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La batidora: tu mejor pinche de cocina para batidos, smoothies, cremas y salsas

Smoothies, salsas, cremas, purés… no hay mezcla que se le resista a este pequeño electrodoméstico, capaz, también, de picar y triturar gran variedad de alimentos.


    La batidora es uno de esos pequeños electrodomésticos imprescindibles en la cocina. Hay varios tipos de batidoras por lo que vamos a repasar en este artículo cómo son y qué debes tener en cuenta a la hora de elegir y comprarte una batidora para completar el menaje de tu cocina. La vas a necesitar para triturar multitud de alimentos para las recetas más tradicionales o para las elaboraciones más modernas. Triturar, picar, hacer purés o cremas... Todo esto y mucho más es lo que puedes hacer con una batidora: aperitivos, entrantes, acompañantes, sopas y hasta postres.

    Estudia lo que ofrece cada aparato, sus ventajas e inconvenientes y elige el que más se ajuste a tus necesidades.

    Batidoras de vaso

    Las batidoras de vaso son las que incorporan una base donde se ubica el motor y un vaso, habitualmente de cristal en el que están las aspas. Son perfectas para preparar sopas y cremas o purés ya que son las que habitualmente tienen más capacidad. Lo más común es que tengan capacidad para 1,5 litros, pero hay varios tamaños. Además suelen tener varias potencias de triturado por lo que podrás triturar sin problemas casi cualquier tipo de alimento, moler frutos secos, picar hielo... Consiguen texturas suaves, sin grumos. Su principal inconveniente viene a la hora de limpiarlas, pues hay que enfrentarse a sus afiladas cuchillas.

    Combinan una parte inferior, con los mandos y el motor, con un vaso mezclador de plástico o vidrio. Tienen mayor capacidad que las de mano y trituran ingredientes más duros.

    Batidoras de mano o minipimer

    Las batidoras de mano, comúnmente llamadas minipimer, no incluyen contenedor, así que son muy prácticas para poder hacer un puré directamente en la olla donde has cocido las verduras, por ejemplo. Constan de un motor y un batidor que, en algunos modelos, es posible intercambiar con un picador o montador para realizar otras funciones además de batir.

    Son cómodas de usar, se pueden meter en el recipiente en el que estés cocinando y se limpian fácilmente. En contra, sus mezclas no siempre son muy finas.

    Batidoras tipo Nutribullet

    Estas batidoras son las más pequeñas pero son perfectas para preparar zumos, smoothies y batidos: Refrescantes y nutritivos. En los últimos tiempos se han puesto muy de moda y es que con el auge de los programas de cocina y según avanzamos en la concientización de una alimentación saludable, cada vez somos más quienes nos hacemos a diario en casa batidos y smoothies para completar una dieta variada y más saludable.


    Qué puedes preparar con una batidora

    Con el auge de los smoothies y la cocina saludable, la batidora de vaso se ha convertido en un imprescindible en la cocina. Y es que con este pequeño electrodoméstico es posible preparar todo tipo de recetas.

    • Cremas y purés. Utiliza vegetales de temporada para obtener el máximo sabor, además de una textura más blanda y fácil de triturar. Si los pelas antes de cocinarlos, el resultado será mucho más suave. Una vez mezclados ajusta el espesor añadiendo nata ligera, leche o agua.
    • Salsas. Tritura a velocidad baja con intervalos cortos hasta conseguir el punto de densidad deseado; no es lo mismo, preparar una mayonesa que un chimichurri.
    • Cócteles. Para mojitos y margaritas, tritura a velocidad media los ingredientes con el hielo. Si prefieres refrescos sin alcohol, bate la fruta con agua y un poco de azúcar a máxima potencia.

      Cómo usar la batidora

      Si tu batidora tiene la opción de añadir alimentos cuando está en funcionamiento, hazlo en pequeñas cantidades y, a ser posible, pícalos antes. Para lograr cremas sin grumos echa en el vaso los ingredientes blandos antes que los duros. Una vez batidos, añade líquido poco a poco y tritura a velocidad baja.

      Cómo limpiar la batidora

      Para eliminar la suciedad de forma rápida, echa en la jarra dos vasos de agua, un chorrito de jabón de lavavajillas y tápala. Ponla a funcionar durante unos segundos; después sólo tendrás que enjuagarla y secarla. Para quitar olores intensos, añade un buen chorro de vinagre.

      Precauciones que debes tener con la batidora

      A la hora de picar hielo o fruta congelada, añade un poco de agua. También hay alimentos que conviene no triturar en la batidora de vaso. Entre ellos, la comida muy caliente, pues el vapor que se genera puede hacer que la tapa salga disparada.


      Si usas correctamente tu batidora de vaso, podrás preparar no solo smoothies y batidos, sino también salsas, purés, cremas, postres e incluso cócteles y refrescos.

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      Cuando tengas todos los ingredientes preparados dentro de la jarra, añádeles siempre un poco de líquido. Así todo el engranaje se moverá más fácilmente y evitarás que el aparato se resienta. Por supuesto, antes de empezar a batir, no te olvides de poner la tapa. Prueba hoy mismo el smoothie de pistachos de Paco Roncero.

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