Postres sanos y ricos

Zumos, batidos, sorbetes y refrescos naturales nos quitan la sed en verano y nos ayudan a tomar de forma fácil las raciones de fruta necesarias para el organismo.

image
Hearst
Publicidad - Sigue leyendo debajo
1 Batido de fresas y coco
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 250 g de fresas • 200 g de coco rallado • 1/2 l de leche • Azúcar al gusto • Hielo picado • Fresas para decorar

1. Quitar los rabitos y las hojas de las fresas. Lavarlas y triturarlas con la batidora.

2. Añadir el coco rallado, la leche y el azúcar al gusto y volver a batir hasta tener una preparación homogénea.

3. Dejar enfriar en la nevera. A la hora de tomarlo, servir el batido bien frío en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
2 Batido de kiwi con vodka
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 2 kiwis • 6 dl de zumo de manzana • 2 dl de tónica • 50 ml de vodka • Hielo picado • Fresas y rodajitas de limón para decorar.

1. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos. Lavar las hojas de menta.

2. Poner en un vaso mezclador los kiwis troceados, el zumo de manzana y la tónica. Triturar con la batidora hasta reducirlo a una preparación homogénea.

3. Añadir el vodka, mezclar y verter en vasos de cristal con hielo picado. Decorar el coctel con fresas y unas rodajitas de limón; servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
3 Batido de melocotón, piña y manzana
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 250 g de piña fresca • 250 ml de zumo de manzana • 250 g de melocotón en almíbar • Hojitas de menta fresca
1. Formar cubitos de hielo con hojitas de menta dentro.

2. Pelar la piña, trocearla y triturarla.

3. Añadir el melocotón troceado con su almíbar, el zumo de manzana y triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Repartir el batido en vasos fríos con los cubitos de menta.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
4 Brownie con helado de yogur
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 100 g de harina • 4 huevos • 110 g de azúcar • 125 g de chocolate de cobertura • 125 g de mantequilla • 100 g de nueces peladas y machacadas • 2 dl de helado de yogur
1. Para preparar el brownie, precalentar el horno a 180º C. Tamizar la harina. En un recipiente amplio y con ayuda de unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Mezclar esta preparación con la harina.

2. Trocear el chocolate de cobertura. Poner en el fuego un cazo al baño maría, agregar el chocolate y dejar que se funda lentamente. Añadir la mantequilla y mezclar bien.

3. Mezclar la preparación anterior con el batido de huevos. Incorporar las nueces. Verter en un molde engrasado y hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, desmoldar el brownie y cortarlos en porciones. Servir caliente o tibio acompañado con una bola de helado de yogur.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
5 Cóctel de coco
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 4 cocos • 32 cubitos de hielo • 240 ml de tequila • 120 ml de ginebra • 120 ml de ron blanco • 240 ml de zumo de piña • 4 cucharaditas de almíbar • Media lima • Varios gajos de lima
1. Partir el coco cortando sólo un trozo de la parte superior y con cuidado para no derramar su leche.

2. Picar el hielo e incorporar al coco. Añadir el tequila, la ginebra, el ron, el zumo de piña y el almíbar.

3. Exprimir la lima sobre el cóctel y remover para ligar los sabores. Decorar con los gajos de lima y servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
6 Compota de manzana con cereales y yogur
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 150 g de moras •150 g de albaricoques • 250 ml de yogur natural • 150 g de azúcar
1. Lavar las moras. Pelar y trocear los albaricoques.

