20 Tartas para añadir a tu lista de postres de invierno

Cómete a bocados la melancolía invernal. Cuando las temperaturas bajen, enciende el horno.

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Cheesecake con arándanos

INGREDIENTES:
Para la tarta de queso:
- Spray de cocina o aceite, para el molde
- 255 gr de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de nata
- Ralladura de 1 naranja grande
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita sal
Para la base:
- 1 paquete de galletas Graham, trituradas
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita canela
- pizca de sal
Para los arándanos:
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 y 1/2 taza de azucar, en partes
- 1 taza de arándanos frescos

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Foto: Jon Boulton

Tarta iglú

INGREDIENTES:
- Spray de cocina o aceite, para el molde
- Harina, para el molde
- 1 caja de mezcla paa bizcocho de vainilla, más los ingredientes requeridos en la caja
- 1 lata de vainilla
- 3-4 gotas de colorante azul
- 1 donut, cortado a la mitad
- 1 10 oz bolso de malvaviscos
- 280 gramos de malvaviscos
- Azúcar glas, para tamizar
- Caramelo azul, para decorar

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Foto: Jonathan Boulton

Tarta de chocolate y menta

La menta y el chocolate son el dúo perfecto.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- Spray de cocina, para el molde
- Cacao en polvo, para espolvorear el molde
- 1 caja de mezcla de bizcocho, más los ingredientes requeridos
- 1 jarra de chocolate caliente, calentado (reservar 2 cucharadas)
- 1 taza de mentas picadas Andes
Para el glaseado:
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2 y 1/2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 gotas de colorante verde para alimentos

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Foto:  Chelsea Lupkin

Cheesecake de galletas de canela

INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa refrigerada para galletas de azúcar
- 3 cdas. de azúcar de canela, y un poco más para decorar
- 680 gr de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de nata
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cdta. de canela en polvo
- pizca de sal
- glaseado de vainilla

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Foto: Alexa Payesko

Tarta de queso de chocolate y Peppermint

INGREDIENTES:
- 680 gr de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de nata
- 1 y 1/2 cucharadas harina
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cdta. de sal
- 1/2 taza de chocolate picado, y más para decorar
- 1/2 taza de chocolate blanco picado, y más para decorar
- 1/2 taza bastones de caramelo picados, y más para decorar
Para la cobertura de Oreo:
- 24 Oreos Peppermint
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
Para el Chocolate Ganache
- 3/4 c. crema caliente y pesada
- 1 1/2 c. chips de chocolate semidulce

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Tarta de queso Red Velvet

INGREDIENTES:
Para las capas rojas:
- Mantequilla, para el molde
- Harina, para el molde
- 1 caja de mezcla de bizcocho Red Velvet, más los ingredientes requeridos (o sigue esta receta: Red Velvet)
Para la cobertura:
- 680 gr de queso crema, ablandado
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de nata
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cdta. de sal
Para el glaseado de queso crema:
- 680 gr de queso crema, ablandado
- 1 barra de mantequilla, ablandada
- 2 y 1/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Foto: Chelsea Lupkin

Bizcoho de chocolate y menta

INGREDIENTES:
- Mezcla para Tarta Diablo
Buttercream de menta:
- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 4-5 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 4-6 gotas de colorante verde para alimentos en gel, opcional
Ganache de Chocolate:
- 1 paquete de nata
- 680 gr. de chips de chocolate semidulces
- 1 taza de Mentas Andes, y más para decorar

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Foto: John Komar

Pastel de queso sin hornear al huevo

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 taza de nata espesa
- 350 gr de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de Ponche de huevo
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1 base de tarta de galletas Graham, casera o comprada

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Foto: Ethan Calabrese

Tarta de queso sin hornear con chocolate caliente

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 taza de nata espesa
- 350 gr. de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de azúcar
- 2 paquetes de mezcla de cacao caliente
- 1 taza de mini malvaviscos
- Crema batida, para servir

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Foto: Jon Boulton

Tarta de queso Red Velvet sin hornear

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 tazas de nata espesa
- 350 gr. de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 paquete mezcla de bizcocho Red Vevet
- colorante rojo para comida
- 1 base de galleta Graham, casera o comprada
- 1 taza de nata
- 225 gr. de chocolate semidulce, troceado (o chips)
- Nata montada, para servir

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Foto: Ethan Calabrese

Tarta de chocolate blanco y arándanos

INGREDIENTES:
Para los arándanos confitados:
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1 y 1/2 tazas (310 gr) de azúcar, dividido
- 1 taza (240 ml) de agua
Tarta de arándanos:
- 3 y 1/3 tazas (433 gr) de harina
- 2 tazas (414 gr) de azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 y 1/2 tazas (336 gr) de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de nata
- 1 taza (240 ml) de leche
- 3 tazas de arándanos frescos
Glaseado de chocolate blanco:
- 340 gr de chips de chocolate blanco
- 3/4 taza (180 ml) de nata montada
- 3/4 taza (168 gr) de mantequilla a temperatura ambiente
- 8 ó 9 tazas (920 - 1.035 gr) de azúcar glas

