

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de yogur con sabor a coco
- 2 tazas de frambuesas congeladas
- 2 plátanos congelados, pelados y cortados en trozos
- coco tostado y frambuesas, para servir

1 Con una batidora de mano, mezcla la leche y el yogur con las frambuesas y los plátanos congelados.
2 Servir cubierto con coco tostado y frambuesas.

INGREDIENTES:
- 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla amarilla picada
- 8 huevos grandes
- sal
- 2 cuch. de mantequilla sin sal
- 30 g de queso parmesano rallado
- 2 cuch. de zumo de limón
- 85 g de espinacas tiernas

1 Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Pocha la cebolla y reserva en un tazón.
2 En otro bol grande, mezcla los huevos, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de sal. Coloca la sartén a fuego medio y añade la mantequilla. Cocina los huevos, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que los huevos estén parcialmente cuajados. Baja el fuego y tapa la sartén, cocinando hasta que los huevos estén listos, de 4 a 5 minutos. Cubre con queso parmesano y cebolla cocida; doblado a la mitad.
3 En un tazón mediano, mezcla el zumo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Mezcla las espinacas con vinagreta y sirva con la tortilla.

INGREDIENTES:
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de queso de cabra desmenuzado
- 150 g de espinacas tiernas picadas
- 1/2 taza de pimiento rojo asado, picado
- 55 g de jamón york en tiras

1 Precalienta el horno a 175 ºC. Rocía una bandeja para muffins de 12 moldes con spray para cocinar.
2 En un bol grande, bate los huevos, la leche, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Agrega el queso, las espinacas y el pimiento rojo asado.
3 Divide entre los moldes para muffins (1/4 de taza cada uno), cubre con jamón y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que cuaje en el centro.
4 Deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos y luego desmolda. Sirve tibio. Se puede refrigerar hasta 4 días.

INGREDIENTES:
- 2 cuch. de vinagre de vino blanco
- 1 chalota pequeña, picada
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco, y más para espolvorear
- sal y pimienta
- 4 huevos grandes
- 1 cuch. de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de mostaza de grano entero
- 1 cuch. de perejil picado, y más para espolvorear
- 4 rebanadas gruesas de pan rústico, tostado
- mayonesa, para untar

1 En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, la chalota, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Deja reposar, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos.
2 Mientras tanto, calienta una cacerola mediana de agua hasta que hierva y llena un tazón mediano con agua helada. Baja el fuego para que el agua hierva a fuego lento rápidamente, agregue suavemente los huevos y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Transfiere inmediatamente los huevos a agua con hielo para detener la cocción. Pela los huevos.
3 Agrega el aceite, la mostaza y el perejil a la mezcla de chalotas. Unta el pan con mayonesa, luego pica los huevos en trozos grandes y colócalos sobre el pan. Vierte la vinagreta de chalota por encima y espolvorea con más tomillo, perejil y pimienta molida si lo desea.

INGREDIENTES:
- 1 cuch. de mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 8 huevos grandes
- sal y pimienta

1 Caliente la mantequilla (o el aceite) en una sartén.
2 En un tazón, mezcla los huevos y ½ cucharadita de sal y pimienta.
3 Agrega los huevos a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que los huevos cuajen a tu gusto.

Pasteles de polenta, verduras y queso tierno; ensalada de frutas con hierbas aromáticas frescas; bizcocho integral de almendras y café de espelta servido con leche de avena.

Tortitas con mermelada de naranja y yuca cocida, ensalada de naranja y lima aliñada con salvia y azúcar de panela (es una variedad pura, sin refinar), dados de mango horneados con mantequilla y espolvoreados con semillas de amapola. Para beber, una infusión de mate.

Jamón ibérico con tomate aliñado con aceite aromatizado con albahaca, panes variados, milhojas de queso fresco con frutas y hojaldre, zumo natural de naranja y café con leche.

Sándwich de pan de maíz con ensalada, jamón de york y queso, una manzana, unas barritas Delissima naranja y chocolate, de Special K, de Kellogg's, y una taza de cacao soluble con leche.

Carpaccio de salmón marinado con germinados de cebolla, queso de cabra con estragón, brioche, cóctel de zumo de uva con cava y café aromatizado con cardamomo y nata montada.

Empanadillas de trucha y tofu, sushi de leche de arroz y azúcar con sésamo negro, ralladura de lima y una rodaja de sandía, ensalada de rábano y nabo, huevo poché y un té verde.

Brochetas de jamón ibérico con frutas, galletas de cereales integrales y frutos secos, un bizcochito de fruta y fibra All-Bran, de Kellogg's, zumo de kiwi, apio y manzana, y té rooibos.

Unas lonchas de pechuga de pavo con apio, una ensalada de frutas rojas, un cuenco de cereales con yogur natural desnatado endulzado con zumo de manzana y un té rojo.

Cuenco de Choco Krispies de Kellogg's con leche, fiambres variados (salchichón, lomo embuchado...) acompañados con regañás (o con picos o galletitas saladas), tortitas regadas con una salsa de miel y decoradas con chocolate y un zumo natural de zanahoria y naranja.