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La mermelada de pimiento es perfecta en tostas con queso de cabra y para acompañar carnes a la plancha
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Cómo prepararla paso a paso
INGREDIENTES (4 personas)◗ 400 g de pimientos rojos ◗ 200 g de azúcar ◗ 50 ml de agua ◗ 50 ml de vinagre de vino blanco
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Paso 1
Lava los pimientos, retira las semillas y la parte blanca y pícalos.
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Paso 2
Pon los pimientos picados en un cazo o una cazuela amplia.
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Paso 3
Añade al cazo los 200 g de azúcar y remueve para que se mezcle.
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Paso 4
Incorpora el vinagre de vino blanco y, a continuación, el agua.
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Paso 5
Pon el cazo al fuego y cuece 30 min removiendo de vez en cuando.
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Paso 6
Pasa los pimientos a la batidora (si hay mucho líquido retira un poco).
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Paso 7
Tritura los pimientos y vierte la mermelada en tarros esterilizados.
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Paso 8
Deja que se enfríen por completo los tarros, tápalos y etiquétalos
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