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Elegir el tipo de batidora
Estudia lo que ofrece cada aparato, sus ventajas e inconvenientes y elige el que más se ajuste a tus necesidades.
Batidoras de mano. Constan de un motor y un batidor que, en algunos modelos, es posible intercambiar con un picador o montador para realizar otras funciones además de batir. Son cómodas de usar, se pueden meter en el recipiente en el que estés cocinando y se limpian fácilmente. En contra, sus mezclas no siempre son muy finas.
Americanas o de vaso. Combinan una parte inferior, con los mandos y el motor, con un vaso mezclador de plástico o vidrio, como ésta, de la firma Oster. Tienen mayor capacidad que las de mano y trituran ingredientes más duros.
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Consiguen texturas suaves, sin grumos. Su principal inconveniente viene a la hora de limpiarlas, pues hay que enfrentarse a sus afiladas cuchillas.
Sácale el máximo partido
Con el auge de los smoothies y la cocina saludable, la batidora de vaso se ha convertido en un imprescindible en la cocina. Y es que con este pequeño electrodoméstico es posible preparar todo tipo de recetas.
Cremas y purés. Utiliza vegetales de temporada para obtener el máximo sabor, además de una textura más blanda y fácil de triturar. Si los pelas antes de cocinarlos, el resultado será mucho más suave. Una vez mezclados ajusta el espesor añadiendo nata ligera, leche o agua.
Salsas. Tritura a velocidad baja con intervalos cortos hasta conseguir el punto de densidad deseado; no es lo mismo, preparar una mayonesa que un chimichurri.
Cócteles. Para mojitos y margaritas, tritura a velocidad media los ingredientes con el hielo. Si prefieres refrescos sin alcohol, bate la fruta con agua y un poco de azúcar a máxima potencia.
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Pasos previos
Cuando tengas todos los ingredientes preparados dentro de la jarra, añádeles siempre un poco de líquido. Así todo el engranaje se moverá más fácilmente y evitarás que el aparato se resienta. Por supuesto, antes de empezar a batir, no te olvides de poner la tapa.
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Cómo usar la batidora
Si tu batidora tiene la opción de añadir alimentos cuando está en funcionamiento, hazlo en pequeñas cantidades y, a ser posible, pícalos antes.
SIN GRUMOS
Echa en el vaso los ingredientes blandos antes que los duros. Una vez batidos, añade líquido poco a poco y tritura a velocidad baja.
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Cómo limpiar la batidora
Para eliminar la suciedad de forma rápida, echa en la jarra dos vasos de agua, un chorrito de jabón de lavavajillas y tápala. Ponla a funcionar durante unos segundos; después sólo tendrás que enjuagarla y secarla. Para quitar olores intensos, añade un buen chorro de vinagre.
Lo tiene todo
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También pica hielos para hacer granizados y cócteles.
Precauciones
A la hora de picar hielo o fruta congelada, añade un poco de agua. También hay alimentos que conviene no triturar en la batidora de vaso. Entre ellos, la comida muy caliente, pues el vapor que se genera puede hacer que la tapa salga disparada.
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Accesorios
Recoge los restos de masa que quedan pegados a las paredes del vaso de la batidora con una espátula de silicona.
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