15 recetas rápidas y deliciosas para ver el Mundial de Fútbol

Banderas preparadas, sofás frente a la tele, cervezas fresquitas... ¡Y un picoteo en condiciones para animar el cotarro futbolero!

Si tu relación con el fútbol es más sagrada que la Sábana Santa, seguro que ya te has hecho un planing con los partidos de la Copa Mundial de este año para no perderte ni un gol. Pero, ¿qué sería de un evento deportivo sin un buen picoteo que anime el estómago? Y es que con tanta excitación, es normal que el cuerpo te pida nutrientes, pero en lugar de tirar de las clásicas patatas fritas que se transformarán en remordimientos al día siguiente, ¿por qué no te animas con nuestras ideas para preparar un picoteo sano y sabroso?

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Guacamole con nachos

Pela y trocea un aguacate, un tomate y un cuarto de cebolla. Máchalo todo bien en un mortero hasta que quede una pasta, añade sal y lima o limón exprimidos y remuévelo. Si te gusta, puedes agregar también cilantro picado. Sírvelo con nachos.

¿Cuáles son tus nachos? ¿Queso o guacamole?

Prepara un menú mexicano

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Mejillones en salsa de piquillo con aceitunas

Necesitarás aceitunas verdes sin hueso, pimiento del piquillo en conserva, mejillones en escabeche, vinagre de Jerez y concentrado de tomate.

A continuación, escurre en un cuenco el escabeche de los mejillones y bátelo con dos cucharadas soperas de tomate concentrado. Rectifica de sal.

Añade unas gotas de vinagre de Jerez, el pimiento del piquillo troceado y los mejillones. Por último, pon las aceitunas aclaradas y escurridas.

Recetas con latas de conserva: Abrir, servir ¡y listo!

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Ensalada oriental de arroz, langostinos, pimientos y brotes de soja

Si tienes Thermomix, ¡esta receta te va a encantar!

INGREDIENTES:
- 2 láminas de alga nori en trozos pequeños
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de sésamo o en su lugar 50 g de aceite de girasol
- 350 g de arroz de grano largo
- 100 g de pimiento amarillo en juliana
- 100 g de pimiento verde en juliana
- 100 g de pimiento rojo en juliana
- 20 g de jengibre fresco
- 20 g de apio
- 300 g de langostinos crudos pelados
- 40 g de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 30 g de salsa de soja
- 60 g de sake o en su lugar 60 g de vino de Jerez seco
- 200 g de brotes de soja frescos
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN:
1. Pon en el vaso el alga nori y pulveriza 10 seg/vel 8. Retira a un bol y reserva.

2. Pon en el vaso el agua, la sal y 20 g de aceite. Introduce el cestillo con el arroz y programa 12 min/100°C/vel 4.

3. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los pimientos. Tapa el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Aclara y enfría el arroz bajo el grifo con agua fría y déjalo escurrir. Vierte el arroz en un bol grande y añade los pimientos reservados. Vacía y seca el vaso.

4. Pon en el vaso 30 g de aceite, el jengibre y el apio y tritura 5 seg/vel 5. Después, sofríe 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).

5. Añade los langostinos y sofríe 3 min/100°C/vel 1. Retira el bol con el arroz.

6. Pon en el vaso el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de soja, el sake y mezcla 15 seg/vel 3.

7. Añade los brotes de soja y rehoga 3 min/100°C/vel 1. Vierte el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para colar la salsa. Agrega al bol los brotes y el alga nori reservada con el arroz y mezcla bien con la espátula. Sirve espolvoreado de las semillas de sésamo tostadas y con la salsa reservada en un bol aparte.

Receta cortesía de cookidoo.es

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Melón con jamón ibérico

Corta en rajas un melón de Cantalupo y coloca una loncha de jamón ibérico en cada uno, sujeta con un palillo. Acompáñalas de colines envueltos en jamón.

Bolitas de melón

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Mini hamburguesas

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 4 panes de hamburguesas
- 40 g de pan rallado
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de queso crema
- Menta fresca
- Aceite
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:
1. Pelar y picar muy fina la cebolla, el ajo y la menta, reservando cuatro hojas enteras. En un cuenco mezclar la carne picada de cordero con el pan rallado, la cebolla, el ajo y la menta. Salpimentar al gusto y mezclar.

2. Con las manos hacer bolas con la mezcla de carne y aplastarlas para formar hamburguesas pequeñas. Poner una parrilla al fuego con unas gotitas de aceite de oliva y asar las hamburguesas por ambos lados hasta que cojan bastante color.

