20 Recetas ideales para disfrutar un desayuno de domingo

Despertarse con el aroma de los panecillos de canela es el mejor regalo.

 

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Brioche al horno con almendras y cítricos

Dulce y ácido... ¡Un desayuno delicioso!

INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 tazas de almendras laminadas
- 1/2 taza de azúcar
- Sal
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 cdta. de extracto de almendra
- 1 cucharada de cáscara de naranja
- 1/4 taza de zumo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- Bollo de brioche
- Cítricos en rodajas, para servir

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Foto: Mike Garten

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Flores de huevo

Esta sencilla receta con huevos es agradable a la vista y llena de sabor.

INGREDIENTES:
- 1 pimiento grande (o 4 en diferentes colores)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- Perejil picado, para adornar

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Foto: Mike Garten

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Muffins de ciruela con especias y Quinoa

Un desayuno muy rico en nutrientes (¡es cierto!).

INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 tazas de harina
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/3 taza de quinua blanca (cruda)
- 1 y 1/2 cdta de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de Jengibre molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de yogur natural desnatado
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de miel, y más para cubrir (opcional)
- 2 ciruelas, 1 picada y 1 en rebanadas finas

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Foto: Danielle Occhiogrosso

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Tostada de huevo y aguacate al curry

Adapta la receta a tu gusto. Elije entre tostadas de curry, pimiento rojo o rúcula.

INGREDIENTES:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 aguacate
- 2 cucharaditas zumo de lima
- 1/8 cdta. de sal
- Cilantro picado, para adornar

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Foto:  Mike Garten   

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Granola dulce y salada

Ni los cocineros más novatos podrán estropear esta receta.

INGREDIENTES:
- 2/3 taza de Jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 clara de huevo grande
- 3 taza de Avena
- 1 taza almendras asadas, saladas y picadas
- 1/2 taza de pipas de girasol
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 y 1/2 cdta. de canela molida
- Leche y fruta fresca (como bayas y melocotones), para servir

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Foto:  Mike Garten   

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Donuts de mermelada

Tu tienda de donuts está más cerca que nunca... está en tu cocina.

INGREDIENTES:
- 3/4 taza de leche entera
- 35 gr de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de limón rallado
- 3 tazas de harina, y un poco más para superficie de trabajo
- aceite de canola, más más para engrasar
- 1 taza de azúcar glas
- 2 tazas de mermelada de frambuesa o fresa

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Foto:  Mike Garten   

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Huevos al horno con menta y pesto

Te van a encantar estos mini pasteles de huevo.

INGREDIENTES:
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1/2 taza de pistachos
- 2 chiles jalapeño, troceados
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de nata
- 12 huevos grandes
- Tostadas para acompañar

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Foto: Mike Garten   

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Tartaletas glaseadas

Como las de siempre pero con un toque chic.

INGREDIENTES:
- 3 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cdta. de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 cdas. de mantequilla, cortada y fría
- 3/4 taza más 2 cdas. de suero de leche
- 3/4 taza de mermelada de frambuesa o fresa
- 1 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada más 1 cucharadita de leche
- Colorante alimentario rojo y azúcar, si se desea

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Foto: John Kernick

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Tortitas de queso y fresas

Una buena montaña de estos dulces panqueques de fresa para darte un capricho.

INGREDIENTES:
- 3/4 taza de fresa confitadas o en conserva
- 225 gr. de fresas frescas en mitades
- 2 taza de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/8 cdta. de sal
- 2 y 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 170 gr. de queso crema
- 3 cdas. de mantequilla
- Azúcar glas para adornar

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Foto: Mike Garten   

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Croissant verde de jamón

Saborea estos cruasanes de huevo y jamón con pesto fresco y rúcula.

INGREDIENTES:
- 6 huevos grandes cocidos
- 1/4 taza de pesto refrigerado
- 3 cdas. de mayonesa ligera
- pimienta negra
- 4 cruasanes
- 8 lonchas finas de jamón
- 1 taza de Rúcula

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Foto: Mike Garten   

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Quiche Lorraine sin corteza

¿Qué es una quiche sin corteza? ¡Increíble!

