50 recetas fáciles, saludables y originales

¿Quién dijo que no se puede comer bien sin pasar mucho tiempo cocinando? Aquí tienes seis platos de fácil preparación.

Comer rápido no tiene que ser sinónimo de comer mal, puedes preparar platos saludables y muy ricos en tan solo unos minutos. Empieza a comer de forma más saludable y anímate a cocinar recetas sencillas con ingredientes que seguro tienes en la despensa. Apuesta además por una cocina de aprovechamiento y una alimentación sostenible y más saludable.

Qué no debe faltar en tu alimentación

  • Proteínas: carne, pescado, huevos... Es nuestra gasolina y se encuentra presente un muchos alimentos. Por supuesto la carne y el pescado son las reinas de la proteínas, pero también los huevos, los lácteos y las legumbres.
  • Carbohidratos: arroz, pasta... Fundamental para los niños y para los deportistas. También las patatas son alimentos ricos en carbohidratos.
  • Vitaminas: verduras, frutas... 5 al día. Ese es el número de raciones de verduras y frutas que debes consumir al día. Tienen que estar presentes en todas las comidas del día. Si las consumes crudas aprovecharás mejor todos sus nutrientes.

Cómo debe ser tu alimentación

Ante todo debe ser variada. Y por supuesto deben primar los alimentos naturales y escasear los procesados. Tu organismo te lo agradecerá. Procura que en las comidas principales siempre haya un plato de ensalada o de verduras. Los desayunos son fundamentales, es cuando el cuerpo se recupera del ayuno nocturno y se prepara para el gasto energético del día.

En este artículo hemos seleccionado 50 recetas fáciles de hacer y originales para que puedas comer variado. Son platos, en su mayoría, que podrás elaborar con ingredientes que seguro tienes en la despensa. ¿Qué te parecería para cenar unos huevos rellenos de guacamole o unas habitas con chipirones? Como estos vas a encontrar elaboraciones originales con ingredientes de siempre.

Hay para todos los gustos. Platos saludables con carne o pescado, en forma de tartas o pasteles salados. Pastas, arroces y por supuesto verduras y ensaladas. Un listado indispensable para cuando no sabes qué hacer para comer o ya se te han agotado las ideas para la cena de los niños. Incluso si se te presentan invitados por sorpresa y tienes que pensar en un menú rápido y sabroso para salir del paso con éxito. Un buen chef empieza por conocer las elaboraciones básicas de la cocina local para después innovar con platos propios. ¿Te animas?

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1 Ensalada de alubias
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 botes de alubias cocidas
- 150 g de cecina
- 2 tomates
- 2 ajos
- 1 paquete de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal
- Pimienta

1 Escurrir las alubias del líquido de conservación, enjuagarlas en agua fría y reservarlas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Pelar los ajos. Trocear la cecina y mezclarla con las alubias.
2 Machacar en el mortero los dientes de ajo con el perejil y un pellizco de sal y pimienta. Añadir el queso y el aceite de oliva sin dejar de remover.
3 Poner en el fondo de los platos las rodajitas de tomate, encima las alubias mezcladas con la cecina y, por último, regar con el majado de ajos.

2 Gratinado de maíz y queso
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 bote grande de maíz en conserva
- 2 huevos
- 2 chalotas
- 150 g de queso de tetilla
- 300 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta

1 Escurrir bien el maíz del líquido de conservación. Pelar y picar las chalotas muy finas. Rallar el queso.
2 En un cuenco amplio, batir los huevos con las varillas. Añadir la leche, la mantequilla y el queso rallado. Mezclar bien. Incorporar el maíz y las chalotas picadas. Volver a mezclar.
3 Verter esta mezcla en una fuente de horno amplia, de modo que quede bien extendida en una capa no muy gruesa para que cuaje rápido. Meter al horno y gratinar hasta que se tueste la superficie.

3 Coliflor al horno
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 coliflor
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra

1 Precalentar el horno a 200º C y preparar una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o de horno. Cortar la base del tallo y retirar las hojas verdes que rodean a la coliflor. Retirar los floretes, de uno en uno, con ayuda de un cuchillo. Es importante cortar los ramilletes por su tallo para que salgan enteros. Lavar los floretes bajo el grifo con agua fría.
2 Poner en un cuenco aceite, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 2 dientes de ajo rallados, sal y pimienta. Untar los ramilletes de coliflor con la mezcla.
3 Hornear la coliflor 12 min, hasta que los bordes estén dorados. Dar la vuelta y hornear 12 minutos más. Dejar reposar 5 minutos en el horno ya apagado. Decorar con un poco de perejil picado.

