TARTALETA DE QUESO CON UVAS
INGREDIENTES:
- 200 gr de queso para untar
- 100 gr de uvas blancas
- 140 gr de harina
- 100 gr de almendras crudas
- 2 yogures griegos
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
- 80 gr de miel
- 80 gr de mantequilla.
PREPARACIÓN:
1. Pica las amendras y mézclalas con la miel. Reserva. En un cuenco, bate la mantequilla con 1 cucharada de azúcar. Agrega la harina poco a poco y amasa la mezcla. Reserva. Separa la clara de la yema. Monta la clara a punto de nieve. En otro cuenco, mezcla el queso, los yogures, la otra cucharada de azúcar, la yema y, por último, la clara montada.
2. Cubre una bandeja para el horno con un papel parafinado. Con la ayuda de un aro de emplatar, vuelca la masa de la mantequilla dentro del aro, sin que supere 1 dedo de grosor.
3. Cubre con una capa de las almendras con miel. Añade la crema de queso hasta completar el aro. Cuando tengas listas las 4 tartaletas, hornea a 180º durante 20 minutos y saca. Corta las uvas en láminas finas y decora con ellas.
Realización: Miguel de Torres y Hearst.