20 recetas para la cena sanas y deliciosas

No tienes que sacrificar el sabor para cenar sano.

Recetas sanas y deliciosas para la cena
Steve Giralt

Cierra el día con una cena saludable, fresca y deliciosa, tan buena que tu familia no querrá perdérsela.

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Salmón con remolacha, berro y salsa de yogur

Ideal para la cena: proteína y hojas verdes, esta receta satisfará todos tus antojos sanos.

INGREDIENTES:
- 500 gr de remolacha (unas 5 pequeños), peladas y cortadas en cuñas
- 1/2 taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado, y un poco más para servir
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón, y 1 cucharada de zumo de limon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de demillas de amapola, sal y pimienta negra molida
- 4 lomos de salmón sin piel
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 manojo de berros, sin tallos gruesos

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Foto: Brian Woodcock

Chuleta de cerdo empanada con ensalada de col y aguacate

No se puede superar este plato.

INGREDIENTES:
- 1 racimo grande de berza, sin tallos y hojas finamente cortadas
- 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 chuletas de cerdo, aplastadas
- 1/4 taza de harina
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de migas de pan
- 1 pequeño racimo de achicoria, hojas rotas
- 1 taza de guisantes cortados
- 1 aguacate picado
- 1 limón, pelado y carne picada

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Foto: Brian Woodcock

Ternera con ensalada de coliflor y granada

Esta fresca y sabrosa ensalada de granada es el complemento perfecto para un lomo jugoso.

INGREDIENTES:
- 1 lomo de ternera
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cabeza de coliflor
- 5 chalotas grandes
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon de grano entero
- 1 paquete de col rizada
- ½ taza de granada desgranada

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Foto: Ryan Liebe

Ternera asada con guisantes a la menta y pan tostado

Añade sabor a tu cena con menta fresca, lima y comino molido.

INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 400 gr de guisantes congelados o frescos
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 lomo de teernera (700 gr.), cortado en 2 pedazos
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 60 gr. de queso parmesano

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Foto: Brian Woodcock

Tosta de gambas, pomelo y achicoria

Una tosta con mucho sabor, esta receta rápida y fácil con pomelos de temporada.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de pomelos, pelados y en rodajas
- 3 cucharadas de zumo de uva
- 1 ½ tazas de achicoria en rodajas
- 1/2 hinojo en rodajas
- 2 cebollas en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- 500 gr de gambas, peladas y desvenadas
- 1 cucharadita de Paprika ahumada
- pan de masa fermentada

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Foto: Mary Britton Senseney

Pollo y coliflor con especias

Dale un extra de sabor al pollo con especias indias.

INGREDIENTES:
- 1 lata de tomates cortados en cuadritos
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de jengibre
- 1 cucharada de polvo de curry
- Sal
- pimienta
- 700 gr muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- 1 cebolla mediana
- ¼ taza de pasas
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- ½ tacita de cilantro
- yogur griego
- Rodajas de limón

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Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin

Lasaña de salchicha, polenta y pimienta

Con ingredientes frescos como tomates, ajo, perejil y pimientos rojos, te encantará esta saludable lasaña.

INGREDIENTES:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- Sal
- pimienta
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 k. de salchicha italiana dulce
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ½ taza vino tinto seco
- 1 lata de tomates cortados en cuadritos
- ½ taza de perejil fresco
- 1 ½ tazas de polenta instantánea
- 60 gr de queso Asiago
- 120 gr de queso Provolone

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Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin

Ensalada de boniato asado con cebada y rúcula

Hazte una ensalada con ingredientes frescos y sabrosos como rúcula, cebada, boniato y queso feta para una cena súper light.

INGREDIENTES:
- ¾ taza de cebada perlada
- Sal
- pimienta
- 1/2 k. de boniatos medianos
- 4 ½ cucharadas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 pizca de Cayena
- 1 cebolla roja pequeña
- 90 gr de rúcula baby
- ½ taza de hojas de menta fresca o cilantro
- Queso Feta desmenuzado

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Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin

Chuletas de cerdo con salsa de romero y col

¿El ingrediente secreto? Añade el romero fresco a las chuletas de cerdo y cubre con vinagre balsámico.

INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chuletas de cerdo sin hueso
- Sal
- pimienta
- 8 dientes de ajo pequeños
- 4 ramitas de romero fresco
- 1 cebolla roja
- 1 col roja pequeña
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre balsámico

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Foto: Steve Giralt; Estilismo: Frances Boswell; Propuesta de Estilismo: Marina Malchin

Pollo con espárragos y parmesano

Puesto que este plato se cocina en una bandeja, no tendrás que preocuparte por la limpieza.

INGREDIENTES:
- 750 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/3 taza de harina
- 1 taza de panko *
- 1 taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 ó 4 limones
- 1 cucharada de ajo picado
- 8 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- 1 cucharada de pimienta con limón
- 450 gr de espárragos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel
Opcional: perejil fresco, 1 limón para repostería

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Foto: Chelsea's Messy Apron

Ensalada de pollo con aguacate y queso feta

Si te gusta el clásico BLT (sándwich de bacon, lechuga y tomate), te va a encantar en forma de ensalada.