4 Quiche de cebolla caramelizada y beicon
Maja Smend

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 lámina de masa brisa
- 200 g de beicon
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 g de queso tierno
- 2 cucharadas de queso curado rallado
- 1,2 dl de nata líquida
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 180º C. Pelar y cortar el puerro y la cebolla en aros finos. Poner una sartén al fuego con el aceite y rehogar la cebolla y el puerro unos 5 minutos. Añadir el beicon. Cocinar hasta que la cebolla y el puerro estén dorados.
2 Cortar el queso tierno. Poner en un bol los 3 huevos y 1,2 dl de nata. Salpimentar al gusto y batir bien.
3 Engrasar un molde redondo de 24 cm y colocar la masa brisa. Hornear 15 minutos. Sacar la masa del horno y colocar en el fondo el queso tierno y encima el sofrito de cebolla, puerro y beicon. Bañar todo con la mezcla de huevo y nata. Hornear 25-30 minutos a 180º hasta que la mezcla esté cuajada. Esparcir por encima el queso curado rallado y hornear otros 5 minutos. Servir templada.

5 Guisantes con berberechos
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de berberechos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 latas de guisantes
- Harina
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Abrir los berberechos al vapor tapados en una sartén con un poco de agua y sal.
2 Picar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén con aceite. Añadir la harina, disolver bien y agregar el vino.
3 Sazonar con sal y pimienta molida e incorporar los guisantes, bien escurridos del líquido de conservación. Añadir los berberechos abiertos al vapor y dejar unos minutos a fuego suave y servir.

6 Huevos rellenos de guacamole
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 8 huevos
- 1 bote de guacamole
- 1 bote de mayonesa
- 100 g de pepinillos
- 2 chalotas
- 1/2 pimiento rojo
- Huevas de pescado

1 Cocer los huevos en agua con sal. Refrescarlos y pelarlos. Cortarlos por la mitad y retirar las yemas a un cuenco. Pelar y picar las chalotas. Escurrir los pepinillos del líquido de conservación y cortarlos.
2 Mezclar las yemas con los pepinillos, las chalotas, el guacamole y la mayonesa.
3 Rellenar las mitades de huevo con esta mezcla y coronar con las huevas de pescado y un trocito de pimiento rojo.

7 Patatas cocidas con huevos
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 700 g de patatas pequeñas
- 4 huevos de codorniz
- 2 cebolletas
- 3 cuch. de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cuch. de miel
- 1 cuch. de mostaza
- Perejil fresco
- Cebollino
- Aceite de oliva

1 Poner las patatas limpias, enteras, sin pelar, en una vaporera durante 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad en caso de que las patatas no sean demasiado pequeñas.
2 Poner un cazo al fuego
con los huevos cubiertos de agua y dejar cocer 4 min. Retirar, enfriar y pelar.
3 Poner en un bol
el vinagre, la miel y la mostaza. Remover con varillas e ir añadiendo, poco a poco, el aceite hasta que se emulsione. Poner una sartén con las semillas de mostaza y remover durante 1 min. Picar cebollino y perejil. Pelar y cortar la cebolleta en trozos de 1 cm. Montar la ensalada de patatas con cebolleta, los huevos y la vinagreta. Salpimentar y espolvorear el perejil y el cebollino.

8 Pastel de bonito con verduras
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 bote de bonito en aceite de oliva
- 1 paquete de salteado de verduras
- 4 tomates cherry
- 1 cuch. de azúcar
- 2 cuch. de vinagre
- Aceite de oliva
- Perejil
- Cebollino
- Sal
- Pimienta

1 Escurrir el bonito, repartirlo en cuatro porciones y envolver cada una en papel film formando un rulo. Reservar en la nevera.
2 Disolver el azúcar en el vinagre. Añadir los tomatitos y cocer 10 min a fuego bajo.
3 Saltear las verduras con un poco de aceite. Salpimentar. Picar el perejil y el cebollino. Retirar el papel film al bonito y rebozar los rulos en el perejil y el cebollino. Servir con el salteado de verduras y con los tomatitos.

9 Panini de atún y aceitunas
Hearst

INGREDIENTES:
- Pan de chapata
- Tomate frito
- Atún en conserva
- Queso rallado
- Aceitunas negras.

1 Corta la chapata a lo largo por la mitad, unta el pan con tomate frito.
2 Pon encima atún de lata bien escurrido.
3 Espolvorea con queso rallado, añade aceitunas negras y gratina.