INGREDIENTES:
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 3 lonchas gruesas de bacon grueso
- 1 chalota media, en finas rodajas
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 1/8 cdta. de sal
- 1/8 cdta. de pimienta negra molida
- 1 taza de queso Gruyère rallado
- Cebolletas, para adornar
- Ensalada verde, para servir

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Foto: Mike Garten   

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Tostadas de huevo y queso

No hay mejor forma de empezar el día que con  pan tostado y queso.

INGREDIENTES:
- 6 rebanadas de pan de masa madre
- 3 cdas. de mantequilla
- 1 manojo de acelgas arcoíris, cortada, picada
- 6 huevos grandes
- queso Gruyère rallado

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Foto: Mike Garten   

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Pan de plátano

Asegúrese de tener a mano una jarra de jarabe de arce para acompañar estos panqueques de nueces y plátano.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de nueces pacanas tostadas y picadas, y un poco más para servir
- 3 cdas. de azúcar moreno
- 1 y 1/2 cdta. de levadura en polvo
- 1 y 1/2 cdta. de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 1/4 taza de suero de la leche
- 1 taza de puré de plátano maduro (aproximadamente 3 plátanos medios), y unas rebanadas más para servir
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más para la plancha
- jarabe de arce puro, para servir

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Foto: Brian Woodcock   

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Cinnamon Rolls glaseados

Rollos de canela glaseados hechas desde cero.

INGREDIENTES:
Rollos de canela:
- 1 bola de masa de pizza casera
- 3 cdas. más 4 y 1/2 cdtas. de mantequilla ablandada, dividida
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 y 1/2 cdtas. de canela molida
Glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- una pizca de sal

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Foto: Mike Garten   

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¿Una pizza para desayunar? ¡Lo tienes!

INGREDIENTES:
- 1 paquete de hojaldre congelado de 1 hoja
- 1/3 taza de nata agria
- 3/4 taza de queso Gruyère rallado
- 4 lonchas de bacon
- 3 huevos grandes
- Hojas frescas de tomillo, para adornar

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Foto: Danielle Occhiogrosso   

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Tostadas de huevo con parmesano

Si te gusta el picante, echa un poco de salsa picante por encima de estas deliciosas tostadas.

INGREDIENTES:
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de Queso parmesano rallado
- 6 rebanadas de pan tostado
- 6 huevos grandes
- sal y pimienta molida
- salsa picante, opcional

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Foto: Brian Woodcock   

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Huevos al horno con espinacas y tomate

Hay algo mágico en estos huevos al horno.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 140 gr. de espinacas frescas
- 1 lata de tomates enteros
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado

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Foto: Andrew Purcell   

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Pan de manzana y canela

Buena suerte al detenerse en una rebanada de este pan dulce pegajoso.

INGREDIENTES:
Masa:
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 taza de leche entera
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
Relleno:
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cdta. de nuez moscada recién rallada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 manzana Golden
- Salsa de caramelo y sal gruesa

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Foto: Steve Giralt; Estilismo de Anne Disrude y Megan Hedgpeth

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Tartaletas de huevo, espinacas y jamón

Olvídate de cortar la quiche: aquí las tienes en formato individual.

INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa (base)
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de mitad leche y mitad nata
- 280gr. de espinacas picadas congeladas, ya descongeladas y escurridas
- 1/3 taza de jamón ahumado finamente picado
- 2 cebolletas, picadas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra molida

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Foto: Brian Woodcock   

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Pan de plátano con chocolate

Una idea fácil y rápida...

INGREDIENTES:
- 1 taza de puré de plátano maduro (3 medianos), más 1 plátano maduro, cortado por la mitad y longitudinalmente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 y 1/2 cdtas. de levadura en polvo
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 y 1/4 tazas de chocolate troceado, dividido

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Foto: Brian Woodcock   

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