2. Triturar en un recipiente las frutas, el yogur y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Pasar los moldes para polos por agua fríay meter unos minutos en el congelador. Sacar y repartir dentro el batido de frutas. Devolver al congelador y pinchar con palillos cuando estén a medio solidificar. Reservar nuevamente en el congelador hasta que solidifiquen definitivamente. Sacar de los moldes y servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
7 Crepes con piña y helado de vainilla
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 1 bote de piña en conserva • 300 g de azúcar • Unas hebras de azafrán • 300 ml de leche • 125 g de harina • 2 huevos • 25 g de mantequilla • Sal • Mantequilla o aceite para engrasar la sartén • Helado de vainilla
1. Abrir el bote de piña, escurrirla y reservar el jugo de conservación. Calentarlo en un cazo amplio con el azúcar, las rodajas de piña y las hebras de azafrán. Dejar que hierva a fuego lento hasta que la piña esté tierna. Retirar del fuego y reservar.

2. Poner en un recipiente la leche, la harina,la mantequilla, los huevos, una pizca de sal y mezclar con la batidora eléctrica.

3. Engrasar una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla o de aceite y calentarla a fuego medio. Verter en la sartén dos cucharadas de masa de crêpes y mover la sartén, para que la masa se extienda en una capa muy fina y cubra todo el fondo. Cuajar la crêpe por un lado, darle la vuelta y cuajarla por el otro. Retirar de la sartén y reservar caliente. Repetir la misma operación hasta terminar con toda la masa de crêpes. Repartir las crêpes en los platos de presentación, colocar encima las rodajas de piña en la salsa de azafrán y completar el postre con una bola de helado de vainilla.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
8 Espuma de maracuyá
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 180 g de zumo de maracuyá • 3 huevos, separadas claras y yemas • 100 g de azúcar • 3 hojas de gelatina • 1 cucharada de leche entera • 300 ml de nata • Mango en almíbar

1. Mezclar el zumo con dos cucharadas de azúcar y calentar, sin que llegue a hervir. Batir las yemas y el azúcar restante hasta que estén blancas y espumosas. Verter encima el zumo sin dejar de remover. Llevarlo entonces de nuevo al fuego y dejar cocer cinco minutos a temperatura media-baja, removiendo para evitar que se pegue al fondo del cazo. Retirar y dejar enfriar.

2. Montar las claras a punto de nieve. Disolver la gelatina con una cucharada de leche caliente, añadir a la nata y montarla.

3. Incorporar la nata a la crema de fruta obtenida anteriormente y, por último, añadir las claras montadas. Verter en moldes individuales, ligeramente engrasados, o en flaneras, y dejar enfriar al menos durante tres horas. A la hora de servir, desmoldar y acompañar con varios gajos de mango en almíbar.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
9 Frutas a la parrilla
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 8 ciruelas rojas • 4 bananas pequeñas o 2 grandes • 4 nectarinas • 2 melocotones • 150 g de mantequilla • 60 g de miel o azúcar moreno
1. Derretir la mantequilla. Retirar y mezclar con la miel o el azúcar.

2. Cortar las ciruelas y nectarinas por la mitad y quitar la semilla. Cortar los melocotones en cuartos y la banana por la mitad, a lo largo.

3. Forrar una fuente con papel de aluminio. Repartir la fruta y pincelar con la mantequilla. Poner al grill durante 10 minutos. Servir regado con el jugo de la cocción y con la mantequilla sobrante si se desea.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
10 Frutas al horno con helado
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 2 kiwis • 2 manzanas • 300 g de fresas • 1 dl de zumo de limón • 1 vaina de vainilla abierta • 1 pizca de anisetes • 1 dl de vino dulce • 50 g de azúcar moreno • 4 bolas de helado
1. Precalentar el horno a 180º C. Pelar los kiwis y trocearlos. Pelar, descorazonar y cortar en dados las manzanas. Quitar los rabitos a las fresas, lavarlas y cortarlas en cuartos..

2. Poner todas las frutas en un bol amplio y regarlas con el zumo de limón. Añadir el azúcar, la vaina de vainilla, los anisetes y el vino dulce. Dejar reposar unos minutos.