10 "Sushi" de tortilla y huevas
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 huevos
- 2 latas de atún en conserva
- Huevas de trucha
- 2 cucharadas de nata
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

1 Batir los huevos y mezclar con la nata y el atún bien escurrido del aceite de conservación.
2 Cuajar una tortilla fina en una sartén grande con unas gotas de aceite de oliva; salpimentar.
3 Repartir las huevas de trucha en la superficie de la tortilla y enrollar con cuidado, pero de modo que quede compacta. Cortar en rodajas la tortilla de atún y servirla. Se puede acompañar con mayonesa o con una mezcla de mayonesa y salsa de soja servida aparte.

11 Tartaleta de espárragos trigueros
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INGREDIENTES (4 personas):
- 1 lámina de hojaldre
- 800 g de espárragos trigueros
- 300 g de queso Edam
- 60 g de mostaza de Dijon
- 0,3 dl de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Flores de lavanda

1 Extender el hojaldre para darle la forma del molde (en este caso, rectangular). Forrar el molde con papel antiadherente y disponer el hojaldre. Recubrir con la mostaza. Cortar el queso en lonchas y acomodarlas en la tarta. Sazonar con sal y pimienta negra.
2 Cortar la parte dura de los espárragos. Limpiar las puntas bajo el chorro de agua fría. Secarlas muy bien con papel absorbente y ponerlas en la tartaleta, sobre el queso y en el mismo sentido. Sazonar con un poco más de sal, pimienta y aceite de oliva.
3 Hornear a 180º C durante 35-40 minutos. Se puede servir caliente o tibia, pues en ambos casos estará muy rica. Decora la tartaleta de espárragos con flores de lavanda para impregnar su aroma. Acompaña esta receta con una copa de vino blanco seco muy frío.

12 Garbanzos con chorizo
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INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de garbanzos de bote
- 250 g de chorizo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 2 tomates
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal

1 Pelar y picar fino el ajo, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y sal y rehogar estos ingredientes. Cuando empiecen a coger color, añadir el pimentón. Rehogar e inmediatamente después, para que no se queme el pimentón, añadir el tomate rallado. Cocinar un par de minutos más.
2 Cortar el chorizo
en rodajas e incorporarlo a la cazuela. Rehogar ligeramente, para que suelte su sabor. Echar los garbanzos escurridos. Remover y sazonar al gusto.
3 Cubrir con agua.
Tapar la cazuela y cocer 3 horas, añadiendo más agua a lo largo de la cocción. En olla exprés, entre 45-50 minutos sería suficiente. Una vez que ya estén cocidos, rectificar el punto de sal.

13 Panecillos rellenos de vegetales, beicon y pera
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 bollitos de pan
- 200 g de guisantes
- 200 g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- 100 g de beicon en lonchas
- 50 g de queso gouda
- 1 pera
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta

1 Poner una olla al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, añadir una pizca de sal, las judías verdes y los guisantes. Cocer durante 10-12 minutos. Poner una sartén al fuego con una gota de aceite de oliva y dorar ligeramente las longas de beicon. Retirar y poner en un plato, sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
2 Precalentar el horno a 180º C. Cortar una tapa a los bollitos de pan. Retirar la miga con cuidado de que no se rompan y dejando espacio para el relleno. Meter en los panes las verduras, una loncha de beicon y un poco de queso gouda. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio o vegetal y colocar encima los panes rellenos. Hornear unos 10 minutos.
3 Lavar y secar muy bien una pera. Cortar en láminas finas. Sacar los bollitos de pan del horno y decorar con láminas de pera.

14 Bacalao con tomate y patata
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INGREDIENTES (4 personas):
- 4 filetes de bacalao fresco
- 4 patatas
- 2 tomates
- 50 g de aceitunas verdes sin hueso
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo en polvo
- Orégano
- Pimienta
- Sal.

1 Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Ponerlas en un recipiente grande apto para microondas; sazonar con sal y pimienta y regar con aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar durante unos 10 min. a máxima potencia.
2 Salpimentar
los filetes de bacalao. Colocarlos sobre las patatas. Lavar y cortar los tomates en rodajas; salpimentarlos. Ponerlos también en el recipiente de microondas con las patatas y el bacalao. Distribuir las aceitunas verdes, sazonar con ajo en polvo y orégano y regar con aceite de oliva.
3 Tapar el recipiente
y cocinar en el microondas 4-5 min. Dejar reposar un par de minutos, destapar y servir.

