Un delicioso menú para celebrar el fin de semana

Despliega toda tu creatividad a la hora de elaborar los platos. Servirlos con una presentación cuidada, garantiza el éxito.

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VASITOS DE LASAÑA

INGREDIENTES:
- 8 láminas de lasaña 
- 250 gr de carne picada de ternera 
- 250 gr de queso en crema
- 80 gr de queso parmesano
- 1 calabacín 
- 1 tomate 
- 1 cebolla 
- 2 ajos 
- 2 dl de salsa de tomate 
- 1 cucharada de albahaca 
- 1 cucharada de orégano 
- 1 cucharadita de azúcar 
- aceite 
- pimienta 
- sal.

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180º. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y pica el tomate y el calabacín. En una olla con un poquito de aceite, rehoga las verduras 5 min. Añade la carne y mantenla 6 min.

2. Incorpora la salsa de tomate, el azúcar, las especias, sal y pimienta, y rehoga 2 min. En un cuenco, mezcla el queso en crema y 70 gr del parmesano. Calienta otra olla con agua e introduce la lasaña. Cuando se ablande, retira del fuego, déjala enfriar y enrolla cada lámina en forma de vaso.

3. Colócalos en un molde para magdalenas y pincela con aceite. Rellena cada copa con los quesos al fondo y la carne encima. Ralla el parmesano restante, espolvorea con él y hornea 10 min.

Realización: Miguel de Torres y Hearst.

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MERLUZA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
- 4 lomos de merluza 
- 100 gr de espinacas 
- 1 berenjena 
- 1/2 limón 
- 2 ajos
- 4 cucharaditas de salsa de soja 
- 1 cucharada de miel 
- aceite de oliva 
- pimienta 
- sal.

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180º. Lava la berenjena, píntala con aceite de oliva y hornea 25 min. Saca, deja que se temple y pélala. Ponla en el vaso de la batidora con los ajos pelados, tres cucharadas de agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Tritura. En una sartén calienta un poquito de aceite. Rehoga las espinacas 1 minuto y añade la berenjena triturada. Mantén al fuego 4 min. más.

2. Si ves que la crema queda espesa, añade un poquito de agua. Retira y reserva. En un cuenco mezcla la salsa de soja, la miel y el zumo de medio limón. Pincela los lomos de la merluza con esta salsa.

3. En una sartén calienta a fuego medio un poquito de aceite, añade el pescado y mantenlo 4 min. por cada lado. Sirve con la crema de berenjena y espinacas.

Realización: Miguel de Torres y Hearst.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 
- 325 gr de chocolate negro 
- 3 huevos 
- 70 gr de almendras en polvo 
- 60 gr de harina de trigo 
- 70 gr de azúcar 
- 50 gr de mantequilla 
- 6 cucharadas de nata líquida 
- 2 decilitros de nata montada.

PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 160º. Separa las claras de las yemas. En un cuenco monta las yemas con el azúcar hasta que se blanquee. Añade 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de almendra en polvo, y mezcla.

2. Derrite al baño María 200 gr de chocolate con la mantequilla y añádelos a la mecla de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y mézclalas con la crema anterior con movimientos envolventes.

3. Unta un molde para horno con un poco de mantequilla. Vierte la mezcla y hornea 25 min., pinchando para comprobar que está hecho por dentro. Saca, deja templar y desmolda.

4. Pon al baño María 125 gr de chocolate con seis cucharadas de nata. Cuando se derrita, vierte sobre el bizcocho. Decora con la nata montada.

Realización: Miguel de Torres y Hearst.

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Con historia

La firma Staub ha recuperado el molde que Francis Staub diseñó para cocinas profesionales en colaboración con Paul Bocuse y otros prestigiosos chefs, para trasladarlo al ámbito doméstico.

La Coquette Vintage es de hierro fundido y con tapa abombada que sella la humedad para un resultado más jugoso. En 12 cm de diam. (84,95 €).

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Chips saludables

Nos encanta la propuesta de la Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta.

1. Precalienta el horno a 120º. Lava y retira el corazón a dos manzanas Val Venosta.

2. Córtalas en rodajas muy finas y colócalas en una bandeja antiadherente.

3. Espolvorea con azúcar integral si te gustan dulces, o con orégano, tomillo y pimienta rosa y negra, si prefieres chips salados. Hornea unas 3 horas.

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Pura proteína

Cru Chips light es un tentempié español de carne de ternera deshidratada, perfecto como complemento durante y después del ejercicio físico (2 €).

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¡Qué línea!

El exprimidor CJF01, de Smeg, ha recibido el Good Design Awards 2017, el prestigioso galardón mundial que se otorga a los mejores diseños de producto (180,29 €).

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Edición limitada

Afrutado y complejo en matices aromáticos, y aterciopelado en el paladar. Así es el vino Rioja Vega Edición Limitada Crianza, elaborado con 90%
de tempranillo y 10% de uva graciano (13 €).

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Factura artesanal

Su estampado floral y el delicado remate lobulado de su borde caracteriza a esta fuente de gres, en color turquesa. Mide 34 cm de diámetro (96 €). En teklassic.com

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A todo color

Su tallo corto frente al tamaño del balón, de grueso cristal tallado, transmite solidez. ¡Para brindar sin temor a roturas! En lila, está disponible en otros tonos. Copa (6,90 €). Se vende en www.carmoebel.de

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El aroma del mar

Aritos de chipirones, gambas, atún rojo a la plancha... La carta del restaurante La Sal del Mentidero reúne mariscos, pescados, carnes y otras delicias -como la tosta de sobrasada ibérica mallorquina con queso crema y huevo frito de corral-, en un entorno que destila encanto, decorado por Icíar Basagoiti.

Ronda de la Comunicación, 3. Madrid mentiderodelavilla.es

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Aceites de oliva virgen

La finca El Molinillo, en los Montes de Toledo, inspira la imagen de los aceites de oliva virgen extra Dehesa El Molinillo: Reserva de Familia, en botella verde (10,5 €) y Tradición, en blanca (7,90 €).

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Al rico barquillo

Oriol Balaguer continúa deleitándonos con sus creaciones en La Duquesita. Esta vez, con estos exquisitos barquillos, presentados en una caja ilustrada por Gonzalo Muiño (12 €).

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Dulces para todos

Los creadores del blog Delantal de Alces, reúnen en su libro Repostería vegana recetas elaboradas sin ingredientes de origen animal (18,95 €). Edita Oberon.

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Todo un premium

El ron Zacapa se elabora en Guatemala, a 2.300 metros sobre el nivel del mar, y es el resultado
de la mezcla de rones de 6 a 23 años (52,69 €).

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