3. Picar las aceitunas negras y mezclar con el queso cremoso, removiendo muy bien. Montar los panecillos con unas rodajas de tomate natural, unas hojitas de menta fresca, la carne y la salsa.

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Langostinos fritos

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de langostinos
- 1 vasito de salsa de soja
- 1 vasito de salsa teriyaki
- 10 ramas de perejil
- 4 rebanadas de pan blanco
- 10 g de nueces

1. Pelar y limpiar los langostinos e introducir un palillo en cada uno a lo largo, de la cola a la cabeza. Poner una sartén con el aceite al fuego. Freír los langostinos con el palillo, por la parte del lomo, un par de minutos. Retirar de la sartén y reservar.

2. En la misma sartén, añadir la soja, la salsa teriyaki y los ajos pelados. Cuando empiece a hervir, añadir el perejil, sin tallos pero con las hojas enteras. Remover durante un minuto y retirar.

3. Tostar las rebanadas de pan. Colocar sobre cada una de ellas un montoncito del perejil picado y, sobre éste, un langostino sin el palillo que habremos quitado. Añadir unas gotas de la salsa
de soja y teriyaki y espolvorear unas nueces muy picadas.

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Patatas rellenas de atún

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 patatas medianas
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 50 g de queso cheddar rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de salsa de tomate
- Sal
- Cebollino

1. Lavar y cocer las patatas durante 15 ó 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cuando estén templadas, cortarlas por la mitad, de forma longitudinal. Vaciar cada mitad con ayuda de una cucharadita de café.

2. Precalentar el horno a 200º C. Poner en un bol la patata que hemos retirado, el atún con su aceite, el queso cheddar rallado, la salsa de tomate y sal. Mezclar hasta conseguir una pasta.

3. Rellenar las patatas con una porción de pasta de atún. Engrasar una fuente apta para horno con aceite de oliva. Colocar las patatas. Espolvorear con queso rallado. Meter en el horno y gratinar unos 12 minutos. Servir las patatas calientes, espolvoreadas con un poco de cebollino.

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Dips de aguacate crujiente con salsa chiplote

INGREDIENTES:
- 2 aguacates laminados
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de harina
- 1 huevo batido ligeramente
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite
- Salsa chiplote

Consigue la receta aquí.

Foto: Gimme Delicious

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Crudités de verduras con salsa de yogur

Elige las verduras que prefieras (zanahoria, pepino, apio, pimiento, brócoli, endivia, cogollo de lechuga, tomate cherry...) y córtalas en tiras. Para hacer la salsa de yogur, mezcla dos yogures naturales sin azúcar, el zumo de un limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Puedes incorporar si lo deseas unos trocitos de pepino y espolvorear, perejil, menta, cebollino o hierbabuena.

Picoteo de verano

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Tostas de queso y rabanitos

Corta en rebanadas una barra de pan integral con semillas y tuéstalo ligeramente. Úntalas con queso en crema y pon encima varias rodajas de rabanitos y unos brotes (pueden ser de alfalfa, cebada, lombarda...).

Bocados exquisitos para una cocina light

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Higos con queso y miel

Lava los higos y córtalos en cuartos. Elige un queso fresco o de cabra y desmenúzalo hasta hacer una pasta. Echa un hilo de miel por encima y decóralo con unos pétalos de lavanda.

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Empanadillas de carne picada al horno

Sofríe en una sartén cebolla picada muy finamente. Cuando esté dorada añade la carne. Déjala unos 5 minutos y agrega tomate frito. Una vez que esté listo, rellena las obleas y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Pincélalas con huevo batido y mételas en el horno a 180º C durante unos 10 minutos.

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Sartén de huevos con gulas

Saltea las gulas con ajo laminado. Haz aparte el huevo a la plancha (mejor que sea de codorniz, si lo vas a servir en raciones individuales) y fríe unas tiras de beicon hasta que quede bien crujiente. Sírvelo en sartenes pequeñas, con perejil picado y pimentón espolvoreados por encima.

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Canapés variados

Corta una barra de pan en rebanadas y tuéstalas. Pon una base de queso cremoso y, después, compleméntalo con diferentes opciones: jamón de York y tomate crudo, mermelada de melocotón, queso curado, manzana y nueces... ¡Tú eliges!

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Cóctel de langostinos

Pon en unos vasitos unas hojas de lechugas variadas, tomates cherry cortados a la mitad y unos langostinos pelados. Aderézalo con una vinagreta de mostaza. Para elaborarla, mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de mostaza y una pizca de pimienta negra molida. Remueve bien ¡y lista!

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