Un menú delicioso y más ideas para tu cocina

INGREDIENTES:
- 500 gr de batatas
- 3 peras
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 gr de mantequilla
- 2 decilitros de caldo de verduras
- 8 hojas de salvia
- pimienta
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla y pícala en trocitos. Pela las batatas y córtalas en dados de unos 2 cm de grosor. Pela las peras, quítales los corazones y córtalas en dados.

2. En una cazuela, calienta la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando estén calientes, añade la cebolla picada, las batatas y las peras, salpimenta y rehógalas a fuego suave entre 6 y 8 minutos. Añade el caldo de verdura y mantén la cacerola a fuego medio durante unos 15 minutos.

3. Tritura la mezcla con ayuda de la batidora. En la cocina, vierte la sopa en cuencos individuales, decora cada uno de ellos con un par de hojitas de salvia y preséntalos en la mesa.

INGREDIENTES:
- 700 gr de solomillo de ternera
- 150 gr de yuca
- 1/2 cebolla
- 1 dl de nata para montar
- albahaca fresca
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla y píntala con un poco de aceite. Métela en el microondas a potencia media 5 min. Retira, deja que se enfríe, trocéala y pásala al vaso de la batidora. Añade la nata y tritura para montar la mezcla. Reserva.

2. Pela la yuca y córtala en rodajas finas. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la yuca a fuego suave hasta que quede crujiente. Retira sobre un papel absorbente y reserva. En la batidora, ya limpia, echa medio dl de aceite, unas hojas de albahaca, perejil y una pizca de sal. Tritura y reserva.

3. Salpimenta la carne. En una plancha, con unas gotas de aceite, marca el solomillo. A la hora de emplatar, pon en el fondo dos cucharadas de aceite de albahaca y perejil, la carne con unos chips de yuca y la nata de cebolla a los lados.

INGREDIENTES:
- 4 yogures
- 1 granada
- 2 huevos
- 80 gr de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo
- sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno. Separa las claras de las yemas y guarda las yemas para otra receta. Añade a las claras una pizca de sal y móntalas. Forra una bandeja con papel de horno, extiende en ella las claras montadas y hornea hasta que queden secas y quebradizas. Saca y aplástalas con un rodillo para reducirlas a polvo.

2. Pon en un cazo tres yogures y en el cuarto, disuelve la gelatina. Cuando los yogures del cazo estén calientes, retira del fuego y añade el yogur con la gelatina. Agrega el polvo de las claras y mezcla con la batidora hasta obtener una crema densa. Deja que repose en la nevera.

3. Desgrana la granada. En un cazo, calienta la mitad de los granos con el azúcar, y mantenlos hasta que formen un almíbar espeso. Sirve la gelatina con el almíbar de granada y decora con el resto de los granos crudos.

El interés por descubrir los súperalimentos lleva a un nuevo tipo de presentación: juegos de cuencos y platos con divisiones que permiten degustar al mismo tiempo diferentes preparaciones de kale, quinoa, chía... Menaje, de la colección Scandist, de El Corte Inglés.

Si ya lo haces, ¡enhorabuena! Cuando preparas platos en casa, utilizas ingredientes naturales en lugar de procesados. Además, los puedes adaptar a tu dieta: sin grasa, gluten, lactosa... La tartera Bento Niguiri tiene el diseño de este manjar japonés y dos compartimentos (29,95 €). En www.curiosite.es

Guardar ingredientes y alimentos dentro de tarros permite conservarlos mejor y adivinar dónde se encuentran de un vistazo. Además, evitan que harina, azúcar, pan rallado y otros productos que tienden a salirse del envase una vez abierto, se derramen y manchen el interior de los armarios. Tarros Vardagen y Korken, de Ikea (desde 1,99 €).

El vermú Dorado Amargo Suave, de Padró & Co, ha obtenido la medalla de plata en los premios Vinari (8,75 €). Para abrir boca...

Bodegas Gran Feudo lanza su gama Baluarte.
¿El objetivo? Atraer a los paladares más jóvenes que se inician en el mundo del vino. En la imagen, dos de sus 5 variedades: Rosado 2016, y Muscat 2016, ambos con DO Navarra (8 € c/u).