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20 recetas para la cena sanas y deliciosas
No tienes que sacrificar el sabor para cenar sano.
Por
Madison Alcedo
Steve Giralt
Cierra el día con una cena saludable, fresca y deliciosa, tan buena que tu familia no querrá perdérsela.
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Salmón con remolacha, berro y salsa de yogur
Ideal para la cena: proteína y hojas verdes, esta receta satisfará todos tus antojos sanos.
INGREDIENTES: - 500 gr de remolacha (unas 5 pequeños), peladas y cortadas en cuñas - 1/2 taza de yogurt natural - 2 cucharadas de eneldo fresco, picado, y un poco más para servir - 1/2 cucharadita de cáscara de limón, y 1 cucharada de zumo de limon - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharada de demillas de amapola, sal y pimienta negra molida - 4 lomos de salmón sin piel - 1 cucharadita de cilantro molido - 1 manojo de berros, sin tallos gruesos
Chuleta de cerdo empanada con ensalada de col y aguacate
No se puede superar este plato.
INGREDIENTES: - 1 racimo grande de berza, sin tallos y hojas finamente cortadas - 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido - Sal - Pimienta negra molida - 4 chuletas de cerdo, aplastadas - 1/4 taza de harina - 2 huevos grandes, batidos - 1 taza de migas de pan - 1 pequeño racimo de achicoria, hojas rotas - 1 taza de guisantes cortados - 1 aguacate picado - 1 limón, pelado y carne picada
Esta fresca y sabrosa ensalada de granada es el complemento perfecto para un lomo jugoso.
INGREDIENTES: - 1 lomo de ternera - 6 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de pimienta negra molida - 1 cabeza de coliflor - 5 chalotas grandes - 2 cucharadas de zumo de limón - 2 cucharaditas de mostaza de Dijon de grano entero - 1 paquete de col rizada - ½ taza de granada desgranada
Ternera asada con guisantes a la menta y pan tostado
Añade sabor a tu cena con menta fresca, lima y comino molido.
INGREDIENTES: - 3 cucharadas de mantequilla sin sal - 400 gr de guisantes congelados o frescos - 1 cucharada de menta fresca picada - 1 cucharada de zumo de limón - Sal - Pimienta negra molida - 1 lomo de teernera (700 gr.), cortado en 2 pedazos - 1 cucharadita de comino molido - 4 rebanadas de pan de pueblo - 1 cucharada de aceite de oliva - 60 gr. de queso parmesano
Una tosta con mucho sabor, esta receta rápida y fácil con pomelos de temporada.
INGREDIENTES: - 2 tazas de pomelos, pelados y en rodajas - 3 cucharadas de zumo de uva - 1 ½ tazas de achicoria en rodajas - 1/2 hinojo en rodajas - 2 cebollas en rodajas - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta negra - 500 gr de gambas, peladas y desvenadas - 1 cucharadita de Paprika ahumada - pan de masa fermentada
Dale un extra de sabor al pollo con especias indias.
INGREDIENTES: - 1 lata de tomates cortados en cuadritos - 2 cucharadas de salsa de tomate - 2 cucharadas de jengibre - 1 cucharada de polvo de curry - Sal - pimienta - 700 gr muslos de pollo deshuesados y sin piel - 1 cabeza pequeña de coliflor - 1 cebolla mediana - ¼ taza de pasas - 1 taza de arroz blanco de grano largo - ½ tacita de cilantro - yogur griego - Rodajas de limón
Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin
Lasaña de salchicha, polenta y pimienta
Con ingredientes frescos como tomates, ajo, perejil y pimientos rojos, te encantará esta saludable lasaña.
