Recetas originales y deliciosas

Pescados, verduras, huevos... con presentaciones diferentes, saludables y repletos de vitaminas.

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Hearst
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1 Merluza con crema de brócoli
Hearst España

INGREDIENTES (4 personas):- 800 g de merluza en rodajas- 200 g de brócoli- 100 g de aceitunas negras- 1 dl de caldo de verduras- 1 dl de nata líquida- Aceite de oliva virgen- Pimienta- Sal
1. Precalentar el horno a 180º C. Salpimentar las rodajas de merluza y pintarlas con aceite de oliva. Poner en el vaso de la batidora las aceitunas negras sin hueso y una cucharada de aceite de oliva. Repartir la mezcla sobre la merluza.
2. Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y el brócoli limpio y troceado en ramitos. Salpimentar al gusto. Mantener 15 minutos. Retirar del fuego, reservar unos ramitos, añadir la nata líquida al cazo y pasar por la batidora. Reservar caliente.
3. Hornear la merluza 5 minutos. Sacarla del horno, servir sobre la salsa de brócoli y acompañar con los ramitos de brócoli.

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2 Pastel griego de calabaza y berenjena
Hearst España

INGREDIENTES (4 personas):- 6 hojas de pasta filo- 300 g de calabaza- 1 berenjena- 1 cebolla- 200 g de arroz blanco- 100 g de fideos finos - 50 g de pasas - 20 g de piñones- 20 g de mantequilla - 5 dl de caldo de verduras- 2 cuch. de tomate frito- Aceite de oliva- 1 cuch. de canela - Sal y perejil
1. Pelar y cortar la calabaza y la berenjena en dados. Pelar y picar la cebolla. Poner una cazuela al fuego con 4 cuch. de aceite. Añadir las verduras y remover hasta que se empiecen a dorar. Reservar. Añadir los piñones, la canela, las pasas, 1 cuch. de tomate frito y un poco de perejil picado. Remover y añadir el arroz, los fideos y el caldo de verduras; salar. Mantener a fuego lento unos 30 min. reservar.
2. Cortar la pasta filo en tiras de 8 a 10 cm de largo. Pintarlas con un poco de mantequilla derretida y forrar un molde para horno desmontable de modo que las tiras de pasta filo sean lo bastante largas y sobresalgan para poder envolver una vez colocado el relleno del pastel.
3. Rellenar con la mezcla de arroz, fideos y verduras, cerrar con las tiras de pasta filo y meter al horno hasta que la pasta se dore. Desmoldar con cuidado y servir.

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3 Sopa con gelatina de verduras
Hearst España

INGREDIENTES (4 personas):- 200 g de guisantes congelados- 150 g de judías verdes- 1 calabacín- 1 yogur natural- 1 sobre de gelatina neutra- 5 dl de caldo de verduras- Hojas de albahaca- Sal y pimienta
1. Cocer al vapor 8-10 minutos los guisantes, el calabacín en rodajas y las judías troceadas; retirar. En un cuenco mezclar el yogur y el caldo. Salpimentar y reservar.
2. Triturar en la batidora la mitad de los guisantes, 1 dl de agua, sal y pimienta. Disolver una cucharadita de gelatina con un poco de la mezcla. Poner el resto de la mezcla en un cazo al fuego. Añadir la gelatina disuelta y dejar al fuego. Retirar antes de que empiece a hervir. Repartir en moldecitos y meter a la nevera hasta que cuaje.
3. Repetir la operación del paso 2 con el calabacín y con las judías. Montar el plato con la sopa de yogur y caldo y las gelatinas de guisantes, de calabacín y de judías. Añadir unos guisantes unas rodajas de calabacín, y unas hojas de albahaca.

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4 Tortilla de espinacas, maíz y chiles
Hearst España

INGREDIENTES (4 personas):- 4 huevos- 100 g de espinacas frescas - 1 lata de maíz- 1 chile rojo y otro verde (opcional)- 120 g de queso cheddar- 4 cuch. de tomate frito - Aceite de oliva - Cilantro o perejil fresco - Sal y pimienta
1. Picar el cilantro. Poner en un cuenco amplio los huevos con el cilantro y un poco de sal y pimienta. Batir con un tenedor.
2. Rallar el queso cheddar. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, añadir 1/4 parte de los huevos batidos. Espolvorear un poco de queso cheddar rallado y dejar al fuego hasta que cuaje (dar la vuelta a mitad de cocción para que cuaje por los dos lados). Repetir la operación para formar 4 tortillas.
3. Cortar en aros los chiles. Poner sobre cada tortilla una cucharada de tomate frito, unas hojas de espinacas, el maíz y los aros de chiles. Doblar las tortillas y servir.

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