Batidora: Tu pinche de cocina

Smoothies, salsas, cremas, purés… no hay mezcla que se le resista a este pequeño electrodoméstico, capaz, también, de picar y triturar gran variedad de alimentos.

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Sácale el máximo partido

Con el auge de los smoothies y la cocina saludable, la batidora de vaso se ha convertido en un imprescindible en la cocina. Y es que con este pequeño electrodoméstico es posible preparar todo tipo de recetas.

Cremas y purés. Utiliza vegetales de temporada para obtener el máximo sabor, además de una textura más blanda y fácil de triturar. Si los pelas antes de cocinarlos, el resultado será mucho más suave. Una vez mezclados ajusta el espesor añadiendo nata ligera, leche o agua.

Salsas. Tritura a velocidad baja con intervalos cortos hasta conseguir el punto de densidad deseado; no es lo mismo, preparar una mayonesa que un chimichurri.
● Cócteles. Para mojitos y margaritas, tritura a velocidad media los ingredientes con el hielo. Si prefieres refrescos sin alcohol, bate la fruta con agua y un poco de azúcar a máxima potencia.

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Pasos previos

Cuando tengas todos los ingredientes preparados dentro de la jarra, añádeles siempre un poco de líquido. Así todo el engranaje se moverá más fácilmente y evitarás que el aparato se resienta. Por supuesto, antes de empezar a batir, no te olvides de poner la tapa.

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Elegir el tipo de batidora

Estudia lo que ofrece cada aparato, sus ventajas e inconvenientes y elige el que más se ajuste a tus necesidades.

Batidoras de mano. Constan de un motor y un batidor que, en algunos modelos, es posible intercambiar con un picador o montador para realizar otras funciones además de batir. Son cómodas de usar, se pueden meter en el recipiente en el que estés cocinando y se limpian fácilmente. En contra,
sus mezclas no siempre son muy finas.

Americanas o de vaso. Combinan una parte inferior, con los mandos y el motor, con un vaso mezclador de plástico o vidrio, como ésta, de la firma Oster. Tienen mayor capacidad que las de
mano y trituran ingredientes más duros.

Consiguen texturas suaves, sin grumos. Su principal inconveniente viene a la hora de limpiarlas, pues hay que enfrentarse a sus afiladas cuchillas.

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Cómo limpiar la batidora

Para eliminar la suciedad de forma rápida, echa en la jarra dos vasos de agua, un chorrito de jabón de lavavajillas y tápala. Ponla a funcionar durante unos segundos; después sólo tendrás que enjuagarla y secarla. Para quitar olores intensos, añade un buen chorro de vinagre.

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Lo tiene todo

Con una avanzada tecnología que mezcla los alimentos a alta velocidad, función cocción y ocho programas, la nueva batidora de vaso Ultrablend cook, de Moulinex, te lo pondrá muy fácil a la hora de preparar deliciosas recetas frías y calientes. También pica hielos para hacer granizados y cócteles. Su precio, 240 € aproximadamente.

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Precauciones

A la hora de picar hielo o fruta congelada, añade un poco de agua. También hay alimentos que conviene no triturar en la batidora de vaso. Entre ellos, la comida muy caliente, pues el vapor que se genera puede hacer que la tapa salga disparada.

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Cesta para vasos

Una cesta con compartimentos te ayudará a llevar los vasos de forma más segura, 9,99 € en Casa.

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¡Me la llevo!

Disfruta de ricos y nutritivos batidos allí donde estés con una práctica batidora portátil. Son ligeras, cómodas y funcionan con una batería recargable por USB. Este modelo tiene un precio de 18,09 € en Amazon.es 

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Cómo usar la batidora

Si tu batidora tiene la opción de añadir alimentos cuando está en funcionamiento, hazlo en pequeñas cantidades y, a ser posible, pícalos antes.

SIN GRUMOS
Echa en el vaso los ingredientes blandos antes que los duros. Una vez batidos, añade líquido poco a poco y tritura a velocidad baja.

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Evita salpicaduras

Con un bol como éste, de Ikea, cuya tapa tiene una abertura para meter la batidora; desde 7,50 €.

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Batir, picar y mezclar

Cuantos más accesorios incluya la batidora, más versátil y funcional será. De Russell Hobbs, 39,99 €, en El Corte Inglés.

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Repuestos para la batidora

Elige firmas que te den la posibilidad de adquirir piezas  por separado, como vasos o cuchillas; 17,99 €, en Amazon.

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Accesorios

Recoge los restos de masa que quedan pegados a las paredes del vaso de la batidora con una espátula de silicona. Éstas son de la firma Excelsa, 6 €/cu.

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Recetas fáciles

Frutas y verduras admiten un sinfín de combinaciones. No te quedes sin ideas y hazte con el libro Smoothies: la solución antioxidante, 11,95 € en Curiosite.es

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