INGREDIENTES:
Aliño Balsámico / Marinado:
- Vinagre balsámico
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua (o más aceite si lo desea)
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (a gusto)
- 4 muslos de pollo sin piel y sin hueso (o de 4 filetes pechuga)
Ensalada:
- 150 gramos de bacon, cortado en cubitos y sin grasa
- 8 tazas de hojas de lechugas mixtas
- 2 tomates picados
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 aguacate, en rebanadas
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
- Condimento italiano adicional
- sal y pimienta para probar

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Foto: Cafe Delites

Pollo al horno con Parmesano

Este plato de pollo es una alternativa más sana al pollo frito.

INGREDIENTES:
- ½ taza de pan rallado sin sazonar
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sazonador italiano
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kl de pechugas de pollo
- ¾ taza de caldo
- ¾ taza de queso mozzarella

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Foto: Organize Yourself Skinny

Pollo con verduras al Pesto

Este plato ligero y fresco te saciará, pero no te dejará una digestión pesada.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 k. de muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 1/3 taza de tomates secos, picados
- 450 gr. de espárragos, cortados por la mitad, si son grandes
- 1/4 taza de pesto de albahaca
- 1 taza de tomates cherry, amarillo y rojo, cortados en mitades

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Foto: Julia's Album

Gambas al ajillo con Miel

Esta receta es fácil de preparar, marinada con miel, salsa de soja y ajo, hará que el sabor de las gambas esté mejor que nunca.

INGREDIENTES:
- 1/3 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja (bajo en sal)
- 1 cucharada de ajo picado
Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco picadito
- 450 gr. de gambas sin cocer, peladas y desvenadas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Opcional: cebolleta verde picada para decorar

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Foto: Sally's Baking Addiction

Sartén de pavo y quinoa

Prepara este relleno en una sartén y solo necesitarás cucharas para rellenar las tortillas mexicanas, una receta fácil y divertida.

INGREDIENTES:
- 700 gr, pavo picado magro
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 115 gr de chiles verdes picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra a gusto
- 1 lata de Frijoles negros (unos 420 gr.), enjuagados y escurridos
- 1 lata de tomates en trocitos (unos 420 gr.)
- 1/2 taza de maíz congelado
- 1/4 taza de salsa jarred
- 1/2 taza de quinoa enjuagada
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de queso Monterey Jack desmenuzado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- Cilantro para guarnición (opcional)

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Foto: Spoonful of Flavor

Pollo con espárragos y boniato

En sólo 30 minutos, tendrás una cena paleo-friendly y sin gluten, en la mesa.

INGREDIENTES:
- 450 gr. de pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picados
- 1 boniato mediano, pelado y cortada en cubitos
- ½ taza de caldo de pollo o agua
- 225 g de espárragos frescos cortados
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimienta roja machacada

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Foto: Primavera Kitchen

Tosta californiana de pollo Chipotle

¡Espectacular!

INGREDIENTES:
- 1 gran pan plano o naan
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de queso mozzarella desmenuzado
- 1 pechuga de pollo deshuesada sin piel, cortada en pequeños cuadraditos + sal y pimienta al gusto
- 2-3 rodajas de bacon, picadas
- ½ aguacate, cortado en rodajas o en cubitos
- ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharada de hojas de cilantro, picadas
- ½ cucharadita de pimentón (opcional)
- ¼ de taza de salsa ranchera
- 1 cucharadita de salsa de chipotle

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Foto: Creme de la Crumb

Enchiladas de pavo

Suaves o tan picantes como desees, tú decides cuánta salsa de chiles echas. Incluso puedes añadir verduras, como cebollas y calabacín.

INGREDIENTES:
- 750 gr. de pavo picado
- ½ cebolla pequeña
- 1 pequeño calabacín
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 latas de salsa de enchiladas (picante o suave)
- 10 / 6 tortillas mexicanas
- 225 gr. de mezcla de quesos mexicanos, bajo en grasa
- Aceite

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Foto: Recipe Diaries

Tortillas tostadas de pollo, guacamole y frijoles

Usa tus ingredientes favoritos como guacamole, pico de gallo y frijoles para hacer estas deliciosas "tostadas".

INGREDIENTES:
- 6 tortillas de maiz tostadas, compradas o hechas en casa
- 2 aguacates maduros medianos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra molida
- 1 lata de frijoles refritos Tradicionales
- 1 lata de tomate con chiles verdes (Rotel Diced Tomatoes & Green Chilies), escurridos
- 3/4 cucharadita de polvo de chile ancho
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de lechuga picada
- 2 tazas de pollo desmenuzado asado
- 1 taza de queso Mezcla mexicano
- 1 taza de pico de gallo, casera o comprada en la tienda
- Nata

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Foto: Cooking Classy

Salmón con miel y ajo

Nos ha ganado con la miel caramelizada.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de zumo de limón o lima (recién exprimido, mejor)
- 2 ó 3 dientes de ajo grandes, triturados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 lomos de salmón con piel
- 1 ó 2 cucharaditas de aceite de aguacate o de coco
- 2 cebolletas verdes, finamente picadas

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Foto: iFood Real

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