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13 recetas muy saludables para los peques

Los buenos hábitos se aprenden de pequeños... Disfraza las verduras y los platos bajos en carbohidratos en recetas deliciosas y divertidas.

 

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Mini pizzas de pimientos

Ni siquiera se darán cuenta que falta la masa.

INGREDIENTES:
- 4 pimientos, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de Mozzarella triturada
- 1/2 taza de Parmesano rallado
- Mini pepperoni
- 1 cucharada de perejil picado

Receta completa »
Foto: John Komar

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Tosta de brócoli

Un montón de queso cheddar es lo que hace que este plato de brócoli sea kid-friendly.

INGREDIENTES:
- 3 tazas de brócoli
- 1 huevo grande
- 1 y 1/2 tazas de queso Cheddar rallado, dividido
- 1/4 taza de Parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- Pimienta negra molida
- Salsa ranchera, para servir

Receta completa »
Foto: Delish

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Nachos de pimiento rojo

No echarán de menos las patatas fritas con estos nachos vegetarianos y bajos en carbohidratos.

INGREDIENTES:
- 4 pimientos, cortados en pequeñas cuñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de Chile en polvo
- 1/4 cucharadita de ajop en polvo
- sal
- Pimienta negra molida
- 1 y 1/2 tazas de queso Shredded Monterey Jack
- 1 y 1/2 tazas de queso Cheddar rallado
- 1 taza de guacamole
- 1/2 taza de jalapeños en vinagre
- 1 taza de Pico de gallo
- 1/2 taza de nata
- 1 cucharada de leche o agua
- Cilantro fresco picado, para adornar
- Rodajas de lima, para servir

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Foto: Jonathan Boulton

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Calabacín asado con queso

El calabacín es la nueva coliflor.

INGREDIENTES:
- 2 calabacines rallados
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de Parmesano rallado
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de maicena
- sal
- Pimienta negra molida
- Aceite vegetal, para cocinar
- 2 tazas de queso Cheddar rallado

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Foto: Jonathan Boulton

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Calabacín relleno de pizza

El calabacín en mucho más apatecible para los niños si es en formato pizza.
INGREDIENTES:
- 4 calabacines medianos
- 32 rebanadas de pepperoni, o más
- 8 rebanadas de mozzarella, o más
- condimento italiano
- 1/4 taza de Parmesano rallado
- Salsa Marinara, caliente, para mojar

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Foto: Jonathan Boulton

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Donuts de manzana

La forma más fácil de conseguir que se coman una manzana al día.

INGREDIENTES:
- 350 gr. de queso crema
- 2 cucharaditas de miel dividida
- 1/2 taza de chocolate derretido
- 1-2 gotas de colorante rosa para colorear
- 3 manzanas
- Surtido de toppings, para decorar

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Foto: John Komar

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Rolls de huevo, jamón y queso

¿Quién quiere una simple tortilla cuando puedes tener un roll?

INGREDIENTES:
- 10 huevos (para 5 comensales)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- sal
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 y 1/2 tazas de queso Cheddar rallado
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 taza de tomates picados
- 20 lonchas de jamón

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Foto: Jonathan Boulton

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Pizza con base de brócoli

La lucha por conseguir que los niños coman brócoli ya es historia.

INGREDIENTES:
- 1 brócoli grande, picado y cocido al vapor
- 1 huevo grande
- 2 tazas de Mozzarella triturada, dividida
- 1/2 taza de Parmesano, dividido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- Pimienta negra molida
- 1/4 taza de salsa marinara
- pepperoni
- Albahaca fresca, para servir

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Foto: Jonathan Boulton

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Raviolis de calabacín

¡Adiós carbohidratos, adiós!

INGREDIENTES:
- Aceite de oliva virgen extra, para hornear
- 4 calabacines medianos
- 2 tazas de ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, y un poco más para adornar
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 taza de albahaca cortada, dividida
- 1 diente de ajo picado
- sal
- Pimienta negra molida
- 1 y 1/2 taza de salsa Marinara
- 1/2 taza de Mozzarella triturada

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Foto: Chelsea Lupkin

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Espaguetis boloñesa con pavo

Ilumina la noche de los espaguetis.

INGREDIENTES:
- 500 gr pasta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 1 zanahoria grande pelada y picada
- 1 tallo de apio, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 500 gr de pavo picado
- sal
- Pimienta negra molida
- 1 lata de tomates triturados
- 1/2 taza de vino blanco seco o tinto
- 1/4 taza de perejil recién picado y un poco más para adornar
- 2 cucharaditas de orégano
- Parmesano recién rallado, para servir

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Foto: Chelsea Lupkin

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Mini Pizzas para desayuno

Se querrán ir a la cama pronto.

INGREDIENTES:
- 2 muffins ingleses, cortados por la mitad
- 1 cucharada de mantequilla, más 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional)
- 4 huevos
- 1 cucharada de leche
- sal
- Pimienta negra molida
- 1/3 taza de queso rallado

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Foto: Chelsea Lupkin

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Buñuelos de coliflor

Ni siquiera se darán cuenta de que no están comiendo buñuelos de verdad.

INGREDIENTES:
- 2 coliflores, cocidas al vapor
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 taza de queso Cheddar fuerte y rallado
- 1/2 taza de parmesano
- 1/3 taza migas de pan
- 1/4 taza de cebolletas, picadas
- sal
- Pimienta negra molida
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Sriracha

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Foto: Delish

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Palitos de salmón, calabacín y patatas

Cambia los palitos de pescado congelados por algo más natural.

INGREDIENTES:
- aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de tomates secos picados
- 1 Diente de ajo picado
- sal
- Pimienta negra molida
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 cucharadas de nata
- 6 calabacines grandes, cortados en rodajas
- 700 gr de salmón sin piel, cortado en tiras de
- Aceite de canola, para freír
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 2 tazas de Panko (migas de pan japonés)
- Sal marina, como Maldon
- 1/4 taza de perejil fresco picado

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Foto: Judy Kim

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