Quedada con amigos

Antes de que se empezara a hablar de mixología, esta humilde bebida made in Spain ya alegraba los veranos a propios y turistas. Homenajea a este gran invento con la cubitera más 8 botellines de sangría Lolea Nº1, elaborada con tinto Tempranillo y Cabernet Sauvignon, y Lolea Nº2, de blanco Macabeo y Chardonnay (25,90 €/juego).

Ingredientes
2 aguacates

200 gr de sandía

1/2 cebolla

1/2 guindilla verde

2 dl de leche

6 dl de caldo de pollo

cilantro fresco

aceite de oliva virgen

aceite de girasol

sal.

Preparación
Pela los aguacates, quítales el hueso y trocea la pulpa. Pela la cebolla y pícala. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla 5 min. Retira y reserva.

Quita las semillas a la guindilla. Échala en el vaso de la batidora y añade el caldo de pollo, los aguacates, la leche, la cebolla y sal. Bate hasta obtener una crema ligera y distribúyela en los platos.

Limpia el vaso de la batidora, vierte dentro 1 dl de aceite de girasol y el cilantro, y tritura. Pela la sandía, córtala en dados y decora con ellos la crema. Añade un hilo de aceite de cilantro.

Ingredientes

1 mango maduro

12 pistachos

3 dl de leche condensada

2 dl de leche evaporada

1 cucharadita de cardamomo en polvo.

Preparación
Pela el mango, quita la semilla y corta en dados la pulpa. Tritura en el vaso de la batidora hasta obtener un puré. Viértelo en un cuenco y añade la leche condensada, la evaporada y el cardamomo. Mezcla y reserva. Pela los pistachos y pícalos.

Reparte el puré de mango en 4 moldes individuales y mételos en el congelador hasta que se congelen. Cuando ya tengan el punto del helado, desmolda, decora con los pistachos y sirve enseguida. ¡Descongela muy rápido!
¿Sabías que...? El kulfi es un postre denso, cremoso y muy dulce, típico de la India.

En su origen se servía en las bodas, pero ahora se consume de forma habitual. Su textura es distinta a la del helado ya que, a diferencia de éste, no cristaliza.

Ingredientes

600 gr de bonito

8 pimientos del Piquillo

200 gr de cerezas

150 gr de rúcula

10 cucharadas de vinagre de frambuesa

10 gr de mantequilla

cebollino

aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal.

Preparación

Pon una sartén a fuego bajo, con los pimientos en su jugo y un chorrito de aceite. Remueve para que liguen. Retira y reserva. Deshuesa las cerezas y caliéntalas en otra sartén junto a una cucharadita de mantequilla. Cuando empiecen a ponerse blandas, añade el vinagre de frambuesas. Déjalas al fuego 1 minuto más, retira y reserva. Pica el cebollino.

Limpia y corta el bonito en tacos de un dedo de grosor. Salpiméntalos, pincela con aceite y ponlos en una plancha al fuego el tiempo justo para que se sellen por fuera pero queden crudos en el interior.

Emplata los tacos de bonito con los pimientos y su salsa, añade las cerezas y unas hojas de rúcula. Espolvorea con cebollino picado y sirve.

Intenso y frutal en nariz, sedoso en boca y con matices de caramelo de violeta. Así es Vinea Rosado 2017, de Finca Museum. Vino (6,5 €).

Su nombre lo dice todo. Vasos Cocktail Fusion, de Luminarc (2,10 € c/u). Con certificado Purity, que garantiza la excelente calidad del cristal.

La barbacoa es un clásico de las reuniones con amigos. Con este modelo eléctrico, antiadherente y con control de temperatura, triunfas seguro (189,90 €). Es de Cloer.

Si en el grupo de amigos hay peques, evita el tándem "vajilla rota + regañina", con platos de plástico (4 €/2). De Primark.

Una alternativa ideal para preparar y servir el picoteo. Tabla de fresno, de OK Design (99 €).

Si vas a añadir hierbas aromáticas a algún plato, mantenlas frescas en el conservador Sense, de Tescoma (11,90 €).

Es una forma divertida de empezar la reunión. ¿Nuestra sugerencia? Dos creaciones de Hacienda Zorita, elaboradas en su Organic Farm, consideradas entre las mejores del mundo en el World Championship Cheese: Flor de Dehesa, maduro de leche de oveja, y Al vino Syrah, suave de oveja con Syrah eco (22,95 €/kg).

Un poquito de salmorejo, vichyssoise, ajoblanco... Puedes servirlos en vasos de chupito o dejar que cada uno se ponga a su gusto. Taza Casablanca (6,10 €) y plato rectangular (15,30 €). De Ib Laursen.

El estudio de diseño industrial Santiago Sevillano ha pensado en Sherlock Holmes y Watson a la hora de crear este juego de salero y pimentero, para la firma Ritzenhoff (23,95 €). Elemental...

Inspírate en cualquiera de las 700 recetas que Angelita Alfaro reúne en Pintxos, tapas y cazuelitas (18,50 €). Edita Libros Cúpula.