15 Pasta con crema de calabaza
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de espaguetis
- 300 g de calabaza
- 5 dl de caldo de verduras
- 1 dl de nata líquida
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Salvia
- Pimienta
- Sal

1 Pelar un diente de ajo y pelar y cortar la calabaza en dados de 4 cm de lado aproximadamente. Poner ambos ingredientes en un bol con unas cucharadas de caldo de verduras y meter al microondas a la máxima potencia durante 7 minutos. Retirar y reservar.
2 Pelar y picar media cebolla.
Poner la cebolla y la calabaza en una cazuela con el ajo y un decilitro de nata líquida. Salpimentar y dejar a fuego lento 30 minutos. Vigilar que no se quede seco añadiendo un poco de caldo de verduras. Pasar por la batidora.
3 Añadir los espaguetis
u otra pasta y el resto de caldo de verduras y mantener a fuego lento otros 10 minutos. Servir con unas hojas de salvia.

16 Coliflor y calabacín al horno
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 coliflor blanca
- 1 calabacín
- 1 paquete de queso rallado
- Tomillo
- Romero
- Orégano
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal

1 Lavar y cortar el calabacín en rodajas. Cortar la coliflor en ramilletes. Poner una olla a fuego alto con agua y un chorrito de aceite. Una vez rompa a hervir, bajar el fuego a medio y dejar cocer las verduras entre 15 y 20 minutos. Cuando estén tiernas, escurrir bien.
2 Colocar la coliflor y el calabacín en una fuente para horno. Espolvorear las especias –tomillo, romero y orégano– sobre la verdura cocida, de manera que cada uno de los trozos queden impregnados del aroma.
3 Precalentar el horno a 200º C. Distribuir el queso rallado sobre la verdura y las especias. Hornear hasta que el queso esté gratinado del todo, bajando la temperatura a 180 ºC. Servir la coliflor con especias y queso caliente por encima.

17 Salchichas a la sartén
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de harina de trigo
- 12 salchichas mini
- 2 huevos
- 1,5 dl de leche
- 20 g de mantequilla
- 1 dl de cerveza rubia
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Sal.

1 Precalentar el horno a 190º C. Poner en un bol la harina, dos huevos, medio decilitro de leche, una cucharadita de mostaza en polvo, un decilitro de cerveza y una cucharadita de sal. Mezclar todo bien.
2 Poner una sartén al fuego
con un poco de aceite de oliva y las salchichas y mantener al fuego hasta que se doren. Retirar a papel absorbente para eliminar todo el exceso de grasa.
3 Incorporar en una sartén
grande de hierro, apta para meter al horno, un poco de mantequilla. Añadir las salchichas doradas y verter por encima la mezcla del paso uno. Meter al horno precalentado, hasta que la masa se hinche y se dore (entre 20 y 30 minutos) y servir caliente.

18 Espaguetis verdes con berberechos
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de pasta verde
- 50 g de mantequilla
- 1/2 limón
- Perejil fresco
- 400 g de berberechos
- 1 diente de ajo
- 1 dl de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal

1 Hacer zumo de medio limón. Picar unas ramitas de perejil. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, el zumo de limón y el perejil picado. Mantener a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera para obtener una salsa ligada. Retirar la sartén del fuego y reservar la salsa templada.
2 Poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua rompa a hervir, añadir la pasta y dejar cocer siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez esté al dente, retirar y escurrir bien. Incorporar la pasta a la sartén con la salsa de mantequilla y perejil.
3 Poner una sartén a fuego medio con aceite de oliva y, cuando esté caliente, saltear el ajo picado unos 30 segundos. Subir el fuego y añadir los berberechos y el vino blanco. Tapar y esperar de 3 a 4 minutos, o hasta que se abran los berberechos. Servir la pasta verde con los berberechos.

19 Pasta con verduras
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 350 g de pasta
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 100 g de judías verdes
- 200 g de calabacín
- 50 g de lombarda
- 300 g de gambas frescas
- 1 cuch. de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta.

1 Pelar las gambas. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir las gambas, saltear y espolvorear con las semillas de sésamo. Mezclar bien y retirar de la sartén. Reservar.
2 Pelar y cortar
finamente las verduras, incorporar a la sartén de las gambas, añadiendo más aceite si fuera necesario y saltear durante 7 minutos aprox. Incorporar la salsa de soja y saltear durante 5 minutos más. Retirar del fuego y luego mezclar con las gambas.
3 Cocer la pasta
en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien y mezclar con el salteado de verduras y gambas. Servir caliente acompañado de más salsa de soja si se desea.