3. Repartir la macedonia de frutas, incluido el líquido, en un molde refractario y hornear de 10 a 15 minutos. Sacar del horno, repartir en copas o en cuencos y servir con las bolas de helado por encima.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
11 Granizado de ciruelas
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 500 g de ciruelas • 120 g de azúcar • 2 dl de zumo de manzana • 40 ml de zumo de limón • 3 dl de agua • Hojas de menta

1. Pelar las ciruelas y quitarles el hueso. Ponerlas en un recipiente con el azúcar y triturarlas hasta reducir a un puré casi liso.

2. Añadir el agua, el zumo de manzana y el de limón, y volver a triturar todo el conjunto. Incorporar la menta finamente picada.

3. Después, verter en un recipiente hermético la preparacion anterior, tapar bien y reservar 2 horas en el congelador. Cuando se haya solidificado parcialmente, romper los cristales de hielo con ayuda de un tenedor y volver a congelar de 2 a 3 horas. Transcurrido ese tiempo, sacar y volver a partir los cristales de hielo. Verter en copas frías y decorar con hojas de menta; servir

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
12 Helado de Cointreau con ralladura de naranja
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS) Para el almíbar: • 4 naranjas • 75 ml de Cointreau • 80 g de azúcar • 50 g de mantequilla. Para la presentación: • 2 dl de nata • 4 bolas de helado • 1 chorrito de Cointreau • 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
1. Cortar las naranjas por la mitad, exprimirlas y poner el zumo en un cazo. (Para obtener más zumo de las naranjas se pueden meter un minuto al microondas). Poner el zumo a hervir con 50 ml de Cointreau, el azúcar y la mantequilla y dejar durante unos minutos, removiendo sin cesar con una cuchara de madera, hasta que se forme un almíbar ligero. Apagar el fuego y dejar enfriar el almíbar en el cazo.

2. Poner la nata bien fría en un recipiente metálico. Montar con unas varillas hasta que se formen picos suaves. Reservar en la nevera.

3. Repartir en almíbar en cuatro copas o en cuatro cuencos y añadir una bola de helado en cada una. Rociar con un chorrito de Cointreau y terminar de rellenar las copas con la nata montada. Espolvorear la ralladura de naranja por la superficie y servir el postre bien frío.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
13 Helado de fresas
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 4 dl de leche evaporada • 200 g de fresas • 100 g de azúcar • 1 dl de agua • Hojas de menta para decorar.

1. Dejar la leche durante 24 horas en el frigorífico. Hervir el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar a punto de hebra fina. Lavar las fresas, retirarles los tallos y agregarlas al almíbar. Mantener en el fuego durante 5 minutos, apartar y triturar con la batidora. Dejar enfriar.

2. Sacar la leche evaporada del frigorífico y poner en un recipiente amplio. Batirla hasta que comience a adquirir volumen.

3. Agregar el puré de fresas poco a poco y batir sin parar hasta lograr una preparación homogénea. Verter en recipientes de presentación y reservar una hora en el congelador. Una vez frío, adornar con fresas encima y hojas de menta.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
14 Helado recubierto de chocolate
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 300 g de helado del sabor elegido • 75 g de cereales de chocolate • 200 g de chocolate de cobertura • 50 g de cacao
1. Pasar un molde redondo especial para preparar bombas de helado por agua fría y meterlo a congelar (si no se tiene este molde, también se puede utilizar un bol redondo de tamaño grande que se pueda meter al congelador). Sacar del congelador y rellenar con el helado elegido,m dejando libre un hueco grande en el centro. Reservar en el congelador.

2. Machacar ligeramente los cereales de chocolate con la mano del mortero. Sacar el helado del congelador y distribuir los cereales en el centro y cerrar con más cereales.

