Un menú delicioso y más ideas para tu cocina

El interés por una alimentación saludable gana adeptos. Hoy prima la calidad y una actitud respetuosa hacia nuestro entorno.

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Sopa de batata y pera

INGREDIENTES: 
- 500 gr de batatas
- 3 peras 
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 gr de mantequilla
- 2 decilitros de caldo de verduras
- 8 hojas de salvia
- pimienta
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla y pícala en trocitos. Pela las batatas y córtalas en dados de unos 2 cm de grosor. Pela las peras, quítales los corazones y córtalas en dados.

2. En una cazuela, calienta la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando estén calientes, añade la cebolla picada, las batatas y las peras, salpimenta y rehógalas a fuego suave entre 6 y 8 minutos. Añade el caldo de verdura y mantén la cacerola a fuego medio durante unos 15 minutos.

3. Tritura la mezcla con ayuda de la batidora. En la cocina, vierte la sopa en cuencos individuales, decora cada uno de ellos con un par de hojitas de salvia y preséntalos en la mesa.

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Solomillo con salsa verde

INGREDIENTES:
- 700 gr de solomillo de ternera 
- 150 gr de yuca
- 1/2 cebolla
- 1 dl de nata para montar
- albahaca fresca
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla y píntala con un poco de aceite. Métela en el microondas a potencia media 5 min. Retira, deja que se enfríe, trocéala y pásala al vaso de la batidora. Añade la nata y tritura para montar la mezcla. Reserva.

2. Pela la yuca y córtala en rodajas finas. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la yuca a fuego suave hasta que quede crujiente. Retira sobre un papel absorbente y reserva. En la batidora, ya limpia, echa medio dl de aceite, unas hojas de albahaca, perejil y una pizca de sal. Tritura y reserva.

3. Salpimenta la carne. En una plancha, con unas gotas de aceite, marca el solomillo. A la hora de emplatar, pon en el fondo dos cucharadas de aceite de albahaca y perejil, la carne con unos chips de yuca y la nata de cebolla a los lados.

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Gelatina de yogur con granada

INGREDIENTES:
- 4 yogures
- 1 granada
- 2 huevos
- 80 gr de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno. Separa las claras de las yemas y guarda las yemas para otra receta. Añade a las claras una pizca de sal y móntalas. Forra una bandeja con papel de horno, extiende en ella las claras montadas y hornea hasta que queden secas y quebradizas. Saca y aplástalas con un rodillo para reducirlas a polvo.

2. Pon en un cazo tres yogures y en el cuarto, disuelve la gelatina. Cuando los yogures del cazo estén calientes, retira del fuego y añade el yogur con la gelatina. Agrega el polvo de las claras y mezcla con la batidora hasta obtener una crema densa. Deja que repose en la nevera.

3. Desgrana la granada. En un cazo, calienta la mitad de los granos con el azúcar, y mantenlos hasta que formen un almíbar espeso. Sirve la gelatina con el almíbar de granada y decora con el resto de los granos crudos.

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Y aquí servimos...

El interés por descubrir los súperalimentos lleva a un nuevo tipo de presentación: juegos de cuencos y platos con divisiones que permiten degustar al mismo tiempo diferentes preparaciones de kale, quinoa, chía... Menaje, de la colección Scandist, de El Corte Inglés.

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¿Comes en la oficina?

Si ya lo haces, ¡enhorabuena! Cuando preparas platos en casa, utilizas ingredientes naturales en lugar de procesados. Además, los puedes adaptar a tu dieta: sin grasa, gluten, lactosa... La tartera Bento Niguiri tiene el diseño de este manjar japonés y dos compartimentos (29,95 €). En www.curiosite.es

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En el bote

Guardar ingredientes y alimentos dentro de tarros permite conservarlos mejor y adivinar dónde se encuentran de un vistazo. Además, evitan que harina, azúcar, pan rallado y otros productos que tienden a salirse del envase una vez abierto, se derramen y manchen el interior de los armarios. Tarros Vardagen y Korken, de Ikea (desde 1,99 €).

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Los guisos, al chup chup

Las cazuelas de hierro conducen mejor el calor, de ahí que alcancen antes la temperatura óptima para cocinar y la mantengan más tiempo una vez apagadas. La cacerola Olivia es de Bloomingville (105 €).

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Para apasionados del té

Acaba de nacer www.Tcompanyshop.com, un espacio on line con más de 200 referencias, accesorios y recetas. Un punto de encuentro donde los amantes de la cultura del té pueden comprar e interactuar.

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Tetera y plato

TETERA:

Tómate una tacita más. No te cansarás de repetirlo con tal de lucir esta coqueta tetera, de Søstrene Grene. De porcelana, y con 26 cm de altura, está disponible en cuatro colores (16,60 €).

PLATO:

¡Qué flechazo! Es el que sentirás por la vajilla Flow Arrow Green, de melamina blanca y verde mint, decorada con puntas de flecha. Plato (desde 6,49 €). Es de la firma Rosti Mepal.

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Pónselo en bandeja

El diseño de esta pareja, con estructura de madera de pino, estampado floral y asas metálicas, nos ha enamorado. Sus medidas: 27 x 46 cm y 38 x 57 cm (38,20 €). En loladerek.es

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Hazte tod@ un chef on line

En cursosconmiga.com aprenderás cómo se elabora pan o la forma de preparar tu propia cerveza en casa. Los cursos incluyen vídeos y una comunidad en la que participa el profesor.

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Un aperitivo de premio

El vermú Dorado Amargo Suave, de Padró & Co, ha obtenido la medalla de plata en los premios Vinari (8,75 €). Para abrir boca...

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Espíritu joven

Bodegas Gran Feudo lanza su gama Baluarte.
¿El objetivo? Atraer a los paladares más jóvenes que se inician en el mundo del vino. En la imagen, dos de sus 5 variedades: Rosado 2016, y Muscat 2016, ambos con DO Navarra (8 € c/u).

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