INGREDIENTES: - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cebolla grande - Sal - pimienta - 2 pimientos rojos - 2 dientes de ajo grandes - 1/2 k. de salchicha italiana dulce - 2 cucharadas de salsa de tomate - ½ taza vino tinto seco - 1 lata de tomates cortados en cuadritos - ½ taza de perejil fresco - 1 ½ tazas de polenta instantánea - 60 gr de queso Asiago - 120 gr de queso Provolone
Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin
Ensalada de boniato asado con cebada y rúcula
Hazte una ensalada con ingredientes frescos y sabrosos como rúcula, cebada, boniato y queso feta para una cena súper light.
INGREDIENTES: - ¾ taza de cebada perlada - Sal - pimienta - 1/2 k. de boniatos medianos - 4 ½ cucharadas de aceite de oliva - ¾ cucharadita de comino molido - 3 cucharadas de zumo de limón - 1 pizca de Cayena - 1 cebolla roja pequeña - 90 gr de rúcula baby - ½ taza de hojas de menta fresca o cilantro - Queso Feta desmenuzado
Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin
Chuletas de cerdo con salsa de romero y col
¿El ingrediente secreto? Añade el romero fresco a las chuletas de cerdo y cubre con vinagre balsámico.
INGREDIENTES: - 3 cucharadas de aceite de oliva - 4 chuletas de cerdo sin hueso - Sal - pimienta - 8 dientes de ajo pequeños - 4 ramitas de romero fresco - 1 cebolla roja - 1 col roja pequeña - 2 cucharaditas de azúcar - 4 cucharadas de vinagre balsámico
Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin
Pollo con espárragos y parmesano
Puesto que este plato se cocina en una bandeja, no tendrás que preocuparte por la limpieza.
INGREDIENTES: - 750 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel - 1/3 taza de harina - 1 taza de panko * - 1 taza de queso parmesano - 1 cucharadita de perejil seco - 1/2 cucharadita de ajo en polvo - 3 ó 4 limones - 1 cucharada de ajo picado - 8 cucharadas de mantequilla derretida sin sal - 1 cucharada de pimienta con limón - 450 gr de espárragos - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de miel Opcional: perejil fresco, 1 limón para repostería
Si te gusta el clásico BLT (sándwich de bacon, lechuga y tomate), te va a encantar en forma de ensalada.
INGREDIENTES: Aliño Balsámico / Marinado: - Vinagre balsámico - ¼ taza de aceite de oliva - 2 cucharadas de agua (o más aceite si lo desea) - 2 cucharaditas de condimento italiano - 2 cucharaditas de ajo picado - 1 cucharadita de miel - 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (a gusto) - 4 muslos de pollo sin piel y sin hueso (o de 4 filetes pechuga) Ensalada: - 150 gramos de bacon, cortado en cubitos y sin grasa - 8 tazas de hojas de lechugas mixtas - 2 tomates picados - 1 cebolla roja, en rodajas finas - 1 aguacate, en rebanadas - ¼ taza de queso feta desmenuzado - Condimento italiano adicional - sal y pimienta para probar
Este plato de pollo es una alternativa más sana al pollo frito.
INGREDIENTES: - ½ taza de pan rallado sin sazonar - 2 cucharadas de queso parmesano rallado - 1 cucharadita de sazonador italiano - ½ cucharadita de ajo en polvo - ½ cucharadita de cebolla en polvo - ½ cucharadita de sal - ½ cucharadita de pimienta molida - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 kl de pechugas de pollo - ¾ taza de caldo - ¾ taza de queso mozzarella
Este plato ligero y fresco te saciará, pero no te dejará una digestión pesada.
INGREDIENTES: - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 k. de muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en tiras - 1/3 taza de tomates secos, picados - 450 gr. de espárragos, cortados por la mitad, si son grandes - 1/4 taza de pesto de albahaca - 1 taza de tomates cherry, amarillo y rojo, cortados en mitades
Esta receta es fácil de preparar, marinada con miel, salsa de soja y ajo, hará que el sabor de las gambas esté mejor que nunca.
INGREDIENTES: - 1/3 taza de miel - 1/4 taza de salsa de soja (bajo en sal) - 1 cucharada de ajo picado Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco picadito - 450 gr. de gambas sin cocer, peladas y desvenadas - 2 cucharaditas de aceite de oliva Opcional: cebolleta verde picada para decorar
Prepara este relleno en una sartén y solo necesitarás cucharas para rellenar las tortillas mexicanas, una receta fácil y divertida.
INGREDIENTES: - 700 gr, pavo picado magro - 1/2 cebolla, cortada en cubitos - 2 dientes de ajo picados - 115 gr de chiles verdes picados - 2 cucharaditas de chile en polvo - 1 cucharadita de comino - 3/4 cucharadita de sal - Pimienta negra a gusto - 1 lata de Frijoles negros (unos 420 gr.), enjuagados y escurridos - 1 lata de tomates en trocitos (unos 420 gr.) - 1/2 taza de maíz congelado - 1/4 taza de salsa jarred - 1/2 taza de quinoa enjuagada - 1/2 taza de agua - 1/2 taza de queso Monterey Jack desmenuzado - 1/2 taza de queso cheddar rallado - Cilantro para guarnición (opcional)
En sólo 30 minutos, tendrás una cena paleo-friendly y sin gluten, en la mesa.
INGREDIENTES: - 450 gr. de pechuga de pollo - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal y pimienta negra molida - 3 dientes de ajo picados - 1 boniato mediano, pelado y cortada en cubitos - ½ taza de caldo de pollo o agua - 225 g de espárragos frescos cortados - ½ cucharadita de sal marina fina - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida - ½ cucharadita de pimienta roja machacada
INGREDIENTES: - 1 gran pan plano o naan - 2 cucharadas de aceite de oliva - ½ taza de queso mozzarella desmenuzado - 1 pechuga de pollo deshuesada sin piel, cortada en pequeños cuadraditos + sal y pimienta al gusto - 2-3 rodajas de bacon, picadas - ½ aguacate, cortado en rodajas o en cubitos - ½ pimiento rojo, cortado en cubitos - 1 cucharada de hojas de cilantro, picadas - ½ cucharadita de pimentón (opcional) - ¼ de taza de salsa ranchera - 1 cucharadita de salsa de chipotle
Suaves o tan picantes como desees, tú decides cuánta salsa de chiles echas. Incluso puedes añadir verduras, como cebollas y calabacín.
INGREDIENTES: - 750 gr. de pavo picado - ½ cebolla pequeña - 1 pequeño calabacín - 1 taza de salsa de tomate - 2 dientes de ajo - 2 latas de salsa de enchiladas (picante o suave) - 10 / 6 tortillas mexicanas - 225 gr. de mezcla de quesos mexicanos, bajo en grasa - Aceite
Usa tus ingredientes favoritos como guacamole, pico de gallo y frijoles para hacer estas deliciosas "tostadas".
INGREDIENTES: - 6 tortillas de maiz tostadas, compradas o hechas en casa - 2 aguacates maduros medianos - 1 cucharada de zumo de limón - 1/4 cucharadita de ajo en polvo - Sal y pimienta negra molida - 1 lata de frijoles refritos Tradicionales - 1 lata de tomate con chiles verdes (Rotel Diced Tomatoes & Green Chilies), escurridos - 3/4 cucharadita de polvo de chile ancho - 1/2 cucharadita de comino molido - 2 tazas de lechuga picada - 2 tazas de pollo desmenuzado asado - 1 taza de queso Mezcla mexicano - 1 taza de pico de gallo, casera o comprada en la tienda - Nata
INGREDIENTES: - 2 cucharadas de miel - 1 cucharada de zumo de limón o lima (recién exprimido, mejor) - 2 ó 3 dientes de ajo grandes, triturados - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida - 6 lomos de salmón con piel - 1 ó 2 cucharaditas de aceite de aguacate o de coco - 2 cebolletas verdes, finamente picadas