3. Derretir el chocolate de cobertura al baño maría. Desmoldar el postre pasando el molde por agua templada. Cubrir con el chocolate derretido, espolvorear con el cacao y servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
15 Macedonia
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 2 manzanas • 1 mango • 2 kiwis • 100 g de fresas • 2 plátanos • 150 ml de zumo de manzana • 50 ml de licor de manzana verde •200 g de azúcar • Anís estrellado
1. Lavar y trocear las manzanas. Pelar y cortar en dados el mango, los kiwis y los plátanos. Lavar las fresas, quitarles el tallo y laminarlas si son grandes.

2. Poner en el fuego un cazo con el zumo, el licor y el azúcar, y retirar cuando se haya formado un almíbar. Reservar hasta que se enfríe.

3. Disponer las frutas en un recipiente amplio y cubrir con el almíbar. Decorar con anises estrellados y servir bien frío.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
16 Melocotón al horno con crema
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 2 melocotones en almíbar • 5 dl de nata líquida • Canela en rama • 6 yemas de huevo • 1 huevo • 2 cucharadas de harina • 30 ml de Cointreau • Mantequilla • Azúcar glass
1. Escurrir bien los dos melocotones y triturarlos.

2. Calentar la nata con la canela en rama y retirar del fuego antes de que entre en ebullición. Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el huevo en un recipiente amplio. Añadir la harina y el puré de melocotón sin dejar de batir. Incorporar también la nata a la preparación anterior, dejando la canela aparte, y, por último, agregar el Cointreau y remover.

3. Precalentar el horno a 150ºC o temperatura media. Engrasa una bandeja refractaria con un poco de mantequilla. Cubrir con la crema y meter en el horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro salga limpia. Servir caliente y espolvorear azúcar glass por encima para decorar.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
17 Melocotones rellenos de crema al vinagre
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 4 melocotones • 2 cucharadas de azúcar • 2 dl de vino blanco afrutado • 1 dl de zumo de naranja • 50 ml de vinagre de Módena • 100 ml de agua • 100 g de azúcar • 2 dl de nata • 50 g de mantequilla.

1. Mezclar el vino con el zumo de naranja y una cucharada de azúcar, y remover hasta que se disuelva bien. Pelar y cortar los melocotones por la mitad. Colocarlos en una bandeja y regar con la mezcla del vino. Reservar en el frigorífico durante una hora, dando de vez en cuando la vuelta a los melocotones.

2. Disponer en un cazo amplio el vinagre, el agua y el resto del azúcar. Cocer a fuego suave hasta que se forme un almíbar, retirar del fuego y dejar atemperar. Montar la nata e incorporar el almíbar de vinagre de Módena con movimientos envolventes. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

3. Escurrir ligeramente el líquido de maceración de los melocotones. Calentar una plancha al fuego con la mantequilla y saltearlos por ambos lados. Rellenarlos con la crema de Módena y servirlos de dos en dos, adornados con unas hojitas de hierbabuena.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
18 Milhojas
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 100 g de fresas • 2 melocotones • 2 ciruelas • 4 suizos • 60 g de mermelada de albaricoque • Azúcar glass para decorar • 4 bolas de helado
1. Lavar y trocear todas las frutas en dados pequeños.

2. Cortar los suizos en láminas finas con ayuda de un cuchillo de sierra. Untar las rebanadas con la mermelada.

3. Montar el postre alternando una capa de bollo y otra de fruta, como si fuese un sándwich. Acabar con una rebanada de suizo, espolvorear con azúcar glass y servir acompañado de una bola de helado.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
19 Refresco de naranja
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 1/2 kg de manzanas • 2 naranjas • 2 bolsitas de té • 1/2 l de agua • 1 gaseosa • Hielo picado

1. Rallar la cáscara de naranja sobre un cazo con agua, ponerlo a cocer, dejándolo hervir dos minutos y añadir las bolsas de té. Tapar y dejar reposar.

