Ensaladilla con atún marinado o rape alangostinado
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de ensaladilla rusa
- Mayonesa
- 2 rodajas de atún o 2 Colas de rape
- 8 varitas de surimi
- 100 g de encurtidos
- 50 g de germinados
- 2 limas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN:
1. Hierve la ensaladilla rusa en agua con sal directamente congelada durante 8-10 minutos, escurre y reserva.
Con atún marinado:
2. Descongela el atún en un recipiente con rejilla en la nevera.
3. Corta el atún y colócalo en un bol junto con el zumo de las limas, su ralladura y una pizca de sal, remueve para que se impregne bien y deja marinar al menos 4 horas.
Con rape alangostado:
2. Descongela el rape en un recipiente con rejilla en la nevera.
3. Elimina la espina central del rape y limpia los dos filetes restantes. Sazónalos con sal y aceite y rebózalos con el pimentón.
4. Enróllalos separadamente en papel de aluminio y cocínalos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
5. Retira, deja enfriar y córtalos a láminas.
Y el paso final:
6. Adereza la ensaladilla al gusto con la mayonesa en un bol, agrega los encurtidos cortados y el surimi a tiras, remueve y sirve en platos, colocando sobre la ensaladilla el rape alangostado o el atún marinado y los germinados.
Foto y receta: La Sirena
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