INGREDIENTES (4 personas)◗ 300 g de guisantes congelados ◗ 1 ajo ◗ 1 rábano daikon ◗ 1 trozo de jengibre ◗ 1/2 limón ◗ 2 cuch. de miel ◗ 3 cucharadas de miso ◗ 3 cucharadas de vinagre blanco ◗ Aceite de oliva ◗ Sésamo negro ◗ Menta fresca ◗ Sal
Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min.
1. Lavar el rábano daikon, pelarlo y cortarlo a lo largo en tiras lo más finas posibles. Rallar el jengibre. Poner en un bol el jengibre, el vinagre y la miel. Untar con la mezcla las tiras de daikon y dejar en la nevera 20 minutos.
2. Poner una cazuela al fuego con los guisantes cubiertos de agua y cocer 2 minutos. Retirar, enfriar con agua fría y escurrir.Poner en el vaso de la batidora los guisantes, un ajo pelado, un buen puñado de hojas de menta, el zumo de medio limón más su ralladura, el miso, una cucharada de aceite y un poco de sal.
3. Triturar hasta obtener una pasta homogénea. Extenderla sobre las tiras de daikon, espolvorear las semillas de sésamo y enrollar. Sujetar los rollos con palillos y servir.