20 Tortilla de patatas con pimientos
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 patatas
- 6 huevos
- 4 pimientos del piquillo
- Lechuga
- Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal pimienta.

1 Pelar y cortar las patatas en juliana fina. Calentar al fuego una sartén grande con abundante aceite de oliva. Freír las patatas con la hoja de laurel hasta que estén doradas, retirar las patatas de la sartén y reservar sobre papel de cocina.
2 En un cuenco, batir los huevos y mezclar con las patatas fritas y los pimientos del piquillo cortados en tiras. Salpimentar al gusto.
3 Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Poner un cuarto de la mezcla de huevos y cuajar por los dos lados. Repetir esta misma operación hasta conseguir tres tortillas más. Servir las tortillas de pimientos con una ensalada de lechuga y tomate.

21 Salmón asado en papillote
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 800 g de salmón fresco
- 1 cebolla
- 80 g de dátiles
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 0,5 dl de ron añejo
- 3 limas
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 200º C. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Pochar la cebolla a fuego lento.
2 Hacer zumo de 1 lima y rallar su piel. Cortar el resto en rodajas. Picar las aceitunas y añadirlas a la sartén con el zumo de lima y su ralladura, los dátiles picados, el ron, sal y pimienta. Mantener al fuego 2 minutos.
3 Cortar 4 cuadrados de papel de hornear. Salpimentar el salmón. Pintar con aceite la base del papel y colocar encima el salmón con la salsa de la sartén y las rodajas de lima. Espolvorear con el cilantro y hacer un paquete cerrando el salmón, procurando que quede lo más hermético posible. Hornear durante 10 minutos.

22 Chipirones salteados con habitas
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g de chipirones
- 150 g de guisantes congelados
- 400 g de habas en conserva
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de caldo de verduras
- 1 dl de nata líquida
- Hojas de menta
- Aceite de oliva
- Sal

Si quieres hacer este plato, aquí tienes la receta completa de chipirones salteados con habitas.

23 Palitos de pescado empanado
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g de pescado blanco
- 2 pepinos
- 100 g de pan rallado
- Harina
- 2 huevos
- Pimentón de La Vera
- Pimienta negra en grano
- Azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- Semillas de sésamo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal

Si quieres hacer este plato, aquí tienes la receta completa de palitos de pescado empanado.

24 Tarta de calabacín
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 calabacines
- 3 yogures griegos
- 60 g de queso emmental
- Tomillo
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

Si quieres hacer este plato, aquí tienes la receta completa de tarta de calabacín.

25 Patatas a la riojana
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INGREDIENTES (4 personas):
- 1500 g de patatas
- 4 chorizos riojanos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cdta de carne de pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
- Caldo de carne o agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva

1 Pelar las cebollas y cortar en juliana. Filetear los ajos. Poner ambos ingredientes en una cazuela con un poco de aceite y dejar cocinar a fuego suave. Cuando se doren, añadir los chorizos cortados y sin piel.
2 Chascar las patatas
peladas para que suelten el almidón e incorporar a la olla. Agregar un poco de sal, el laurel, la carne de pimiento choricero y el pimentón dulce. Mezclar e integrar.
3 Verter el caldo de carne
o agua hasta cubrir las patatas por lo menos un dedo por encima. Cocinar unos 30 min hasta que las patatas estén blandas.

26 Quiche de cebolla
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de masa de hojaldre
- 150 g de requesón
- 3 cebollas
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar esta delicia, aquí tienes la receta completa de este pastel de cebolla.

27 Empanadillas de aceitunas
InterAceituna

INGREDIENTES (4 pers.):
- 50 g de aceitunas verdes de España
- 2 tazas de harina
- 1/4 taza de queso cheddar
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal

1 Poner una olla al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, retirar y agregar aceite y harina poco a poco; mezclar. Pasar a una superficie enharinada y seguir amasando con las manos hasta obtener una masa lisa. Dar forma de bola y dejar reposar 1 hora. Estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un espesor de 1-2 mm. Cortar discos de unos 10 cm de diámetro.
2 Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol las aceitunas picadas y el queso cheddar. Poner una cucharada de relleno en el centro de cada oblea, doblar y cerrar presionando con un tenedor.
3 Forrar la bandeja de horno con papel vegetal y colocar encima las empanadillas. Pincelar con huevo batido. Hornear 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

28 Huevos con champiñones
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 huevos
- 250 g de champiñones
- 150 g de jamón serrano
- 150 g de queso cheddar
- 30 g de mantequilla
- Tomillo fresco
- 1 dl de nata líquida
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar esta delicia, aquí tienes la receta completa de huevos con champiñones.

29 Tacos de salmón con salsa de mango
Charlie Richards

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 filetes de salmón
- 3 limas
- 1 guindilla o chile rojo
- 1 mango
- 2 aguacates
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Tortillas de maíz

Si quieres probar esta delicia, aquí tienes la receta completa de tacos de salmón con salsa de mango.

30 Risotto de limones confitados
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de arroz arborio
- 1 limón fermentado en salmuera
- 2,5 dl de vino blanco
- 1 l de caldo de pollo
- 80 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 60 g de queso parmesano rallado
- Perejil fresco

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de risotto de limones confitados .

31 Crema de alubias blancas
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de alubias en conserva
- 4 dl de caldo de carne
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 4 huevos
- 2 cucharadas de flores comestibles
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de crema de alubias blancas.

32 Pollo con brócoli al horno
Tom Regester

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de pollo en piezas
- 400 g de floretes de brócoli
- 4 chalotas
- 2 zanahorias
- 150 g de salchichas de cóctel
- Tomillo seco
- Romero seco
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de pollo con brócoli al horno.

33 Coca de hojaldre con verduras
Hearst

INGREDIENTES:
- 1 Lámina de hojaldre La Sirena
- 4 Cucharadas de tomate frito casero
- 12 Espárragos trigueros extrafinos
- 12 Alcachofas troceadas
- 80 gr. Pimiento tricolor
- 100 gr. Cebolla en juliana
- 20 gr. Piñones
- Sal Maldon
- Mezcla 5 pimientas
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Papel de horno
- 1 huevo

1 Deja descongelar las láminas de hojaldre sobre la encimera de la cocina durante 5-10 minutos. Posteriormente espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira el hojaldre con un rodillo o con una botella. Cuadra la lámina de hojaldre y córtala en cuatro porciones. Pincha los hojaldres y pon algo de peso encima. Prepara una bandeja de horno con papel de horno, coloca encima los hojaldres y hornéalos a 200º C durante 10 minutos.
2 Calienta una sartén
con un poco de aceite y a fuego fuerte añade la cebolla directamente congelada, rehógala hasta que se descongele y añade las alcachofas, cuando se hayan descongelado retira del fuego.
3 Pinta con el tomate el hojaldre, coloca encima la cebolla, las alcachofas, el pimiento tricolor directamente congelado y unos espárragos trigueros troceados directamente congelados. Pinta los bordes de la masa con huevo batido. Añade unas gotas de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos. Añade los piñones tres minutos antes de sacarlos del horno. Termina los hojaldres con un poco de sal Maldon y moliendo un poco de pimienta.

34 Galette rústica con tomates y queso cheddar
Brian Woodcock

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 base de masa quebrada o brisa
- 2-3 tomates
- 60 g de queso cheddar
- 1 huevo
- Albahaca fresca
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Precalentar el horno a 180° C. Lavar y secar muy bien los tomates. Cortarlos en rodajas finas con ayuda de un cuchillo cebollero.
2 Desenrollar la masa
quebrada y colocarla sobre una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Cubrir la base de la masa con el queso cheddar, dejando unos centímetros libres alrededor de los bordes. Colocar las rodajas de tomate encima. Doblar los bordes hacia adentro para darle la forma de galette.
3 Pintar el borde de la masa
con huevo batido y condimentar con orégano y hojas de albahaca. Meter en el horno durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar atemperar un poco. Servir fría o caliente.

35 Pescado envuelto en pasta filo
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de merluza en filetes
- 200 g de gambas cocidas
- Pasta filo
- 30 g de harina
- 2 dl de leche
- 1/2 limón
- 100 g de mantequilla
- 60 g de queso cheddar
- Cebollino
- Semillas de sésamo
- Pimienta
- Sal

1 Cortar el pescado en tiras de 1 cm de ancho. Pelar las gambas; salpimentar. Poner una olla al fuego con 50 g de mantequilla. Añadir el zumo de medio limón, el pescado y las gambas. Poner 1 minuto al fuego; reservar.
2 Poner una sartén al fuego con 50 g de mantequilla. Añadir la harina y remover unos segundos. Incorporar la leche. Agregar el queso, el cebollino picado, el pescado y las gambas; retirar.
3 Precalentar el horno a 180º C. Pintar una lámina de pasta filo con mantequilla derretida y poner encima otra lámina. Cortar en tiras de 6x15 cm. Poner 2 cuch. de la mezcla de pescado en cada tira y enrollar. Pintar por fuera con mantequilla y espolvorear con sésamo. Hornear 15 minutos.