2. Lavar las manzanas, trocearlas y pasarlas por la licuadora. Reservar el zumo obtenido en una jarra en la nevera.

3. Rellenar una jarra de hielo picado. Añadir el zumo de manzanas y el té de naranja y remover. Justo antes de servir, añadir un vaso de gaseosa y servir bien frío.enfriar en la nevera. A la hora de tomarlo, servir el batido bien frío en vasos altos, acompañado de hielo picado y decorar con fresitas enteras.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
20 Sandía en sorbete con cava
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 700 g de sandía • 2 dl de zumo de naranja • 200 g de azúcar • 1 dl de cava • Hojas de menta

1. Partir la sandía por la mitad. Sacar la pulpa y retirar las pepitas. Poner en un recipiente amplio y triturar con la batidora.

2. Exprimir el zumo de naranja e incorporar al puré de sandía con el azúcar. Volver a triturar y pasar por el chino para eliminar las hebras de frutas. Verter en un recipiente y reservar al menos dos horas en el congelador.

3. Sacar del congelador, romper los cristales con un tenedor y mezclar con el cava. Meter otras dos horas en el congelador. Sacar y volver a romper los cristales, verter en copas frías y decorar con hojas de menta. Servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
21 Sorbete de grosellas y chocolate
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 750 ml de agua mineral • 1/2 dl de Cointreau • 4 cucharadas de cacao en polvo • 200 g de azúcar • 100 g de grosellas rojas • 1 clara de huevo • Azúcar granulado para escarchar la fruta
1. Poner a calentar en un cazo a fuego moderado el agua, el cacao, el licor y el azúcar. Remover hasta que se hayan disuelto todos los ingredientes, llevar a ebullicion y dejar que cueza durante 3 minutos.

2. Verter en un recipiente metálico y reservar en el congelador durante 2-3 horas. Romper los cristales y dejar que siga cuajando en el congelador durante 3 horas. Antes de servir, dejar la preparacion durante 30 minutos en la nevera y volver a partir los cristales.

3. Para escarchar las grosellas, pasar los racimos por una clara batida y después por el azúcar, y dejar secar sobre una rejilla metálica. Verter el granizado en vasos fríos y decorar con el racimo de grosellas escarchadas.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
22 Sorbete de mora y melocotón
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 150 g de moras •150 g de albaricoques • 250 ml de yogur natural • 150 g de azúcar
1. Lavar las moras. Pelar y trocear los albaricoques.

2. Triturar en un recipiente las frutas, el yogur y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Pasar los moldes para polos por agua fríay meter unos minutos en el congelador. Sacar y repartir dentro el batido de frutas. Devolver al congelador y pinchar con palillos cuando estén a medio solidificar. Reservar nuevamente en el congelador hasta que solidifiquen definitivamente. Sacar de los moldes y servir.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
23 Sorbetes de manzanas
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 2 manzanas verdes • 2 manzanas rojas • 200 g de azúcar • 4 dl de zumo de manzana • 2 limones • 8 cucharadas de hielo picado

1. Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.

2. Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. Exprimir los limones.

3. Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Repetir con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
24 Zumo de papaya, piña y naranja
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 250 g de piña fresca • 250 g de papaya • 4 naranjas de zumo • Hielo picado • Ramitos de grosella para decorar

1. Pelar la piña, trocearla y pasarla por la licuadora.

2 .Pelar la papaya, retirarle las pepitas y pasarla por la licuadora.

3. Lavar las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir el zumo. Mezclar bien el licuado de piña, el de papaya y el de naranja. Repartir el zumo resultante en copas con hielo picado y decorar con grosellas.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo
25 Zumo de tomate y apio
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS)• 300 ml de zumo de tomate • 1 ramita grande de apio • El zumo de 1 limón • Unas gotitas de salsa Worcester• Sal y pimienta recién molida
1. Lavar la ramita de apio y pasarla por la licuadora.

2. Poner en un vaso mezclador el jugo de apio con el zumo de tomate, el zumo de limón y las gotitas de salsa Worcester. Mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea.

3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir bien frío. Se puede acompañar con hielo picado y una ramita de apio para remover.

Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo