Potajes de Cuaresma para seguir la tradición

Miércoles de Ceniza, Viernes de Vigilia... ¡La Cuaresma ya está aquí! Y estas recetas de cuchara son lo más parecido a una experiencia mística...

Tanto si sigues la tradición cristiana de no comer carne durante la Cuaresma, como si no, te presentamos varias recetas de potajes entre los que (seguro) se encuentra tu nuevo favorito...

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Garbanzos con langostinos

Una receta alternativa al bacalao, ¡pero igual de deliciosa!

INGREDIENTES:
- 200 g de garbanzos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Medio calabacín
- 2 tomates
- 16 langostinos
- 1 lata de tomate triturado
- Hojas de menta
- Sal
- Aceite de oliva

Consigue la receta en Solo Recetas.

Pinterest: Carla Oliva

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Potaje de garbanzos con manos de cerdo

Si no puedes pasar sin comer carne, toma nota de este potaje con manos de cerdo...

INGREDIENTES:
- 250 g de garbanzos
- 3 manitas de cerdo
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cabeza de ajos
- 2 zanahorias
- 1 cucharada rasa de pimentón
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Consigue la receta en Las Recetas de Mis Amigas.

Pinterest: Maricela Ortiz Villarreal

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Potaje de calabaza y garbanzos

¡Una propuesta diferente e ideal para veganos!

INGREDIENTES:
- 3 tazas de agua 
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- Medio pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Medio tomate
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 patata mediana
- 2 tazas de calabaza cruda troceada 
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 bote de garbanzos o garbanzos cocinados 
- Perejil para decorar

Consigue la receta en Danza de Fogones.

Pinterest: Simple Vegan Blog

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Potaje de garbanzos y bacalao

El clásico potaje de toda la vida para los amantes del bacalao. ¡Rico rico!

INGREDIENTES:
- 150 g de garbanzos
- 150 g de bacalao salado
- 50 g de arroz
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- 1 rama de apio
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta

Consigue la receta en Casa Diez.

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Potaje de garbanzos a la antigua

Si no te gusta arriesgar y prefieres lo tradicional, ¡aquí tienes un potaje de garbanzos con verduras a la antigua usanza!

INGREDIENTES:
- 500 g de garbanzos
- 300 g de tocino de papada o un corte de ibérico graso 
- 1 trozo de chorizo fresco de guiso
- 1 trozo de morcilla
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 puñado de judías verdes o de hojas de espinacas
- 1 hoja de laurel
- Aceite virgen extra
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita rasa de comino molido
- 1 clavo de olor

Consigue la receta en Divina Cocina.

Pinterest: Noémi Sbodio

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Potaje de arroz y garbanzos

Cereales y legumbres, una fuente de energía perfecta para afrontar los últimos días de frío...

INGREDIENTES:
- Medio kg de garbanzos
- 200 g de arroz
- 2 tomates rojos
- 1 puerro
- 2 patatas nuevas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 ajo
- 125 ml de aceite
- 4 hebras de azafrán
- Sal
- 5 granos de pimienta negra

Consigue la receta en Casa Diez.

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Potaje de garbanzos con tagarninas y chorizo

Un toque de chorizo para darle sabor a este potaje que se come con los ojos... ¡Ñam!

INGREDIENTES:
- 2 vasos (de agua) de garbanzos
- 1 manojo de tagarninas
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 2 tomates rojos (o 2 cucharadas de tomate frito)
- 1 cabeza de dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 4 chorizos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 copa de manzanilla
- 1 cucharada pequeña de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 clavos
- Pimienta negra en grano
- Sal
- 2 hojas de laurel

Consigue la receta en Cocinando Entre Olivos.

Pinterest: Ana Carrasco Domínguez

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Potaje de garbanzos con alcachofas y bacalao

¿Te gustan las alcachofas? Pues añádelas a este potaje... ¡y verás qué sabor! Sano y rico.

INGREDIENTES:
- 250 g de bacalao desalado
- 300 g de garbanzos
- 4 o 5 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- Ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Consigue la receta en Las Recetas de Mis Amigas.

Pinterest: Salud Gómez

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Potaje de garbanzos express

Si la paciencia no es una de tus virtudes, ¡esta receta te irá que ni pintada!

INGREDIENTES:
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 1 bote de garbanzos cocidos pequeños
- 200 g de bacalao desalado
- Media cucharadita de pimentón dulce de la vera
- Media cucharita de colorante alimentacio
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra picual

Consigue la receta en Las Delicias de Mayte.

Pinterest: Facilisimo

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Langostinos a la plancha con zumo de cítricos

Y un regalito... ¡No es un potaje pero seguro que te encanta!

INGREDIENTES:
- 16 langostinos naturales
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 pomelo
- Zumo de 2 mandarinas
- Media taza de zumo de maracuyá
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharadita de shishimi togarashi
- 1 lima cortada en rodajas muy finas
- 1 cucharada de aceite de ajo
- Sal gorda

PASO A PASO:
En un cazo al fuego mezcla los zumos de los cítricos. Deja reducir a la mitad. Añade soja y sal.

Haz los langostinos a la plancha hasta el punto deseado y añade la sal. Ponlos en una bandeja y báñalos con la salsa de cítricos y un chorro de aceite de ajo.

Decora con las rodajas de lima, ¡y listo!

Foto y receta: Cortesía de Gamba Natural

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