36 Huevos en mini cocottes
Getty Images

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 2 lonchas de jamón
- 25 ml de nata para montar
- Pimienta molida
- Sal
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de huevos en mini cocottes.

37 Costillas guisadas
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INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de costillas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiente rojo
- 1/2 cebolla
- 1/4 puerro
- 1/2 brócoli
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cuch. de salsa de soja
- Tomillo y romero
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de costillas guisadas.

38 Tarta de espinacas y queso feta
Hearst / StockFood

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 lámina de masa brisa
- 4 huevos
- 400 g de queso feta
- 1 bolsa de espinacas
- Queso emmental rallado
- 1 limón
- Piñones
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de tarta de espinacas y queso feta.

39 Enrollados de pollo
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 pechuga de pollo
- 2 tomates
- 8 rebanadas de pan de molde
- 150 g de queso mozzarella
- 150 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1 ajo
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

1 Pelar un ajo. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y el ajo. Salpimentar al gusto la pechuga de pollo, cortada en filetes bastante finos. Dorar los filetes en la sartén, retirar y reservar aparte.
2 En un vaso de batidora,
poner el ajo frito que recuperamos tras freír la pechuga. Añadir 3 cucharadas de aceite y las aceitunas deshuesadas. Batir hasta obtener una crema; reservar.
3 Extender la pasta
de aceitunas negras sobre el pan de molde. Cortar la mozzarella en lonchas y extenderla sobre la pasta. Poner encima la pechuga, la albahaca y el tomate cortado en rodajas. Precalentar el horno a 180º C. Enrollar el pan en espiral y hornear unos minutos hasta que se dore.

40 Pasta con nata y pesto
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de pasta (fusilli)
- 50 g de piñones
- 80 g de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dl de nata
- Albahaca
- 1 ajo
- Sal

1 Poner en el vaso de la batidora las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y la sal. Pasar por la batidora hasta que adquiera una textura cremosa muy homogénea. Añadir, a continuación, el queso parmesano y batir de nuevo hasta integrarlo en la mezcla; reservar.
2 Poner una olla al fuego
con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añadir la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante en el envase. Después, retirar y escurrir la pasta.
3 Poner una sartén al fuego con la nata, la salsa pesto y 2/3 de la pasta. Servir los fusilli con pesto y, encima, el resto de pasta sin el pesto. Añadir un poco de queso parmesano y unas hojas de albahaca por encima.

41 Focaccia de hortalizas
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INGREDIENTES:
- 350 g de harina
- 200 g de agua
- 7 g de levadura de panadería
- Aceite de oliva
- 1 cdta de azúcar
- 1 cuch de sal
- 250 g de tomates cherry
- 150 g de calabaza
- 1/2 cebolla morada
- 1 ramillete de coliflor
- 1 ó 2 setas
- Orégano

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de focaccia de hortalizas.

42 Estofado de ternera con patatas
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INGREDIENTES:
- 500 g de ternera para guisar
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias tiernas
- 2 patatas grandes
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de harina
- 1 pastilla de concentrado de carne
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de estofado de ternera con patatas.

43 Salmonetes al microondas
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 salmonetes
- 50 g de mantequilla
- 1 limón
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Lavar y secar los salmonetes. Sacar los lomos enteros y salarlos. Reservar los lomos, las espinas sin la cola y las cabezas de los salmonetes.
2 Poner una sartén al fuego
con 3 cuch. de aceite. Freír las espinas de los salmonetes a fuego medio durante 3 min. hasta que queden crujientes y quebradizas. Retirar a papel absorbente. Aplastar las espinas con una cuchara hasta reducirlas a arenilla.
3 Pintar los lomos con aceite
y unas gotas de limón. Meter al microondas a máxima potencia durante 3 min; retirar. En un cuenco, poner 40 g de mantequilla y el zumo de 1/2 limón y la ralladura. Introducir en el micro a baja potencia 3 min. Servir con la salsa de mantequilla y limón, los salmonetes con el crujiente de espinas y hojas de perejil.