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Foto: Courtesía de Life, Love, and Sugar

Tronco de Navidad

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 4 huevos, yemas y claras por separado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/3 taza de harina para bizcochos
- 1/2 cucharadita de café instantáneo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 taza de nata
- 1/4 taza de azúcar glas y más para espolvorear
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 170 gr de chips de chocolate negro o semidulces
- 1,5 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 2/3 taza de nata
- 1/2 cucharada de Kahlua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- arándanos y romero para adornar

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Foto: Mon Petit Four

Tarta de ponche de huevo

INGREDIENTES:
Para el bizcocho de ponche de huevo:
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nata
- 6 claras de huevo
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 de taza de ponche de huevo
- 1/2 taza de agua
Glaseado de yema:
- 1 y 1/4 taza de mantequilla
- 1 y 1/4 taza de manteca
- 10 tazas de azúcar glas
- 1/2 taza de ponche de huevo
- 1 cucharada de extracto de ron
- 3/4 cucharadita de nuez moscada

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Foto: Cortesía de Life, Love y Sugar

Pastel de pan de jengibre

INGREDIENTES:
Para el bizcocho de pan de jengibre:
- 350 gr de harina (para todo uso)
- 330 gr de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de melaza
- 200 gr + 1 cucharada de mantequilla fría sin sal, en cubitos
- 200 ml + 2 cucharadas de leche entera
- 1 cucharada de zumo de naranja o de limón natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ralladura de 1 naranja
- 3 cucharadas de jengibre confitado muy fino (cristalizado)
Para el glaseado:
- 300 gr de queso crema con mucha grasa
- ½ cucharada de canela en polvo (o pasta de vainilla)
- 400 gr nata, batida
- 200 gr de azúcar glas (en polvo), más si lo prefieres más dulce

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Foto: Cortesía de Supergolden Bakes

Pastel de chocolate caliente

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 3 huevos + 1 yema de huevo
- 1 y 1/3 tazas de Chocolate a la taza
- 1/2 taza de aceite
- 1 paquete de preparado para bizcocho de chocolate
Ganache de chocolate:
- 1/2 taza de nata
- 3/4 taza de chips de chocolate con leche
Buttercream de malvaviscos:
- 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
- 375 gr de malvaviscos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas
- Mini malvaviscos para decorar el pastel

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Foto: Courtesía de The First Year

Pastel de trufa blanca

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 65 gr de azúcar
- 45 gr de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de trufa:
- 300 gr de crema espesa (con 48% de grasa)
- 350 gr de chocolate blanco, troceado, no chips de chocolate (medido en peso)
- 250 gr de mascarpone o queso crema (no desnatado)

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Foto: Cortesía de Vikalinka

Pastel de arándanos rojo con salsa de mantequilla

INGREDIENTES:
- 2 y 3/4 tazas de harina
- 1 y 2/3 tazas de azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3/4 taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada
- 3/4 taza de leche entera
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 2 y 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
Para la salsa:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 1 taza de nata
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Receta completa »

Foto: Cortesía de Life Made Sweeter

Bizcocho de ponche

INGREDIENTES:
- 2 tazas de Ponche de huevo, tibio
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada (no puede estar caliente) (más un poco de mantequilla sin fundir para el molde)
- 1 y ½ tazas de azúcar glas para repostería (y algo más para espolvorear la parte superior de la tarta terminada)
- 4 huevos a temperatura ambiente y separados
- 1/8 cucharadita de vinagre blanco destilado
- 1 taza de harina normal o sin gluten
- 3 cucharadas de ron añejo (se puede sustituir por más ponche de huevo si es preferible)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Nuez moscada entera para rallar o nuez moscada molida para espolvorear

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Foto: Cortesía de Boulder Locavore

Pastel de mermelada de jengibre

INGREDIENTES:
- 2 tazas (250 gr) de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza (180 ml) de melaza no azucarada
- 3/4 de taza (180 ml) de agua caliente (aproximadamente a 38 ° C)
- 1/2 taza (115 gr) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 1/3 taza (67 gr) de azúcar moreno
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Glaseado de queso crema (opcional):
- 224 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharadas (30 gr) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 y 3/4 tazas (210 gr) de azúcar glas
- 1 cucharada (15 ml) de nata o leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de arce o 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce puro
- Opcional: arándanos para decorar

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Foto: Cortesía de Sally's Baking Addiction

Bundt de ron y ponche

INGREDIENTES:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de rompope (ponche) a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de ron o extracto de ron
- 1 cucharadita de vainilla
Para el glaseado de queso crema:
- 115 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 157 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de ron o extracto de ron
- 2 cucharadas de ponche de huevo a temperatura ambiente

Receta completa »

Foto: Cortesía de Liv For Cake

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