44 Costillas asadas con plátano
HearstGetty Images

INGREDIENTES (4 personas):
- 1,5 kg de costillar de cerdo
- 40 g de melaza
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Jengibre molido
- 2 cebollas
- 2 ajos negros
- Salsa sriracha
- 1 lima
- Azúcar
- 2 plátanos
- Sal
- Aceite de girasol

1 Precalentar el horno 200º C. Mezclar una cucharada de ajo, otra de cebolla en polvo, otra de jengibre y sal. Masajear las costillas con la mezcla. Dejar en la nevera 1 h.
2 Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite, una cebolla y 2 ajos. Mantener al fuego 5 minutos y añadir 4 cucharadas de salsa sriracha, el zumo de lima y la melaza. Untar con la salsa obtenida el costillar. Envolver en papel de aluminio y hornear 90 min. Pasado ese tiempo, abrir el papel de aluminio y dejar otros 15 minutos.
3 Pelar y picar 1/2 cebolla. Pelar y cortar el plátano en rodajas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar la cebolla. Añadir el plátano y una cucharada de azúcar. Remover unos minutos. Retirar y aplastar con un tenedor. Servir las costillas con el plátano.

45 Ratatouille con pasta
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de pasta penne
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- Queso parmesano
- Sal

1 Poner a calentar en una cazuela abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente, unos 15 minutos. Poner en un escurridor y dejar enfriar.
2 Lavar las verduras. Cortar el calabacín y la berenjena en trozos pequeños con piel. Quitar los filamentos y las semillas al pimiento y picar y partir el tomate en trozos similares. Pelar y cortar la cebolla y los ajos y pochar en una satrén con un chorro de aceite hasta que estén dorados. Incorporar el resto de las verduras y cocinar, a fuego medio, unos 15 minutos, sin dejar de mover, hasta que estén bien tiernas.
3 Agregar la pasta cocida, poner un poco de hierbas provenzales y sal. Tener unos minutos en el fuego hasta que la pasta coja el sabor de las verduras. Servir con lascas de queso

46 Sepia con mayonesa de wasabi
Hearst

INGREDIENTES:
- 8 sepias
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de wasabi
- perejil
- pimenta
- sal al gusto

1 Pela y pica los ajos. Pica unas ramas de perejil. Lava y seca las sepias, salpiméntalas y pincélalas con aceite de oliva virgen extra. Espolvoréalas con el ajo y el perejil picados. Pon una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, asa las sepias durante poco tiempo a fuego fuerte. Retíralas y reserva.
2 Limpia los ajos tiernos,
pélalos y córtalos por la mitad. En una sartén, saltéalos 2 minutos hasta que la verdura empiece a dorarse. Retira los ajos tiernos del fuego y reserva.
3 En el vaso de la batidora
vierte el huevo, 1 dl de aceite de oliva, unas gotas de limón recién exprimido, una pizca de sal y la cucharadita de wasabi. Tritura con la batidora hasta que la salsa emulsione. Sirve la sepia con sus ajitos y perejil, añade los ajetes salteados y la mayonesa.

47 Pollo salteado a la naranja
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 2 naranjas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada de Maizena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/4 cucharadita de salsa Perrins
- 1/4 vaso de vino blanco
- 1/4 vaso de caldo
- Aceite
- Perejil
- Sal
- Ajo granulado
- Comino
- Tomillo

1 Cortar las pechugas en trozos pequeños, salpimentar y poner en un cuenco. Rallar un poco de piel de naranja y añadir el ajo, el tomillo y el comino al gusto. Mezclar y dejar reposar 15 minutos.
2 Cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar. Espolvorear la Maizena sobre el pollo y dorar en una sartén con un poco de aceite a temperatura fuerte. Retirar y, en el mismo aceite, freír los pimientos. Añadir de nuevo el pollo, verter el vino y dejar reducir.
3 Mezclar en un cuenco el zumo de una naranja, la soja, la mostaza, la miel, la salsa Perrins y el caldo. Cortar en rodajas finas la otra naranja y añadir todo a al pollo. Dejar cocinar unos 10 minutos, hasta que espese el líquido. Decorar con perejil.

48 Ramen con tahini
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 350 g de fideos ramen
- 80 g de pasta de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cebolleta
- 1 guindilla
- Aceite de sésamo
- Vinagre
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Perejil o cilantro
- Sal

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de ramen con tahini.

49 Pastel de berenjenas con carne
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 berenjenas
- 250 g de carne picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 20 g de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1,5 dl de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de pastel de berenjenas con carne.

50 Hojaldre de salmón
Hearst

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 masa de hojaldre
- Mantequilla
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 limón
- 250 g de salmón
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de eneldo seco
- 1 cucharada de perejil
- 200 g de arroz de grano redondo
- Sal
- Pimienta

Si quieres probar este plato, aquí tienes la receta completa de hojaldre de salmón.

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